Julienne de cogumelo (julienne) de champignon: receitas com fotos com queijo, creme de leite, creme

A juliana de champignon é um prato fácil de preparar e adequado para menus diários e festivos. Você pode assar no forno de diferentes maneiras. O principal é fazer um molho delicioso.

Como cozinhar juliana de champignon

Tradicionalmente, a juliana é preparada em cocottes. São utensílios pequenos, geralmente de metal com cabo longo. Também são utilizados potes, potes de pato e diversas formas resistentes ao calor.

Selecione champignons frescos, fortes e sem danos.Se os cogumelos ficarem muito tempo na geladeira e ficarem macios, o sabor do prato ficará estragado. Também são utilizados corpos de frutificação congelados e enlatados. O produto congelado é pré-descongelado na geladeira. Se você colocar na água, os cogumelos absorverão muito líquido. Isso os tornará sem forma e sem gosto.

Certifique-se de usar queijo duro, que é generosamente polvilhado na peça de trabalho. Ao cozer no forno, forma-se na superfície uma crosta deliciosa e apetitosa.

Sirva juliana quente

Receita clássica de juliana de champignon

A receita clássica de juliana com cogumelos champignon é a mais popular entre as donas de casa. Não requer muito esforço e o resultado supera todas as expectativas. O prato fica aromático e muito saboroso.

Você precisará de:

• filé de frango – 1,5kg;
• sal – 5g;
• champignon – 350 g;
• pimenta preta – 5g;
• cebola – 380 g;
• óleo vegetal – 30 ml;
• queijo – 250g;
• farinha – 40 g;
• creme 20% – 300 ml.

Processo de cozimento:

1. Ferva a carne. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
2. Pique as cebolas e corte os cogumelos em rodelas finas.
3. Frite todos os produtos preparados em um pouco de óleo. Sal e pimenta.
4. Frite a farinha e despeje o creme de leite. Adicione sal e deixe ferver. Combine todos os produtos preparados.
5. Rale o pedaço de queijo. Use um ralador médio ou grande.
6. Coloque na assadeira e polvilhe com metade das raspas de queijo. Misturar.
7. Espalhe o queijo restante por cima. Cubra com uma tampa.
8. Asse por meia hora. Temperatura do forno – 170°C.

Em vez de um molde grande, você pode usar cocottes especiais para cozinhar.

Julienne clássica de champignon em cocotte makers

A receita clássica de juliana de champignon envolve cozinhar em cocottes. É assim que o famoso prato é servido nos restaurantes.

Você precisará de:

• creme – 200ml;
• farinha – 20 g;
• peru – 150 g;
• champignon – 170 g;
• óleo vegetal – 20 ml;
• manteiga – 50 g;
• cebola – 120g;
• queijo duro – 60 g.

Processo passo a passo:

1. Frite a cebola picada até ficar transparente. Espalhe uniformemente em tigelas de cocotte.
2. Corte a carne do peru em tiras. Espalhe com a próxima camada.
3. Frite os corpos dos frutos, corte-os em rodelas e envie-os para as cocottes.
4. Frite a farinha na manteiga. Deve ficar dourado. Adicione sal.
5. Adicione temperos de acordo com suas preferências de gosto. Despeje o creme. Mexa bem. Não deve haver mais caroços.
6. Regue a peça de trabalho. Polvilhe com queijo ralado.
7. Coloque no forno. Defina a temperatura para 200°C. Cozinhe por 20 minutos.

Sirva a juliana em tigelas de cocotte, polvilhadas com ervas picadas

Deliciosa juliana em cápsulas de champignon no forno

Julienne com cogumelos champignon é um prato muito impressionante que fará as delícias dos convidados e se tornará o destaque da mesa festiva.

Você precisará de:

• champignon – 350 g;
• creme de leite – 60 ml;
• pimenta;
• cebola – 260 g;
• farinha – 20 g;
• queijo – 200g;
• sal.

Processo passo a passo:

1. Limpe bem as frutas. Retire os caules e aprofunde ligeiramente o interior da tampa.
2. Pique as pernas finamente. Pique a cebola. Mexa e frite até dourar.
3. Adicione sal. Apimentar. Adicione farinha. Mexa bem. Despeje o creme de leite e mexa novamente.
4. Encha os chapéus. Distribua o queijo. Coloque em uma assadeira. Cozinhe os champignon em juliana no forno por 17 minutos.

