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Junto com os champignon, os cogumelos ostra são os cogumelos mais acessíveis e seguros. São fáceis de comprar no supermercado ou no mercado mais próximo. Os residentes do sector privado podem cultivar cogumelos directamente em tocos ou troncos escavados na área, ou em caves especialmente equipadas. Os cogumelos ostra fritos com cebola são saborosos e saudáveis, contendo muitos carboidratos, proteínas, aminoácidos essenciais, minerais e vitaminas.
Cogumelos ostra fritos com cebola - não só um prato saboroso, mas também saudável
Como fritar deliciosamente cogumelos ostra com cebola
Antes de fritar cogumelos ostra com cebola, eles precisam estar preparados para cozinhar. Os corpos frutíferos comprados em uma loja ou cultivados de forma independente não precisam ser limpos ou pré-fervidos.
Os cogumelos ostra são lavados, as áreas estragadas e secas, os restos de micélio e o substrato onde os cogumelos cresceram são removidos. Então deixe a água escorrer. Corte não muito fino e coloque na frigideira.
Estes cogumelos não têm um aroma forte e durante a fritura tornam-se ainda mais fracos. É a cebola que pode realçar favoravelmente o sabor e o cheiro.Assim como as ervas e os temperos, melhoram a digestão de proteínas vegetais de difícil digestão, nas quais os cogumelos ostra são ricos.
Adequado para fritar:
- cebolinha, salsa, endro;
- alho, que você pode colocar bastante - tudo depende do gosto;
- noz-moscada, ideal para acompanhar cogumelos fritos, mas utilizada em quantidades muito pequenas;
- Ervas provençais ou alecrim;
- Pimenta preta.
Quanto tempo para fritar cogumelos ostra em uma frigideira com cebola
Em geral, você precisa fritar os cogumelos e as cebolas separadamente. É correto combinar os produtos apenas na última etapa do cozimento - assim o aroma fica melhor preservado. Além disso, os cogumelos ostra liberam muito líquido durante a fritura, nele as cebolas são fervidas ou cozidas.
Mas a maioria dos cozinheiros amadores não segue essa regra e ainda assim consegue pratos deliciosos. Eles podem não ser servidos em restaurantes, mas são ideais para uma refeição caseira normal.
Os cogumelos ostra devem ser fritos em uma frigideira larga com tampa aberta e um pouco de óleo. No início da cozedura liberta-se muito líquido, se os pratos estiverem apertados, os cogumelos são cozidos neles.
É difícil prever quanto tempo o líquido irá evaporar, mas o processo não deve ser atrasado, caso contrário os cogumelos ostra ficarão borrachentos. Eles precisam ser fritos em fogo médio. Assim que o líquido desaparecer da frigideira, o tratamento térmico continua por cerca de 5-7 minutos.
Receitas de cogumelos ostra fritos com cebola
Existem muitas receitas para cozinhar cogumelos ostra fritos com cebola. Quase todo mundo permite o manuseio gratuito dos ingredientes. Cada dona de casa pode se adaptar às preferências gustativas de sua família, adicionando e retirando ingredientes, alterando sua quantidade.Com um pouco de imaginação e experimentação, qualquer receita pode ficar irreconhecível.
Uma receita simples de cogumelos ostra fritos com cebola
A receita é bem simples, mas diferente da tradicional. Cogumelos fritos com banha e cebola são um prato farto por si só, podendo ser consumidos com purê de batata ou qualquer mingau. Não recomendado para jantar.
Ingredientes:
- cogumelos ostra – 500 g;
- banha – 100 g;
- cebola – 2 cabeças;
- sal.
Preparação:
- Corte a banha em cubos, tiras ou rodelas finas. Frite em uma frigideira quente até dourar.
- Lave os cogumelos, remova qualquer micélio restante e partes danificadas. Seque com papel toalha e corte em pedaços de tamanho arbitrário.
- Descasque a cebola, divida em quartos e pique finamente.
- Despeje os cogumelos em uma frigideira com banha. Frite sem tampa até que o excesso de líquido desapareça.
- Adicione a cebola. Adicione sal. Mexer. Cobrir com uma tampa. Frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
Cogumelos ostra fritos com cebola e cenoura
Algumas pessoas afirmam que cenouras não combinam bem com cogumelos ostra. A afirmação é polêmica, mas guarda um segredinho: para deixar o prato realmente saboroso, todos os ingredientes deverão ser fritos separadamente. Porém, não é necessário lavar a frigideira todas as vezes. O creme de leite combinará os sabores e deixará os cogumelos mais macios.
