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O chakhokhbili de frango em uma panela elétrica fica especialmente saboroso devido ao longo cozimento em temperatura constante. A carne, saturada com o aroma das especiarias, torna-se surpreendentemente suculenta durante o cozimento e simplesmente derrete na boca.
Regras para cozinhar chakhokhbili de frango em uma panela elétrica
Chakhokhbili é uma versão georgiana de ensopado, cozido em um molho incrivelmente saboroso. O molho ajuda a deixar o frango mais rico e saboroso. O processo de cozimento é bastante simplificado por uma multicooker.
Na maioria das vezes, uma carcaça inteira é comprada e depois cortada em porções. Mas há opções com adição apenas de peito de frango. O filé ajuda a tornar o chakhokhbili menos gorduroso e menos rico.
Na receita tradicional, os legumes e o frango são fritos primeiro. Depois disso, adicione os ingredientes restantes, despeje o molho e cozinhe até ficar cozido. Se for necessária uma opção dietética, todos os produtos devem ser imediatamente colocados na tigela multicooker e cozidos até que o frango esteja macio.
A base do molho é o tomate. A casca deve ser retirada deles, caso contrário durante a moagem não será possível obter a estrutura homogênea desejada do molho.Para dar um sabor mais expressivo, adiciona-se ao tomate molho de soja ou vinho.
Você pode fugir do método de cozimento tradicional e fazer um prato mais nutritivo, para o qual não é necessário preparar um acompanhamento separado. Em seguida, o seguinte é adicionado à composição:
- batata;
- vagens;
- Pimentão;
- beringelas.
Muitos temperos devem ser colocados no chakhokhbili. Na maioria das vezes este é o tempero khmeli-suneli, mas se desejar, você pode substituí-lo por qualquer outro. Os fãs de pratos picantes podem adicionar adjika pronta ou uma vagem de pimenta malagueta.
Para cozinhar em uma multicozinha, são usados dois modos:
- “Fritar” – todos os componentes do chakhokhbili são fritos;
- “Estufado” – o prato é cozido até ficar cozido.
Certifique-se de adicionar muitas verduras ao prato:
- coentro;
- manjericão;
- aneto;
- salsinha
Para um aroma mais pronunciado, usa-se até menta. Fica uma delícia com a adição de um pouco de orégano e alecrim. Adicione as verduras não no final da cozedura, como é recomendado em quase todos os pratos, mas 10 minutos antes do final da cozedura. No chakhokhbili, deve ser cozinhado junto com todos os componentes e dar-lhes o seu sabor.
O frango é servido quente, generosamente polvilhado com molho.
Se cereais cozidos forem planejados como acompanhamento para chakhokhbili, então é melhor dobrar o volume do molho. Para evitar que fique muito grosso, pode-se diluir com suco de tomate, caldo ou água pura.
Se o prato não for preparado com frango inteiro, mas apenas com peito, o tempo indicado na receita deve ser rigorosamente observado. Caso contrário, o filé liberará todo o seu suco e ficará seco e duro.
No inverno, os tomates frescos podem ser substituídos por ketchup, pasta ou tomate em conserva.Se não gosta do cheiro de alho cozido demais, pode adicioná-lo no final do cozimento, colocando-o sob a tampa.
O frango pode ficar muito aguado e por isso não consegue dourar na panela elétrica, liberando grande volume de suco. Neste caso, você pode polvilhar com açúcar. O molho de soja ajudará a dar uma crosta marrom dourada, que pode ser misturada com uma pequena quantidade de mel, se desejar.
A manteiga ajuda a tornar o chakhokhbili mais saboroso. Mas este produto muitas vezes faz com que o prato queime. Portanto, você pode misturar dois tipos de óleo.
Chakhokhbili de frango em panela elétrica de acordo com uma receita clássica
Uma receita passo a passo irá ajudá-lo a preparar o chakhokhbili de frango em uma panela elétrica. A peculiaridade da versão tradicional é que os pedaços de frango são fritos sem adição de óleo.
Você precisará de:
- filé de coxa de frango (sem pele) – 1,2 kg;
- cebola – 350g;
- lúpulo-suneli – 10 g;
- tomate – 550g;
- sal;
- alho – 7 dentes.
