Repolho estufado com cogumelos ostra: receitas culinárias passo a passo

Couve estufada com cogumelos ostra é um prato leve que cabe em qualquer cardápio, inclusive diet. É fácil de preparar e, ao “brincar” com ingredientes adicionais, você pode obter novos sabores interessantes. O prato acabou sendo muito gratificante.

Como cozinhar cogumelos ostra com repolho

Repolho e cogumelos ostra são uma ótima combinação devido à sua composição única. Um fator importante é o baixo teor calórico do prato. Uma porção (100 g) contém apenas 120 kcal.

Antes de começar a cozinhar, é necessário levar em consideração todas as nuances do processamento dos ingredientes principais.

Os cogumelos ostra não precisam ser lavados e pré-fervidos em água e sal. Não há necessidade de cortá-los. Os pratos de cogumelos são muito macios, ao serem cortados ficam deformados e liberam muito suco. É muito mais conveniente rasgar cuidadosamente as tampas com as mãos.

Dependendo da variedade, a estrutura do prato também pode mudar. Os representantes invernais das plantas crucíferas mantêm bem a sua forma, mas a variedade jovem é mais delicada. Portanto, o tempo de cozimento é diferente. Você pode cozinhá-los de várias maneiras: em uma frigideira, panela, panela elétrica ou fritadeira.

Uma receita simples de repolho cozido com cogumelos ostra

Até um iniciante pode preparar um guisado dietético. Todo o processo levará de 25 a 30 minutos.

Obrigatório:

• cabeça de repolho – 600 g;
• cogumelos ostra – 400 g;
• cebola – 1 unid.;
• sal;
• pimenta.

Servido com pratos de carne

Preparação passo a passo:

1. Descasque a cebola, pique em cubos e coloque numa frigideira aquecida.
2. Rasgue os cogumelos em tiras com as mãos e junte à cebola. Mexendo, frite por 12-15 minutos até que o líquido evapore. Sal e pimenta.
3. Pique finamente o produto principal, coloque em uma frigideira, tampe e cozinhe por 20-25 minutos.

Mexa os vegetais ocasionalmente durante o cozimento. Adicione água se necessário.

Repolho cozido magro com cogumelos ostra

A versão cozida do prato é adequada para uma mesa quaresmal. Você pode experimentar adicionando abobrinha, pimentão, berinjela e tomate à receita.

Obrigatório:

• cabeça de repolho – 800 g;
• cogumelos ostra – 400 g;
• cebola – 1½ unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• molho de soja – 50 ml;
• páprica doce (seca) – 5 g;
• ervas secas – 2 g;
• vegetação.

Você pode adicionar pimentão, berinjela, abobrinha e tomate ao prato

Passos:

1. Corte a cebola em cubos, rale as cenouras.
2. Pique o produto principal.
3. Rasgue as tampas dos cogumelos em tiras e frite, evaporando o líquido por 10-12 minutos.
4. Coloque os legumes picados e cozinhe por 5 minutos, acrescente o colorau, os temperos e as ervas secas.
5. 5 minutos antes do preparo, acrescente o molho e tempere com pimenta.

Antes de servir tempere com creme de leite e ervas.

Repolho estufado com cogumelos ostra e verduras

Pimentão vermelho e cenoura darão brilho a este prato. E as verduras vão adicionar um aroma fresco.

Obrigatório:

• cabeça de repolho – 1 kg;
• cogumelos – 400 g;
• cebola – 3 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• pimentão – 1 unid.;
• endro – 50 g;
• salsa – 50g;
• especiarias.

Além de endro e salsa, você pode adicionar coentro e aipo

Passos:

1. Corte a cebola e o pimentão em cubos, rale as cenouras, pique a couve e as verduras.
2. Coloque as cebolas em uma panela, depois as cenouras e os pimentões. Cozinhe por 5 minutos.
3. Rasgue as tampas dos cogumelos em tiras com as mãos, coloque-as com os legumes e cozinhe até que a umidade evapore.
4. Adicione o repolho picado, os temperos, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
5. Adicione ⅔ das verduras à mistura e cozinhe por mais 2-3 minutos. Deixe fermentar por 5 minutos.

Polvilhe com as ervas restantes antes de servir.

Receita de repolho estufado com cogumelos ostra e extrato de tomate

A receita, que inclui pasta de tomate, é um clássico, bem conhecido nos livros de receitas soviéticos. Para obter uma consistência “aveludada”, adicione 10 g de farinha ao extrato de tomate.

Obrigatório:

• repolho - 1,2 kg;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• cogumelos – 500 g;
• pasta de tomate – 20 g;
• açúcar – 10g;
• folha de louro – 2 unid.;
• água – 50ml;
• sal;
• pimenta.

Se não houver pasta, pode-se adicionar 100 ml de suco de tomate

Preparação passo a passo:

1. Pique a couve e a cebola (ao meio rodelas), rale as cenouras.
2. Rasgue os chapéus em pedaços arbitrários.
3. Aqueça uma frigideira funda e frite as cebolas e as cenouras.
4. Adicione os cogumelos e cozinhe por 10-12 minutos.
5. Adicione o produto principal, sal e pimenta moída na hora aos vegetais e cozinhe por 15 minutos.
6. Misture açúcar, água e pasta de tomate.
7. Adicione a mistura à panela e cozinhe por mais 10 minutos.