Ingredientes:
- cogumelos ostra – 0,5 kg;
- cebola – 2 cabeças;
- cenouras – 2 peças;
- creme de leite – 200 ml;
- óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
- sal;
- vegetação.
Preparação:
- Despeje 4 colheres de sopa na panela. eu. óleo, frite as cenouras raladas grosseiramente. Deve mudar de cor e ficar macio. Despeje em uma tigela.
- Corte a cebola descascada em quartos de rodelas. Coloque em uma frigideira junto com o restante do azeite. Frite até ficar transparente. Adicione às cenouras.
- Corte os cogumelos preparados em cubos e coloque numa frigideira. Mexendo sempre, frite até que o excesso de umidade evapore.
- Adicione os vegetais à panela e adicione sal. Misture bem.
- Adicione o creme de leite e as ervas picadas. Cubra com uma tampa, mexendo, cozinhe por 5 minutos.
Cogumelos ostra fritos com cebola em creme de leite
Os cogumelos ostra preparados de acordo com esta receita são servidos como prato separado. Apesar de serem simples de fazer, esses cogumelos vão servir de decoração para a mesa festiva e um excelente lanche para bebidas fortes. O creme de leite suaviza um pouco o sabor picante da pimenta vermelha, e os tomates cereja cortados ao meio, que podem (mas não necessariamente) ser usados como guarnição, irão adicionar frescor adicional.
Ingredientes:
- cogumelos ostra – 800 g;
- pimentão – 2 unid.;
- cebola – 2 cabeças;
- creme de leite – 1 copo;
- óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
- sal;
- pimenta vermelha moída (picante);
- salsinha.
Preparação:
- Frite a cebola cortada ao meio rodelas em óleo vegetal bem quente.
- Adicione tiras de pimentão e pedaços grandes de cogumelos. Misturar. Frite os cogumelos ostra em uma frigideira com cebola e pimentão até que o líquido evapore.
- Adicione sal, especiarias, creme de leite. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo.
- Adicione salsa picada. Mexa novamente, desligue o fogo e deixe tampado por 10-15 minutos.
Cogumelos ostra fritos com cebola e frango
A receita passo a passo de cogumelos ostra fritos com cebola e frango usa pernas. O peito ficará seco e não será tão saboroso. O prato resultante pode ser usado como prato independente ou combinado com arroz, trigo sarraceno e batatas.
Ingredientes:
- coxas de frango – 2 peças;
- cogumelos ostra – 0,5 kg;
- creme de leite gordo – 200 g;
- cebola – 3 cabeças;
- óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa. eu.;
- manjericão;
- sal;
- pimenta moída.
Preparação:
- Retire a pele das pernas e retire a gordura. Corte em pedaços pequenos e frite até ficar pronto.
- Pique a cebola em cubos e cozinhe até dourar em uma frigideira separada.
- Adicione os cogumelos preparados e picados grosseiramente.
- Quando o líquido evaporar, coloque o frango na panela. Sal e pimenta. Adicione o creme de leite e o manjericão. Cozinhe, mexendo, por 15 minutos.
Cogumelos ostra fritos com cebola e ervas
Uma receita interessante de salada de cogumelos que vai exigir alguns ajustes. Mas o resultado vale a pena. Servido frio.
Ingredientes:
- cápsulas de cogumelo ostra – 1 kg;
- cebola – 3 cabeças;
- alho – 5 dentes;
- óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
- vinagre 9% – 5 colheres de sopa. eu.;
- salsa e endro - 1/2 cacho cada;
- sal;
- pimenta moída.
Preparação:
- Corte as tampas dos cogumelos, lave e seque. Frite até terminar.
- Separadamente, cozinhe os anéis de cebola cortados em quartos até ficarem translúcidos.
- Pique finamente o endro e a salsa, pique o alho.
- Coloque os cogumelos, as cebolas e as ervas em camadas em uma saladeira funda. Sal, pimenta, despeje vinagre sobre cada camada e unte com alho.
Sirva a salada depois de uma hora na geladeira.
Conteúdo calórico de cogumelos ostra fritos com cebola
O conteúdo calórico de qualquer prato não depende apenas do ingrediente principal. Outros componentes e suas proporções também são importantes. Acredita-se que o valor energético médio dos cogumelos ostra fritos em óleo vegetal refinado com cebola seja de cerca de 46 kcal. Ao adicionar vegetais diminui, creme azedo e carne - aumenta.
Conclusão
Os cogumelos ostra fritos com cebola ficam sempre deliciosos e fáceis de preparar.Podem ser consumidos como prato independente, acompanhados de massas, batatas e cereais. Mas é preciso lembrar que os cogumelos demoram muito para digerir, por isso não os deixe para o jantar.