Encha as tampas com recheio até o topo

Julienne com champignon, queijo e ervas

A receita de juliana de champignon e queijo com adição de ervas picadas é especialmente rica em sabor.

Processo de cozimento:

• champignon – 400 g;
• peru – 250 g;
• cebola – 280 g;
• sal;
• vegetação;
• creme de leite – 250 ml;
• leite – 100ml;
• pimenta;
• batatas – 850 g;
• farinha – 50 g;
• queijo – 250g.

Processo passo a passo:

1. Frite a cebola picada até ficar transparente.
2. Lave os corpos frutíferos, seque e corte em tiras. Combine com vegetais. Cozinhe por sete minutos.
3. Farinha. Mexa e despeje o creme. Ferver. Cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos.
4. Corte as batatas em cubos pequenos. Polvilhe com sal e pimenta. Mexer. Coloque no formulário.
5. Coloque o peru cortado em tiras por cima. Cubra com molho de cogumelos.
6. Polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno. Asse por 20 minutos. Regime de temperatura – 180°С.
7. Pegue. Deixe esfriar um pouco e espalhe as ervas picadas sobre a superfície.

Você pode decorar o prato acabado com quaisquer ervas

Julienne de champignon e creme de leite

Julienne feita de champignon fresco com molho de creme de leite é incrivelmente saborosa e vai ajudar a diversificar a sua alimentação diária.

Você precisará de:

• peito de frango – 550g;
• pimenta;
• champignon – 500 g;
• creme de leite – 350 ml;
• sal;
• queijo – 200g;
• manteiga;
• cebola – 250 g.

Processo passo a passo:

1. Pique as cebolas. Frite até ficar transparente.
2. Combine com cogumelos cortados em fatias finas. Moa o peito fervido. Envie o canudo resultante para outros produtos.
3. Cozinhe até que toda a umidade tenha evaporado.
4. Unte as cocottes com manteiga. Preencha com ingredientes preparados. Regue com creme de leite. Distribua generosamente o queijo ralado em um ralador médio.
5. PRE-aqueça o forno. Configure fabricantes de cocotte. Cozinhe a 180°C por um quarto de hora.

A espessa camada de queijo deixa o prato apetitoso

Julienne com champignon em conserva

Uma receita com foto vai te ajudar a preparar juliana com champignon em conserva pela primeira vez.

Você precisará de:

• champignon em conserva – 1 frasco;
• pimenta;
• cebola – 360 g;
• sal;
• farinha – 20 g;
• peru – 160 g;
• creme de leite – 260 ml;
• queijo – 320g;
• azeite;
• batatas – 450 g.

Como cozinhar:

1. Polvilhe farinha e sal sobre a cebola picada. Fritar. Adicione o creme de leite. Misturar. Cozinhe por quatro minutos.
2. Coloque as batatas em cubos na panela. Sal e polvilhe com pimenta. Coloque o peru picado. Espalhe os cogumelos marinados e o molho de cebola por cima.
3. Polvilhe generosamente com raspas de queijo.
4. Coloque no forno. Asse até que uma crosta marrom dourada apareça na superfície. Regime de temperatura – 180°С.

Para variar o sabor, você pode adicionar temperos à composição.

Julienne de champignon congelado

Julienne com champignon e queijo no forno pode ser preparada não só com cogumelos frescos, mas também com cogumelos congelados. Para isso, primeiro são descongelados na geladeira.

Você precisará de:

• champignon congelado – 350 g;
• cebola – 350g;
• farinha – 30g;
• filé de peru – 350 g;
• queijo – 250g;
• sal;
• pimenta;
• creme de leite – 260 ml.

Processo passo a passo:

1. Descongele os corpos frutíferos. Cortar em fatias. Coloque no formulário.
2. Pique a cebola e frite. Polvilhe com farinha e despeje o creme de leite. Cozinhe por cinco minutos.
3. Corte o peru em tiras e coloque sobre os cogumelos. Polvilhe com sal. Apimentar.
4. Despeje sobre o molho preparado. Polvilhe com queijo ralado.

Para uma apresentação mais impressionante, o prato acabado pode ser decorado com cogumelos picados

Como cozinhar juliana de champignon em tortinhas

Julienne de cogumelos com creme de leite, cozida em tortinhas, será um excelente aperitivo na mesa festiva.

Componentes necessários:

• filé de peru – 300 g;
• sal;
• manteiga – 40 g;
• champignon fresco – 200 g;
• leite – 250ml;
• pimenta;
• tortinhas – 17-20 unid.;
• queijo – 120g;
• farinha – 20 g;
• azeite – 60ml;
• creme de leite – 270 ml.