Em vez de pasta, pode-se usar suco de tomate na quantidade de 100 ml.

Como refogar repolho com cogumelos ostra e cenoura

As cenouras, assim como os vegetais crucíferos, podem ser consumidas cozidas até mesmo por pacientes com gastrite e úlceras estomacais. A manteiga fresca ajudará a dar um sabor mais rico.

Obrigatório:

• repolho - 1,2 kg;
• cogumelos – 400 g;
• manteiga – 20g;
• cenouras – 3 unid.;
• cebola – 2 unid.;
• alho – 2 dentes;
• especiarias;
• vegetação.

O repolho fica muito saboroso, suculento e aromático

Passos:

1. Pique o repolho e a cebola, corte as cenouras em tiras finas.
2. Rasgue as tampas dos cogumelos aleatoriamente.
3. Derreta a manteiga em uma panela, frite os legumes, acrescente os cogumelos e os temperos, evapore o excesso de umidade.
4. Coloque o repolho picado e o alho picado em uma panela.
5. Cozinhe tudo por 15-20 minutos, sirva com ervas.

Você pode adicionar abobrinha ou berinjela ao prato.

Repolho estufado com cogumelos ostra e batatas

Repolho com Batata e Cogumelos é um almoço completo que vai agradar tanto a adultos como a crianças. Prepare em uma frigideira, panela ou panela elétrica. Servido com creme de leite fresco ou ervas com alho picado.

Obrigatório:

• cabeça de repolho – 500 g;
• batatas – 400 g;
• cogumelos ostra – 350 g;
• cebola – 1 unid.;
• sal;
• pimenta moída na hora;
• vegetação.

Você pode adicionar 1 colher de creme de leite e alho picado ao prato

Processo de cozimento:

1. Corte as batatas em cubos e as cebolas em meias argolas.
2. Rasgue os cogumelos em tiras.
3. Desfie a cabeça do repolho.
4. Numa frigideira grossa, frite a cebola, junte os cogumelos e evapore o líquido.
5. Adicione as batatas e frite até aparecer a crosta.
6. Adicione o repolho picado aos legumes e cozinhe por 20 minutos até ficar completamente macio.
7. 3-4 minutos antes de estar pronto, adicione sal e pimenta e mexa.
8. Sirva com ervas e creme de leite.

O guisado fica especialmente aromático quando cozido em caldeirão de ferro fundido.

Batatas cozidas com chucrute e cogumelos ostra

O chucrute é uma fonte valiosa de vitamina C, essencial durante resfriados. A estufagem remove o excesso de acidez do produto.

Obrigatório:

• batatas – 6 unid.;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 2 peças;
• tomate – 2 unid.;
• cogumelos ostra – 300 g;
• chucrute – 300 g;
• especiarias;
• endro seco.

Depois de cozido, o chucrute fica menos azedo

Preparação passo a passo:

1. Pique a cebola ao meio rodelas, as batatas em cubos e rale as cenouras. Frite tudo.
2. Corte as tampas dos cogumelos em cubos e junte aos legumes, frite durante 5 minutos e depois coloque as batatas na frigideira.
3. Adicione 100 ml de água e cozinhe tudo até ficar meio cozido.
4. Corte o tomate em cubos e junte às batatas, junte o produto fermentado e cozinhe por mais 15 minutos.
5. Adicione especiarias e endro e cozinhe por 2-3 minutos.

Para um sabor picante extra, você pode adicionar um punhado de cranberries congelados durante o processo de cozimento.

Como refogar cogumelos ostra com couve-flor

Couve-flor com cogumelos ostra é uma combinação requintada. As sementes de gergelim darão um “sabor” especial ao prato.

Obrigatório:

• couve-flor – 1 cabeça pequena;
• cogumelos – 400 g;
• alho – 3 dentes;
• raiz de gengibre (fresca) – 2-3 cm;
• molho de soja – 50 ml;
• gergelim – 5g;
• gergelim escuro e azeite – 20 ml cada;
• pimenta moída na hora.

O gergelim dá ao prato um sabor mais picante

Passos:

1. Desmonte as inflorescências e cozinhe-as no vapor.
2. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca.
3. Rasgue as tampas dos cogumelos com as mãos, descasque o alho e a raiz de gengibre e pique finamente.
4. Numa frigideira funda, frite os cogumelos, o alho e o gengibre no azeite, depois acrescente o repolho, o molho de soja e 50 ml de água. Cozinhe por 3-5 minutos.
5. 2 minutos antes de ficar pronto, coloque as sementes, o óleo de gergelim escuro e a pimenta na frigideira.
6. Deixe o prato fermentar por 3-4 minutos.

O óleo de gergelim pode ser substituído pelo óleo de perilla, que tem aroma e sabor muito semelhantes.

