Molho cremoso de cogumelos de champignon com creme: receitas na frigideira, no forno, na panela elétrica

Os champignon com molho cremoso são preparados durante todo o ano graças ao seu cultivo em escala industrial. Não só os cogumelos frescos são adequados para este prato, mas também os congelados.

Como cozinhar champignon com creme em uma frigideira

O produto lácteo é adequado para qualquer teor de gordura. As variedades agrícolas não podem ser utilizadas, pois durante o tratamento térmico derretem instantaneamente e se transformam em gordura.A cebola ajudará a adicionar sabor e riqueza especiais ao molho cremoso. Adequado: cebola, roxo, bem como uma mistura deles.

Durante a fritura, os cogumelos perdem 50% do peso, por isso é melhor comprá-los um pouco mais do que o indicado na receita.

Se o molho cremoso estiver muito líquido, adicione um pouco de farinha frita em uma frigideira seca. Ao mesmo tempo, mexa sempre para não estragar o prato com grumos.

Selecione frutas densas, frescas e sem danos

Champignon com creme em uma frigideira segundo receita clássica

O sabor cremoso e brilhante vai cativar a todos desde a primeira colher e realça perfeitamente o aroma dos cogumelos.

Você precisará de:

• cogumelos – 400 g;
• pimenta;
• cebola – 80g;
• creme 10% – 100 ml;
• óleo vegetal – 20 ml;
• sal.

Processo passo a passo:

1. Corte metade da cebola em cubos pequenos. Frite até ficar translúcido, cerca de 4 minutos.
2. Adicione os cogumelos fatiados. Mexer. Despeje sal, o que facilitará a rápida liberação de umidade deles.
3. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. O líquido deve evaporar e as frutas devem fritar levemente.
4. Despeje o creme. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio.

Para evitar que os ingredientes queimem, mexa-os constantemente

Molho cremoso de cogumelos com champignon

O molho cremoso complementa perfeitamente os champignon e ajuda a maximizar o seu sabor.

Você precisará de:

• cogumelos – 150 g;
• Pimenta preta;
• creme – 200ml;
• sal;
• manteiga – 50 g;
• cebola – 120g;
• suco de limão – 20 ml;
• queijo – 20g;
• alho – 1 dente;
• noz-moscada – 3 g.

Processo passo a passo:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a cebola cortada em cubos pequenos.
2. Adicione imediatamente sal e pimenta.Refogue até ficar transparente.
3. Limpe os cogumelos com um pano úmido. Cortar em fatias. Se precisar de um molho mais uniforme, pique-os o mais fino possível.
4. Adicione à cebola. Mexendo sempre, frite em fogo médio até dourar levemente. Despeje o laticínio.
5. Adicione o alho picado e a noz-moscada.
6. Cozinhe no queimador mínimo por um quarto de hora. A mistura deve evaporar e ficar mais espessa.
7. Junte o queijo. Despeje o suco e retire do fogo.

A vegetação fará com que pareça mais apetitoso.

Cogumelos estufados em uma frigideira com creme e cebola

Um prato cremoso preparado de acordo com a receita proposta fica delicioso servido com batatas cozidas.

Você precisará de:

• cogumelos – 1kg;
• creme – 300ml;
• pimenta preta – 10 ervilhas;
• óleo vegetal;
• sal;
• alho – 2 dentes;
• cebola – 450 g.

Processo passo a passo:

1. Retire as pontas dos caules de cada fruta. Remova o filme. Corte em cubos.
2. Pique a cebola. Frite até dourar bem. Transfira para um prato com uma escumadeira.
3. Coloque os cogumelos picados na mesma panela. Frite em fogo máximo até que a umidade evapore.
4. Adicione pimenta. Adicione um pouco de sal. Adicione o alho picado. Mexer.
5. Frite até dourar. Despeje o creme. Misture com cebola.
6. Cubra a panela com uma tampa. Mude o fogo para baixo. Cozinhe a mistura por 10 minutos.

