Vinho de espinheiro caseiro

O vinho Hawthorn é uma bebida saudável e original. O fruto tem sabor e aroma muito específicos. Via de regra, é usado para preparar tinturas. No entanto, as bagas de espinheiro produzem um vinho delicioso. Isso exigirá equipamento adicional e um pouco de paciência.

É possível fazer vinho com espinheiro?

É claro que o espinheiro não é a melhor matéria-prima para fazer vinho em casa. As bagas contêm pouco suco, além de ácido e doçura. Mesmo a receita mais simples envolve a adição de açúcar, ácido, água, fertilizante e fermento de vinho. Quem não tem medo das dificuldades pode fermentar o vinho a partir de espinheiro seco, fresco ou congelado.

Os benefícios e malefícios do vinho de espinheiro

Hawthorn é recordista de conteúdo de minerais e vitaminas, por isso esta baga é muito útil para os humanos.O vinho feito de espinheiro é doce e tem um aroma delicado. É utilizado para fins medicinais e cosméticos.

A composição única da bebida a torna indispensável na prevenção e tratamento de muitas doenças, pois tem efeito benéfico em todo o corpo.

O vinho em pequenas doses tem as seguintes propriedades medicinais:

• retarda o processo de envelhecimento;
• protege contra infecções virais e resfriados;
• tonifica e alivia o inchaço;
• acelera a circulação sanguínea nos vasos coronários;
• acelera processos metabólicos;
• relaxa durante o estresse mental e físico;
• normaliza os níveis de colesterol no sangue.

Como qualquer bebida alcoólica, o vinho de espinheiro tem contra-indicações:

• não deve ser consumido por alérgicos ou com intolerância individual a determinados componentes da bebida;
• O consumo excessivo pode causar distúrbios do ritmo cardíaco e baixar a pressão arterial;
• Não é recomendado incluí-lo na dieta de gestantes e durante a amamentação;
• Uma dose grande pode causar inchaço e vômito.

Como fazer vinho de espinheiro

Até mesmo os vinicultores novatos podem fazer vinho de espinheiro. Se seguir as recomendações, você poderá criar uma bebida original.

Para fazer vinho, utilizam-se frutas silvestres congeladas, das quais se obtém o máximo de suco. Se os frutos forem colhidos antes da geada, são colocados no congelador por um tempo.

O espinheiro não é lavado para preservar os microrganismos que desempenharão o papel de levedura durante o processo de fermentação.

Os frutos secos produzem vinhos de excelente qualidade. A vantagem deste método é que pode ser preparado durante todo o ano.

O recipiente onde o vinho fermentará deve estar absolutamente limpo e seco.Não é recomendado o uso de utensílios de metal, pois a bebida oxidará e ficará amarga.

Receita clássica de vinho de espinheiro

Ingredientes:

• 10 g de fermento para vinho;
• 5 kg de bagas de espinheiro não lavadas;
• 10 litros de água purificada;
• 4 kg de açúcar granulado.

Preparação:

1. O xarope é feito com um pouco de água e dois copos de açúcar. Os bagos são separados, ligeiramente esmagados e o recipiente de vidro é enchido com eles até cerca de metade do volume. Preencha com calda. O fermento de vinho é dissolvido em 100 ml de água morna. A mistura é enviada para um recipiente.
2. Um selo d'água ou luva médica é colocado na garganta. Manter em local aquecido por três dias, agitando periodicamente o conteúdo. Durante a fase de fermentação ativa, o vinho é colocado em um recipiente limpo, adicionado 1 kg de açúcar e mexido. O mosto é colocado em uma garrafa com selo d'água.
3. O procedimento é repetido uma semana depois, acrescentando o açúcar restante. Deixe fermentar por mais dois meses. Quando o vinho fica límpido, é engarrafado e armazenado em local fresco e escuro.

A receita mais simples de vinho de espinheiro caseiro

Ingredientes:

• nutrição de levedura;
• 5 kg de espinheiro congelado;
• levedura de vinho;
• 3 kg 500 g de açúcar granulado;
• 10 litros de água não fervida.