Receita de repolho estufado com cogumelos ostra e carne picada

O repolho cozido comum raramente é apreciado pelo sexo forte. Outra coisa é com carne.

Obrigatório:

• repolho - ⅔ cabeça de repolho;
• carne picada – 700 g;
• cogumelos – 500 g;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 2 unid.;
• pasta de tomate – 40 g;
• coentro;
• sal;
• pimenta.

É melhor usar carne picada composta de carne bovina e suína

Preparação passo a passo:

1. Pique a couve em tiras, corte a cebola ao meio rodelas e rale as cenouras.
2. Coloque as cebolas, as cenouras e os cogumelos ostra em uma panela.
3. Assim que o suco do cogumelo tiver evaporado, acrescente as rodelas de repolho.
4. Frite a carne picada em uma frigideira separada (3-5 minutos).
5. Coloque a carne com os legumes, acrescente sal e pimenta e o extrato de tomate diluído em 100 ml de água.
6. Cozinhe por mais 10 minutos.
7. Sirva com coentro picado.

A composição da carne picada não importa. Na maioria das vezes eles usam uma versão mista (porco, boi).

Couve estufada com cogumelos ostra, azeitonas e milho

O guisado segundo esta receita traz notas da cozinha mediterrânea. É apropriado usar ervas italianas secas como temperos: manjericão, tomilho, alecrim.

Obrigatório:

• cabeça de repolho – 600 g;
• cogumelos – 400 g;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 2 peças;
• milho (enlatado) – 150 g;
• azeitonas – 15 unid.;
• especiarias (sal, pimenta, colorau);
• alecrim, manjericão, tomilho, tomilho - 1 pitada cada;
• manteiga – 50 g;
• azeite – 30 ml.

Você pode usar milho enlatado ou congelado, bem como ervilhas.

Passos:

1. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras, corte cuidadosamente as tampas dos cogumelos em tiras.
2. Numa frigideira aqueça o azeite (30 ml) e a manteiga (20 g). Frite os legumes.
3. Coloque o milho na panela e pique a cabeça.
4. Simmer coberto por mais 7-8 minutos.
5. Derreta a manteiga restante numa frigideira e frite os cogumelos.
6. Misture legumes e cogumelos ostra, adicione azeitonas, especiarias e ervas.
7. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
8. Deixe fermentar por 7 a 10 minutos.

Receita de repolho estufado com cogumelos ostra e frango

O frango desta receita irá mantê-lo saciado por muito tempo. Neste caso, o conteúdo calórico total do prato aumentará apenas 20-30 kcal.

Obrigatório:

• cabeça de repolho – 700 g;
• filé de frango – 500 g;
• cogumelos ostra – 300 g;
• cebola – 2 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• água fervida – 150 ml;
• Folha de louro;
• especiarias.

Carne de frango no prato vai deixar você saciado por muito tempo

Processo de cozimento:

1. Corte o filé em pedaços pequenos.
2. Pique a couve e a cebola, rale as cenouras no ralador grosso.
3. Corte os cogumelos ostra em tiras.
4. Numa panela aqueça o azeite (30 ml), frite as cebolas e as cenouras, acrescente o frango.
5. Envie cogumelos e temperos para lá também.
6. Adicione o repolho picado e a folha de louro, adicione água.
7. Cozinhe por 15-20 minutos.

O frango pode ser substituído por linguiça ou linguiça semifumada. Isso adicionará novas nuances de sabor. Em vez de sal, você pode usar molho de soja na quantidade de 30-40 ml.

Como refogar cogumelos ostra com repolho em uma panela elétrica

Cozinhar em panela elétrica é fácil e simples.A maçã é a responsável pelo sabor original desta receita.

Obrigatório:

• repolho – 600 g;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• cogumelos – 300 g;
• maçã – 1 unid.;
• especiarias (cúrcuma, coentro, páprica) – 2 g cada;
• pimenta moída na hora – 1 pitada;
• sal – 10 g;
• manjerona – 1 colher de chá;
• alho – 2 dentes;
• vegetação.

Os pratos preparados em panela elétrica não são apenas muito saborosos, mas também muito saudáveis.

Passos:

1. Corte a cebola ao meio rodelas, as cenouras em cubos, rale a maçã, pique a couve.
2. Defina o modo “Assar”, despeje o óleo (30 ml) em uma tigela e adicione as cebolas, as cenouras e os cogumelos ostra picados.
3. Após 5 minutos, adicione o repolho picado e a maçã. Mude para o modo “Extinção” e ajuste o tempo para 1 hora.
4. Assim que os vegetais ficarem um pouco mais macios, acrescente temperos.
5. 5 minutos antes de estar pronto, coloque a folha de louro e o alho picado na tigela.

Se necessário, você pode adicionar água ou caldo de legumes durante o cozimento.

Conclusão

A couve estufada com cogumelos ostra é um prato simples e saudável que não só vai saciar a fome, mas também manter o corpo. Um grande número de variações de receitas ajudará cada membro da família a encontrar seu prato favorito.

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