O volume de cogumelos na receita pode ser aumentado

Champignon ao molho cremoso: receita com limão e ervas

Este prato cremoso pode ser encontrado em restaurantes caros, mas você não precisa gastar muito esforço e tempo no preparo.

Você precisará de:

• champignon – 400 g;
• creme – 120ml;
• pimenta;
• limão – 1 médio;
• sal;
• manteiga e azeite – 40 g cada;
• salsinha;
• cebola – 120 g.

Processo passo a passo:

1. Despeje o suco cítrico espremido sobre as frutas fatiadas. Deixe marinar por alguns minutos.
2. Aqueça dois tipos de óleo. Adicione a cebola picada. Fritar.
3. Combine todos os ingredientes listados na receita. Cozinhe por 3 minutos. Não deixe ferver.

Apenas salsa fresca é adicionada

Macarrão com champignon ao molho cremoso em uma frigideira

O espaguete é mais adequado para este prato, mas você pode usar qualquer outro tipo de massa, se desejar.

Você precisará de:

• espaguete – 450g;
• óleo vegetal – 40 ml;
• alho – 2 dentes;
• cogumelos – 750 g;
• creme – 250ml;
• molho de soja – 40 ml.

Processo passo a passo:

1. Ferva o espaguete seguindo as instruções do fabricante.
2. Pique o alho e depois os cogumelos. Frite em uma frigideira até dourar.
3. Despeje a mistura de ingredientes líquidos. Mexendo sempre, cozinhe por 5 minutos.
4. Misture com macarrão.

Servido quente

Cogumelos estufados em creme com vinho branco

Esta opção é mais adequada para uma festa festiva.

Você precisará de:

• champignon – 500 g;
• especiarias;
• cebola – 270 g;
• farinha – 40 g;
• manteiga – 60 g;
• creme – 200ml;
• vinho branco – 100 ml.

Processo passo a passo:

1. Frite a cebola picada na manteiga, previamente derretida numa frigideira.
2. Adicione os cogumelos fatiados. Cubra com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora.
3. Combine separadamente os componentes líquidos. Adicione um pouco de sal.
4. Despeje álcool sobre o produto frito. Adicione sal e especiarias. Cozinhe por 12 minutos.

Vinho branco seco é usado

Champignons cozidos em creme com especiarias

Qualquer tempero pode ser usado.

Você precisará de:

• champignon – 500 g;
• queijo – 80g;
• cebola – 130g;
• manteiga derretida – 20 g;
• creme – 100 ml.

Processo passo a passo:

1. Frite a cebola até dourar. Misture com frutas picadas. Cozinhe até que o líquido tenha evaporado.
2. Despeje o creme. Cozinhe por 12 minutos.
3. Polvilhe com queijo ralado e especiarias. Adicione um pouco de sal.

O melhor é servir uma grande quantidade de verduras e carnes fritas com molho.

Champignon em creme em uma frigideira com alho

O alho ajuda a adicionar sabor e aroma particularmente agradáveis ​​ao molho cremoso.

Você precisará de:

• creme – 240ml;
• cogumelos – 500 g;
• vegetação;
• Pimenta preta;
• cebola – 120g;
• manteiga – 70g;
• alho – 2 dentes.

Processo passo a passo:

1. Corte a cebola em cubos médios. Frite até dourar.
2. Adicione os cogumelos picados. Frite sem fechar a tampa.
3. Despeje o creme. Sal e polvilhe com pimenta.
4. Adicione os dentes de alho espremidos na prensa. Mexa e ferva.

O molho é servido em uma tigela separada

Molho de champignon com creme de peixe

O salmão combina melhor com o molho proposto, mas pode servir com qualquer outro peixe.

Você precisará de:

• champignon – 170 g;
• mistura de pimenta;
• cebola – 1 média;
• azeite – 30ml;
• sal extra;
• farinha – 20 g;
• endro – 50 g;
• creme – 240 ml.

