Contente
- 1 Os benefícios e malefícios da tintura de cereja de pássaro na bebida alcoólica
- 2 Como fazer tintura de cereja de pássaro com aguardente
- 3 Receita clássica de tintura de aguardente com cereja de pássaro
- 4 A melhor receita de tintura de aguardente com cereja de passarinho seca
- 5 Infusão de aguardente com cereja vermelha
- 6 Como infundir aguardente com cereja de pássaro e especiarias
- 7 Como fazer aguardente com bagas de cereja de pássaro
- 8 Como beber corretamente a tintura de cereja de pássaro com aguardente
- 9 Termos e regras para armazenar tintura de cereja de pássaro em aguardente
- 10 Conclusão
Fazer luar com cereja de passarinho em casa não é nada difícil. E o resultado é inesperadamente agradável: o sabor da aguardente torna-se macio, ligeiramente ácido, o cheiro é amendoado, pronunciado, a cor é rubi rico. Antes de começar a cozinhar, você precisa conhecer algumas nuances do preparo da bebida desejada.
Os benefícios e malefícios da tintura de cereja de pássaro na bebida alcoólica
A tintura de cereja de pássaro retém todas as propriedades benéficas da baga e é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais necessários para os processos metabólicos do corpo e para o fortalecimento do sistema imunológico.
Este remédio é usado como:
- antibacteriano;
- antipirético;
- diurético, colerético;
- imunoestimulante.
A tintura de cereja de pássaro preparada com aguardente é usada para disenteria e distúrbios intestinais. É recomendado para aumentar a potência masculina.
O dano das bagas de cereja de pássaro é a presença do glicosídeo amigdalina, que pode se decompor e liberar ácido cianídrico venenoso. Portanto, é muito importante não expor demais os frutos ao luar ao preparar a tintura de cereja de passarinho.
Os benefícios e malefícios de uma bebida alcoólica dependem em grande parte da qualidade de seu preparo e da dose de consumo. A overdose é prejudicial à saúde.
Como fazer tintura de cereja de pássaro com aguardente
O processo de preparação de uma tintura clássica de cereja de pássaro é muito simples. Os bagos são regados com álcool e deixados durante um certo tempo, após o qual são retirados passando a bebida por um filtro. Açúcar, mel e especiarias são adicionados à tintura, se desejado. Você pode combiná-lo com várias frutas e bagas, mas ao mesmo tempo leve em consideração algumas nuances do preparo dessa tintura.
Bagas de cereja de pássaro são usadas frescas, secas ou secas. A cereja fresca é colhida bem madura - no final de junho, pela manhã, quando o orvalho já secou, ou à noite. O tempo deve estar seco. Caso contrário, os frutos molhados estragarão rapidamente.
Para fazer cereja de pássaro seca fresca, ela precisa ser enviada para um local aquecido para secar por 3 a 5 dias. Quando a baga enruga e libera um suco espesso e pegajoso, ela pode ser usada.
A cereja de passarinho seca pode ser encontrada à venda em duas versões: na forma de frutos inteiros e triturados. É melhor usar frutas inteiras para a tintura, pois partículas trituradas podem dar um sabor forte à bebida.
Para preparar a tintura de cereja de pássaro, você pode usar uma boa aguardente pura ou diluída a 50% da concentração. A bebida terá sabor agridoce e um agradável aroma de caroço de cereja.
Receita clássica de tintura de aguardente com cereja de pássaro
A quantidade de ingredientes desta receita transmite o sabor clássico da tintura de cereja de passarinho: com aroma aromático e sabor ácido agradável. Para a tintura você precisa levar:
- 1,5 litros de frutas frescas;
- 500g de açúcar;
- 2 litros de aguardente.
Prepare de acordo com as instruções:
- Coloque as frutas em uma jarra, acrescente o açúcar e agite bem.
- Espere algumas horas para que o suco apareça.
- Despeje o luar.
- Deixe em local escuro por 2 a 3 semanas.
- Filtre e deixe descansar por mais uma semana.
A bebida está pronta. Se desejar, você pode adicionar mel, açúcar ou frutose e depois engarrafar e lacrar.
A melhor receita de tintura de aguardente com cereja de passarinho seca
A tintura de cereja de pássaro pode ser preparada em qualquer época do ano. Você só precisa comprar frutas secas. Moonshine para esta receita é melhor fazer dupla destilação.
Ingredientes:
- 150 g de cereja de passarinho seca;
- 3 litros de aguardente com concentração de 50%;
- 2-3 colheres de sopa. eu. Saara.
Sequenciamento:
- Coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma jarra.
- Encha até a borda com luar.
- Coloque em local escuro por 3-4 semanas.
- Passe a bebida pelo filtro. Esprema as frutas em gaze.
- Adicione açúcar, se desejar.
- Volte para um lugar escuro por mais uma semana.
A tintura feita com cereja seca e aguardente está pronta e pode ser degustada. Para prevenir resfriados, tome pequenas doses.
Infusão de aguardente com cereja vermelha
A cereja vermelha é um híbrido de cereja e cereja. Os frutos vermelhos são mais doces, mas têm um sabor menos pronunciado.
Para a receita você precisa:
- 1 kg de cereja vermelha;
- 1 litro de aguardente 50%;
- 200g de açúcar.
Prepare-se da seguinte forma:
- Os bagos são lavados, secos e deixados em local aquecido durante 2 a 3 dias para secar.
- A cereja de passarinho é moída no liquidificador até virar mingau.
- Despeje a aguardente e deixe em local escuro em temperatura ambiente por cerca de um mês.
- Um mês depois, a bebida passa por um filtro de algodão, acrescenta-se açúcar e leva-se para ferver.
