Carne de porco com cogumelos porcini: no forno, panela elétrica

A carne de porco com cogumelos porcini é perfeita tanto para o consumo diário como para decorar uma mesa festiva. Os ingredientes principais do prato complementam-se perfeitamente. Existem várias receitas, cada uma com certas nuances.

Como cozinhar carne de porco com cogumelos porcini

O conjunto culinário de carne de porco e cogumelos porcini pode ser preparado de qualquer forma disponível. Na maioria das vezes o prato é assado ou guisado. A cozedura realiza-se não só no forno ou na frigideira, mas também na panela lenta. Para enriquecer o sabor, acrescente ervas, queijo, batatas ou vegetais ao prato. A carne de porco com cogumelos porcini resulta bastante recheada e saborosa.

Para assar e estufar, os especialistas recomendam usar a paleta ou o pescoço da carne de porco. No segundo caso, o prato ficará mais suculento.Os cogumelos Porcini podem ser comprados na loja ou colhidos do final de junho a outubro. É aconselhável recolhê-los longe de estradas e instalações industriais. Antes de cozinhar, os cogumelos boletos devem ser completamente limpos de sujeira e detritos florestais. Não há necessidade de mergulhá-los. O pré-cozimento é opcional.

Receitas de carne de porco com cogumelos porcini

A carne com cogumelos porcini é preparada de diferentes maneiras. Os mais populares eram a carne assada e o prato assado. Especiarias adequadamente selecionadas ajudarão a realçar o sabor da carne tenra. Carne de porco com cogumelos porcini pode ser servida com qualquer acompanhamento. Para deixar a guloseima saborosa, deve-se levar em consideração as proporções dos ingredientes e a sequência de ações.

Uma receita simples de carne de porco com cogumelos porcini

Componentes:

• 400 g de boleto;
• 1 cebola;
• ramo de tomilho;
• 600g de lombo de porco;
• 100g de creme de leite;
• 2 dentes de alho;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos porcini são lavados e depois cortados em cubinhos.
2. A carne é cortada em pedaços médios. A cebola é cortada em meias argolas. O alho é esmagado com um dispositivo especial.
3. Os cogumelos são fritos em uma frigideira quente. Para obter uma crosta dourada, é necessário dividi-los em vários lotes. Depois disso, os cogumelos boletos são colocados em um prato.
4. A carne de porco é frita separadamente. Cebola e tomilho são adicionados a ele. Após quatro minutos de cozimento, coloque ½ colher de sopa na panela. água. Nesta fase o prato é salgado.
5. O ramo de tomilho é arrancado. Coloque o creme de leite e o alho em uma frigideira.
6. Depois de ferver, cozinhe o prato por mais alguns minutos.

Não é recomendado salgar e apimentar os cogumelos boletos durante a fritura.

Carne de porco com cogumelos porcini em molho cremoso

Ingredientes:

• 700g de paleta de porco;
• 300g de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 350g de cogumelos porcini;
• 2 pitadas de alecrim;
• 100ml de água;
• 300ml de creme;
• sal, pimenta - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos são lavados, cortados em pedaços médios e fritos até dourar.
2. A carne de porco é cortada em pedaços médios e depois frita em uma panela. Depois de prontos, são misturados com frutas silvestres.
3. Em uma frigideira separada, frite as cebolas cortadas em meias argolas. Especiarias e sal são adicionados a ele. Então a carne e os cogumelos são colocados lá. Tudo está coberto com creme.
4. O prato deve ser cozido por meia hora em fogo baixo. Poucos minutos antes de estar pronto, adicione o alho.

O creme adiciona um sabor incrivelmente delicado a um prato de carne.

Carne de porco com cogumelos porcini em panela elétrica

Uma multicooker simplifica muito o processo de cozimento. Portanto, muitas donas de casa preferem.

Produtos:

• 800g de carne de porco;
• 1 cebola;
• suco de 1/3 limão;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 200 g de boleto;
• 1 folha de louro;
• sal, pimenta - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos boletos são limpos de detritos, lavados em água corrente e cortados em pequenas fatias.
2. A carne de porco é picada grosseiramente e depois esfregada com alho e suco de limão. Adicione uma folha de louro e deixe por duas horas.
3. Os frios marinados são colocados no fundo da multicozinha e fritos na temperatura adequada.
4. Depois que o lombo de carne estiver pronto, adicione cenouras, cebolas e cogumelos picados.
5. Em seguida, despeja-se água no recipiente, certificando-se de que cobre o conteúdo.
6. Especiarias e sal são adicionados ao prato acabado.

