Cantarelos fritos com creme de leite e batata: como fritar, receitas

Chanterelles com batata em creme de leite é um prato perfumado e simples que combina maciez, saciedade e o sabor incrível da polpa de cogumelo. O molho de creme de leite envolve os ingredientes, tornando o assado rico e macio. A guloseima de cogumelos pode ser frita na frigideira, assada no forno ou cozida na panela elétrica.

Preparando chanterelles para fritar com creme de leite e batatas

Antes de fritar os cogumelos, eles devem estar devidamente preparados. As matérias-primas da floresta ou do armazém devem ser cuidadosamente lavadas e limpas.

Processo passo a passo para preparar chanterelles:

1. Se a matéria-prima estiver seca e sem sujeira, é preciso cortar a ponta do caule que estava no chão e bater na cabeça com as costas da faca.
2. Lave os cogumelos em água fria corrente.
3. Não deixe de molho, pois a polpa fica saturada de líquido, como uma esponja, e perde sua crocância única.
4. Os chanterelles, em comparação com outros cogumelos, são mais limpos em termos de conteúdo de bactérias, mas se houver preocupações, é melhor ferver a matéria-prima em água salgada por um minuto.
5. Coe e seque com uma toalha waffle.
6. Corte os espécimes grandes em pedaços médios e deixe os cogumelos pequenos inteiros.

Como fritar chanterelles com creme de leite e batatas

Batata frita com chanterelles em creme de leite é um prato farto e rico, de sabor brilhante que se revela de forma diferente quando frito e guisado. Ramos de ervas, especiarias e alho podem adicionar um sabor especial à guloseima.

Como fritar chanterelles com batatas em creme de leite em uma frigideira

Fatias de batata avermelhadas com rica polpa de cogumelos são perfeitas para um jantar farto com uma leve salada de vegetais de pepino e tomate.

Conjunto de produtos:

• 1 kg de tubérculos de batata;
• cogumelos congelados ou frescos;
• cebola grande;
• manteiga clarificada – 4 colheres de sopa. eu.;
• 2 dentes de alho;
• 5-6 ramos de salsa;
• uma pitada de sal finamente moído e pimenta aromática.

Receita passo a passo para fritar chanterelles:

1. Pique a cebola em cubos e frite em óleo bem quente até dourar.
2. Corte os cogumelos em rodelas pequenas e junte à cebola, misture e frite sob a tampa durante um quarto de hora para evaporar o excesso de humidade da polpa.
3. Tempere o prato com sal e pimenta conforme desejar.
4. Descasque as batatas, pique em cubos finos, lave e coloque numa peneira para secar.
5. Frite os cubos em óleo bem quente em uma frigideira descoberta com sal e pimenta.
6. As fatias devem ficar com uma crosta crocante.
7. Pressione os dentes de alho com uma prensa e pique finamente as verduras.
8. Coloque os chanterelles fritos nas batatas, acrescente a salsa e o alho, mexa e frite por 2-3 minutos.

Como cozinhar chanterelles com batata e creme de leite no forno

Cozinhar chanterelles ricos no forno é uma ótima receita para um jantar em família completo que não requer tempo nem esforço.

Componentes:

• 800 tubérculos de batata;
• 700g de cogumelos cozidos;
• 3 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• ½ litro de creme de leite;
• 3 colheres de sopa. eu. óleos;
• pimenta moída, sal fino e salsa picada conforme necessário.

Batatas com chanterelles no forno com creme de leite podem ser preparadas de acordo com o seguinte esquema:

1. Coloque os cogumelos cortados em pedaços numa frigideira aquecida e cubra com uma tampa para permitir que o líquido evapore.
2. Adicione um pouco de azeite e cebola picada.
3. Frite até dourar em fogo baixo por 5-6 minutos, temperando conforme desejar.
4. Divida as batatas em rodelas, tempere e coloque numa frigideira untada com óleo.
5. Coloque a cebola e os cogumelos fritos nos pratos.
6. Misture o creme de leite com ervas picadas e polvilhe com temperos a gosto.
7. Despeje o molho de creme de leite na forma e alise com uma espátula.
8. Asse a 180 graus por aproximadamente 40 minutos até ficar crocante.

Como fazer batatas com chanterelles com creme de leite em panela elétrica

Cantarelos cozidos em creme de leite com batatas em panela elétrica são uma guloseima farta e universal, cujo sabor é apreciado por adultos e crianças.

Conjunto de produtos:

• 700 g de tubérculos de batata;
• ½ kg de chanterelles crus ou ultracongelados;
• 200 ml de creme de leite 15%;
• 3 dentes de alho;
• 3 cebolas;
• manteiga clarificada – 3-4 colheres de sopa. eu.;
• especiarias: qualquer tipo de pimentão, lúpulo suneli, coentro;
• 1 colher de chá. sal finamente moído;
• 2 colheres de sopa. eu. Ervas provençais.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Despeje os chanterelles fatiados na tigela multicooker sobre o óleo.
2. Cozinhe por 5 minutos no modo “Fritar”, acrescente a cebola picada e continue cozinhando por mais 15 minutos. sem cobertura.
3. Divida as batatas em tiras e junte aos cogumelos junto com o creme de leite.
4. Defina o modo “Extinção” e o cronômetro para 40 minutos, feche a tampa.
5. Tempere o prato com temperos, sal e polvilhe com ervas provençais. Adicione o alho picado e mexa.
6. Deixe agir por 10 minutos, ligando a função “Aquecimento”.
7. Sirva com picles caseiros e pepinos e tomates fatiados.

