Cogumelos ostra: quanto fritar na frigideira, deliciosas receitas culinárias

Os cogumelos ostra fritos são fáceis de preparar, comidos rapidamente e são apreciados por quase todas as pessoas que adoram cogumelos. Os residentes da cidade podem comprar cogumelos ostra numa loja ou no mercado mais próximo; os residentes do sector privado por vezes cultivam-nos eles próprios. Os pratos preparados com estes cogumelos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Eles são semelhantes em composição à carne e contêm proteínas, minerais, vitaminas e aminoácidos. É verdade que são considerados um produto pesado, mas a digestão pode ser melhorada com a adição de creme de leite ou vegetais.

Cogumelos ostra fritos podem ser preparados para um feriado ou comidos todos os dias

É possível fritar cogumelos ostra?

Fritar cogumelos ostra em uma frigideira é o método de cozimento mais comum. A umidade evapora deles, o volume fica menor:

• se você apenas ferver o produto - 1,5 vezes;
• ao fritar até dourar - 2 vezes.

Os cogumelos têm odor sutil e sabor neutro. Pode ser facilmente melhorado ou modificado com a adição de raízes e especiarias. Na maioria das vezes, cebola, alho, pimentão e creme de leite são usados ​​​​para fritar. O produto acompanha bem salsa, endro e noz-moscada.

Orégano é adicionado aos cogumelos se o prato for servido frio. Tomilho e alecrim são adequados para guarnições.

Como cortar cogumelos ostra para fritar

Para fritar cogumelos ostra em uma frigideira, é necessário cortá-los. O aspecto das peças depende da receita ou das preferências da dona de casa. Você pode moê-los quase até ficarem picados ou fritá-los inteiros. Mas geralmente os cogumelos são cortados em tiras, cubos ou pedaços médios de formato arbitrário.

Não há necessidade de limpá-los antes de cozinhar. Basta retirar as partes danificadas e restos de micélio e depois enxaguar em água corrente.

Como fritar cogumelos ostra

Fritar cogumelos ostra é um procedimento muito simples. O fato é que, se os cogumelos forem cultivados em condições artificiais, também podem ser consumidos crus. Cozinhar simplesmente muda o sabor do produto original. E presta homenagem aos nossos medos de comer cogumelos frescos.

É possível fritar cogumelos ostra sem cozinhar?

Não é necessário pré-cozinhar estes cogumelos. A maioria das donas de casa os envia diretamente para a frigideira, salvo indicação em contrário na receita. Para se acalmar, você pode ferver os cogumelos por 5 minutos.

Quanto tempo leva para fritar cogumelos ostra em uma frigideira?

O tempo de fritar os cogumelos ostra depende da receita, das preferências gustativas da dona de casa e de seus familiares. Como já foi observado, o tratamento térmico destes cogumelos é opcional. Geralmente eles são fritos até que a umidade evapore, então ingredientes adicionais são adicionados e mantidos no fogo por mais 5 a 10 minutos.

Com o tratamento térmico prolongado, os cogumelos tornam-se ásperos, alguns os chamam de borracha. Mas tem gente que prefere isso, para ter o que mastigar. Uma questão de gosto. Esse recurso só precisa ser levado em consideração no preparo dos pratos.

Receitas de cogumelos ostra fritos

É fácil escolher a receita certa entre uma variedade de receitas de cogumelos ostra fritos. As donas de casa ocupadas adoram esses cogumelos porque podem ser preparados rapidamente. Chefs experientes criam obras-primas nas quais geralmente é difícil identificar cogumelos ostra. E eles não precisam ser complicados ou levar muito tempo.

Uma receita deliciosa de cogumelos ostra fritos instantâneos

É nesta receita que os cogumelos podem ser facilmente confundidos com frango. Eles cozinham rápido, mas você terá que usar muita gordura, os cogumelos ostra são fritos. Se você não tem dinheiro para comprar azeite, pode usar óleo de girassol refinado. Recomenda-se o uso de gordura de porco fundida somente se não houver problemas de excesso de peso.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 1 kg;
• ovo de galinha – 3 unid.;
• farinha – 5 colheres de sopa. eu.;
• pão ralado - 5 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal – 300 ml;
• sal.

Após a fritura, formam-se substâncias cancerígenas e a reutilização torna-se não apenas indesejável, mas também perigosa.

Preparação:

1. Para cogumelos ostra grandes preparados, a tampa é separada do caule. Os pequenos são usados ​​inteiros.
   
2. Ferva as tampas e os cogumelos pequenos por 5 minutos e os talos por 10.
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3. Os cogumelos ostra são primeiro enrolados em farinha, depois mergulhados em ovo e depois empanados com pão ralado.
   
4. Frite em bastante gordura.
   

Esta é uma receita muito saborosa, mas os cogumelos ostra fritos precisam ser servidos corretamente. Se foram cozidos em óleo vegetal, coma-os frios. Frito em gordura e comido quente.Se necessário, os cogumelos podem ser reaquecidos no microondas.

