Trigo sarraceno com cogumelos porcini e cebola: receita

O trigo sarraceno com cogumelos porcini não é um prato muito comum, mas muito saboroso. É fácil de preparar e não requer grandes gastos. O trigo sarraceno tem alto valor nutritivo e quando combinado com cogumelos torna-se muito aromático.

Como cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos porcini

O trigo sarraceno é considerado um prato tradicional russo. É frequentemente utilizado como acompanhamento que acompanha bem peixes e carnes. Mas poucas pessoas sabem que pode ser um bom complemento para cogumelos porcini. Existem várias maneiras de preparar este conjunto. Você pode usar forno, multicooker, forno russo ou fogão.

Antes de cozinhar, o trigo sarraceno deve ser lavado e embebido em água fria. Os cogumelos Porcini precisam ser bem lavados e cortados em rodelas pequenas. Eles não estão sujeitos a imersão. É aconselhável ferver em água fervente por 5 a 10 minutos. Se for usado um produto seco para preparar o mingau de trigo sarraceno, despeje água quente sobre ele e deixe tampado por 1 a 2 horas.

Receitas de cogumelos porcini com trigo sarraceno

Você pode preparar muitos pratos deliciosos com mingau de trigo sarraceno e cogumelos porcini. Na hora de escolher uma receita, você deve se guiar pelo gosto pessoal. Para deixar tudo mais saboroso, o cereal é fervido em caldo de legumes ou de carne. Ao comprar cogumelos boletos, deve-se dar preferência aos exemplares grandes. Se estiver usando um produto congelado, o excesso de umidade é evaporado usando uma frigideira antes de cozinhar.

Uma receita simples de trigo sarraceno com cogumelos porcini e cebola

Ingredientes:

• 400 g de boleto;
• 120ml de caldo de galinha;
• 85g de cenoura;
• 200g de trigo sarraceno;
• 1 cebola;
• 30ml de óleo vegetal;
• 50g de manteiga;
• verduras, sal - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos Porcini são descascados e cortados em rodelas pequenas. Eles são colocados no fundo de uma frigideira cheia de caldo. Os cogumelos boletos precisam ser cozidos até que a umidade evapore. Em seguida, são levemente fritos.
2. O trigo sarraceno é derramado com água quente para cobri-lo dois dedos acima. Salgue o cereal a seu gosto. Depois de ferver, deve ferver por 15 minutos em fogo baixo.
3. Cebola e cenoura são fritas em uma frigideira separada na manteiga. Depois que os vegetais estiverem prontos, adicione o trigo sarraceno e os cogumelos. Misture tudo e deixe por 2-3 minutos sob a tampa.

Para deixar o mingau quebradiço, é importante manter as proporções de água

Receita de trigo sarraceno com cogumelos porcini secos

Os cogumelos porcini secos não contêm substâncias menos úteis do que os frescos. Suas vantagens incluem a possibilidade de armazenamento a longo prazo. Além disso, o produto seco apresenta um aroma característico de cogumelo.

Componentes:

• 1 Colher de Sopa. cereais;
• 30g de manteiga;
• um punhado de cogumelos boletos secos;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 700ml de água;
• sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos Boletus são embebidos em água quente e deixados por 1,5 horas.
2. O trigo sarraceno é limpo de detritos e lavado. Depois é embebido em água.
3. Os cogumelos Porcini são filtrados e lavados. O próximo passo é enchê-los com água e levar ao fogo baixo por 15 minutos.
4. Após o tempo especificado, eles são retirados com uma escumadeira. Não há necessidade de despejar o caldo.
5. A cebola é cortada em cubos médios e as cenouras raladas. Os vegetais são fritos em uma frigideira quente por cinco minutos. Cogumelos Porcini são adicionados com eles. Após dois minutos, o conteúdo da frigideira é adicionado ao caldo.
6. O trigo sarraceno é colocado na panela. Misture tudo bem e cubra com uma tampa. O fogo deve ser reduzido ao mínimo. O prato é considerado pronto quando todo o líquido tiver evaporado.

Produto seco é uma excelente alternativa no inverno

Uma receita antiga de trigo sarraceno com cogumelos porcini

Uma característica desta opção de cozimento é a moagem fina dos produtos e a adição de óleo vegetal. Graças a isso, o mingau fica impregnado de um aroma incrível e literalmente derrete na boca.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 200g de cereais;
• 300 g de boleto;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• ½ colher de chá. sal;
• 650 ml de água quente.

Receita:

1. O trigo sarraceno é separado, lavado e embebido em água. Leve a panela ao fogo baixo até que o prato esteja completamente cozido.
2. Cebolas pré-preparadas e cogumelos porcini são cortados em pequenos cubos. Em seguida, são colocados em uma frigideira quente.
3. O mingau pronto é adicionado ao restante dos ingredientes e misturado. Se necessário, é salgado. O prato pode fermentar por cinco minutos sob a tampa.

Você pode decorar o prato com verduras

Trigo sarraceno com cogumelos porcini e frango

Componentes:

• 1 frango;
• 150g de queijo suluguni;
• 220g de trigo sarraceno;
• 400g de cogumelos porcini;
• 3 colheres de sopa. eu. adjika;
• 1 abobrinha;
• 2 cebolas;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. O frango é lavado, retirado da umidade e esfregado com adjika. Isso deve ser feito à noite. O tempo mínimo de espera é de duas horas.
2. No dia seguinte prepare o recheio. O boleto e a cebola são cortados em cubos e fritos em óleo vegetal.
3. O trigo sarraceno é colocado em uma frigideira e frito. Depois é enchido com água e salgado. O prato é deixado ferver em fogo baixo sob a tampa. Enquanto isso, o queijo é esmagado com um ralador.
4. O cereal resfriado é misturado à massa de queijo. A mistura resultante é colocada no frango. Os buracos são presos com palitos
5. O prato é levado ao forno pré-aquecido a 180°C por uma hora.

A prontidão do frango é determinada perfurando-o com uma faca.

Trigo sarraceno com cogumelos porcini em panela elétrica

Ingredientes:

• 300 g de boleto;
• 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno;
• 1 cenoura;
• 500ml de água;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 2 folhas de louro;
• 40g de manteiga;
• sal e especiarias - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Os cogumelos boletos são lavados e cortados em pequenas fatias. Em seguida, são enchidos com água e fervidos por uma hora.
2. Coloque as cebolas e as cenouras picadas em uma tigela multicooker. No modo “Fritar”, ficam prontos em dois minutos.
3. Os vegetais são misturados com a mistura de cogumelos, após o que o prato é cozido por mais 15 minutos.
4. Adicione cereais lavados, louro, manteiga e especiarias ao conteúdo da tigela. O modo do dispositivo é alterado para “Pilaf” ou “Trigo Sarraceno”.
5. O prato é cozido até que apareça o sinal sonoro. Depois disso, você pode manter o mingau sob a tampa fechada por algum tempo.

É aconselhável servir o prato ainda quente.

Conteúdo calórico do mingau de trigo sarraceno com cogumelos porcini

O trigo sarraceno com boleto é considerado um prato nutritivo e de baixa caloria. Por 100 g de produto são 69,2 kcal.

Conclusão

O trigo sarraceno com cogumelos porcini contém muitas vitaminas e minerais. Além disso, elimina perfeitamente a sensação de fome. Para deixar o mingau quebradiço e aromático, no preparo é preciso observar a proporção dos ingredientes.

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