Contente
- 1 Como cozinhar carne de porco cozida de peru
- 2 Receita clássica de peru e porco
- 3 Carne de porco de peru macia e suculenta em panela elétrica
- 4 Peru assado na manga no forno
- 5 Peru de porco caseiro com cenoura e alho
- 6 Filé de peru assado no forno com coentro e cominho
- 7 Carne de porco cozida de peru com manjericão e mostarda
- 8 Conclusão
A carne de porco cozida clássica é feita de carne de porco, mas qualquer outra carne pode ser assada de maneira semelhante. Por exemplo, as aves são ideais para pessoas em dieta. Acontece que é menos calórico, mais macio e mais macio. A carne de porco cozida no forno e na panela elétrica pode ser preparada da mesma maneira que um prato tradicional de carne de porco. Exceto que levará menos tempo para assar.
Peru assado - um prato para todas as ocasiões
Como cozinhar carne de porco cozida de peru
A carne de porco cozida de peru é um prato universal com muitas vantagens. Sanduíches são feitos com ele para lanches do dia a dia. Pode ser colocado na mesa festiva como uma iguaria de carne. É saboroso e saudável, ótimo para alimentação dietética. 100 g de carne de porco cozida e cozida no forno contém apenas cerca de 100 kcal.
A carne de porco cozida de peru é preparada no forno a partir do peito ou da coxa, nomeadamente do lombo. A carne deve ser fresca, rosa claro e com cheiro agradável.
Antes de assar, o filé de ave é recheado com alho e marinado em temperos secos com adição de óleo vegetal, mel e mostarda. Manjericão, orégano, pimenta preta e vermelha e coentro são especialmente indicados para este caso.
Para assar, costuma-se usar papel alumínio e uma manga, mas você não pode embrulhar, mas sim cozinhar em uma forma ou em uma assadeira. A casca protetora evita que o suco vaze, por isso é utilizada para preservar a suculência da carne. Para obter uma crosta marrom dourada, retire o papel alumínio ou a manga 15 minutos antes do final do cozimento.
Se a carne for assada sem embalagem, deixe esfriar no forno - isso deixará o prato mais suculento.
Várias receitas passo a passo de peru de porco no forno e na panela elétrica irão ajudá-lo a preparar uma deliciosa iguaria de carne. Para obter um prato dietético, você pode usar banho-maria.
Receita clássica de peru e porco
Segundo a receita clássica, o peru caseiro é assado em papel alumínio no forno com alho e temperos.
Para a clássica carne de porco cozida em papel alumínio, tudo que você precisa é de alho e alguns temperos.
Para 1 kg de carne você precisará de:
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol não refinado;
- sal a gosto;
- 1 colher de chá. orégano seco;
- ½ colher de chá. caril em pó;
- ½ colher de chá. páprica moída;
- ½ colher de chá. gengibre em pó;
- ½ colher de chá. pimenta branca e preta.
Procedimento de preparação:
- Lave o filé, seque, retire as veias e a pele.
- Passe dois dentes de alho por uma prensa e corte o restante em pedaços.
- Esfregue o peru com sal, faça cortes e recheie com pedaços de alho.
- Para fazer a marinada, misture o azeite, o alho picado, a pimenta preta e branca, o orégano, o curry, o gengibre, a páprica em um recipiente adequado e misture.
- Faça furos na carne em vários lugares, aplique a marinada e distribua bem por toda a superfície. Coloque na geladeira por 1 hora.
- Embrulhe bem firmemente em 2 camadas de papel alumínio e compacte para que a carne de porco cozida acabada não se desfaça.
- Aqueça o forno a 200 graus, coloque a carne embrulhada em papel alumínio em uma forma, leve ao forno por 1 hora.
- Após o cozimento, leve a carne de porco ao forno por 15 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar completamente e coloque na geladeira.
Carne de porco de peru macia e suculenta em panela elétrica
A receita da multicooker é extremamente simples. Você vai precisar de 800 g de filé de frango, 5 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, 200 ml de água, 1 colher de chá. sal e uma mistura de pimenta moída e tempero de frango.
Uma panela elétrica torna o processo de cozimento de carne de porco cozida muito mais fácil
Procedimento de preparação:
- Lave um pedaço de filé e seque com papel toalha.
- Descasque o alho e corte cada dente ao meio.
- Quebre a folha de louro.
- Fure a carne em vários lugares com uma faca afiada e recheie com alho.
- Misture sal e tempero de frango com pimenta e esfregue sobre o filé.
- Em seguida, despeje óleo e cubra bem todos os lados.
- Coloque na tigela multicooker, acrescente a folha de louro e despeje a água.
- Feche o aparelho com a tampa e ajuste o modo de cozimento da carne para 40 minutos.
