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Os cogumelos ocupam um lugar importante na culinária há muitos séculos: os champignon podem ser fervidos, marinados ou fritos. Há um grande número de pratos que podem ser preparados a partir deles. Para que a iguaria fique deliciosa, basta seguir as regras básicas.
Preciso ferver os cogumelos antes de fritar ou assar?
Um erro comum ao preparar cogumelos fritos é não cozinhá-los previamente. Muitas donas de casa querem economizar tempo, mas isso está errado. Se você fervê-los, eles não perderão umidade e não alterarão sua densidade.Isso terá um efeito positivo no sabor. O prato ficará mais suculento e muito saboroso.
Para cozinhar, é melhor escolher exemplares de tamanho médio
Quanto tempo os cogumelos champignon cozinham até ficarem prontos?
O tempo de cozimento depende do método de preparo. Vai variar de 5 a 20 minutos. A opção mais rápida é usar uma panela de pressão.
Quanto tempo para cozinhar champignons frescos e congelados em uma panela
O tempo de cozimento depende do tamanho dos cogumelos, do método e do prato ao qual serão adicionados.
O congelamento deve primeiro ser deixado por várias horas. Em seguida, enxágue, descasque e coloque em água fervente por 10 minutos.
Se você não tem tempo para isso, existe uma segunda maneira. Você precisa colocar água fria com cogumelos em fogo alto. Após a fervura, desligue o gás e escorra todo o líquido.
Você só precisa jogar cogumelos frescos em água fervente. Então eles não transbordarão e não absorverão o excesso de água. Tempo de cozimento - de 5 a 15 minutos.
Quanto tempo para ferver os champignon antes de fritar e assar
Antes de fritar e assar cogumelos, ferva-os em água sem sal e temperos. Tempo de processamento – 5 minutos.
Quanto tempo para cozinhar champignons fatiados e inteiros
Cozinhar cogumelos inteiros frescos leva de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho. Se você pré-moê-los, levará apenas 5 a 7 minutos.
Pode ser cortado em qualquer pedaço
Quantos minutos para cozinhar champignon na sopa
Muitas donas de casa preferem adicionar este ingrediente à sopa para dar aroma e sabor. Pode ser cogumelo ou caldo de galinha. Eles devem ser adicionados 5-6 minutos antes do primeiro prato estar pronto, junto com as cenouras.
O sabor do prato ficará pior se você cozinhar a sopa em fogo muito baixo ou alto. Além disso, você pode usar biscoitos.
Em um vaporizador, panela de pressão
A maneira mais rápida de cozinhar um prato com cogumelos é fazê-lo em uma panela de pressão. Tudo leva apenas 5 minutos.
Como ferver champignon corretamente
Para que o sabor seja rico, é importante seguir regras simples de cozimento. Antes de cozinhar, corte uma pequena parte da borda do caule e remova qualquer escurecimento. A casca só deve ser retirada se o produto não estiver mais fresco e apresentar muitas manchas pretas. A limpeza deste tipo é muito mais fácil do que outros e leva muito pouco tempo. Não há necessidade de deixá-los de molho antes de cozinhar. O contato prolongado com a água afetará negativamente o sabor do produto.
Como ferver os champignon para que não escureçam
Um dos problemas pelos quais as donas de casa não querem adicionar cogumelos a alguns pratos é o escurecimento rápido. A cor preta fica feia em sopa ou salada. Para evitar esse problema, basta adicionar algumas gotas de suco de limão à água.
A segunda maneira é adicionar uma colher de sopa de vinagre ao fritar. Assim, todas as amostras não escurecerão e ficarão bem no prato.
Como cozinhar champignon para saladas
São inúmeras as deliciosas saladas que podem ser preparadas com a adição de cogumelos. Para isso, basta ferver os frescos por 7 minutos, os congelados – 10.
Para marinar e salgar
Os champignon marinados são o prato preferido de muitas donas de casa. Leva apenas 15 minutos para preparar.
Este prato combina perfeitamente com qualquer acompanhamento.
Ingredientes:
- champignon – 1kg;
- óleo – 100ml;
- sal – 2 colheres de chá;
- água – 100ml;
- vinagre - 4 colheres de sopa. eu.;
- alho;
- açúcar – 1 colher de chá;
- pimenta preta – 10 ervilhas.
Preparação:
- Primeiro você precisa preparar a marinada.Para fazer isso, adicione temperos, alho inteiro e açúcar à água.