Processo passo a passo:
- Lave o frango e seque com papel toalha.
- Ligue a multicozinha no modo “Assar”. Coloque a carne cortada em pedaços. Frite de cada lado. O processo levará cerca de 7 minutos.
- Faça um corte em forma de cruz com uma faca no fundo dos tomates. Coloque em água fervente. Segure por meio minuto. Coloque em água gelada por 1 minuto. Remova a casca.
- Corte a polpa em rodelas. Pique o coentro e a cebola. Coloque em uma tigela.
- Adicione o alho picado e o lúpulo suneli. Adicione um pouco de sal. Mexer.
- Despeje a mistura aromática sobre o frango. Mude para o modo “Extinção”. Defina o cronômetro para 65 minutos. O suco liberado dos vegetais saturará a carne e a tornará especialmente macia.
Frango perfumado pode ser servido com seu acompanhamento favorito, pão sírio ou vegetais frescos
Chakhokhbili em frango georgiano em panela elétrica
O chakhokhbili de frango é cozido na panela de pressão muito mais rápido do que no fogão. Para adicionar sabor e aroma adicionais, a receita proposta usa pimentão, manjericão e cogumelos.
Você precisará de:
- filé de frango – 650 g;
- pimentão – 250 g;
- tomate – 700 g;
- champignon – 200 g;
- sal;
- cebola – 180g;
- alho – 4 dentes;
- salsa – 10g;
- manjericão – 5 folhas;
- pasta de tomate – 20 ml;
- óleo vegetal – 20 ml;
- folhas de louro – 2 peças;
- pimenta preta, khmeli-suneli.
Processo passo a passo para preparar chakhokhbili em uma panela elétrica:
- Corte a pimenta em cubos médios. Adicione verduras picadas.
- Escalde os tomates e retire as cascas. Corte os champignon em rodelas.
- Coloque os tomates no liquidificador e bata. Despeje na pimenta. Despeje a pasta de tomate. Apimentar.
- Polvilhe com sal. Adicione as folhas de louro, o alho picado e o lúpulo suneli. Mexer.
- Retire a pele do frango. Seque com papel toalha.
- Ligue a multicozinha selecionando o programa “Extinção”. Coloque a cebola cortada em meias argolas no fundo da tigela. Transfira para um prato.
- Mude o aparelho para o modo “Fritar”. Despeje um pouco de óleo. Coloque o filé. Frite de cada lado. Coloque em um recipiente separado.
- Ligue o programa “Extinção”. Devolva a cebola frita. Cubra com o frango e depois com os cogumelos picados.
- Despeje o molho aromático.
- Feche a tampa. Defina o cronômetro para 70 minutos.
Os fãs de pratos picantes podem adicionar algumas pimentas à composição.
Como cozinhar chakhokhbili de frango em uma panela elétrica com vinho
Chakhokhbili de filé de frango em panela elétrica com adição de vinho é uma versão original de um jantar festivo.
Você precisará de:
- frango (filé) – 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- cebola – 200g;
- pimenta;
- folhas de louro – 2 peças;
- endro – 50 g;
- molho de soja – 100 ml;
- vinho tinto (semi-seco) – 120 ml;
- pimentão – 250 g;
- sal;
- alho – 3 dentes;
- tomate – 350 g;
- óleo vegetal.
Como cozinhar chakhokhbili em uma panela elétrica:
- Lave bem o filé. Seque o excesso de umidade com guardanapos ou toalhas de papel.
- Pique o frango em porções. Polvilhe com sal e pimenta.
- Coloque em uma tigela. Despeje um pouco de óleo.
- Defina o modo multicooker para “Fritar”. Temporizador – 17 minutos. Durante o processo é necessário virar o produto diversas vezes. Transfira para uma tigela.
- Para ferver água. Coloque os tomates por 1 minuto. Retire e enxágue com água fria. Remova a casca.
- Corte o pimentão em cubos. Pique os tomates. Coloque em uma tigela. Frite por 7 minutos, mexendo regularmente.
