Carpa no forno em papel alumínio: receitas deliciosas, como assar com limão, batata

Contente

1 Como cozinhar carpa no forno em papel alumínio
- 1.1 Quanto tempo para assar a carpa no forno em papel alumínio
2 Receita de carpa inteira no forno em papel alumínio
3 Carpa com batata no forno em papel alumínio
4 Carpa com legumes no forno em papel alumínio
5 Bifes de carpa assados em papel alumínio no forno
6 Como cozinhar carpa com creme de leite no forno em papel alumínio
7 Carpa com limão em papel alumínio no forno
8 Conclusão

A carpa no forno em papel alumínio é um prato saboroso e saudável. O peixe é consumido inteiro ou cortado em bifes, se desejar pode levar apenas filés. A carpa é uma espécie de carpa que possui numerosos ossos esqueléticos longos ao longo da coluna, por isso antes de cozinhar é recomendável fazer cortes longitudinais para ajudar a amolecê-los. Esta técnica reduz o tempo de cozimento e contribui para um melhor cozimento da carpa.

A carpa do rio pode viver em um reservatório com água estagnada, mas limpa

Como cozinhar carpa no forno em papel alumínio

A espécie é classificada como peixe branco de água doce, sendo vendida principalmente viva, menos frequentemente inteira congelada ou em forma de bife ou filé. Qualquer formato é adequado para assar no forno. O principal requisito para as matérias-primas é que sejam frescas. É melhor levar carpa viva, mas se isso não for possível, é preciso levar a sério a qualidade do produto.

Determinar o quão fresco é um filé congelado é muito difícil.A baixa qualidade do produto semiacabado só será revelada após o descongelamento. Odor desagradável, estrutura de tecido solto e revestimento mucoso são os principais sinais de um produto estragado. Este filé não pode ser usado para assar em papel alumínio. É mais fácil identificar peixes estragados olhando para o bife. O corte não será leve, mas enferrujado, o cheiro será rançoso, lembrando óleo de peixe velho.

É dada preferência a produtos frescos em vez de congelados. Algumas dicas sobre como determinar se a carpa pode ser usada como alimento:

o peixe praticamente não tem cheiro, se for pronunciado significa que foi pescado há muito tempo e pode já estar congelado;
as brânquias devem ser rosa escuro ou vermelhas, uma tonalidade branca ou cinza indica que a qualidade não atende aos requisitos;
um sinal de que o produto está apto para consumo serão olhos claros e transparentes. Se estiverem turvos, é aconselhável não comprar;
Um bom peixe tem escamas brilhantes, ajusta-se bem ao corpo, sem danos ou áreas pretas.

Antes do cozimento, as matérias-primas são preparadas, as escamas são retiradas com uma faca ou dispositivo especial. Se a superfície estiver seca, a carcaça é colocada em água fria por alguns minutos. Se for assado inteiramente em papel alumínio junto com a cabeça, primeiro remova as guelras e estripá-las.

Os vegetais para cozinhar são escolhidos frescos.

Conselho! Para evitar que as cebolas irritem as mucosas dos olhos durante o processamento, descasque-as e coloque-as em água fria por 15-20 minutos.

Se a receita prevê o uso de queijo, é melhor levar variedades duras ou pré-congelar.

Quanto tempo para assar a carpa no forno em papel alumínio

Cozinhe no forno a uma temperatura de 180-200 ⁰C, o tempo de cozimento é de 40 a 60 minutos. Isso é suficiente para que os vegetais incluídos na receita fiquem prontos.Este tipo de peixe é grosso, por isso é melhor cozinhá-lo um pouco demais no forno.

Receita de carpa inteira no forno em papel alumínio

A preparação do produto principal consiste nos seguintes pontos:

Remova as escamas.
As guelras são removidas.
Estripado.
A cauda e as barbatanas laterais são cortadas.
Lave bem a carcaça e retire a umidade restante com um guardanapo.

Importante! As entranhas são removidas com cuidado para não danificar a vesícula biliar. Se isso não for feito, o prato final ficará amargo.

Para preparação você precisará de:

frustrar;
endro – 1 cacho;
cebola – 2 peças;
limão – ¼ parte;
Sal e pimenta a gosto.

Tecnologia de receita:

A cebola é cortada em rodelas.
O limão é cortado em rodelas finas.
Coloque a carcaça em papel alumínio.
Sal e pimenta por todos os lados
Fatias de frutas cítricas são colocadas dentro.
As cebolas são colocadas na superfície da carcaça
O papel alumínio é embrulhado por todos os lados e bem pressionado para que o líquido não vaze.
Reforce com outra folha.

Coloque em pré-aquecido a 200 ⁰Do forno. Espere 40 minutos.

Abra o papel alumínio e deixe o peixe esfriar um pouco

Coloque as porções em pratos e sirva polvilhado primeiro com endro picado.

Carpa com batata no forno em papel alumínio

Para preparar uma carpa de tamanho médio (1-1,3 kg) você precisará de:

batatas – 500 g;
cebola – 2 peças;
maionese “provençal” - 100 g;
especiarias para peixe e sal - a gosto;
frustrar.

A sequência do processo especificada na receita:

A carpa é processada, lavada e cortada em pedaços.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
As cebolas são processadas em meias argolas.
Coloque a maionese e o sal em uma tigela.
Adicione temperos para peixes
O molho é mexido.
Adicione um pouco de maionese com temperos às cebolas e batatas.
Mexa até que a mistura esteja completamente no molho.
Cada pedaço de peixe é enrolado em molho de maionese.
Coloque o papel alumínio em uma assadeira e unte com óleo de girassol.
Disponha a carpa, coloque as batatas nas laterais e cubra com uma camada de cebola.
Cubra com outra folha de papel alumínio e dobre as bordas.
Leve ao forno por 40 minutos, depois retire a assadeira de cima e deixe por mais 15 minutos.