Cogumelos ostra fritos com alho

Mais uma receita, simples mas digna de uma mesa festiva. O conteúdo calórico desse prato será alto, mas também contém muitas substâncias úteis, porque contém nozes. Aliás, você só precisa levar nozes. Acompanham bem cogumelos e realçam o seu sabor.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 0,5 kg;
• nozes descascadas – 300 g;
• alho – 2-3 dentes;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• salsinha.

Preparação:

1. Os cogumelos são cortados em pedaços grandes. Frite em uma frigideira até que a umidade evapore completamente.
   
2. As nozes são amassadas com alho, ervas e sal. Despeje o vinagre. Mexa até ficar homogêneo.
   
3. Combine com cogumelos. Aqueça em uma frigideira por 10 minutos, mexendo sempre.
   

O prato pode ser consumido quente ou frio.

Cogumelos ostra fritos com champignon

Estes cogumelos têm uma consistência diferente depois de fritos e o sabor é ligeiramente diferente. A combinação de cogumelos ostra e champignon em um prato torna-o interessante e quase todo mundo gosta.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 250 g;
• champignon – 300 g;
• cebola – 1 cabeça;
• creme de leite – 1 copo;
• sal;
• pimenta;
• óleo.

Preparação:

1. Os cogumelos preparados são cortados em pedaços arbitrários.
   
2. Primeiro, coloque as cebolas na frigideira. Quando ficar transparente, adicione os cogumelos ostra. Frite até que a umidade evapore.
   
3. Adicione os cogumelos. Continue mantendo na panela mexendo sempre por 5 minutos.
   
4. Adicione o creme de leite e as especiarias. Frite por mais 5-7 minutos.
   

Cogumelos ostra fritos com creme de leite

Esta é talvez uma das receitas mais simples. No entanto, os cogumelos revelam-se muito saborosos e, graças ao creme de leite, são mais bem digeridos.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 0,5 kg;
• creme de leite – 1 copo;
• sal;
• pimenta;
• gordo.

Preparação:

1. Os cogumelos são cortados em tiras e fritos até dourar.
   
2. Despeje o creme de leite na panela, acrescente sal e pimenta e leve ao fogo por mais 10 minutos.
   

Cogumelos ostra fritos com maionese

A maionese não pode ser frita. Muitas donas de casa negligenciam esta regra. Eles nem prestam atenção ao fato de que o molho se separa em altas temperaturas, fica com uma aparência pouco apetitosa e cheira mal. Mas isso não é tão ruim. Este prato pode ser prejudicial à saúde.

A receita proposta é muito simples. Aqui os cogumelos são cozidos com maionese, o que deve satisfazer os fãs do molho. Mas não esquenta, fica lindo, cheira bem e realça o sabor dos cogumelos ostra.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 0,6 kg;
• alho – 2 dentes;
• maionese – 150 ml;
• sal;
• óleo.

Você pode usar menos maionese para cobrir apenas os cogumelos, ou mais.

Preparação:

1. Os cogumelos são cortados em pedaços arbitrários. Frite até que o líquido evapore completamente.
   
2. Coloque em uma peneira ou escorredor para escorrer a gordura. Tempere com maionese e alho.
   

Você pode servir o prato com qualquer verdura.

Cogumelos ostra fritos com pasta de tomate

Quando preparado corretamente, o goulash de cogumelos pode ser tão saboroso quanto o goulash de carne. Mas a pasta de tomate, embora acelere a digestão, não é muito indicada para pessoas com secreção aumentada de suco gástrico, principalmente em combinação com um produto tão pesado. Mas se você não cozinhar o prato todos os dias, nada de ruim acontecerá. Você também pode adicionar creme de leite no final da fritura. O goulash não ficará tão azedo, o sabor ficará mais suave e delicado.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 400 g;
• pimentão – 3 unid.;
• cebola – 2 cabeças;
• alho – 2 dentes;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• pimenta;
• gordo.

Preparação:

1. Cozinhe a cebola picada e o alho em uma frigideira até ficar transparente.
   
2. Adicione o pimentão cortado em cubos grandes ou tiras. Frite por 5 minutos.
   
3. Divida os cogumelos ostra em várias partes. Eles não deveriam ser pequenos. Adicione aos vegetais. Frite até que a maior parte da umidade desapareça.
   
4. Adicione sal, pimenta e pasta de tomate. Polvilhe o goulash com farinha e mexa bem. Cozinhe por 10 minutos.
   

Cogumelos ostra fritos com frango

Cogumelos combinam bem com frango. O prato cozinha rapidamente e fica saboroso e satisfatório.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 300 g;
• filé de frango – 200 g;
• cebola – 2 cabeças;
• cenouras – 1 unid.;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• vegetação;
• pimenta;
• sal;
• gordo.

