Goulash de carne húngaro: receitas passo a passo com fotos

A receita de goulash de carne húngara irá ajudá-lo a preparar uma refeição farta e incomum. Este prato irá deliciar cozinheiros experientes, pois não requer muito esforço e tempo. Os cozinheiros serão auxiliados por segredos culinários e receitas desta deliciosa iguaria de carne.

Como preparar goulash de carne húngaro

O principal ingrediente da iguaria húngara é a carne bovina. Para um prato saboroso, escolha carne de vitela fresca. Peito, perna traseira, lombo ou paleta com uma fina camada de banha são ideais.

Além da carne bovina, o prato húngaro inclui vegetais. Eles não devem ter partes podres ou mofo.

Para um sabor mais rico do goulash húngaro, a fritura deve ser feita em banha. Páprica doce e cominho também darão brilho ao prato húngaro.

Antes do cozimento, também é importante escolher os utensílios adequados.É mais conveniente cozinhar o goulash de carne húngaro em um caldeirão ou qualquer outro recipiente com laterais grossas e altas.

Goulash de carne húngaro clássico

Para um almoço farto e saboroso para toda a família, a receita clássica do goulash de carne húngaro é ideal. Para fazer este prato, você precisa preparar os ingredientes:

• carne bovina – 1,4 kg;
• cebola – 3 unid.;
• farinha – 160 g;
• tomate – 620 g;
• batatas – 6 unid.;
• alho – 3 dentes;
• pimentão – 3 unid.;
• pimenta preta – 1 – 2 colheres de chá;
• canela – 1 colher de chá;
• ervas secas – 1 – 2 colheres de chá;
• páprica doce – 2 colheres de chá;
• verduras – 1 cacho;
• óleo vegetal – 9 colheres de sopa. eu.;
• caldo de carne - 2,8 litros.

Método de cozimento

1. A carne é cortada em rodelas pequenas, enrolada em uma mistura de farinha e pimenta moída e depois frita por 6 colheres de sopa. eu. óleos Após 3 minutos, a carne é colocada em uma panela.
2. Pique a cebola e o alho e frite até dourar na mesma frigideira com 3 colheres de sopa. eu. azeite. Então eles são transferidos para uma panela.
3. Os vegetais restantes são cortados e adicionados à mistura de cebola e carne junto com os temperos. O caldo também é adicionado ao futuro goulash húngaro e depois bem misturado. A iguaria é preparada no forno a 180 ºC durante 2 horas. No meio do processo, o goulash húngaro é mexido.
4. Um terço de hora antes do final do cozimento do prato húngaro, o pimentão vermelho é frito por 10 minutos, depois o vegetal é cortado em tiras e levado ao forno por mais 5 minutos.
5. Na hora de servir, a clássica iguaria húngara é polvilhada com ervas picadas.

Canela ou cominho darão um aroma picante a um prato húngaro.

Este prato clássico húngaro é fácil de preparar com uma receita de um chef profissional.

Sopa de goulash húngara com carne

A sopa de goulash húngara revelou-se muito satisfatória e rica.Isso exigirá:

• carne bovina – 1,4 kg,
• cebola – 1kg;
• alho – 20 dentes;
• pimenta malagueta – 3 unid.;
• batatas – 10 unid.;
• cenouras – 3 unid.;
• pimentão – 4 unid.;
• tomates – 4 peças;
• pasta de tomate – 4 colheres de sopa. eu.;
• páprica doce – 100 g;
• cominho – 100 g;
• coentro – 18g;
• sal - a gosto.

Método de cozimento:

1. As cebolas são picadas e fritas até dourar. Em seguida, adiciona-se alho passado por uma prensa. Em seguida, os temperos são colocados nesta mistura de cebola e alho e bem misturados.
2. A carne é cortada em pedaços médios e cozida na mistura de cebola e alho por 1,5 horas. Após o tempo previsto, coloque a pasta de tomate e os tomates em cubos, as cenouras e as batatas na panela.
3. Adicione 2 xícaras de água quente ao goulash húngaro e salgue o conteúdo da panela. Em seguida, adicione a pimenta cortada ao meio e os cubos de pimentão.
4. A sopa de goulash húngara deve ser cozida por cerca de um quarto de hora e, na hora de servir, decore com ervas.

Ao preparar goulash com adição de pimenta, você precisa se concentrar principalmente no seu gosto.