Receitas de chanterelles fritos com batata em creme de leite

Receitas para cozinhar chanterelles em creme de leite com batata permitem diversificar o cardápio familiar. Os métodos de cozimento alteram o sabor da iguaria e diferentes temperos podem enfatizar o aroma agradável.

Uma receita simples de chanterelles com creme de leite e batatas

Fatias rosadas de chanterelles com batatas fritas em molho cremoso de creme de leite são deliciosas e aromáticas.

Conjunto de produtos:

• 800 g de chanterelles frescos;
• ½ kg de tubérculos de batata;
• um copo de creme de leite 20%;
• uma cabeça de alho jovem;
• 3-4 colheres de sopa. eu. Óleo refinado;
• 1 colher de chá cada sal fino e pimenta recém-moída.

Cantarelos fritos com batatas e creme de leite ficarão rosados ​​​​e saborosos de acordo com o esquema:

1. Coloque as fatias de cogumelos em uma frigideira em óleo aquecido. Frite até dourar.
2. Pique os tubérculos de batata em tiras e cubra com água por 15 minutos. e seco.
3. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, mexendo com uma espátula.
4. Pique o alho, junte às batatas, tempere com sal e pimenta.
5. Adicione o creme de leite e frite por 5 minutos.
6. Após 10 minutos de infusão, sirva o prato.

Batatas com chanterelles em uma frigideira com creme de leite, cebola e alho

Se você fritar chanterelles com creme de leite e batatas, terá um prato rico para toda a família.

Conjunto de produtos de cozinha:

• 1-1,5 kg de matéria-prima de cogumelos;
• um par de cabeças de cebola;
• 4 dentes de alho;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá. verduras picadas;
• 200 ml de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 3 colheres de sopa. eu. óleos sem aroma.

Método de cozimento passo a passo:

1. Pique a cebola ao meio rodelas e divida o alho em rodelas.
2. Adicione pedaços de alho e cebola ao azeite e cozinhe até o alho dourar.
3. Coloque pedaços grandes de chanterelles em uma frigideira e frite sem tampa por 25 minutos.
4. Os cogumelos são cozidos quando a polpa muda de cor e as cebolas ficam caramelizadas.
5. Tempere o prato com pimenta e sal, acrescente ervas picadas a gosto, reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos com a tampa fechada.

Na hora de servir, o prato pode ser polvilhado com suco de limão e decorado com raminhos de endro e uma rodela de limão.

Cantarelos perfumados em uma panela com creme de leite e batatas

Cantarelos cozidos em creme de leite com batatas, cozidos em panelas, fervem no próprio suco, o que os torna macios e nutritivos.

Conjunto de mercearia necessário:

• 600 g de tubérculos com chanterelles;
• 500 ml de creme de leite de boa qualidade;
• 2 cebolas;
• uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora;
• fatia 50 g de manteiga;
• 100g de lascas de queijo.

Chanterelle assado com batatas em creme de leite:

1. Pique os ingredientes principais em cubos, tempere e misture com rodelas de cebola picada.
2. Despeje o creme de leite sobre os produtos e polvilhe com pimenta.
3. Unte a superfície interna das panelas com óleo, coloque os produtos picados com creme de leite e polvilhe com lascas de queijo.
4. Asse a 180 graus por cerca de 1,5 horas.

Sirva a caçarola com uma pitada de salsa picada e uma fatia de pão crocante.

Cantarelos fritos com batatas em creme de leite e nozes

Um prato saboroso com rico sabor a cogumelos, sombreado com nozes e temperos, digno de um menu festivo.

Conjunto necessário de produtos:

• 300g de cogumelos cozidos;
• 5 tubérculos de batata;
• uma cabeça de alho jovem;
• ½ xícara de creme de leite 20%;
• um punhado de sementes de romã;
• ½ xícara de miolo de nozes;
• uma pitada de orégano, pimenta preta e lúpulo suneli.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Aqueça uma frigideira com azeite, coloque os chanterelles, os grãos das nozes e o sal temperado.
2. Misture, reduza a temperatura e cozinhe por 20 minutos. sob uma tampa fechada.
3. Despeje o creme de leite e cozinhe por 10 minutos, polvilhe com um punhado de sementes de romã e desligue o fogo.
4. Frite as batatas cortadas em pedaços, acrescente sal e temperos.

Conteúdo calórico do prato

O valor energético dos chanterelles com batata e creme de leite é bastante elevado. Os indicadores são por 100 g:

• 8g de gordura;
• 7g de proteínas;
• 9g de carboidratos.

O valor energético do prato é de 260 kcal/100g. O teor de gordura do creme de leite, a quantidade de manteiga e queijo na composição podem agregar calorias.

Conclusão

Cantarelos com batata em creme de leite são uma iguaria universal para um almoço nutritivo ou lanche da tarde. As fatias de chanterelle ficam crocantes e fritas, as batatas ficam embebidas em suco de cogumelos e o molho de creme de leite envolve os ingredientes e realça o sabor do prato.

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