Batatas fritas com cogumelos ostra na frigideira: receitas

Os cogumelos ostra são caracterizados por uma elevada classificação gastronómica. Eles são cozidos, assados ​​​​com carne e vegetais, em conserva e enrolados em potes para armazenamento por longo prazo e salgados para o inverno. A forma de processamento mais comum são os cogumelos ostra fritos com batata, a receita é bastante simples, o prato é preparado rapidamente, pode ser servido com carne, peixe ou como prato independente.

Você mesmo pode colher cogumelos ou comprá-los no supermercado.

É possível fritar cogumelos ostra com batatas?

Os cogumelos ostra fritos são deliciosos por si só (mesmo sem adicionar vegetais). Os corpos frutíferos apresentam consistência aquosa. Após o processamento a quente, eles perdem mais da metade do seu peso. A abundante colheita colhida na floresta permite utilizar o produto frito como prato independente.

Os cogumelos comprados são cozidos junto com as batatas para obter um volume maior.Os ingredientes combinam bem e se complementam.

A melhor opção é fritar batatas com cogumelos ostra em uma frigideira, você pode assá-las ou refogá-las. Os corpos frutíferos não são fervidos previamente e os comprados não são encharcados.

Batatas são adequadas para qualquer variedade. Os vegetais devem ser frescos, sem danos ou sinais de apodrecimento. Os tubérculos são descascados, lavados e cortados em pedaços arbitrários, dependendo da receita e do modo de preparo.

Para adquirir cogumelos, opte por cogumelos limpos e monocromáticos para que os corpos frutíferos sejam elásticos, não secos, sem manchas escuras. Eles são lavados e processados. Preparados de forma independente requerem um processamento mais cuidadoso. As áreas danificadas e a parte inferior do caule são cortadas, podendo permanecer fragmentos de micélio ou detritos. Mergulhe em água com sal por alguns minutos para se livrar dos insetos e depois lave novamente.

Como fritar cogumelos ostra em uma frigideira com batatas

Os cogumelos caracterizam-se por um sabor agradável e ligeiramente adocicado e um odor inexpressivo. Durante o cozimento, o aroma se intensifica e é importante não superaquecer o preparo, pois partes dos corpos frutíferos ficarão secas, sem cheiro de cogumelo. Cozinhe depois que a água evaporar por no máximo 10 minutos. em uma frigideira bem aquecida.

Os tempos de cozimento dos produtos variam, para obter um belo prato com pedaços inteiros de vegetais é necessário fritar corretamente os cogumelos ostra com batatas. Os componentes são preparados separadamente, depois combinados e levados à condição desejada. Se você misturar tudo, não conseguirá manter a raiz vegetal inteira e dourada.

Os cogumelos darão água, as batatas não serão fritas, mas mal cozidas.Os corpos de frutificação demoram 10 minutos para ficarem prontos, as batatas demoram mais para adquirir uma crosta amarela espessa. O prato ficará inestético, na forma de uma massa disforme.

Para preservar o sabor, os ingredientes são cortados em pedaços grandes.

Receitas de batatas fritas com cogumelos ostra na frigideira

Existem muitas receitas de batatas fritas com cogumelos ostra. Você pode cozinhar os alimentos usando o método clássico simples ou adicionar vegetais e temperos. Receitas que incluem aves ou porco são populares.

Cogumelos ostra fritos com cebola e batata

As proporções dos produtos principais dependem das preferências gustativas: para fritar batatas com cogumelos ostra e cebola, pode-se levar 1 kg de raízes e o mesmo número de corpos frutíferos em partes iguais. Os cogumelos fritos são mais leves que os crus e podem ser usados ​​​​em maiores quantidades. Se houver poucos corpos frutíferos, adicione raízes.

Para cerca de 1 kg de batatas você precisará de 1 cebola grande ou 2 cebolas médias. Vegetais ou manteiga são adequados. Você pode usar creme para corpos de frutas fritos e girassol para batatas, o sabor resultante só será beneficiado.

Primeiro prepare todos os produtos. A raiz vegetal é cortada em pedaços, regada com água fervente e depois com água fria, este procedimento removerá o excesso de amido e os pedaços não se desintegrarão durante a fritura. O contraste térmico encurtará o tempo de cozimento. Pique a cebola em pedaços pequenos. A água restante é retirada dos corpos frutíferos e cortada em pedaços grandes.

