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Boletus é um tipo de cogumelo florestal, considerado comestível e que cresce em florestas mistas e caducifólias. Possui sabor e valor nutricional únicos. O boleto com creme de leite é uma das melhores formas de preparar cogumelos fritos. Podem ser combinados com diversos ingredientes e complementar inúmeros pratos e acompanhamentos.
Como fritar boletos com creme de leite
Recomenda-se comprar e preparar cogumelos boletos no início do outono. Este é o período de crescimento mais ativo. Muitas pessoas preferem colher cogumelos elas mesmas. Se isso não for possível, você pode adquirir o número necessário de corpos frutíferos em lojas ou mercados.
Ao fritar, use caules e tampas de cogumelos. Possuem polpa densa e suculenta. Na hora de escolher é preciso estar atento ao estado da casca na superfície dos corpos frutíferos. A presença de dobras indica que a amostra não é fresca.
Os corpos de frutificação selecionados precisam ser completamente limpos.Normalmente há mais sujeira nas pernas, então elas são esfregadas com uma esponja ou limpas com uma faca pequena. Via de regra, basta enxaguar os chapéus em água corrente para retirar deles qualquer resíduo de solo e vegetação florestal.
Os espécimes selecionados e lavados são colocados em um recipiente cheio de água e levado ao fogão. Quando o líquido ferver, adicione um pouco de sal. É necessário cozinhar por 20 minutos, após os quais são jogados em uma peneira, lavados em água corrente e deixados escorrer. Após esses procedimentos preparatórios, você pode prosseguir para o processo de fritura.
Receitas de boletos fritos com creme de leite
Existem muitas opções para preparar boletos com molho de creme de leite. Combinam bem com diversos produtos e podem ser complementados com outros componentes. Graças a isso, todos têm a oportunidade de escolher uma receita que corresponda às suas preferências e desejos pessoais.
Receita clássica de boleto com creme de leite
Uma das principais razões da popularidade deste tipo de cogumelo é a sua facilidade de preparo. É quase impossível estragá-los com especiarias, conservam perfeitamente a sua estrutura e podem ser submetidos a quase todos os tipos de tratamento térmico. Portanto, absolutamente todos podem fazer deliciosos cogumelos boletos.
Ingredientes necessários:
- boleto - 1 kg;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- creme de leite – 100 g.
Método de cozimento:
- Os corpos dos frutos cozidos são cortados em pedaços.
- Aqueça a frigideira com óleo vegetal.
- Adicione os cogumelos e frite em fogo alto.
- Assim que o boleto ficar líquido, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.
- Quando o líquido evaporar, adicione o creme de leite e misture bem os ingredientes.
- Frite por 5-8 minutos em fogo médio com adição de sal e temperos.
Em um prato com cogumelos é melhor usar creme de leite integral
O prato acabado deve ser servido quente. É perfeito como lanche independente ou como complemento de vários acompanhamentos.
Boleto frito com batata e creme de leite
Cogumelos com batata frita é uma combinação tradicional que não deixará indiferente nem os gourmets mais exigentes. Seguir uma receita simples permitirá que você faça um prato apetitoso e satisfatório.
Os seguintes componentes serão necessários:
- boleto – 200 g;
- batatas – 500 g;
- cebola – 1 cabeça;
- creme de leite – 100 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Os boletos podem ser combinados com chanterelles e outros cogumelos
Método de cozimento:
- Ferva os cogumelos e frite até ficarem meio cozidos, depois transfira para um recipiente separado.
- Corte as batatas em tiras, rodelas ou rodelas e frite com óleo vegetal numa frigideira.
- Corte a cebola ao meio rodelas e junte às batatas.
- Frite até ficar pronto, depois adicione os cogumelos e mexa.
- Adicione o creme de leite e as especiarias.
- Cozinhe por 5 minutos.
O prato deve ser retirado do fogão e deixado fermentar por 5 a 10 minutos, tampado.Assim, o sabor e o aroma das batatas ficarão mais intensos e o molho de creme de leite manterá a consistência normal. Cogumelos com molho podem ser adicionados não só a batatas fritas, mas também a batatas cozidas. Ao mesmo tempo, os boletos podem ser combinados com chanterelles e outras variedades de cogumelos.
Boleto frito com cebola e creme de leite
Cogumelos deliciosos podem ser fritos com um conjunto mínimo de ingredientes. Isto é evidenciado pela receita de boletos fritos com cebola e creme de leite, cujas críticas são extremamente positivas.
Ingredientes necessários:
- boleto – 700-800 g;
- cebola – 2 cabeças;
- alho – 2 dentes;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, especiarias, ervas - a seu critério.