Processo passo a passo:

1. Corte os corpos frutíferos em rodelas e frite até ficarem macios. A umidade deve evaporar completamente.
2. Ferva o peru. Deixe esfriar e corte em tiras. Combine com cogumelos. Polvilhe com pimenta e sal. Mexer.
3. Combine a farinha com a manteiga derretida e deixe ferver. Despeje o leite. Mexa até a mistura engrossar. Adicione o creme de leite.
4. Distribua os cogumelos pelas tortinhas. Despeje sobre o molho.
5. Espalhe as raspas de queijo em uma camada uniforme. Coloque no forno.
6. Asse por um quarto de hora. Temperatura – 180°C.

Você mesmo pode fazer tortinhas ou comprar tortas prontas.

Como cozinhar juliana de champignon com brócolis

A receita de juliana com cogumelos champignon com adição de brócolis acaba sendo especialmente saborosa e dietética.

Você precisará de:

• brócolis – 300 g;
• pimenta vermelha – 150 g;
• especiarias;
• champignon – 300 g;
• sal;
• creme – 120ml;
• cebola – 120g;
• pimenta;
• queijo duro – 70 g.

Componentes necessários:

1. Coloque os brócolis desmontados em floretes em água fervente e cozinhe por quatro minutos. Não dá para ficar mais tempo, senão o repolho vai ficar cozido demais. Enxágue com água fria.
2. Pique a cebola. Fritar. A cor do vegetal deve ficar levemente dourada.
3. Adicione os cogumelos picados. Frite até terminar. Farinha. Misturar.
4. Despeje o creme. Sal e pimenta. Quando a mistura engrossar, adicione o brócolis. Cozinhe por três minutos.
5. Transferir para formulários. Espalhe o queijo ralado sobre a superfície.Leve ao forno até formar uma crosta grossa. Temperatura – 180°C.

O prato acabado é generosamente polvilhado com endro.

Julienne de cogumelos com creme em potes

Julienne de champignon com creme fica uma delícia em panelas. Todos os componentes são cozidos uniformemente e o resultado é um prato macio e suculento.

Você precisará de:

• champignon – 400 g;
• endro seco;
• creme – 300ml;
• queijo duro – 230 g;
• sal;
• leite – 120ml;
• Pimenta preta;
• queijo processado – 300 g;
• Óleo refinado;
• cebola – 280 g.

Processo passo a passo:

1. Corte os corpos frutíferos e os bulbos em pedaços grandes. Mexa e frite até terminar.
2. Despeje o creme de leite e cozinhe por 12 minutos. Coloque o queijo fundido na geladeira por meia hora e depois rale. Envie para frituras.
3. Quando o queijo derreter, coloque o leite e depois as natas.
4. Misturar. Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
5. Transfira para potes. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por um quarto de hora. Temperatura – 190°C.

Os potes podem ser usados ​​em tamanhos pequenos e servidos em porções

Julienne com champignon: receita em envelopes de lavash

É ideal para o pequeno-almoço ou um lanche ligeiro.

Você precisará de:

• champignon – 250 g;
• óleo vegetal;
• queijo – 75g;
• especiarias;
• creme de leite – 75 g;
• cebola – 120g;
• sal;
• lavash – 1 un.

Processo passo a passo:

1. Corte a cebola ao meio rodelas e os cogumelos em rodelas. Fritar.
2. Regue com creme de leite. Adicione sal. Adicione especiarias. Mexer.
3. Rale o pedaço de queijo.
4. Coloque a mistura de cebola no pão pita. Distribua lascas de queijo.
5. Enrole a peça de trabalho em um rolo. Coloque no forno.
6. Temperatura – 180°C. Asse por 13 minutos.

Cozinhe o pão pita no forno até ficar com uma bela cor marrom dourada.

Julienne de champignon e salmão

O prato delicado acaba sendo saboroso e saudável. Satisfaz a sensação de fome por muito tempo.

Você precisará de:

• filé de salmão – 800 g;
• Pimenta preta;
• champignon – 400 g;
• queijo duro – 200 g;
• sal;
• cebola – 360 g;
• óleo vegetal – 40 ml;
• creme 10% – 250 ml.