- Após o sinal sonoro, solte o vapor, abra a multicooker e retire a carne de porco cozida.
- Coloque o prato pronto em um prato e corte em porções.
Peru assado na manga no forno
Para 1,5 kg de filé de peru você precisa de 1 cabeça de alho, 50 ml de óleo de girassol não refinado, 1 colher de chá.coentro e ervas provençais, 20 ml de molho de soja cada, mel líquido natural e mostarda, sal e pimenta preta moída a gosto.
A manga para assar é uma boa alternativa ao papel alumínio
Procedimento de preparação:
- Descasque o alho, divida em 2 partes. Corte metade dos dentes ao meio - eles servirão para recheio. Moa o resto de maneira conveniente.
- Lave o peru, seque-o, recheie-o com alho, fazendo primeiro cortes ou furos na carne com uma faca afiada.
- Combine o alho picado com azeite, mostarda, mel, molho de soja, especiarias, coentros e ervas e misture.
- Esfregue a carne com a marinada e deixe na geladeira por várias horas, de preferência um dia.
- Coloque o filé de peru marinado em um saco para assar, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos. Temperatura de cozimento – 180 graus.
Peru de porco caseiro com cenoura e alho
Esta receita produz carnes aromáticas, com pedaços brilhantes de cenoura no corte. Para preparar este prato você vai precisar de 1 kg de filé de peito, 1 cenoura, 5 dentes de alho, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal e molho de soja, curry a gosto, pimenta preta moída, um pouco de sal se necessário.
Um prato com cenouras brilhantes é bom para uma mesa festiva
Procedimento de preparação:
- Lave o filé de peito e seque.
- Corte o alho e as cenouras em pedaços convenientes para rechear a carne.
- Faça furos com uma faca afiada e coloque neles pedaços de alho e cenoura.
- Amarre a peça com um fio especial.
- Faça uma marinada com óleo, molho de soja e especiarias.
- Cubra a carne com a mistura preparada por todos os lados e deixe de molho por 3 horas.
- Leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por 1 hora. A temperatura de cozimento é de cerca de 180 graus.
Filé de peru assado no forno com coentro e cominho
Você vai precisar de 500-600 g de filé de peru, 5 dentes de alho, uma pitada de sementes de cominho e coentro (coentro), sal a gosto, pimenta vermelha e preta moída.
Sementes de jeera e coentro combinam bem com peru
Procedimento de preparação:
- Lave a carne e seque.
- Descasque o alho, lave, corte cada dente ao meio no sentido do comprimento.
- Faça furos na carne e recheie com alho.
- Misture sal, pimenta vermelha e preta, cominho e coentro. Esfregue esta mistura sobre o peru.
- Enrole um pedaço de filé em várias camadas de papel alumínio o mais firmemente possível.
- Coloque em uma assadeira ou gradinha em forno pré-aquecido.
- Asse por 1,5 horas. Temperatura de cozimento – 180-190 graus.
- Determine a prontidão pelo suco liberado ao furar a carne com a faca: deve ser transparente e leve, quase incolor.
- Resfrie a carne de porco cozida pronta no forno e leve à geladeira até esfriar completamente por várias horas.
- Antes de servir, corte em fatias.
Carne de porco cozida de peru com manjericão e mostarda
Para 850 g de filé de peru você precisará de 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 1 colher de chá. mostarda, 4 dentes de alho, mistura de temperos secos a gosto (orégano, manjericão, coentro, pimenta vermelha moída e preta).
Para salmoura você vai precisar de: para 1 litro de água – 4 colheres de sopa. eu. sal.
Carne de porco assada com mostarda e manjericão fica macia e aromática
Procedimento de preparação:
- Faça uma salmoura, despeje sobre o filé, deixe por 2 horas.
- Escorra a salmoura, lave a carne, seque, enxugando com papel toalha.
- Descasque o alho, corte cada dente longitudinalmente em tiras finas.
- Use uma faca fina para fazer furos e rechear o filé.
- Misture todos os temperos.
- Combine a mostarda com óleo vegetal, adicione a mistura de temperos (cerca de 1/3 colher de chá) e misture bem.
- Aplique a marinada preparada em parte do peru e espalhe uniformemente por toda a superfície, esfregando com as mãos. Deixe de molho por 12 horas.
- Coloque a peça em uma assadeira seca e leve ao forno por 35 minutos. Temperatura de cozimento 220 graus. Não abra a porta do armário durante o cozimento. Deixe lá até esfriar completamente e depois leve à geladeira.
Sirva a carne de porco cozida com legumes e pão preto.
Conclusão
O peru assado no forno não é tão popular quanto o porco, mas para quem segue uma alimentação saudável é um produto indispensável. Acontece que é especialmente útil se você cozinhá-lo em banho-maria.