A duração da cozedura depende das características individuais da multicooker.

Carne de porco com cogumelos porcini secos

Componentes:

• 300g de carne de porco;
• 20ml de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 30 g de cogumelos porcini secos;
• 30g de extrato de tomate;
• sal e especiarias - a gosto.

Receita:

1. A carne é cortada em porções, salgada, apimentada e frita até ficar cozida.
2. Os cogumelos boletos são despejados em água quente e deixados por 30 minutos. Após o inchaço, são fervidos e cortados em rodelas.
3. A carne de porco é transferida para uma panela. São adicionados vegetais, boletos e pasta de tomate. Em seguida, o caldo restante após o cozimento dos cogumelos é colocado no recipiente.

Os cogumelos boletos secos não são inferiores aos frescos em termos de benefícios e sabor.

Porco assado com cogumelos porcini

Componentes:

• 400g de carne de porco;
• 400 g de boleto;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. ghee;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• 600g de batatas;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• um monte de endro;
• 1 cenoura;
• sal, pimenta - a gosto.

Receita:

1. A carne de porco fatiada é frita até ficar meio cozida.
2. Pique as cebolas e as cenouras em pedaços pequenos e frite até dourar.
3. Os cogumelos boletos são fervidos por 20 minutos.
4. Coloque as fatias de carne preparadas no fundo das panelas e polvilhe com sal.
5. Coloque as rodelas de batata por cima.
6. A próxima camada são vegetais e folhas de louro.
7. A mistura de cogumelos é colocada sobre eles e, em seguida, o prato é regado com uma pequena quantidade de caldo.
8. O assado é cozido a 150°C por 40 minutos.

O assado em panelas pode ser cozido não só no forno, mas também no forno russo

Carne de porco com cogumelos porcini ao molho de creme de leite

Ingredientes:

• 150 g de boleto;
• 150g de creme de leite;
• 250g de carne de porco;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• um monte de vegetação;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne é cortada em cubos e colocada numa frigideira quente. Precisa ser cozido até formar uma crosta.
2. Em outro fogo, salteiam as cebolas cortadas em meias argolas. Em seguida, são adicionadas fatias de cogumelos.
3. Após cinco minutos, os cogumelos boletus estão cobertos com farinha. Após mexer, despeje 1 colher de sopa na panela. água e disponha a carne.
4. Adicione o alho picado, sal e pimenta ao prato. Todos os componentes são misturados e depois despejados com creme de leite.
5. Cozinhe a carne de porco por 25-30 minutos com a tampa fechada.

Esta opção de cozimento combina perfeitamente com um acompanhamento de arroz.

Carne de porco com cogumelos porcini e batatas

Componentes:

• 1kg de batatas;
• 200g de cogumelos porcini;
• 1 cebola;
• 400g de carne de porco;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• 150g de queijo duro;
• 200 g de creme de leite 20%;
• sal, temperos - a gosto.

Receita:

1. A carne de porco é cortada em pedaços, como nas costeletas, e depois esfregada com sal e temperos.
2. A cebola é cortada ao meio rodelas e depois marinada com vinagre diluído em água.
3. As batatas são cortadas em rodelas e salgadas.
4. Os cogumelos boletos são cortados em pedaços médios.
5. Coloque todos os componentes em uma assadeira untada em camadas. As batatas devem ficar embaixo e em cima.
6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C por uma hora.
7. 15 minutos antes da caçarola de carne estar pronta, polvilhe com queijo ralado.

Para o jantar, a carne de porco assada com boleto pode ser complementada com salada de legumes

Goulash de porco com cogumelos porcini

Componentes:

• 600g de carne de porco;
• 300g de cogumelos porcini;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1 cebola;
• 250ml de creme;
• 1/2 colher de chá. ervas secas;
• um ramo de salsa;
• sal, pimenta - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. A carne é lavada e cortada em cubos médios.
2. A cebola é picada finamente e frita numa frigideira quente.
3. Os ingredientes são misturados e, em seguida, são adicionados cogumelos picados.
4. Após a evaporação do líquido, o prato é coberto com farinha e mexido.
5. O próximo passo é colocar o creme.
6. Após a fervura, adiciona-se sal e temperos à carne e aos cogumelos. O prato deve ser cozido por meia hora.

