Contente
- 1 Como cozinhar carne cozida no forno
- 2 Carne assada no forno em papel alumínio
- 3 Carne cozida caseira no forno com ameixa
- 4 Carne cozida macia e suculenta com tomate
- 5 Como fazer carne de porco cozida com bagas de zimbro
- 6 Receita de carne cozida em panela elétrica
- 7 Carne assada no forno na manga com molho de soja
- 8 Carne assada com legumes, assada no forno
- 9 Carne cozida cozida
- 10 Como cozinhar carne cozida com molho georgiano
- 11 Conclusão
Cozinhar deliciosas carnes no forno é uma verdadeira ciência culinária que exige o cumprimento estrito de todos os detalhes. A carne cozida caseira não é inferior às iguarias mais requintadas. O prato fica macio e muito suculento.
Como cozinhar carne cozida no forno
A base de um prato ideal é uma carne cuidadosamente selecionada. Para que a carne de porco cozida mantenha a maciez e a suculência durante o cozimento, é necessário escolher as partes certas da carcaça. A melhor escolha para assar ou ferver é presunto ou lombo.
Ao escolher a carne no mercado ou no supermercado, é preciso examiná-la com atenção. Deve ser de cor vermelha brilhante, sem partes verdes e não deve conter grandes vasos sanguíneos.Não se deve comprar carne previamente congelada - sua estrutura ficará mais solta e menos suculenta durante o tratamento térmico.
É melhor usar carne magra - lombo ou presunto.
Há um grande número de receitas para cozinhar carne cozida. Pode ser assado no forno ou na panela elétrica, ou fervido em água fervente. Dependendo da receita utilizada, o conjunto recomendado de temperos e a tecnologia de marinada primária mudam. Alguns métodos envolvem apenas o pré-revestimento da carne antes do tratamento térmico.
Carne assada no forno em papel alumínio
A receita clássica para preparar uma iguaria de carne envolve marinar por um curto período e depois assar no forno. O conjunto mínimo de ingredientes utilizados permitirá que você aprecie o sabor brilhante da carne. Para preparar o prato use:
- 1kg de carne bovina;
- 7-8 dentes de alho;
- ½ limão;
- 2 colheres de chá. açúcar granulado;
- 2 colheres de chá. sal de mesa;
- pimenta moída a gosto.
Primeiro você precisa preparar a carne. Em um recipiente separado, misture sal, pimenta, açúcar e suco de limão. Esfregue a mistura resultante em um pedaço inteiro de carne. Em seguida, é recheado com metades de dentes de alho em toda a área. Para marinar melhor a carne, coloque-a na geladeira por algumas horas.
Carne de porco assada com carne magra segundo a receita clássica é uma verdadeira iguaria
A peça é embrulhada em várias camadas de papel alumínio para que o excesso de suco não escape durante o cozimento. O prato é levado ao forno e assado a 180 graus por cerca de uma hora e meia. A iguaria pode ser servida quente ou fria.
Carne cozida caseira no forno com ameixa
A utilização de frutos secos permite adicionar um aroma incrível ao produto, bem como notas de sabor brilhantes.A receita de carne cozida com ameixa no forno é ideal para a mesa festiva. Para prepará-lo você precisará de:
- 5kg de carne;
- 200g de ameixas sem caroço;
- 2 colheres de chá. coentro seco;
- temperos a gosto.
Quando cozidas, as ameixas enchem a carne com um aroma incrível
No meio da peça é feita uma fenda onde são recheadas as ameixas. A carne é esfregada com sal e coentro, depois embrulhada em várias camadas de papel alumínio e levada ao forno. A carne de porco assada é assada por 2 horas até ficar totalmente cozida, após o que é servida.
Carne cozida macia e suculenta com tomate
As receitas clássicas para cozinhar carne no forno podem ser variadas com ingredientes adicionais para obter um sabor mais brilhante. Para adicionar um leve azedume à carne de porco cozida, usam-se tomates. Em média, utiliza-se 1 tomate pequeno para cada 1 kg de carne. Outros ingredientes incluem:
- alho;
- sal e pimenta moída;
- coentro seco
Moa o tomate no liquidificador até ficar homogêneo. A pasta resultante é revestida com um grande pedaço de carne e deixada marinar por cerca de uma hora. Em seguida, a futura carne de porco cozida é recheada com alho e esfregada com temperos.
O suco de tomate dá uma crosta brilhante, o que torna o prato mais apetitoso.
A carne é embrulhada em papel alumínio para não perder suco durante o tratamento térmico. A embalagem é levada ao forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo médio de cozimento de uma peça de 1 kg é de uma hora e meia. É melhor calcular o tempo de cozimento usando uma sonda de temperatura colocada profundamente na carne. Assim que a temperatura interna atingir 80 graus, você deve parar de cozinhar.
Como fazer carne de porco cozida com bagas de zimbro
Adicionar um componente aromático brilhante a um prato transforma-o numa verdadeira iguaria que até os gourmets experientes irão apreciar. As bagas de zimbro também melhoram significativamente o sabor do produto acabado. Para preparar carne de porco cozida você precisa de:
- 1,5 kg de polpa bovina;
- 5 dentes de alho;
- 30ml de óleo vegetal;
- 1 colher de chá. páprica;
- 1 colher de chá. frutos de zimbro;
- temperos a gosto.
Juniper dá notas de sabor incríveis à carne
Os frutos silvestres são amassados e misturados com especiarias, azeite e alho. Esfregue a mistura resultante em um pedaço de carne por todos os lados e deixe de molho por algumas horas. Depois disso, a carne é colocada em um saco para assar e levada ao forno por uma hora e meia. O prato acabado é resfriado e servido como aperitivo frio ou como complemento de sanduíches.
