Feijoa é uma baga verde perfumada que adora climas quentes e é muito benéfica para o corpo humano. Esta fruta é valorizada pelo seu alto teor de iodo. No outono, muitas vezes pode ser encontrado nas prateleiras das lojas. Donas de casa habilidosas preparam geléias, tinturas e vinhos muito saborosos e aromáticos com frutas silvestres do exterior. Neste artigo aprenderemos como fazer nós mesmos o vinho feijoa.
Fazendo vinho feijoa
Primeiro você precisa preparar todos os componentes, a saber:
- frutas frescas de feijoa – quilograma e 100 gramas;
- açúcar granulado - quilograma;
- água limpa - dois ou três litros;
- ácido tartárico - meia colher de chá;
- tanino - um quarto de colher de chá;
- enzima pectina – um quinto de uma colher de chá;
- fermento de vinho a seu gosto;
- fermento - uma colher de chá.
O processo de preparo de uma bebida nobre em casa é o seguinte:
- Selecione frutas maduras para fazer vinho. Eles não devem estar muito verdes ou muito maduros. Em primeiro lugar, são descascados e picados finamente com uma faca afiada.
- A feijoa triturada é transferida para um saco de tecido sintético. O principal é que passa bem o líquido. Agora este saco deve ser colocado sob uma prensa em uma tigela de diâmetro maior para que todo o suco seja espremido. Torça bem o saco.
- O suco resultante é diluído com água suficiente para perfazer um total de quatro litros de líquido acabado.
- Em seguida, o açúcar granulado exigido na receita é adicionado ao suco diluído e o líquido é bem misturado até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Nesta fase, são adicionados ao suco tanino, enzima pectina, fermento e ácido tartárico.
- Um saco de squeeze é colocado no recipiente com o líquido resultante. Em seguida, é novamente mantido sob pressão e o líquido liberado é despejado no recipiente com o suco.
- A mistura resultante é deixada por 12 horas em ambiente aquecido.
- Em um recipiente limpo, misture uma colher grande de açúcar granulado e 100 ml de água (quente). Em seguida, adiciona-se fermento e tudo é bem misturado. O líquido resultante é colocado em um recipiente com suco.
- O vinho é então deixado fermentar durante seis dias. Todos os dias, o saco com os squeezes é retirado, bem espremido e colocado de volta no recipiente. Após 6 dias, a bolsa deverá ser retirada.
- Em seguida, o mosto é transferido para a geladeira por 12 horas, após o que o líquido é filtrado e colocado em uma garrafa de vidro com selo d'água. Nesta forma, o vinho feijoa deve fermentar por pelo menos quatro meses.
- Passado o tempo, o vinho é filtrado novamente e colocado em garrafas de vidro.
Conclusão
Fazer vinho feijoa leva muito tempo, mas vale a pena. Esta receita irá realçar o aroma e sabor requintados das frutas tropicais. Além disso, o preparo não requer grande quantidade de ingredientes e equipamentos. O principal é preparar os recipientes de vidro e as próprias frutas. Tanino e outros aditivos podem ser facilmente adquiridos em lojas online, e açúcar e água podem ser encontrados em todas as casas.