- O próximo passo é adicionar os cogumelos.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Deixe esfriar completamente.
- A guloseima está pronta. Nada mais fácil do que preparar este aperitivo marinado.
Para conservar cogumelos, é necessário lavá-los e deixar ferver. A água precisa ser despejada. Depois disso, adicione raiz-forte, alho, endro e pimenta a gosto. Camada com sal. Antes de rolar, é necessário despejar água fervente sobre ele.
Para congelar
Você pode congelar não apenas vegetais e frutas, mas também cogumelos. É conveniente retirar alguns pedaços e adicioná-los ao seu prato preferido. A vantagem do congelamento é que podem ser armazenados por bastante tempo.
A primeira opção de congelamento é em pedaços. Para preparar este método, você precisa cortá-los em pedaços ou fatias.
Antes de começar a cozinhar, certifique-se de remover qualquer sujeira restante.
Antes de congelar, lave bem as frutas e seque-as em guardanapos previamente preparados. Após a retirada completa da água, corte-os em pratos e coloque-os em um prato no freezer. Você pode retirar as peças em 1-3 horas, dependendo do freezer. Agora você pode classificá-los em porções. Você pode usar sacos ziplock para isso. Certifique-se de liberar todo o ar antes de fechar. Os preparativos podem ser enviados ao freezer. Se houver uma função de congelamento rápido, ela deverá ser ativada por várias horas.
A segunda opção é completa. Cozinhar, neste caso, leva muito menos tempo. Na hora de comprar o melhor é optar pelo tamanho médio. Eles devem estar intactos e frescos.
Depois de remover a haste, as peças de trabalho precisam ser classificadas em pequenos sacos zip.Assim, a qualquer momento, você pode pegar a porção necessária e utilizá-la para posterior preparo.
Como cozinhar cogumelos champignon no microondas
Você pode ferver champignon não só no gás, mas também no micro-ondas. Para fazer isso você precisará de uma forma de vidro com tampa. Não use recipientes de metal para cozinhar no micro-ondas. Os cogumelos lavados devem ser dispostos em camadas. Se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de manteiga ou óleo vegetal, alho e sal a gosto. O tempo médio de cozimento é de 10 minutos.
A segunda opção está em um saco plástico. Pouca gente conhece esse método, mas é uma excelente opção para cozinhar batata, cenoura ou beterraba. Os cogumelos também não foram exceção. Para preparar, basta descascar, lavar bem, fazer pequenos furos e colocar em um saco. Coloque o microondas em 500-700 W por 7 minutos. Após este tempo, experimente o prato. Se necessário, deixe descansar por mais alguns minutos.
Como ferver champignon em uma panela elétrica
A receita clássica inclui os seguintes ingredientes:
- champignon - 400 g;
- 1 cebola;
- creme de leite – 1 colher de sopa. eu.;
- Sal e pimenta a gosto.
Se desejar, você pode adicionar folhas de louro.
Se não houver creme de leite na geladeira, você pode substituí-lo por maionese
Cozinhar champignon cozido em panela elétrica de acordo com a receita clássica:
- Apare a borda da perna.
- Remova o escurecimento.
- Enxágue abundantemente em água corrente.
- Coloque em uma panela elétrica com água.
- Selecione o modo “vapor” ou “guisado”.
- Adicione a folha de louro, o sal e as especiarias.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Depois disso adicione o creme de leite. O prato está pronto para comer.
Como cozinhar cogumelos champignon para outros fins
Os champignon podem ser preparados não apenas como prato independente, mas também adicionados ao caviar ou à mistura. Para fazer isso, ferva-os por 5 minutos.
Para fazer pizza não é preciso fervê-la. Basta cortar em fatias finas.
Para preparar o recheio das tortas, corte em pedaços e ferva 10 vezes.
Regras para armazenar cogumelos cozidos
Cogumelos cozidos só podem ser armazenados na geladeira. Certifique-se de controlar a temperatura nele. O valor ideal é de +3-+4. Nestas condições podem ser armazenados por 48-36 horas. Se a leitura da temperatura for superior, eles só poderão ser armazenados por 24 horas.
Conclusão
Os champignon devem ser cozidos de 5 a 20 minutos, dependendo do método de cozimento. Isso é fácil de fazer e o produto se torna um ingrediente universal para adicionar a outros pratos.