Sequência de receitas com foto do prato acabado de cogumelos ostra fritos com batatas:

1. Leve uma frigideira ao lume, aqueça com azeite e junte a cebola. É constantemente mexido e levado à semi-cozimento.A parte superior do vegetal deve ficar ligeiramente amarelada.
2. Coloque o fogão na temperatura máxima. Os corpos frutíferos são adicionados, liberam suco e são mantidos até que a umidade evapore completamente. Adicione um pouco de óleo e frite, mexendo sempre, por 10 minutos. Uma crosta espessa deve aparecer na peça de trabalho.
3. Coloque o preparado de cebola e cogumelos num prato.
4. Adicione óleo ao recipiente vazio. A raiz picada é colocada em um recipiente para fritar e preparada.
5. Adicione os frutos fritos, sal e polvilhe com pimenta moída, se desejar.
6. Todos os ingredientes são misturados e levados ao fogo por 5 minutos, tempo suficiente para o prato ficar pronto.

Antes de retirar do fogo polvilhe com salsa picada. Coloque em pratos e sirva à mesa. Você pode adicionar pepinos e tomates frescos ou em conserva.

O prato fica aromático e saboroso

Batatas fritas com cogumelos ostra e frango

Para preparar cogumelos fritos com aves e batatas, adquira os seguintes produtos:

• filé de frango - uma parte do peito;
• batatas – 0,5 kg;
• cogumelos ostra – pelo menos 0,5 kg;
• sal e pimenta da Jamaica - a gosto;
• salsa - 4 talos;
• alho é opcional, não é necessário usá-lo;
• óleo para fritar alimentos.

Preparação:

1. O filé é cortado em pedaços finos oblongos, as batatas em tiras, a cebola em meias argolas, o alho picado, os corpos de frutificação são divididos em pedaços maiores que o filé.
2. Coloque partes dos corpos frutíferos em uma frigideira aquecida com óleo e, após a evaporação da água, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre a peça.
3. Coloque os cogumelos fritos num prato.
4. Adicione o óleo à tigela, cozinhe levemente a cebola e o alho.
5. Coloque o filé, cozinhe até ficar meio cozido, acrescente a raiz vegetal.
6. Quando os ingredientes estiverem totalmente prontos, disponha os frutos fritos, misture, polvilhe com os temperos e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

Coloque em pratos, polvilhe com salsa e sirva.

Cogumelos ostra fritos com batatas em creme de leite

A receita pede cogumelos e batatas em proporções iguais. Para uma frigideira padrão de tamanho médio, você precisará de:

• cebola – 1 cabeça;
• pimenta, sal, azeite, salsa - a gosto;
• creme de leite com alto teor de gordura – 150 g.

Tecnologia de preparação de receitas:

1. Frite os alimentos separadamente para economizar tempo, você pode cozinhar em panelas diferentes.
2. Cebolas picadas são colocadas em uma frigideira quente e levadas até ficarem meio cozidas.
3. Os corpos frutíferos são derramados. Após a evaporação da água, frite, mexendo por 10 minutos.
4. Cozinhe as batatas até ficarem totalmente cozidas.
5. Adicione a preparação frita à raiz vegetal, adicione sal e pimenta e misture bem.
6. Despeje o creme de leite, tampe e cozinhe por 5 minutos.

No final do cozimento polvilhe com salsa picada.

Receita de batata frita com cogumelos ostra e legumes

Você pode cozinhar batatas com cogumelos ostra fritos e vegetais. Ingredientes da receita:

• cenouras – 2 peças;
• pimentão – 2 unid.;
• cebola – 2 peças;
• sal, pimenta da Jamaica moída - uma pitada;
• batatas – 1kg;
• cogumelos – 1kg;
• óleo – 30ml;
• salsa - 1 cacho.

Para cozinhar, leve uma frigideira com bordas altas, você pode substituí-la por um caldeirão:

1. Todos os ingredientes são cortados em quadrados grandes.
2. Despeje um pouco de óleo em um recipiente, aqueça, acrescente a cebola e frite até ficar meio cozido.
3. Adicione a cenoura e o pimentão e refogue por 10 minutos.
4. Os corpos frutíferos são introduzidos e cozidos até a água evaporar.
5. Em uma frigideira quente separada com óleo, frite as batatas até aparecer uma crosta grossa.
6. Todos os ingredientes são combinados em um recipiente com laterais altas, misturados e adicionados 0,5 xícara de água.
7. Sal, pimenta, tampe e cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Polvilhe salsa por cima.