Preparação:

1. O filé de frango é cortado em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira até ficar meio cozido.
   
2. Adicione a cenoura ralada grosseiramente e a cebola picada em meias argolas. Frite até que os legumes estejam levemente dourados.
   
3. Adicione os cogumelos cortados em tiras, sal e pimenta.
   
4. Quando quase toda a água acabar, adicione a pasta de tomate e as ervas picadas. Mantenha no fogo por mais 10 minutos.
   

Cogumelos ostra fritos em molho de soja

Uma receita simples para todos. Recomenda-se fazer primeiro uma pequena quantidade – não demorará muito para preparar. Os cogumelos ostra fritos com molho de soja, mas sem carne, têm um sabor específico. Algumas pessoas dizem que isso faz com que os cogumelos pareçam cogumelos da floresta, enquanto outras categoricamente não gostam deles.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 400 g;
• alho – 2 dentes;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• gordo.

Preparação:

1. Corte os cogumelos em tiras. Frite até o líquido evaporar.
   
2. Tempere com alho e molho de soja passado na prensa. Mantenha no fogo por 5 minutos, mexendo sempre.
   

Cogumelos ostra fritos com cenoura

É impossível ignorar esta receita da cozinha checa. O prato fica saboroso e muito aromático.

Ingredientes:

• cogumelos ostra – 300 g;
• cebola – 2 cabeças;
• cenouras – 2 peças;
• raiz de salsa – 50 g;
• raiz de aipo – 50 g;
• vinho branco seco – 150 ml;
• farinha – 1 colher de chá. com slide;
• óleo;
• pimenta;
• açúcar;
• sal.

As cebolas e as cenouras devem ser de tamanho médio. As raízes de salsa e aipo são frescas. Se você pegar 50 g de secos, eles vão matar todos os aromas.

Preparação:

1. Refogue a cebola em uma frigideira até ficar transparente. Adicione os cogumelos picados. Frite por 5 minutos.
   
2. As raízes são cortadas em tiras e colocadas em uma frigideira.
   
3. Quando ficarem macios, dilua a farinha com o vinho, acrescente sal, açúcar, pimenta e despeje nos legumes. Deixe ferver, leve ao fogo por 5 minutos.
   

Cogumelos ostra fritos com carne

Cogumelos ostra fritos em molho de soja com carne de porco são geralmente classificados como pratos chineses. É improvável que sejam preparados desta forma no Império Médio; é antes uma receita adaptada. Mas muito saboroso. Mas não é recomendado comê-lo para pessoas com doenças gastrointestinais, o prato acaba ficando muito picante.

Ingredientes:

• carne de porco magra – 0,4 kg;
• cogumelos ostra – 200 g;
• pimentão – 2 unid.;
• abobrinha – 1 unid.;
• cebola – 1 cabeça;
• cenouras – 1 unid.;
• alho – 3 dentes;
• molho de soja – 50 ml;
• Pimenta preta da terra;
• óleo vegetal.

Preparação:

1. A carne de porco é cortada em tiras finas. Frite em óleo vegetal.
2. Cogumelos e vegetais são cortados em tiras. Adicione à carne. Frite até que a umidade liberada pelos cogumelos ostra desapareça.
   
3. Pimenta, insira o alho passado por uma prensa. Despeje o molho de soja. Mantenha no fogo por mais 5 minutos, mexendo sempre.
   

O que fazer se os cogumelos ostra ficarem amargos depois de fritos

Você pode cozinhar cogumelos ostra fritos e depois descobrir que eles são amargos. Na maioria das vezes isso acontece:

• com cogumelos velhos;
• se a tecnologia foi violada durante o cultivo em determinados substratos;
• quando os corpos frutíferos estão mal lavados;
• micélio ou substrato permanece nos caules.

Você pode evitar o aparecimento de amargor no produto mergulhando-o em água e sal por meia hora ou fervendo-o por 15 minutos. Mas se os cogumelos já foram fritos, é impossível tirar o amargor do produto acabado, mas é bem possível mascará-lo. A melhor maneira de fazer isso é:

• nata;
• creme;
• molho de soja;
• alho (a razão do amargor não fica clara).

Conteúdo calórico de cogumelos ostra fritos

Os próprios cogumelos contêm apenas 33 kcal. Mas durante o processamento culinário, eles são misturados com outros produtos e recheados com gordura para fritar - daí seu alto valor nutritivo. É calculado multiplicando a massa dos ingredientes pelo seu conteúdo calórico, seguido de adição. Conhecendo o peso e o valor nutricional geral do prato acabado, não é difícil calcular quanto será por 100 g de produto.

Conclusão

Os cogumelos ostra fritos são saborosos e nutritivos. Se você escolher e prepará-los corretamente e consumi-los na primeira metade do dia, o corpo receberá aminoácidos, minerais, proteínas e vitaminas. Os cogumelos podem substituir a carne para os vegetarianos ou diversificar a mesa durante a Quaresma.

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