Processo de cozimento:

1. Pique a cebola. Frite em óleo. O vegetal deve estar completamente cozido.
2. Fatie os cogumelos. Frite até ficar meio cozido.
3. Pique o salmão. As peças devem ser pequenas. Adicione um pouco de sal. Apimentar.
4. Transfira para uma assadeira. Despeje o creme. Polvilhe com queijo ralado.
5. Transfira para o forno. Cozinhe por no máximo um quarto de hora.
6. Regime de temperatura – 200°С.

Mesmo resfriado, o prato aromático permanece delicioso

Receita de juliana com cogumelos champignon em cestos de massa folhada

Com a massa pronta, o cozimento será muito rápido. A opção proposta é ideal para donas de casa ocupadas.

Você precisará de:

• massa folhada – 500 g;
• sal;
• filé de peru – 500 g;
• Pimenta preta;
• creme de leite – 120 ml;
• champignon – 200 g;
• manjericão seco;
• cebola – 360 g;
• óleo de girassol;
• queijo – 270 g.

Processo passo a passo:

1. Descongele a massa comprada em temperatura ambiente.
2. Enxágue, seque e corte o filé em tiras.
3. Corte os cogumelos em rodelas.
4. Pique a cebola. Ralar o queijo. É melhor usar um ralador médio.
5. Frite o filé com cebola até dourar. Polvilhe com pimenta e sal. Adicione os cogumelos. Cozinhe por quatro minutos. Despeje o creme de leite. Cozinhe por sete minutos.
6. Abra a massa. Recorte círculos e coloque em uma fôrma de bolo.
7. Preencha com juliana. Coloque no forno. Cozinhe por um quarto de hora. Regime de temperatura – 180°С.
8. Distribua as lascas de queijo uniformemente. Asse por quatro minutos.

As cestas devem ser pequenas

Julienne com batatas e champignon

Em vez de formulários especiais, você pode usar barcos de batata.

Você precisará de:

• batatas - 5 frutas grandes;
• páprica;
• champignon – 500 g;
• sal;
• cebola – 260 g;
• queijo – 220g;
• manteiga – 120g;
• farinha – 50 g;
• creme – 320 ml.

Receita:

1. Corte os tubérculos de batata lavados ao meio. Usando uma colher pequena, retire a polpa. O resultado deve ser um barco.
2. Frite as cebolas picadas. O vegetal deve adquirir uma bela cor dourada.
3. Adicione os corpos de frutificação cortados em fatias. Cozinhe até terminar.
4. Polvilhe com farinha e mexa imediatamente para não formar grumos. Sal e pimenta. Despeje o creme. Cozinhe por cinco minutos.
5. Unte uma assadeira com óleo. Coloque barcos de batata. Coloque um cubo de manteiga em cada um. Espalhe o recheio por cima.
6. Coloque no forno. Regime de temperatura – 180°С. Asse por 12 minutos.
7. Retire e polvilhe com lascas de queijo. Volte ao forno. Cozinhe por um quarto de hora.

Julienne em barcos de batata - um aperitivo ideal para uma mesa festiva

Receita de juliana de champignon em panela elétrica

Julienne na panela elétrica não tem gosto diferente daquela cozida no fogão ou no forno.

Você precisará de:

• sal;
• filé de frango cozido – 200 g;
• noz-moscada – 2 g;
• óleo vegetal – 80 ml;
• champignon – 400 g;
• farinha – 20 g;
• cebola – 200g;
• manteiga – 20g;
• queijo – 200g;
• leite – 200 ml.

Processo passo a passo:

1. Ligue o modo “Fritar”. Derreta a manteiga. Adicione farinha. Frite um pouco.
2. Mexendo sempre com uma espátula, despeje o leite. Quando a mistura engrossar, adicione sal e noz-moscada. Transfira para um prato.
3. Corte os cogumelos em tiras.Frite no modo “Fritar” com adição de óleo. Tempo - cinco minutos.
4. Adicione a cebola picada. Cozinhe por três minutos.
5. Corte o filé em tiras. Coloque em uma tigela. Cozinhe por três minutos.
6. Despeje sobre o molho. Polvilhe com queijo ralado.
7. Mude o modo para “Assar”. Temporizador – 15 minutos.

Julienne em panela elétrica combina perfeitamente com molho bechamel

Conclusão

Julienne de champignon é um prato delicioso e independente que até um cozinheiro novato pode preparar. Durante o processo de cozimento, é necessário picar finamente todos os produtos. Você pode adicionar ervas, pimenta e temperos à composição.

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