Batatas fritas com cogumelos ostra e carne de porco

A receita é calculada para 0,5 kg de batatas e a mesma quantidade de cogumelos. Conjunto de produtos:

• carne de porco – 300g;
• azeitona e manteiga - 2 colheres de sopa cada. eu.;
• cebola – 1 unid.;
• sal e pimenta moída - uma pitada.

Receita:

1. Frite a carne de porco fatiada por 10 minutos.
2. Adicione meias argolas de cebola e corpos de frutificação e deixe por 15 minutos em frigideira fechada.
3. Retire a tampa, mexa sempre e cozinhe por mais 5 minutos.
4. A raiz vegetal é dividida em partes finas e combinada com frituras.
5. Mantenha no fogo até que as batatas estejam prontas.
6. Adicione a manteiga, reduza a temperatura e deixe por 5 minutos.

Um prato saboroso e satisfatório com batatas, cogumelos e carne de porco

Cogumelos ostra com batata frita e queijo

O conjunto de ingredientes não difere da receita clássica, adicione queijo duro - 50-70 g.

Subsequência:

1. Numa frigideira quente salteia-se a cebola, juntam-se os corpos de frutificação, divididos em grandes partes.
2. A peça frita é colocada em um prato.
3. Coloque as batatas cortadas em tiras em uma frigideira e cozinhe até ficarem prontas.
4. Os componentes do prato são combinados, polvilhados com especiarias e mantidos à temperatura mínima durante 5 minutos.
5. Rale o queijo, polvilhe as lascas por cima e cubra com uma tampa.

Quando o queijo derreter, o prato estará pronto.

Cogumelos ostra fritos com batata e repolho

A receita é simples, econômica e bastante saborosa. Conjunto de componentes:

• batata, repolho e corpos frutíferos - 300 g cada;
• cebola média – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• especiarias - a gosto;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• manteiga – 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Todos os vegetais e corpos frutíferos são cortados em pedaços pequenos.
2. Frite os cogumelos junto com a cebola até ficarem macios e coloque num prato.
3. Batatas e cenouras são cozidas em uma frigideira.
4. 10 minutos antes dos vegetais estarem prontos, adicione o repolho, tampe a panela e cozinhe por 5-7 minutos.

Combine todos os ingredientes da receita, acrescente a manteiga e os temperos e deixe por 2 minutos.

Cogumelos ostra fritos com batata e alho

A receita é indicada para os amantes da culinária picante e picante. Conjunto de produtos:

• batatas – 1kg;
• cogumelos – 0,5 kg;
• cebola – 1 unid.;
• pimenta – ½ colher de chá;
• alho – 6 dentes, mais ou menos é possível;
• sal, óleo, pimenta da Jamaica - a gosto.

Preparação:

1. O alho é dividido em duas partes, uma delas é picada finamente, a cebola é picada e refogada em uma frigideira até ficar meio cozida.
2. Adicione corpos de frutificação picados. Manter a temperatura máxima por 15 minutos.
3. Em uma frigideira separada, frite as batatas até ficarem macias.
4. Os ingredientes são combinados, os temperos são adicionados, o restante do alho é picado, adicionado ao prato e cozido por 2 minutos em uma frigideira tampada.

Antes de servir, o prato acabado pode ser decorado com rodelas de tomate fresco.

Conteúdo calórico de batatas fritas com cogumelos ostra

As batatas consistem principalmente em vitaminas, substâncias secas e minerais; o conteúdo calórico da raiz vegetal é baixo, 77 kcal. A principal composição do cogumelo são proteínas, aminoácidos, vitaminas, o teor calórico também é baixo - aproximadamente 33 kcal por 100 g de peso. No total, o teor calórico do prato é de 123 kcal, dos quais % e peso são da norma diária:

• carboidratos – 4% (12,8 g);
• gordura – 9% (6,75 g);
• proteínas – 4% (2,7 g).

Com baixo teor calórico, a composição contém alta concentração de gorduras.

Conclusão

Os cogumelos ostra fritos com batata são feitos com adição de especiarias, aves, porco e vegetais.A tecnologia de preparo é simples e não requer muito tempo. Para que o prato fique saboroso e os cogumelos fritos conservem totalmente o sabor, cozinhe-os separadamente e junte-os aos restantes produtos.

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