Atenção! Asse a 180°C.

Coma o prato quente

Carpa com legumes no forno em papel alumínio

Para cozinhar carpa pesando 1,5-2 kg no forno você precisará de:

pimentão – 1 unid.;
tomates – 2 peças;
cebola – 1 unid.;
cebola verde – 2-3 penas;
salsa – 2-3 raminhos;
limão – 1 unid.;
pimenta, sal - a gosto;
creme de leite – 60 g.

A carpa é preparada no forno com a seguinte tecnologia:

O peixe é processado, são retiradas guelras, escamas e vísceras, a umidade é retirada da superfície e de dentro com guardanapos.
Corte 1/3 do limão, trate a carpa com suco e deixe marinar por 30 minutos.
Cebola, tomate e pimentão são cortados em cubos.
Coloque todos os cortes em uma tigela, adicione pimenta e sal, misture
Esfregue o peixe com especiarias.
A carpa é recheada com vegetais.
Para evitar que o recheio caia, prenda as bordas com palitos.
Unte uma assadeira com óleo, coloque a carcaça e cubra com creme de leite. Os vegetais restantes são colocados lado a lado.
Cubra a peça de trabalho com papel alumínio e pressione as bordas das assadeiras na assadeira.
Asse no forno a 180⁰A partir de cerca de 60 minutos.

Passado o tempo, retira-se o papel alumínio e leva-se o prato ao forno até aparecer uma crosta dourada.

Os palitos são removidos antes de servir

Bifes de carpa assados em papel alumínio no forno

Uma receita simples com um conjunto mínimo de ingredientes:

bifes ou carcaça de carpa – 1 kg;
salsa – 1 cacho;
sal – 1 colher de chá.

Cozinhar no forno:

O peixe é processado, cortado em pedaços (2-3 cm de espessura) ou utilizam-se bifes prontos.
A peça é transferida para uma assadeira previamente untada com óleo.
Polvilhe sal e salsa picada por cima.

Cubra bem o recipiente com uma folha de papel alumínio

Leve ao forno a 190°C por 40 minutos. Em seguida, abra o recipiente e deixe por 10 minutos para que o excesso de umidade evapore e a superfície seque.

A guarnição é utilizada de acordo com as preferências gastronômicas

Como cozinhar carpa com creme de leite no forno em papel alumínio

Para preparar uma carpa pesando cerca de 1 kg ou um pouco mais, você precisará dos seguintes ingredientes:

creme de leite – 100 g;
sal e temperos para peixes - a gosto;
limão – 0,5 unid.

Sequência de trabalho:

As escamas são retiradas do peixe, as entranhas são retiradas, a cabeça é cortada, as barbatanas podem ser retiradas ou deixadas (conforme desejado).
Faça cortes (cerca de 2 cm de largura) em toda a carpa
Polvilhe sal e temperos por fora e por dentro, esfregando na superfície para que sejam absorvidos.
Pegue 2 folhas de papel alumínio, coloque uma sobre a outra, despeje um pouco de azeite por cima.
Coloque a carpa e regue com suco de limão espremido na hora.
Em seguida, unte com creme de leite. Deve cobrir completamente o peixe.
Cubra o topo com uma folha de papel alumínio.
As bordas estão dobradas, a peça de trabalho deve ser selada.

Prepare o prato durante 1 hora a uma temperatura de 200 °C.

Importante! Primeiros 40 minutos. o papel alumínio deve ser fechado, depois aberto e o peixe cozido por mais 20 minutos até dourar.

O interior do prato é macio e muito suculento.

Carpa com limão em papel alumínio no forno

Segundo esta receita, uma carpa inteira (junto com a cabeça e o rabo) é assada em papel alumínio. É pré-preparado: as escamas são retiradas, evisceradas e retiradas as guelras.Se o comprimento não permitir que entre totalmente no forno, corte a barbatana caudal.

Para evitar que o peixe do rio cheire a lodo, após o processamento ele é bem lavado em água corrente e embebido em leite por 30 minutos.

Para assar você precisará de:

frustrar;
limão – 1 unid.;
sal, pimenta, alho em pó - a gosto;
salsa – ½ cacho;
cebolas – 2 unid.

Algoritmo para preparar carpa assada no forno:

Pique a cebola e o limão em rodelas.
A salsa é lavada, não cortada, mas ficam os caules e as folhas.
Coloque o peixe numa tigela, polvilhe por dentro e por fora com pimenta e sal.
Durante o tratamento térmico, a carpa dá muito suco, então pegue várias camadas de papel alumínio.
Coloque um pouco de cebola e limão.
A quantidade de frutas cítricas é tomada conforme desejado. Durante o processo de cozimento, as raspas acrescentam amargor ao prato, e nem todo mundo gosta disso.
Coloque a carpa sobre uma camada de cebola e limão.
Coloque rodelas de cebola, algumas rodelas de limão e salsa no meio do peixe.
As fatias restantes são dispostas por cima.
Polvilhe com alho seco e embrulhe bem em papel alumínio.
É necessário dobrar as bordas do papel alumínio para que o líquido não vaze

O peixe é levado ao forno a 180 °C durante 30 minutos.

Não só o peixe é saboroso, mas também o suco liberado durante o cozimento

Conclusão

A carpa no forno em papel alumínio é um prato de cozimento rápido com um conjunto mínimo de ingredientes que não requer abordagem especial ou tecnologia complexa. Asse peixe com batatas, cebolas, você pode usar limão cortado em rodelas ou suco cítrico espremido. Sirva frio ou quente com legumes, arroz ou batatas.