Spottykach em casa: 17 receitas

Spotykach é uma bebida muitas vezes confundida com licor. Esta é uma bebida alcoólica quente e doce à base de frutas e bagas com açúcar, regada com vodka. A Ucrânia é considerada sua pátria histórica.

Qual é a diferença entre spotykach e nalivki

Normalmente, o spotykach é feito com base em frutas e bagas como groselhas, morangos, framboesas, uvas, ameixas, cerejas, cerejas doces, damascos, cranberries e bagas de sorveira, etc. Além disso, também são usadas ervas e especiarias: erva-doce, café , noz moscada, hortelã e muitos outros.

Se em termos de força está entre a tintura e o licor, então em termos de doçura o spotykach está mais próximo do licor - devido à sua doçura e menor força, costuma ser considerada uma bebida “feminina”.

Spotykach: receita clássica

Ingredientes:

• quaisquer frutas ou bagas – 1 kg;
• álcool forte (vodka ou aguardente, sem odor pronunciado) – 0,75–1 litro;
• açúcar granulado – 350 g;
• água – 0,5 l.

Preparação:

1. As frutas são lavadas (cortadas em pedaços se necessário), colocadas em uma panela, despeje cerca de 200 g de açúcar, despeje a água e leve ao fogo.
2. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais meia hora, mexendo regularmente.
3. Retire a panela do fogo, acrescente o álcool e volte ao fogo.
4. Após a fervura, retire a mistura do fogão.
5. Deixe esfriar sob a tampa. Neste ponto, você pode adicionar mais açúcar a gosto.
6. Despeje em uma jarra ou garrafa (junto com as frutas), feche e leve para um local escuro por duas semanas. Agite o frasco a cada 2-3 dias.
7. Coe o spotykach, despeje em recipientes, feche bem e deixe por três dias (pelo menos).

Spotykach com sorveira de acordo com a receita varangiana

De acordo com a receita, você precisa do seguinte:

• sorveira – 500 g;
• vodka ou aguardente – 1 litro;
• água – 0,3 l;
• açúcar granulado – 500 g.

Preparação:

1. Se a sorveira foi colhida antes da geada, ela é colocada no freezer durante a noite.
2. Os frutos são lavados, enchidos com água e adicionado açúcar.
3. Ferva os bagos durante uma hora (até a casca rebentar), depois de ferver reduza o lume.
4. Despeje a vodka no caldo (é melhor tirar a panela do fogão neste momento) e leve para ferver, depois retire do fogo.
5. Deixe o caldo esfriar e despeje em uma jarra junto com a sorveira.
6. Eles insistem por duas semanas.
7. Em seguida, é despejado em outro recipiente, a sorveira é espremida em um pano de algodão, o líquido é engarrafado e hermeticamente fechado.
8. Deixe agir por mais duas a três semanas, ou melhor ainda, vários meses.

Spotykach de groselha

Os seguintes ingredientes são necessários:

• groselhas – 1 kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• álcool forte – 1 litro;
• água – 500 ml.

Preparação:

1. Primeiro, selecionam-se os frutos estragados, depois são lavados e secos.
2. Transfira para um recipiente e amasse até ficar homogêneo. Esprema o suco das groselhas esmagadas com uma gaze.
3. Combine água e açúcar em uma panela e faça uma calda grossa de açúcar.
4. O suco de groselha é colocado na calda e fervido até ferver.
5. Retire o recipiente do fogo, acrescente o álcool, mexa e continue cozinhando.
6. Sem deixar ferver, cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
7. Despeje em garrafas e coloque em local fresco. Insista por várias semanas.

Tripper cereja

A receita do spottykacha de cereja é muito simples. Para prepará-lo você precisa do seguinte:

• cereja – 300 g;
• ameixas – 50 g;
• álcool forte – 0,5 litros;
• açúcar granulado – 300 g.

Preparação:

1. As cerejas são cobertas com açúcar e deixadas várias horas.
2. Em seguida, coloque o recipiente com as cerejas em fogo baixo e cozinhe, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Adicione as ameixas e retire a panela do fogo, deixe esfriar.
4. Bagas com calda são colocadas em garrafas e enchidas com álcool.
5. Deixe fermentar por 10–15 dias.
6. Filtre e engarrafe novamente. Deixe por 3-4 dias.

Receita de menta spottykacha

Ingredientes necessários:

• hortelã – 70g;
• álcool forte – 1 l;
• açúcar granulado – 200 g.