Goulash de carne húngara com molho

O goulash de carne húngaro fica ainda mais saboroso se você cozinhá-lo de acordo com a receita com molho. Para fazer isso, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• vitela – 1,4 kg;
• cebola – 3 unid.;
• cenouras – 3 unid.;
• pasta de tomate – 3 colheres de chá;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
• azeite – 6 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro – 4 unid.;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento

1. A vitela deve ser cortada em pedaços pequenos e frita até ficar bem dourada.
2. Em seguida, adicionam-se à carne cenouras raladas e cebolas picadas. Os produtos continuam a ferver até os vegetais amolecerem.
3. Nessa hora é preciso preparar o molho: misture o extrato de tomate, o creme de leite e a farinha com 150 ml de água morna e misture bem até que os grumos desapareçam.
4. A mistura resultante é despejada na vitela frita e cozida até que o goulash de carne húngaro comece a engrossar. O prato é salgado e apimentado a gosto, e é adicionada uma folha de louro.

Para preparar o goulash, deve-se escolher a carne firme, pois ela ainda ficará macia quando cozida.

Goulash de carne húngaro em panela elétrica

Se você não tem a oportunidade ou o desejo de gastar muito tempo e esforço preparando uma iguaria húngara saborosa e satisfatória, você pode prepará-la em uma panela elétrica. Para fazer isso você precisará dos seguintes componentes:

• carne de bezerro – 500 g;
• tomate – 320g;
• cebola – 190g;
• pimentão – 250 g;
• cenouras – 190 g;
• alho – 1 – 2 dentes;
• batatas – 810 g;
• páprica doce – 12 g;
• azeite - para fritar;
• coentro, salsa, pimenta, sal - opcional.

Método de cozimento:

1. Deita-se uma pequena quantidade de óleo vegetal na multicooker e define-se o modo “Multicook”, a temperatura é de 120 ºC e o tempo de cozedura é de 60 minutos.
2. Em seguida, coloque a cebola picada em uma tigela e frite até ficar macia. Em seguida, adicione a páprica doce e cozinhe por mais 2 minutos.
3. A carne é cortada em pedaços médios e colocada numa mistura de cebola e colorau. Em seguida, adicione 375 ml de água e cozinhe por 25 minutos.
4. Neste momento, as cenouras e as batatas são descascadas e cortadas juntamente com os pimentões em cubos médios. O alho é esmagado com uma prensa ou moedor de carne.
5. Os tomates são descascados e picados finamente. Passado o tempo acima mencionado, os vegetais preparados são adicionados ao goulash húngaro, o conteúdo da tigela é salgado e apimentado.A iguaria húngara precisa ser bem misturada e cozida por mais um terço de hora.
6. As batatas devem ser cortadas em cubos e adicionadas ao goulash húngaro após 20 minutos.
7. Após 10 minutos, a carne húngara é cozida no modo “Aquecimento” por mais 10 minutos.
8. O goulash de carne húngaro com batatas é decorado com ervas frescas antes de servir.

A páprica doce pode ser substituída por páprica vermelha, se desejar.

Receita de goulash de carne húngaro com chipettes

O autêntico goulash de carne húngaro de acordo com a receita é servido com chipettes - pedaços de massa sem fermento com adição de temperos. Para preparar esta iguaria de carne você precisará de:

• carne bovina – 450 g;
• batatas – 4 – 5 peças;
• tomate – 100 – 150 g;
• cebola – 1 – 2 unid.;
• pimentão – 0,5 – 1 unid.;
• alho – 2 – 3 dentes;
• banha – 45 g;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• ovo de galinha – 0,5 unid.;
• páprica doce – 2 colheres de sopa. eu.;
• páprica quente – 0,5 – 1 colher de sopa. eu.;
• sal, endro, cominho - opcional.

Método de cozimento:

1. A banha é cortada em cubinhos e cozida por um minuto em fogo médio. Em seguida, coloque a cebola picada na frigideira e frite até dourar. Em seguida, reduza o fogo, acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
2. A carne é cortada em rodelas pequenas e cozida durante meia hora em 100 - 150 ml de água, depois de polvilhada com sal, páprica e cominho.
3. As batatas e os pimentões são descascados, cortados em cubinhos e colocados por cima da carne. A massa resultante é cozida em fogo brando por 10 minutos.
4. Após este tempo, adicione os tomates cortados em rodelas e cozinhe por mais um quarto de hora.
5. Em um recipiente separado, misture a farinha, o ovo, o endro, o sal e o alho e amasse até obter uma massa compacta. Pequenos pedaços são arrancados da massa resultante com as mãos umedecidas em água e colocados no goulash húngaro.
6. O prato húngaro com chipettes é cozinhado durante cerca de 3 a 5 minutos. Se desejar, decore com as ervas restantes na hora de servir.

Antes de cozinhar, a carne deve ser limpa de cartilagens, tendões, veias e película de carne.

Conclusão

A receita de goulash de carne húngara tem uma série de vantagens: sabor e aroma incríveis, uma longa sensação de saciedade. E chefs experientes criaram diversas versões do prato: da receita clássica à iguaria húngara com adição de frutas e frutos secos, para que todos encontrem o goulash ao seu gosto.

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