- Transfira os vegetais para uma tigela do liquidificador. Adicione o alho e a cebola. Moer. A massa deve ficar homogênea.
- Despeje o molho de soja e o vinho. Adicione o lúpulo suneli e a pimenta. Adicione folhas de louro. Mexa bem.
- Despeje o molho aromático sobre o frango. Feche a tampa do aparelho. Mude o modo multicooker para “Estufado”. Tempo – 35 minutos.
- Adicione endro picado. Cozinhe por mais 10 minutos. Pode ser substituído se desejar por coentro, salsa ou uma mistura de ambos.
Frango tenro é delicioso servido com batatas cozidas jovens Chakhokhbili de frango com batatas em panela elétrica
Chakhokhbili de peito de frango em panela elétrica pode ser cozido com adição de batatas. Como resultado, você não precisará preparar o acompanhamento adicional. A receita será apreciada por donas de casa ocupadas que desejam preparar um delicioso jantar ou almoço no mínimo de tempo.
Você precisará de:
- frango (peito) – 1 kg;
- açúcar – 10g;
- cebola – 550g;
- coentro moído – 10 g;
- sal;
- tomate – 350 g;
- coentro – 30g;
- feno-grego – 10 g;
- batatas – 550 g;
- páprica – 7 g;
- manteiga – 30 g;
- pimenta vermelha moída – 2 g;
- óleo vegetal – 20 ml.
Processo passo a passo:
- Pique grosseiramente as batatas descascadas. Se os pedaços forem pequenos, eles se transformarão em mingaus durante o cozimento. Encha com água para evitar o escurecimento.
- Seque o frango lavado. Você pode usar uma toalha de papel ou um pano limpo. Açougueiro. As peças devem ser de tamanho médio.
- Faça um corte em forma de cruz nos tomates no local onde estava o pedúnculo. Ferva a água e coloque os tomates. Deixe ferver novamente.
- Cozinhe por 1 minuto. Transfira para água gelada.
- Descasque os tomates resfriados.
- Usando um cutelo, pique a polpa. Para simplificar o processo, você pode bater no liquidificador.
- Na multicooker, ligue o modo “Fritar”. Cubra a tigela com óleo vegetal. Adicione a manteiga e derreta.
- Coloque os pedaços de frango. Cozinhe, virando regularmente, até formar uma crosta marrom dourada na superfície. Retire para um prato separado.
- Corte as cebolas em meias argolas de espessura média. Despeje em uma tigela que não precise ser lavada após fritar o frango.
- Frite até que o vegetal fique transparente e levemente dourado.
- Despeje a mistura de tomate. Adicione especiarias e adicione sal. Mexer.
- Mude para o modo “Extinção”. Feche a tampa. Defina o cronômetro para um quarto de hora.
- Adicione o frango e as batatas, dos quais todo o líquido foi previamente drenado. Mexa e cozinhe por meia hora. Se o molho estiver muito seco, você pode adicionar um pouco de água.
- Polvilhe com coentro picado. Cozinhe por 5 minutos.
- Desligue a multicozinha. Deixe coberto por 10 minutos.
Sirva o prato quente com ervas frescas
Dietético
Esta opção de cozimento pode ser usada durante uma dieta.
Você precisará de:
- frango – 900g;
- sal;
- pasta de tomate – 40 ml;
- páprica moída;
- água – 200ml;
- orégano;
- cebola – 200g;
- alho – 4 dentes.
Como cozinhar chakhokhbili em uma panela elétrica:
- Corte a cebola ao meio rodelas, o alho em cubos e o frango em porções.
- Coloque na tigela multicooker. Adicione os demais ingredientes listados na receita. Misturar.
- Ative o modo “Sopa”. Defina o cronômetro para 2 horas.
Graças ao longo cozimento, a carne fica macia e macia
Conclusão
O chakhokhbili de frango na panela elétrica é um prato que sempre irá deliciar com seu sabor, maciez e aroma. Qualquer receita pode ser complementada com seus temperos e vegetais favoritos. Para adicionar tempero, adicione pimenta vermelha moída ou vagem de pimenta à composição.