Preparação:

1. As bagas de espinheiro são retiradas do congelador e deixadas descongelar à temperatura ambiente.
2. Dissolva 2,5 kg de açúcar granulado em 6 litros de água. Mexer. O fermento é diluído em uma pequena quantidade de água morna. O espinheiro é colocado em uma garrafa e enchido com calda, adiciona-se ácido e fermento. A garganta é coberta com gaze e deixada aquecida.
3. Quando aparecerem sinais de fermentação, instale um selo d'água no recipiente e transfira-o para uma sala aquecida por 10 dias. Quando a polpa assenta no fundo e o vinho fica leve, o líquido é escoado e a polpa espremida.Adicione o açúcar restante, mexa e coloque o recipiente, coberto com selo d'água, em local fresco e escuro por dois meses. Durante este tempo, o vinho é drenado periodicamente do sedimento por meio de um canudo. A bebida é engarrafada, tampada e deixada sozinha por seis meses.

Vinho de maçã e espinheiro

Ingredientes:

• 1600g de açúcar;
• 2 litros de água fervida;
• 1 kg de espinheiro congelado;
• 10g de maçãs.

Preparação:

1. Separe as maçãs, corte as áreas podres, retire o caroço. Moa a polpa com um moedor de carne. Descongele o espinheiro.
2. Coloque o purê com frutas vermelhas em um recipiente de vidro, acrescente um litro de água, amarre a garganta com gaze e deixe por três dias. Mexa duas vezes ao dia.
3. Após o tempo previsto, coe a bebida. Retire a polpa, deixando uma camada de meio centímetro. Adicione água, adicione 800 g de açúcar e despeje em um recipiente. Instale um selo d'água na parte superior.
4. Após 4 dias, despeje 200 ml de mosto por um canudo, dilua 400 g de açúcar e despeje novamente. Instale a veneziana. Repita o procedimento após três dias. Terminada a fermentação, deite o vinho num recipiente limpo, feche-o e deixe repousar. Duas vezes por mês, escorra o vinho do sedimento. Despeje em garrafas e feche.

Vinho caseiro de espinheiro e uva

Ingredientes:

• 150g de uvas secas;
• 5 kg de bagas de espinheiro;
• 4kg de açúcar granulado;
• 10 litros de água fervida

Preparação:

1. O primeiro passo é fazer o starter. Sem lavar as passas, coloque-as num recipiente de vidro, adicione 100 g de açúcar granulado e despeje 400 ml de água. Mexa, cubra com gaze e coloque em local aquecido. Assim que aparecer espuma na superfície e aparecer o cheiro de fermentação, a entrada está pronta.
2. As frutas são separadas e colocadas em um recipiente de vidro. Dissolva 1 kg de açúcar em dez litros de água.A calda resultante é derramada sobre as frutas e combinada com a massa fermentada preparada.
3. Um selo d'água ou luva é colocado na garganta perfurando-a. Coloque em uma sala quente por três dias. Mexa ou agite diariamente.
4. Após três dias, retire a veneziana e despeje um litro de mosto. Dissolva nele 2 kg de açúcar. Despeje de volta no recipiente e reinstale a veneziana.
5. Uma semana depois, o vinho é filtrado em gaze e os frutos são espremidos. Adicione mais 1 kg de açúcar, mexa e instale a veneziana. Deixe por um mês. O vinho jovem é drenado do sedimento por meio de um tubo fino. Despeje em recipientes de vidro, feche bem e guarde em local fresco e escuro por três meses.

Fazendo vinho de espinheiro com laranja e limão

Ingredientes:

• 2 kg de espinheiro seco;
• 10 g de fermento para vinho;
• 15 litros de água não fervida;
• 5kg de açúcar;
• 4 limões pequenos;
• 8 laranjas.

Preparação:

1. Despeje água sobre as frutas e deixe durante a noite. Coloque em uma peneira e deixe escorrer o líquido. Coloque o espinheiro em uma tigela e amasse levemente com um espremedor.
2. Corte as frutas cítricas em pedaços direto com a casca. Ferva a água, acrescente todo o açúcar, frutas vermelhas e frutas. Cozinhe por meia hora. Retire do fogão, tampe e deixe esfriar. Insista por mais um dia.
3. Escorra a infusão e esprema com cuidado os restantes frutos e bagas. Despeje em uma garrafa para que um terço do volume fique livre. Adicione o fermento diluído e mexa.
4. Instale um selo d'água na garrafa e leve-a para um local aquecido por dez dias. Despeje o vinho em um recipiente menor e deixe-o fechado em um quarto escuro e fresco por três meses. Drene periodicamente o vinho do sedimento. Despeje a bebida em garrafas, tampe bem e guarde em porão ou porão por seis meses.