Processo passo a passo:

1. Frite a cebola picada. Adicione frutas picadas. Cozinhe até terminar.
2. Polvilhe com farinha. Mexer. Despeje o creme. Monitore constantemente para garantir que não se formem grumos.
3. Ferver. Polvilhe com a mistura de sal e pimenta. Cozinhe por 7 minutos.
4. Polvilhe com endro picado. Feche a tampa.
5. Retire do fogo e deixe por 5 minutos.

Delicioso servido com salmão e truta

Molho de champignon com creme de carne

Você pode adicionar o molho a carnes cozidas, fritas e assadas.

Você precisará de:

• champignon – 300 g;
• especiarias;
• cebola – 120g;
• sal;
• creme – 200ml;
• farinha – 20 g;
• manteiga – 20g;
• água – 100 ml.

Processo passo a passo:

1. Rale as frutas.
2. Frite a cebola picada. Combine com lascas de cogumelos. Cozinhe até que a umidade tenha evaporado completamente.
3. Polvilhe com sal e depois farinha. Misture rapidamente. Se a mistura não ficar espessa, a quantidade de farinha deve ser reduzida.
4. Despeje água fervente. Mexer. Adicione o laticínio até obter uma massa homogênea. Polvilhe com especiarias. Ferver.

Ideal com carne suína e bovina

Molho cremoso com champignon e tomate para costeletas

Um molho perfumado e satisfatório ajudará a revelar verdadeiramente o sabor das costeletas.

Você precisará de:

• cogumelos – 300 g;
• alho – 3 dentes;
• azeite – 50ml;
• cereja – 200 g;
• cebola – 120g;
• creme – 100 ml.

Processo passo a passo:

1. Pique cada cogumelo em quatro partes, a cereja ao meio e a cebola em cubos pequenos.
2. Corte os dentes de alho ao meio e frite em azeite. Jogue fora.
3. Adicione a cebola à panela. Quando ficar transparente misture com as frutas.
4. Frite por 7 minutos. Combine com tomates. Cozinhe por 7 minutos.
5. Despeje o creme. Cozinhe em fogo médio por 12 minutos.

Em vez de tomate cereja, você pode adicionar tomates normais

Champignon em molho cremoso no forno

Os champignon ao molho cremoso, assados ​​​​no forno, têm um aroma único e um sabor incrível. Você pode cozinhá-los em panelas ou cocottes.

Você precisará de:

• cogumelos – 1kg;
• óleo vegetal;
• sal;
• creme – 300ml;
• Pimenta preta;
• queijo – 120g;
• cebola – 450 g.

Processo passo a passo:

1. Corte as frutas descascadas e lavadas em tiras e a cebola em meias argolas.
2. Frite em uma frigideira. Adicione um pouco de sal e pimenta.
3. Transfira para potes. Despeje o creme. Leve ao forno frio.
4. Defina o modo para 200°C. Asse por uma hora.
5. Polvilhe com queijo ralado.Leve ao forno até derreter.

Você pode omitir o queijo, se desejar.

Champignon frito em molho de creme

Na variação proposta, os cogumelos são assados ​​​​com queijo. Qualquer variedade difícil serve.

Você precisará de:

• cogumelos – 1kg;
• páprica;
• cebola – 450g;
• sal;
• pimentão – 350 g;
• endro – 10 g;
• creme – 350ml;
• salsa – 10g;
• queijo duro – 200 g.

Processo passo a passo:

1. Fatie os champignon. Coloque na frigideira. Sal e polvilhe com páprica.
2. Adicione a cebola cortada em meias argolas e o pimentão em tiras. Frite por um quarto de hora em fogo baixo.
3. Misture metade do queijo ralado com as natas. Despeje os produtos.
4. Cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Polvilhe com queijo e ervas picadas. Cozinhe por 7 minutos.