Cogumelos e cebolas não precisam ser fritos em óleo vegetal. Se desejar, pode ser substituído por creme. Para fazer o prato descrito serão necessários aproximadamente 40 g.
O boleto frito com creme de leite pode ser servido com pratos de batata e usado como recheio de assados
Etapas de cozimento:
- Corte os corpos dos frutos em pedaços e ferva em água.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas.
- Frite o boleto em uma frigideira com azeite.
- Adicione a cebola e frite até o líquido evaporar.
- Adicione o creme de leite, o alho picado, os temperos e cozinhe por 10 minutos.
Esta receita de boletos fritos com creme de leite certamente agradará aos amantes de pratos tradicionais. Este aperitivo será um complemento ideal para pratos de batata ou uma excelente cobertura para produtos de pastelaria.
Boleto cozido em creme de leite
A principal diferença entre estufar e fritar é que o alimento é cozido em uma pequena quantidade de líquido. Nesse caso, sua função é desempenhada pelo creme de leite, bem como pelo suco que se forma a partir dos corpos frutíferos sob influência térmica.Como resultado, o prato fica com uma consistência líquida agradável e os ingredientes mantêm a suculência.
Para 1 kg do produto principal você precisará de:
- creme de leite – 200 g;
- cebola – 1 cabeça grande;
- alho – 2-3 dentes;
- sal, especiarias - a gosto;
- endro e salsa - 1 cacho cada.
O boleto cozido com creme de leite fica macio e aromático
Etapas de cozimento:
- Frite os cogumelos pré-cozidos numa frigideira com cebola.
- Quando soltarem o suco, acrescente o creme de leite.
- Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o alho picado, sal com especiarias, ervas.
- Cozinhe por mais 5 minutos com a tampa fechada em fogo baixo.
Uma receita de boleto estufado em creme de leite com foto pode simplificar o processo de cozimento. Os cogumelos fritos desta forma irão certamente deliciar-se não só pelo seu excelente sabor, mas também pelo seu aspecto apetitoso.
Boleto e boleto em creme de leite
Esses tipos de cogumelos combinam muito bem. Portanto, muitas pessoas preferem cozinhá-los juntos.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- boleto e boleto - 300 g cada;
- creme de leite – 100 g;
- cebola – 1 cabeça;
- alho – 2 dentes;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Boletos e boletos contêm muitas proteínas, o que os torna comparáveis em propriedades nutricionais às da carne
O modo geral de preparo praticamente não difere das receitas anteriores.
Processo de cozimento:
- Os cogumelos são fervidos em água, cortados em pequenos pedaços e fritos em óleo numa frigideira com adição de cebola.
- Quando os corpos frutíferos se formam líquidos e evaporam, é necessário adicionar creme de leite e temperos.
- Depois é só fritar os ingredientes por mais 5 a 8 minutos, após os quais o prato estará pronto.
Molho de cogumelos de boleto com creme de leite
Os boletos são ótimos para molhos. Têm um sabor excelente e não se estragam durante a fritura. Molhos feitos com esses cogumelos são o complemento ideal para qualquer prato quente.
Ingredientes necessários:
- boleto – 100 g;
- cebola - 1 cabeça;
- manteiga – 2 colheres de sopa. eu.;
- farinha de trigo – 1 colher de sopa. eu.;
- creme de leite – 200 g;
- água – 2 copos;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de cozimento:
- Frite a cebola na manteiga.
- Adicione o boleto cozido e picado (pode ser passado por um moedor de carne).
- Frite por 3-5 minutos.
- Despeje o conteúdo com água ou caldo.
- Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o creme de leite, a farinha, os temperos e mexa bem.
- Mantenha no fogo por 3-5 minutos, retire do fogo.
Adicionar farinha ao creme de leite líquido torna o molho mais espesso
Graças à adição de creme de leite integral e farinha, o molho vai engrossar ligeiramente. Isso irá diferenciá-lo do molho normal de cogumelos.
Conteúdo calórico do boleto frito com creme de leite
Os cogumelos fritos cozidos com creme de leite têm alto valor nutritivo. O teor calórico médio deste prato é de 170 kcal por 100 G. O valor nutricional depende diretamente do teor de gordura e da quantidade de creme de leite utilizado no preparo. Adicionar um produto com baixo teor de gordura ajuda a reduzir o conteúdo calórico, mas ao mesmo tempo afeta negativamente o sabor.
Conclusão
O boleto com creme de leite é um prato tradicional muito apreciado pelos amantes de cogumelos. É muito fácil preparar esse prato, principalmente porque você pode usar receitas com fotos e vídeos. Para fritar cogumelos boletos com adição de creme de leite, basta ter um conjunto mínimo de produtos e experiência culinária. O prato acabado pode ser consumido como lanche independente ou como complemento de diversos acompanhamentos.