Receita passo a passo de vinho de espinheiro e chokeberry

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa.fermento inicial;
• 1200 g de espinheiro;
• 2 litros de água não fervida;
• 2 litros de suco de maçã;
• 1kg de açúcar;
• 600 g de amoras silvestres.

Preparação:

1. As bagas são separadas, esmagadas com um rolo, despeje 2 xícaras de açúcar, despeje toda a água, suco de maçã e fermento inicial. Misture, cubra com gaze e deixe em local aquecido por dois dias.
2. Após o tempo previsto, instale um selo d'água ou uma luva de borracha furada. Depois de uma semana, o vinho é escorrido e a polpa bem espremida. Adicione mais dois copos de açúcar ao líquido e reinstale a veneziana.
3. Terminada a fermentação, o vinho é drenado do sedimento por meio de um canudo, colocado em um recipiente menor, adicionado o açúcar restante e instalado um selo d'água. Mantenha por 3 meses em local fresco e escuro. Escorra periodicamente com um canudo. Engarrafado, hermeticamente fechado e armazenado em cave.

Como fazer vinho com flores de espinheiro

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. chá preto forte;
• 2 limões;
• 5 g de fermento para vinho;
• 1500g de açúcar;
• 9 litros de água;
• 80 g de flores secas de espinheiro.

Preparação:

1. Coloque as flores em um saco de gaze. Ferva 4 litros de água em uma tigela esmaltada. Coloque o saquinho nele e ferva por 15 minutos.
2. Aperte bem as flores. Coe o caldo resultante e dissolva o açúcar nele.
3. Esfrie o líquido, adicione as raspas e o suco de limão, o chá e o fermento diluído. Mexa, feche a tampa e deixe em local aquecido por três dias. Agite diariamente.
4. Despeje o mosto de vinho em um recipiente de vidro grande, adicione água e feche com selo d'água. Deixe por 2 meses. Despeje o vinho em garrafas, rolha e deixe por 3 meses em ambiente fresco.

Vinho de bagas secas de espinheiro

Ingredientes:

• 10 g de fermento para vinho;
• 1 limão;
• 1500g de açúcar;
• 4 litros de água purificada;
• 2 kg de frutos secos de espinheiro.

Preparação:

1. Despeje água sobre as frutas e deixe durante a noite. De manhã, escorra as frutas em uma peneira e deixe escorrer todo o líquido.
2. Lave o limão e retire as raspas. Coloque tudo em um recipiente de vidro. Esprema o suco dos limões. Dissolva o fermento em água morna. Despeje a mistura sobre as frutas vermelhas, acrescente o açúcar e o suco de limão. Mexa, feche o recipiente com selo d'água e deixe até o final da fermentação. Despeje o vinho acabado em garrafas e feche bem com rolhas.

Vinho de espinheiro sem fermento

Ingredientes:

• 2 punhados de espinheiro;
• 75 g de mel líquido;
• 1 litro de vinho tinto;
• 5 peças. flores secas de espinheiro.

Preparação:

1. Os frutos do espinheiro são colocados em uma garrafa de vidro. Colocam flores e regam tudo com vinho. Adicione mel. O recipiente é fechado e bem agitado.
2. O vinho Hawthorn em uma jarra de três litros é colocado em local aquecido e infundido por três semanas, agitando diariamente. O vinho é filtrado em peneira fina e engarrafado. São bem arrolhados e guardados na adega.

Com o que mais você pode combinar o espinheiro?

As frutas do espinheiro combinam bem com quase todas as frutas. A receita do vinho com adição de frutas cítricas é especialmente saborosa. A bebida adquirirá notas picantes se for preparada com ervas e temperos.

Regras para armazenar vinho de espinheiro

Para evitar que o vinho perca o sabor, é necessário seguir as regras de armazenamento. A bebida é colocada em garrafas de vidro escuro e fechadas com rolhas de madeira. Armazenar em local fresco e escuro, colocando-os na horizontal.

Conclusão

Seguindo a receita, você pode criar um vinho de espinheiro incrivelmente saboroso. A bebida ficará rica e aromática se for envelhecida por pelo menos seis meses.O vídeo abaixo mostrará como fazer vinho de espinheiro em casa.

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