Antes de servir, o goulash é decorado com ervas

Carne de porco com cogumelos porcini e vinho seco

Ingredientes:

• 150g de lombo de porco;
• 5 peças. boleto;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 50 ml de vinho branco seco;
• vegetação;
• sal, pimenta - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. O lombo de porco é dividido em vários pequenos pedaços. Cada um deles é batido, tentando dar-lhe um formato redondo.
2. A carne é salgada, apimentada e enrolada dos dois lados na farinha.
3. Pedaços de carne de porco são fritos em óleo bem quente.
4. Os cogumelos picados são preparados em um recipiente separado. Em seguida, são colocados na frigideira com a carne.
5. Os ingredientes são servidos com vinho e depois cozidos por mais 5-7 minutos.
6. Antes de servir, a carne de porco é decorada com ervas.

Para deixar o prato ainda mais delicioso, você pode adicionar molho balsâmico antes de servir.

Rolinhos de porco com cogumelos porcini

Componentes:

• 700g de carne de porco;
• 1 Colher de Sopa. queijo duro ralado;
• 250ml de creme;
• 400 g de boleto;
• 2 ovos cozidos;
• 2 cebolas;
• sal, especiarias - a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Pique finamente as cebolas e os cogumelos e coloque-os numa frigideira. Eles precisam cozinhar por 20 minutos.
2. A carne de porco é cortada em pedaços, cada um deles batido.
3. Adicione o queijo ralado e os ovos picados à mistura de cogumelos.
4. A massa resultante é espalhada sobre uma base de carne e depois enrolada em um rolo. Você pode prendê-lo com um palito.
5. Cada produto é frito dos dois lados em óleo bem quente.

O principal da receita é fixar bem os rolinhos para evitar que o recheio caia

Carne de porco com cogumelos porcini e queijo

Ingredientes:

• 300g de carne de porco;
• 300g de cogumelos porcini;
• 1 cebola;
• 150g de queijo duro;
• 3 colheres de sopa. eu. nata.

Processo de cozimento:

1. A carne e o boleto são lavados e depois cortados em cubos idênticos. Eles são colocados em uma frigideira e levemente fritos.
2. Ações semelhantes são realizadas com cebolas.
3. Os ingredientes acabados são misturados em um recipiente separado com creme de leite.
4. A mistura resultante é colocada em uma assadeira pequena.
5. Você precisa cozinhar por pelo menos meia hora.
6. O próximo passo é formar uma tampa de queijo. Depois disso, a carne e os cogumelos são assados ​​​​até ficarem crocantes.

Se a carne for cortada em pedaços maiores, deve-se bater com martelo

Carne de porco com cogumelos porcini e feijão

Para tornar o assado mais satisfatório, adicione feijão enlatado. Você pode usar um normal, mas neste caso o processo de cozimento demorará muito. Esses feijões requerem muitas horas de imersão e cozimento prolongado. Portanto, um produto enlatado tem mais sucesso neste caso.

Ingredientes:

• 700g de carne de porco;
• 300 g de boleto;
• 2 colheres de sopa. eu. khmeli-suneli;
• ½ colher de sopa. nozes;
• 1 lata de feijão em lata;
• 1 colher de chá. coentro;
• um monte de vegetação;
• 4 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Todos os componentes são lavados e cortados em cubos. As nozes são esmagadas com uma faca até formarem migalhas finas.
2. A carne é frita numa frigideira. Após a formação da crosta, são adicionadas cebolas e cogumelos.
3. Todos os ingredientes são transferidos para uma panela e cobertos com temperos e nozes.
4. O prato é regado com um pouco de água e levado ao fogo.
5. 10 minutos antes de cozinhar, coloque as verduras, o feijão e o alho picado na panela.
6. Após sete minutos de cozimento, a carne de porco pode ser servida.

Você pode usar feijão branco e vermelho no preparo.

Conteúdo calórico de cogumelos porcini com carne de porco

O conteúdo calórico de um prato depende diretamente do que atua como componentes adicionais. Em média, são 200-400 kcal por 100 g de produto. Queijo, creme de leite, creme de leite e bastante manteiga aumentam significativamente. Aqueles que desejam perder peso são aconselhados a evitar o uso desses produtos.

Conclusão

A carne de porco com cogumelos porcini é considerada um dos pratos de maior sucesso. Quando cozido corretamente, fica suculento e saboroso. A combinação dos mais tenros charcutaria e cogumelos silvestres pode surpreender até os hóspedes mais exigentes.

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