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O mingau de trigo sarraceno com cogumelos é um prato tradicional na mesa do povo do nosso país. Os cogumelos ostra são uma das variedades de cogumelos mais baratas e fáceis de preparar. Uma deliciosa receita de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebola não requer muito esforço ou tempo.
Como cozinhar deliciosamente cogumelos ostra com trigo sarraceno
O trigo sarraceno e os cogumelos ostra têm muito em comum. Eles são ricos em vitaminas B, baixos em calorias e índice glicêmico e ricos em carboidratos. A facilidade de preparo e a disponibilidade para compra tornam-nos produtos adequados para a elaboração de cardápios dietéticos ou quaresmais.
Ao escolher um cereal adequado, você deve prestar atenção aos seguintes indicadores:
- Ausência de cama e grãos triturados no fundo da embalagem.
- Forma e tamanho idênticos dos nucléolos.
- Sem cheiro de mofo ou mofo.
- Secura do trigo sarraceno na embalagem.
Graças aos cogumelos ostra fritos, o trigo sarraceno não fica seco
Definitivamente, você deve prestar atenção ao prazo de validade marcado na embalagem do cereal, é melhor que seja aplicado diretamente no filme do que impresso em um adesivo de papel.
O trigo sarraceno deve ser bem lavado antes de cozinhar, enchido apenas com água fria e também não mexido durante o cozimento.
Os cogumelos ostra podem ser colhidos no ambiente natural, mas mais frequentemente os cogumelos cultivados artificialmente são encontrados nas lojas. Ao comprar, você pode focar nos seguintes parâmetros de seleção:
- Tonalidade cinza uniforme.
- Sem amarelecimento.
- Tamanho pequeno de cogumelo.
- A integridade da tampa, não deve haver rachaduras.
- Estrutura elástica.
- Corte branco liso.
Antes de cozinhar, é necessário separar o local de fixação do micélio e lavar os cogumelos ostra com água. O produto combina bem com cebola, mas o sabor dos temperos pode tirar o sabor próprio.
Receitas de cogumelos ostra com trigo sarraceno
Os cogumelos ostra com trigo sarraceno e cebola podem ser fervidos ou fritos, misturados com vários vegetais ou ervas. Os cogumelos podem substituir a carne, mas se desejar, você pode adicionar caldo em vez de água durante o cozimento.
Mingau de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebola
Adicionar cogumelos ostra ao trigo sarraceno e à cebola não só dará ao prato um sabor interessante, mas também evitará o ressecamento do mingau.
Para criar um mingau farto, você precisará dos seguintes ingredientes:
- trigo sarraceno – 200 g;
- cogumelos ostra – 200 g;
- manteiga – 20g;
- alho – 3-4 dentes;
- cebola – 1 unid.;
- azeite - a gosto;
- tomilho – 2 raminhos;
- água – 3 copos;
- sal, pimenta - a gosto.
O prato tem baixo índice glicêmico e rica composição em vitaminas e microelementos
Cogumelos ostra com trigo sarraceno e cebola podem ser preparados muito rapidamente - leva 30 minutos. A receita da frigideira inclui as seguintes etapas:
- Lave o cereal, ferva em água e sal por 15-20 minutos.
- Lave os cogumelos na torneira, seque, separe as tampas dos caules e corte em pedaços grandes.
- Numa frigideira deite o azeite, aqueça, junte os raminhos de tomilho e os dentes de alho.
- Adicione os cogumelos ostra e frite, mexendo, até o líquido evaporar e aparecer uma crosta dourada.
- Corte a cebola ao meio rodelas, acrescente aos cogumelos, levemente sal e pimenta. Frite até terminar.
- Adicione o trigo sarraceno à cebola, acrescente um pouco de água ou caldo e cozinhe até o líquido evaporar.
Adicione a manteiga ao mingau preparado, distribua o prato pelos pratos e decore com salsa, cebola ou outras ervas.
Trigo sarraceno com cogumelos ostra em panela elétrica
O uso da multicooker facilita o preparo do mingau de trigo sarraceno pela dona de casa e também torna o cereal mais macio e quebradiço. Para preparar trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebola em uma panela elétrica para uma família de 3 pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- cogumelos ostra – 500 g;
- trigo sarraceno – 2,5 xícaras;
- cebola – 1 unid.;
- folha de louro – 1 unid.;
- água – 1 copo;
- manteiga – 1,5 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
O prato pode ser decorado com ervas frescas
A receita é muito simples e inclui os seguintes passos:
- Retire a casca da cebola, enxágue com água fria e corte em cubinhos.
- Limpe os restos dos corpos frutíferos, lave-os na torneira e corte-os em pedaços grandes, pois durante o processo de cozimento eles diminuirão significativamente de tamanho.
- Lave bem o trigo sarraceno em água.
- Coloque a cebola e o azeite em uma tigela multicooker.
- Coloque o aparelho no modo “Fritar” e espere até a cebola dourar. Se desejar, você pode adicionar temperos às cebolas.
- Adicione os cogumelos ostra aos cubos de cebola e frite por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o trigo sarraceno, a água, o sal, o louro e a pimenta.
- Defina o modo “Estufado”, “Grãos” ou “Assar”.
- Quando o cronômetro sinalizar, coloque o trigo sarraceno e a cebola em um prato.É aconselhável servir quente.
Cogumelos ostra com trigo sarraceno e vegetais
Você pode diversificar o sabor do mingau de trigo sarraceno não apenas adicionando cogumelos, mas também incluindo vários vegetais sazonais.
Uma das receitas mais simples de cebola exigirá os seguintes ingredientes:
- trigo sarraceno – 1 xícara;
- cogumelos ostra – 150 g;
- cebola – 1 unid.;
- cenouras – 1 unid.;
- água – 2 copos;
- pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta, temperos - a gosto;
- azeite - na quantidade necessária para fritar.
O trigo sarraceno precisa ser cozido até ficar cozido, mas para que mantenha a crocância.
O volume do produto acabado é projetado para 4 pessoas.
O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:
- Lave várias vezes o trigo sarraceno, coloque em uma panela, acrescente água e cozinhe por 15 minutos. em fogo médio. Se a água tiver fervido e os grãos ainda estiverem duros, é necessário adicionar líquido e continuar cozinhando.
- Lave as cenouras, descasque-as, rale-as no ralador grosso.
- Descasque a cebola, lave com água fria e corte em cubos.
- Remova os restos dos cogumelos ostra, lave e corte em pedaços grandes.
- Despeje o óleo em uma frigideira aquecida, acrescente as cenouras, frite levemente e acrescente as cebolas.
- Cozinhe os legumes por 5 minutos, mexendo sempre, depois acrescente os cogumelos ostra e mexa.
- Em 10 minutos. adicione a pasta de tomate, misture e frite por mais 5-6 minutos.
- Adicione o trigo sarraceno, sal, pimenta, temperos a gosto e cozinhe por 3 minutos.
Sirva quente, polvilhado com cebolinha ou salsa por cima.
Conteúdo calórico do trigo sarraceno com cogumelos ostra
Com alto teor de carboidratos, os pratos feitos de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebola têm poucas calorias. O indicador final depende do método de cozimento, da quantidade e tipo de óleo adicionado e do tipo de vegetais. O conteúdo calórico aproximado de 100 g do produto é de 133-140 kcal.
Conclusão
Uma deliciosa receita de trigo sarraceno com cogumelos ostra e cebola também pode incluir vegetais, ervas, temperos ou caldo. O mingau acaba sendo nutritivo e de aparência apetitosa, e o baixo teor calórico desses pratos permite que sejam utilizados, inclusive, na alimentação dietética.