Preparação:

1. O açúcar é derretido e o xarope é feito. Adicione hortelã e cozinhe por mais 15–20 minutos.
2. Misture a vodka com a calda, desligue o fogão e deixe a mistura esfriar sob a tampa.
3. Engarrafe e deixe por 5-7 dias.
4. Guarde em local escuro.

Spottykach de ameixas

Para preparar você precisará de:

• ameixas – 400 g;
• açúcar granulado – 400 g;
• vodca – 500ml;
• água – 300 ml.

Preparação:

1. As ameixas são bem lavadas.
2. O xarope é feito de açúcar e água.
3. A calda é resfriada e misturada com ameixas e o componente alcoólico.
4. Despeje em uma jarra ou garrafa e deixe por 2 semanas.
5. O líquido é filtrado e colocado de volta em garrafas.

Receita de framboesa spottykacha

Para a bebida você vai precisar de:

• framboesas – 1kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• água – 700ml;
• álcool forte – 750 ml;
• vanilina - a gosto.

O spotykach é preparado assim:

1. A vodka é infundida com baunilha por dois dias.
2. Os bagos são pré-separados, depois amassados ​​​​com uma colher e transferidos para uma camada de gaze. Então o suco é espremido.
3. O xarope é feito de água e açúcar.
4. A calda é misturada com suco e levada para ferver.
5. O álcool é despejado na mistura retirada do fogo e colocada de volta no fogão.
6. Mexendo, aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
7. Engarrafe e feche bem.

Spottykach de menta perfumado: receita com baunilha

A receita de uma bebida de menta com adição de baunilha pouco difere da receita sem baunilha.

Para preparar você precisará de:

• hortelã – 70–100 g;
• vodca – 1 litro;
• açúcar granulado – 200 g;
• baunilha - a gosto.

Esta variação da bebida é preparada da seguinte forma:

1. A baunilha é servida com vodka e deixada por duas semanas.
2. Prepare uma calda com adição de hortelã.
3. Após adicionar a hortelã, cozinhe a calda por mais 15 minutos.
4. A tintura é primeiro filtrada e depois misturada com a calda, tampe a panela e deixe esfriar.
5. Despeje e deixe fermentar por 5–7 dias.

Receita de spotykacha com limão

Para preparar você precisará de:

• limões – 5 peças;
• vodca – 0,75 l;
• açúcar granulado – 400 g;
• água – 250ml;
• especiarias - opcional.

Prepare-se da seguinte forma:

1. Lave os limões, corte as raspas e retire a polpa.
2. Água e açúcar são misturados e fervidos até dissolverem completamente.
3. Adicione a polpa de limão cortada em pedaços e metade das raspas à calda.
4. Ferva por mais 10–15 minutos e adicione álcool.
5. Deixe a mistura coberta até esfriar completamente.
6. Despeje em uma jarra e deixe por uma semana.
7. Coe, esprema o limão e deixe agir por mais 3-4 dias.

Spotykach de damascos

Como esta receita é essencialmente básica, você pode alterar os ingredientes de acordo com seu gosto. Nesta versão para preparação você precisará de:

• damascos – 1kg;
• álcool forte – 0,75 l;
• açúcar granulado – 400 g;
• água – 0,5 l.

Prepare desta forma:

1. Os frutos são sem caroço e lavados.
2. Em seguida, coloque os damascos em uma panela, acrescente o açúcar e a água e leve ao fogo.
3. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe a mistura por mais meia hora, lembrando de mexer.
4. Despeje a vodka na calda de frutas vermelhas, aqueça quase até ferver e desligue o fogo.
5. A bebida é deixada esfriar sob a tampa, depois colocada em potes e selada.
6. Deixe por 10–15 dias.
7. Em seguida, o spotykach é filtrado e engarrafado.
8. Deixe novamente por duas semanas.

Tintura de nozes spotykach

Esta receita é chamada de spotykach de forma bastante arbitrária, pois na verdade é uma tintura. Para preparação:

• nozes – 500 g;
• vodca – 0,75 l;
• açúcar granulado – 400 g;
• caroços de frutas - 10 pêssegos ou 20 outras frutas;
• especiarias - a gosto.

Prepare-se da seguinte maneira.

1. As nozes são divididas em várias partes e recheadas com vodka. Deixe ao sol por um mês e depois filtre.
2. Adicione açúcar, sementes de frutas trituradas e temperos à tintura coada, misture e deixe por uma semana.
3. Agite a tintura uma vez por dia.
4. Em seguida, filtre, engarrafe e feche bem.