O molho restante é guardado na geladeira

Molho de cogumelos champignon com creme para enfeitar

O molho é ideal para legumes cozidos no vapor ou assados, além de peixes. Na geladeira, o prato mantém o sabor por três dias. Sirva frio com batatas, torradas, arroz e lentilhas.

Você precisará de:

• endro seco – 5 g;
• cebola roxa – 80 g;
• raspas de limão – 3 g;
• manteiga – 35g;
• cebola normal – 80 g;
• sal;
• creme – 100ml;
• suco de limão – 5ml;
• alho seco – 3 g;
• pimenta preta – 2 g;
• champignon – 100 g.

Processo passo a passo:

1. Na manteiga pré-derretida, frite a cebola picada.
2. Adicione os cogumelos em rodelas. Regue com creme. Cozinhe por 7 minutos.
3. Adicione suco. Polvilhe com pimenta, raspas, endro seco e alho. Adicione sal e misture.

O molho cozinha rapidamente, por isso todos os componentes necessários são preparados com antecedência.

Champignon com espinafre em molho cremoso

O molho é tão saboroso que você pode comê-lo com colheres mesmo sem acompanhamento. O espinafre pode ser usado fresco ou congelado.

Você precisará de:

• creme – 400ml;
• alho – 1 dente;
• mostarda – 20 g;
• espinafre – 80 g;
• pimenta;
• requeijão – 80 g;
• sal;
• molho de ostra – 20 ml;
• champignon – 300 g;
• cebola – 120 g.

Processo passo a passo:

1. Frite os cogumelos com cebola picada e alho. Sal e polvilhe com pimenta.
2. Despeje o creme. Ferver.
3. Despeje o molho de ostra e adicione a mostarda. Polvilhe com espinafre picado e queijo.
4. Ferva até a espessura desejada. Mexa constantemente durante o processo para que o molho não queime.

Cogumelos enlatados são adequados para este prato

Receita de champignon ao molho cremoso com ervas provençais

Quanto mais gordo for o creme, mais espesso e rico será o molho. Delicioso servido quente ou frio.

Você precisará de:

• cogumelos – 200 g;
• Ervas provençais – 3 g;
• azeite – 40ml;
• sal;
• Pimenta preta;
• cebola roxa – 100 g;
• creme – 140 ml.

Processo passo a passo:

1. Corte a fruta em pedaços médios e a cebola em meias argolas.
2. Coloque em uma frigideira e cozinhe até que a umidade evapore quase completamente. Pimenta e polvilhe com sal.
3. Apresente ervas provençais. Misturar. Frite em fogo máximo por 3 minutos.
4. Regue com creme. Cozinhe no fogo mais baixo até a espessura desejada.

Quanto mais tempo o molho ferve no fogo, mais espesso ele fica

Como cozinhar champignon com creme em uma panela elétrica

Um delicioso molho cremoso é feito rapidamente em uma panela elétrica.

Você precisará de:

• cogumelos – 700 g;
• especiarias;
• cebola – 360 g;
• manteiga – 50 g;
• vegetação;
• filé de frango – 400 g;
• sal;
• creme – 300 ml.

Processo passo a passo:

1. Ligue o aparelho no modo “Fritar”.Aqueça por 3 minutos.
2. Derreta a manteiga. Jogue as cebolas cortadas em meias argolas. Frite até dourar, 7 minutos.
3. Pique os cogumelos em cubos e o frango em tiras. Coloque em uma panela elétrica. Frite por um quarto de hora.
4. Despeje o creme. Adicione um pouco de sal. Polvilhe com especiarias. Mexer.
5. Mude para "Extinção". Temporizador – 40 minutos. Deixe a tampa por 20 minutos.
6. Depois que o aparelho apitar, polvilhe o molho cremoso com ervas picadas.

Sirva o molho com macarrão e legumes

Conclusão

Os champignon com molho cremoso são deliciosos e de sabor único. Todas as receitas propostas serão apreciadas pelos gourmets. Os fãs de pratos quentes podem adicionar um pouco de pimenta malagueta à composição.

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