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Khrenovukha de vodka é bastante fácil de preparar em casa. Na receita clássica, o rizoma da planta é retirado, picado finamente e regado com vodca. Você só precisa insistir por 4-5 dias, após os quais deve experimentar, coar e despejar em outro recipiente. As receitas mais populares para o preparo da bebida estão descritas a seguir.
Propriedades medicinais da tintura de raiz-forte com vodka
Os benefícios e malefícios da tintura de raiz-forte para vodka são determinados por sua composição química e características de preparo. A raiz-forte enriquece a bebida com vitaminas, minerais e outros componentes valiosos. Contém muita vitamina C (mais que limão ou laranja). Portanto, esse álcool fortalece bem o sistema imunológico.
As propriedades benéficas da tintura de folhas de raiz-forte na vodka também estão associadas às vitaminas B. Elas estão envolvidas na maioria dos processos metabólicos, melhoram o funcionamento do sistema nervoso e estimulam a atividade mental.
A composição também contém taninos.Eles limpam o intestino, melhoram a digestão, para que você possa se livrar do peso no estômago e de outras sensações desagradáveis.
A raiz-forte contém cinzas, flavonóides e fibra alimentar. Eles limpam o corpo de substâncias nocivas, previnem processos de envelhecimento prematuro e funcionam como antioxidantes naturais. Portanto, em quantidades moderadas (50-100 g), essa bebida é realmente benéfica para a saúde.
Sutilezas de cozinhar
Fazer raiz-forte não é tão difícil. Mas aqui também existem algumas sutilezas, sem as quais você pode estragar muito o sabor da bebida. Para evitar isso, é recomendável seguir estas dicas:
- Uma das regras mais importantes para o preparo da raiz-forte é baseada na quantidade de raiz-forte ingerida por litro de vodca.
- Os pedaços de raiz-forte devem ser cortados o mais pequenos possível. Não é tanto a forma que importa aqui, mas o tamanho. Quanto maior a área de contato com a vodka, mais substâncias penetrarão na bebida. Graças a isso, o sabor ficará cada vez mais rico.
- Ao mesmo tempo, não pense que é bom moer o rizoma no moedor de carne ou no liquidificador. Na verdade, neste caso, os tecidos vegetais ficam gravemente feridos. A maior parte dos óleos essenciais evapora, fazendo com que a bebida perca o aroma.
- Para cozinhar, leve apenas rizoma de raiz-forte fresco. É melhor começar a trabalhar na época da colheita, ou seja, em setembro. A raiz seca ou congelada não fornece o mesmo sabor e aroma distintos.
- Não pense que quanto mais tempo você deixar a bebida em infusão, mais saborosa ela ficará. A raiz-forte superexposta começa a ficar muito amarga. Nesse caso, existem duas maneiras de corrigir a situação.
A raiz-forte não deve ser deixada em pé por mais de uma semana
Para remover o amargor excessivo, adicione um pouco de vodka e deixe por mais 1-2 dias. Neste caso, a bebida é primeiro filtrada.A segunda opção é adicionar mel, mas apenas em pequenas quantidades para que o sabor não fique muito doce.
Como fazer raiz-forte com vodka
Fazer tintura de raiz-forte com vodka não é muito difícil. A receita clássica usa apenas dois ingredientes. Mas se desejar, você pode adicionar outros ingredientes a eles. Por exemplo, o mel suaviza o sabor e a pimenta adiciona um calor picante. Abaixo estão algumas receitas populares usadas com mais frequência para preparar tinturas.
Receita clássica de raiz-forte com vodka
A receita clássica usa como base os seguintes produtos:
- vodca – 500ml;
- raiz de raiz-forte – 10 cm;
- qualquer mel líquido – 1 colher de chá.
A sequência de ações é a seguinte:
- Limpe o rizoma.
- Pique com uma faca.
- Combine com mel derretido.
- Despeje o álcool.
- Deixe repousar em local quente e escuro por cinco dias.
- Agite ocasionalmente.
- Pegue uma amostra e coe, despejando em outra garrafa.
Componentes adicionais melhoram o sabor e o aroma da bebida acabada
Rábano com pimenta
Você pode infundir raiz-forte em vodka para resfriados e outras doenças virais com pimenta. Para preparação, leve os seguintes ingredientes:
- raiz ralada em ralador grosso – 1 xícara (150-170 g);
- vodca – 1 litro;
- pimenta em grão – 1 colher de sopa. eu.;
- pimenta – seca 1 unid. ou 2 cápsulas.
A receita da raiz-forte consiste em várias etapas:
- Misture todos os ingredientes.
- Encha com vodca.
- Coloque na geladeira por um dia.
- Variedade. Vamos começar a provar.
- Se necessário, não pode coar, mas deixe repousar na geladeira por mais dois dias.Então o sabor ficará mais acentuado.
Para suavizar o sabor, você pode adicionar uma colher de sopa de mel líquido de qualquer tipo.