Bebida de café spotykach

Para preparar você precisará de:

• café – 120–150 g;
• água – 1 litro;
• vodca – 0,5 litros;
• açúcar granulado - 500 g.

Preparação:

1. O café moído é servido com água fria e deixado por um dia.
2. O líquido é filtrado e fervido por 10–15 minutos.
3. Deixe esfriar, coe novamente, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
4. Adicione o componente alcoólico e leve a panela ao fogo.
5. Cozinhe sem deixar ferver. Depois que o vapor aparecer, retire a panela do fogão.
6. Deixe a bebida esfriar sob a tampa e despeje.
7. Idealmente armazenado em uma adega ou geladeira, mas você pode sobreviver em qualquer lugar escuro e fresco.

Licor de cranberry spotykach

É preparado da mesma forma que a framboesa, pois se trata de uma receita padrão.

Como fazer spotykach em casa com chokeberry

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• aronia – 1kg;
• açúcar granulado – 1 kg;
• álcool forte – 1 litro;
• água – 750 ml.

É preparado da mesma forma que o spotykach de groselha preta:

1. Os bagos são separados, lavados, limpos de detritos e deixados secar.
2. Transfira para um recipiente e amasse até aparecer o suco. Transfira a sorveira esmagada para um pano de algodão e esprema o suco.
3. Ferva a calda.
4. Despeje o suco de sorveira na calda e leve a mistura resultante para ferver.
5. Retire do fogo, despeje a vodka, mexa e leve ao fogo baixo.
6. Sem ferver, leve ao fogo até engrossar, retire do fogo, tampe a panela e deixe esfriar.
7. Despeje em garrafas, feche e guarde em local fresco e seco. Deixe fermentar por 7 a 10 dias.

Ameixa spotykach de acordo com a receita clássica

O seguinte é necessário:

• ameixas – 1kg;
• açúcar granulado – 500 g;
• água – 1,5 l;
• vodca – 0,5 litros.

Prepare-se da seguinte forma:

1. As ameixas são lavadas, sem caroço, cortadas e deixadas secar.
2. Coloque as ameixas, o açúcar e a água em uma panela.
3. Após ferver, cozinhe por 20 minutos.
4. Deixe esfriar, coloque a vodka e mexa.
5. Despeje e deixe por 10–15 dias.

Receita incomum de spotykach com noz-moscada e cravo

Segundo esta receita, a bebida é feita apenas com especiarias, sem adição de frutas e bagas.

Ingredientes:

• canela e cravo – 5 g;
• noz-moscada – 10g;
• baunilha – 20 g;
• vodca – 0,5 l;
• açúcar granulado – 400 g.

A tintura é preparada da seguinte forma:

1. Durante duas semanas, a vodka é infundida com temperos, agitando diariamente o recipiente com a bebida.
2. Depois disso, a mistura é filtrada, o açúcar é despejado e fervido.
3. Filtre o líquido novamente e despeje em garrafas.

Como fazer spotykach em casa com raspas de laranja

As raspas de laranja são adicionadas a uma bebida à base de erva-doce. No entanto, se desejar, pode ser adicionado a quase todas as receitas - por exemplo, como base para infundir vodka.

Para preparar você precisará de:

• anis – 50 g;
• vodca – 1,5 l;
• açúcar granulado – 2 kg;
• água – 3 litros;
• raspas de laranja – 10 g;
• cravo, canela, outras especiarias - a gosto.

Prepare-se da seguinte forma:

1. O anis é lavado, moído e regado com vodka. Infundir por três a cinco dias e depois filtrar.
2. Misture água e açúcar e faça xarope de açúcar.
3. Tintura e temperos são adicionados à calda quente.
4. Despeje em potes e deixe fermentar por 4-5 dias. A bebida é agitada diariamente.
5. Coe, despeje em garrafas e coloque em local escuro por vários meses.

Condições de armazenamento para bebidas femininas

A bebida pode ser armazenada por três anos, mas o armazenamento a longo prazo só é possível em local fresco e longe da luz solar.

Conclusão

Spotykach é uma versão interessante de álcool caseiro, moderadamente forte e moderadamente doce. Graças à grande variedade de receitas, todos podem encontrar uma bebida adequada. No entanto, você não deve se deixar levar por esta bebida - ainda é álcool, o que só é apropriado com moderação.

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