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Juntamente com outros produtos, os cogumelos permitem criar verdadeiras obras-primas culinárias. Frango com cápsulas de leite de açafrão é uma maravilhosa combinação de sabores que não deixará indiferente nem o gourmet mais exigente. Entre um grande número de opções culinárias, cada dona de casa pode escolher a receita mais adequada para ela.
Segredos para cozinhar frango com leite de açafrão
Para conseguir o prato perfeito, é importante ter uma abordagem responsável na seleção dos ingredientes. É melhor usar cápsulas de leite de açafrão recém-colhidas - isso garante que o cheiro natural do cogumelo seja preservado. Acredita-se que as cápsulas de leite de açafrão devam ser utilizadas em até 48 horas após a coleta, por isso os catadores de cogumelos experientes não aconselham atrasar seu preparo.
A escolha da carne para um prato é muito importante. O frango não deve apresentar nenhum odor estranho ou cor de pele não natural. Tradicionalmente, a maioria dos pratos é preparada com lombo - é o mais prático e rápido.Porém, você pode deixar o prato final muito mais suculento se usar carne de coxas ou sobrecoxas, após retirar a pele e os ossos grandes.
Receitas de frango com leite de açafrão
Há uma grande variedade de receitas para cozinhar frango com cogumelos. As cápsulas de leite de açafrão complementam perfeitamente o frango, acrescentando um delicioso sabor de cogumelo. Entre os métodos mais populares de preparo estão fritar e assar no forno.
Os ingredientes adicionais do prato podem variar dependendo do método de cozimento. Ao fritar em uma frigideira, você pode sobreviver com um conjunto mínimo de ingredientes ou criar uma verdadeira obra-prima da culinária usando creme ou creme de leite espesso. Cozinhar no forno tradicionalmente requer uma grande quantidade de ingredientes, mas o resultado, via de regra, supera todas as expectativas.
Cogumelos fritos ao leite com açafrão e frango
Um prato muito simples que irá agradar a todos os amantes das iguarias de cogumelos. O melhor complemento seria arroz cozido ou purê de batata. Para preparar você precisará de:
- 2 filés de frango;
- 500 g de cápsulas de leite com açafrão fresco;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- Sal e pimenta a gosto.
O filé é cortado em cubinhos, misturado com sal, alho e pimenta e marinado por cerca de 15-20 minutos. Os cogumelos pré-processados são fritos numa frigideira aquecida com cebolas picadas. O frango marinado é frito em uma frigideira separada. Em seguida, todos os ingredientes são misturados em uma frigideira e cozidos em fogo baixo sob a tampa por 15 minutos.
Ryzhiki com frango em creme de leite
Adicionar creme de leite torna o prato mais suculento. Confere um sabor leve e cremoso e um aroma agradável. O produto final combina perfeitamente com purê de batata. Para preparar este prato você precisará de:
- 500g de cápsulas de leite com açafrão;
- 1 peito de frango;
- 1 cebola;
- um pequeno pote de creme de leite espesso;
- especiarias e sal a gosto.
Os ossos e a pele são retirados do peito e o filé acabado é cortado em pequenos pedaços. Os cogumelos são cortados ao meio e as cebolas picadas finamente. Para garantir que todos os ingredientes sejam cozidos uniformemente, é recomendável colocá-los na frigideira ao mesmo tempo. Frite por 20 minutos em fogo médio. Em seguida, adiciona-se creme de leite, sal e temperos ao prato. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Ryzhiki com frango em creme
As natas permitem obter um prato acabado de excelente qualidade, em nada inferior à qualidade do restaurante. O frango fica macio e derrete na boca. Para preparar você precisará de:
- 600g de filé de frango;
- 500g de cápsulas de leite com açafrão;
- 300ml de creme 10%;
- 50g de manteiga;
- 2 cebolas;
- sal e páprica a gosto.
As cápsulas de leite com açafrão são cortadas em pedaços pequenos e fritas na manteiga até dourar. Frite o peito de frango com cebola picada em uma frigideira separada por 15 minutos. Depois disso, são adicionados cogumelos, sal, especiarias e creme. Misture todos os ingredientes, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 20-25 minutos.
Caçarola de batata com leite de açafrão e frango
Depois de colher cogumelos frescos, você pode presentear sua família com uma excelente caçarola. É em combinação com batata e frango que as cápsulas de leite de açafrão revelam plenamente o seu sabor. Este prato é independente e não necessita de acompanhamento adicional. Para preparar você precisará de:
- 500g de frango;
- 250g de cápsulas de leite com açafrão;
- 500g de batatas;
- maionese;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- sal e temperos favoritos a gosto.
Ferva as batatas e amasse até formar um purê ao seu gosto. Os cogumelos são fritos com frango, alho picado e cebola por 15 minutos em fogo médio. Coloque metade do purê de batata no fundo de uma assadeira untada e cubra com uma fina camada de maionese.Sobre ele é colocado frango com tampas de leite de açafrão, também coberto com maionese. A última camada também é de purê de batata e um pouco de maionese.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Após meia hora de cozimento, retire o papel alumínio e continue assando sem ele. A prontidão do prato é determinada pela crosta apetitosa.
Salada com cápsulas de leite de açafrão e frango
Você pode surpreender seus amigos ou entes queridos com esta receita inusitada durante uma festa. A combinação de produtos permite que a salada obtenha um sabor excelente e um aspecto apetitoso. Para preparar você precisará de:
- 300g de filé de frango;
- 250g de cogumelos;
- 3 ovos de galinha;
- 2 batatas;
- 2 cenouras;
- maionese;
- sal.
Ferva o filé, os ovos, as batatas e as cenouras até ficarem macios. As cápsulas de leite com açafrão são fritas em uma frigideira até dourar. Todos os ingredientes são cortados em cubinhos, misturados em uma saladeira grande, salgados e temperados com maionese.
Conteúdo calórico de cápsulas de leite de açafrão com frango
A opção culinária clássica é bastante dietética. Como os ingredientes principais são baixos em calorias, este prato pode ser um excelente complemento para um programa de nutrição saudável ou um componente de uma dieta de longo prazo. 100 g de produto contém:
- proteínas - 8,7 g;
- gorduras - 10,1 g;
- carboidratos - 1,1 g;
- conteúdo calórico - 129,4 kcal.
Obviamente, adicionar ingredientes adicionais durante o processo de cozimento pode aumentar significativamente o conteúdo calórico do produto acabado. O creme de leite integral ou creme de leite, embora incrivelmente saboroso, aumenta o número de calorias em 30-40% em comparação com o método tradicional de preparação.
Conclusão
Frango com cápsulas de leite de açafrão pode ser uma excelente opção para preparar um delicioso almoço ou jantar. Em combinação com natas ou em forma de caçarola, este prato pode muito bem tornar-se uma decoração para a mesa festiva. Uma grande variedade de receitas permitirá que cada dona de casa escolha o método de cozimento ideal.