Vodka temperada com raiz de raiz-forte
Para preparar raiz-forte picante, leve vários ingredientes nas seguintes quantidades:
- raiz – 1 peça;
- vodca – 750ml;
- talo de aipo – 1 unid.;
- alho – 5 dentes;
- mel líquido – 4 colheres de sopa. eu.;
- canela – 1 pau;
- pimenta preta – 3-5 unidades;
- raspas de limão – 1 colher de chá.
As instruções passo a passo são as seguintes:
- Descasque o rizoma e pique finamente.
- O aipo é cortado em círculos.
- O alho é picado com uma faca.
- Para a raiz-forte, raspe o limão e pique finamente.
- Misture todos os ingredientes, acrescente o mel.
- Despeje o álcool e deixe na geladeira por 5-7 dias.
- Agite periodicamente.
- Filtre e prove. Despeje em outro recipiente.
A raiz-forte pode ser guardada na geladeira por dois anos
Receita de vodka com raiz-forte e mostarda em casa
A mostarda confere um sabor picante e picante especial à bebida.
Mostarda em pó é frequentemente usada para preparar raiz-forte. A quantidade de ingredientes nesta receita é:
- rizoma ralado - 3 colheres de sopa. eu.;
- álcool – 0,5 l;
- suco de limão espremido na hora - 2 colheres de sopa. eu.;
- grãos de mostarda (de preferência francesa) ou pó - 1 colher de chá.
Você precisa fazer isso:
- Misture todos os ingredientes.
- Despeje o álcool e deixe descansar por três dias em local escuro e quente.
- Depois prove e filtre.
- Se necessário, você não pode coar, mas deixe fermentar por mais 1-2 dias.
Receita de vodka com raiz-forte e mel
Você também pode fazer raiz-forte com vodca e mel. Para preparar basta levar os seguintes produtos:
- raiz-forte (rizoma) – 80 g;
- mel – 50 g (3 colheres de sopa);
- vodka ou aguardente – 500 ml.
A sequência de ações é a seguinte:
- Lave e seque bem o rizoma, descasque a pele.
- Cortar em pedaços pequenos.
- Coloque em uma jarra de vidro e acrescente o mel.
- Despeje vodka ou outra bebida alcoólica forte.
- Deixe em local escuro por uma semana.
- Tente novamente em 5 dias. O sabor deve ser levemente salgado, com leve doçura e delicado amargor, além de notas picantes.
- Coe com gaze.
- Transfira para outra garrafa e guarde na geladeira.
O cheiro da bebida finalizada deve lembrar pepino ou picles de repolho
Você deve começar com pequenas quantidades – literalmente uma colher de chá. Depois deixe descansar por um dia e experimente novamente. Para a pureza do experimento, a boca é primeiro enxaguada com água potável.
Usando tintura de raiz de raiz-forte na vodka
Uma tintura de folhas e raízes de raiz-forte na vodka traz grandes benefícios ao corpo. Para prevenir resfriados, tome uma colher de sopa todos os dias e para tratar uma infecção já iniciada - 3 colheres de sopa. eu.
A tintura de raiz-forte com vodka também é usada para tratar cálculos biliares. Para fazer isso, tome uma colher de sopa três vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições. Para prevenir patologias cancerosas, use uma colher de chá uma vez ao dia, também meia hora antes das refeições.
A raiz-forte na vodka também ajuda nas articulações. Nesse caso, o produto é utilizado externamente na forma de compressas, que são aplicadas na ferida por 40-60 minutos. O procedimento é repetido várias vezes ao dia até que o desconforto passe.
Recomendações de uso
Apesar de a raiz-forte ser preparada com vodka, são duas bebidas diferentes. Portanto, o uso da raiz-forte possui características próprias:
- Não se deve beber este álcool de um só gole, pois tem sabor e aroma interessantes que precisam ser degustados.
- É melhor guardar na geladeira. Então haverá menos notas alcoólicas no aroma. Embora seja permitido beber álcool à temperatura ambiente, isso depende das preferências de gosto.
- A raiz-forte estimula bem o apetite, por isso pode ser consumida antes de um almoço pesado (literalmente 50 g).
- O álcool forte deve definitivamente ser tomado como lanche e não deve ser consumido com o estômago vazio, especialmente pela manhã, após dormir.
- A norma ideal para uma noite é de até 150 G. Se ultrapassar, no dia seguinte haverá sintomas de ressaca mais ou menos pronunciados.
- É aconselhável servir a bebida com pratos “pesados” - carnes, peixes com acompanhamentos. Picles são bons como lanche.
Uma bebida que contenha álcool deve ser consumida com alimentos com alto teor calórico.
Conclusão
Khrenovukha feito com vodka em casa é uma bebida bastante saudável se consumida em quantidades limitadas. Pode ser usado tanto em festas como para fins medicinais. Preparar raiz-forte não leva muito tempo. Durante a infusão, recomenda-se a realização de degustações para não prejudicar o sabor.