Receita de carne cozida em panela elétrica
Os eletrodomésticos modernos facilitam receitas complexas. A panela elétrica é fácil de usar para cozinhar carnes deliciosas que derretem na boca. Para a receita use:
- 1 kg de presunto bovino;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá. sal;
- 1 colher de chá. Saara.
Descasque o alho e corte os dentes em vários pedaços. São feitos cortes rasos em toda a área da carne e neles são inseridos dentes de alho. A peça é esfregada com sal e polvilhada com açúcar, após o que é deixada algumas horas para ficar saturada com suco de alho.
Carne de porco assada em panela elétrica é incrivelmente suculenta
A futura iguaria é colocada em um saco para assar e depois colocada na tigela multicooker. 200-300 ml de água são despejados no fundo. Feche a tigela multicooker e ajuste o modo de cozimento por 2 horas. O prato é servido quente ou como sanduíche de carne.
Carne assada no forno na manga com molho de soja
O uso da marinada prolongada torna o prato mais suculento e saboroso. Uma marinada é preparada a partir do molho de soja na proporção de 100 ml de molho de soja para 3 dentes de alho e 1 colher de chá. páprica. Para marinar melhor o produto, deve-se usar um saco plástico - o líquido nele contido cobrirá completamente a carne.
A marinada prolongada em molho de soja permite obter uma maciez incrível da carne
Uma característica especial desta receita de carne cozida é o uso de manga em vez do tradicional papel alumínio. Este método permite obter um produto final ainda mais suculento. Para cozinhar carne de porco cozida desta forma, você precisa de:
- 2kg de presunto;
- 2 colheres de chá. sal;
- pimenta a gosto;
- 2 colheres de chá. coentro seco.
A carne embebida por 4-5 horas é esfregada com sal e sementes de coentro. Em seguida, é colocado em um saco para assar e preso com um prendedor de roupa especial. Em seguida, você precisa fazer vários pequenos furos para remover o excesso de ar e evitar que o saco estoure. O tempo médio de cozimento de uma peça de 2 quilos é de 2 horas.
Carne assada com legumes, assada no forno
Cebola, cenoura, pimentão e outros ingredientes são frequentemente usados como complemento à carne. Uma almofada de legumes por baixo da carne de porco cozida é um acompanhamento adicional que combina perfeitamente com o prato principal. Durante o cozimento, os sucos da carne pingam nos vegetais, mergulhando-os na marinada.
Legumes cozidos ao mesmo tempo que carne de porco cozida são um acompanhamento ideal.
Primeiro você precisa marinar a carne. Em uma tigela rasa, misture o suco de meio limão, 1 colher de chá. sal e 1 colher de chá. Saara.Esfregue a mistura resultante em um pedaço de carne de porco cozida e deixe marinar por algumas horas. Outros ingredientes usados:
- 4 dentes de alho;
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- sal e especiarias a gosto.
O alho é descascado e colocado na carne. Os vegetais são descascados e cortados em cubos pequenos. A mistura de vegetais é salgada uniformemente e colocada em uma assadeira forrada com papel alumínio. A carne marinada é colocada em cima dos vegetais. O prato é totalmente coberto com papel alumínio e levado ao forno por 1,5 horas a uma temperatura de 170 graus. O produto final é servido quente com legumes.
Carne cozida cozida
Os amantes da comida saudável podem preparar a famosa iguaria de forma a evitar o excesso de gordura. Durante o cozimento em saco lacrado, todos os sucos permanecem dentro da carne. É melhor escolher a parte menos oleosa do rímel – a borda fina funciona melhor.
A iguaria fervida não é de forma alguma inferior a um prato cozinhado no forno.
Alho tradicional, páprica e coentro podem ser usados como temperos adicionais. Você também pode levar mostarda, molho de soja e ketchup - isso garante um sabor brilhante e um aroma excelente. Para uma receita tradicional de carne cozida você precisará de:
- 1 kg de filé mignon;
- 3-4 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. Mostarda de Dijon;
- sal e açúcar a gosto.
O alho é esmagado e misturado com mostarda e especiarias. Cubra o lombo com a mistura resultante e coloque-o em um saco plástico. Todo o ar é removido dele e bem amarrado. A futura iguaria é mergulhada em água levemente fervente e fervida por 40-50 minutos. O produto acabado é servido frio ou quente.
Como cozinhar carne cozida com molho georgiano
Os fãs de pratos exóticos podem adaptar receitas tradicionais às realidades de diferentes países. O molho satsebeli georgiano combina perfeitamente com carne bovina, conferindo-lhe um aroma brilhante e sabor amargo. Para preparar este molho para carne cozida você precisa de:
- 1 Colher de Sopa. pasta de tomate;
- um monte de coentro;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá. khmeli-suneli;
- 1 colher de chá. vinagre de mesa;
- 1 colher de chá. adjika;
- 100ml de água.
As verduras são bem lavadas e cortadas em pequenos pedaços. São enviados ao liquidificador junto com o restante dos ingredientes, após o qual são triturados até formar uma massa homogênea. Adicione sal e um pouco de água a gosto para obter melhor consistência.
Marinar em satsebeli torna a carne incrivelmente macia e suculenta
Cubra 1,5 kg de lombo de vaca com o molho preparado. A peça é deixada marinar por 2 a 3 horas. Depois disso, a carne é embrulhada em várias camadas de papel alumínio. O prato é cozido durante uma hora e meia a uma temperatura de 180 graus.
Conclusão
A carne cozida caseira é uma ótima ideia de prato para a mesa festiva. A carne fica muito saborosa e suculenta. A incrível simplicidade da receita permite obter uma verdadeira iguaria mesmo sem experiência culinária.