- A tintura resfriada é guardada por mais uma semana, filtrada e acondicionada em vasilhames.
Esta receita deve render 2 litros de bebida.
Como infundir aguardente com cereja de pássaro e especiarias
As especiarias conferem à tintura um sabor picante e uma cor rica. Para preparação, leve:
- 1 litro de aguardente;
- 0,5 kg de frutos maduros;
- 150g de açúcar;
- 5 cravos;
- 4g de gengibre em pó;
- meio pau de canela.
Você precisa fazer o seguinte:
- Coloque a cereja de passarinho, o açúcar e os temperos em um recipiente.
- Despeje a aguardente e deixe por 2 semanas.
- Filtre e adoce se necessário.
- Despeje em garrafas.
Em vez de frutas frescas, você pode pegar frutas secas, mas em quantidades menores, e pré-mergulhá-las em água morna.
Como fazer aguardente com bagas de cereja de pássaro
A aguardente de cereja de pássaro tonifica o seu estado geral, levanta o ânimo com seu aroma agradável e sabor azedo. Além do sabor, esta bebida possui toda uma lista de propriedades benéficas que foram transferidas das bagas de cereja de passarinho durante o processo de infusão.
Você pode fazer aguardente de cereja de pássaro usando cereja de pássaro fresca e seca. O principal é preparar bem as matérias-primas. Os bagos devem ser separados dos talos e caules, ser inteiros, de preferência grandes e bem maduros. Então o luar adquirirá uma bela cor rubi e terá um sabor agradável e suave.
Receita de purê de cereja de passarinho
O Braga é obtido pela fermentação a partir de açúcar, água e fermento. É preparado para posterior destilação em alambique de luar. Para a receita clássica de purê você precisa levar:
- 4-5 litros de água morna;
- 1kg de açúcar;
- 100 g de fermento úmido ou 20 g de fermento seco;
- 0,5 kg de bagas frescas de cereja de pássaro.
Processo de cozimento:
- Dissolva o açúcar em água morna.
- Separadamente, dilua o fermento com água, adicionando 2-3 colheres de sopa. eu. Saara.
- Moa os frutos silvestres com um pouco de açúcar. Adicione à água com açúcar.
- Quando o fermento começar a crescer, misture com os demais ingredientes. Coloque em local aquecido por vários dias (de 3 a 10).
Ao final da fermentação, despeje o líquido em outro recipiente sem afetar o sedimento formado no fundo.
Processo de infusão
O recipiente onde o mosto é infundido não deve ser bem fechado com tampa, pois durante o processo de fermentação será liberado dióxido de carbono e poderá ocorrer uma explosão.
A temperatura ambiente deve estar entre 23-280C. Se for significativamente menor, o purê é aquecido com um aquecedor de aquário. E se a temperatura estiver alta, o fermento pode morrer.
O tempo de fermentação depende da qualidade dos produtos e da temperatura. É importante lembrar que quanto mais tempo o purê fica em infusão, mais substâncias nocivas se acumulam nele.
Existem vários sinais pelos quais você pode determinar a prontidão do purê:
- o sabor doce desapareceu;
- o dióxido de carbono deixou de se formar;
- o tempo de infusão necessário já passou.
Todos esses sinais devem existir simultaneamente. Só neste caso podemos considerar que o purê está pronto.
O processo de destilação e purificação da aguardente de cereja de pássaro
O mosto acabado é enviado para destilação. O que sobra é aproveitado posteriormente, diluído até 20% e passado por um filtro de carbono.
O luar deve ser purificado, pois contém impurezas perigosas para o corpo:
- óleos fúsel;
- acetaldeído;
- ácidos fórmico e acético;
- álcool amílico e metílico.
Para remover substâncias nocivas do álcool caseiro, são utilizados diferentes métodos: destilação dupla e tripla, filtração e processo de infusão. A limpeza é realizada:
- leite;
- permanganato de potássio;
- bicarbonato de sódio;
- sal;
- pão de centeio;
- óleo de girassol;
- gema de ovo.
Na prática, uma mistura de permanganato de potássio e bicarbonato de sódio é frequentemente usada para limpar a aguardente de cereja de pássaro. Fazem isto:
- O refrigerante na quantidade de 10 g é dissolvido em 10 ml de água.
- Adicione esta solução a 1 litro de aguardente.
- Também são despejados 2 g de permanganato de potássio.
- Misture tudo bem e deixe ao sol por meia hora.
- Transfira para local escuro por 12 horas.
- Após a formação de um precipitado, o líquido é cuidadosamente drenado e passado por um filtro.
Segundo os especialistas, é necessária a destilação secundária, que permitirá obter em casa uma aguardente saudável e de alta qualidade a partir da cereja de pássaro.
Como beber corretamente a tintura de cereja de pássaro com aguardente
Se a tintura de cereja de passarinho se destina exclusivamente a um banquete, pode ser consumida como bebida alcoólica, tendo em conta o estado de saúde humana.
Para utilizar a bebida de cereja de passarinho para fins medicinais, a dosagem correta é: 8 gotas 3 vezes ao dia. Pessoas com doenças do trato gastrointestinal e dos rins devem ter muito cuidado com a quantidade de bebida alcoólica consumida à base de cereja de passarinho.
Termos e regras para armazenar tintura de cereja de pássaro em aguardente
A tintura retém ácido cianídrico, encontrado nas sementes de cereja de pássaro. Se armazenado incorretamente, seu conteúdo aumenta. O licor deve ser guardado na geladeira ou porão em garrafas de vidro bem fechadas.
A vida útil da tintura não é superior a 1 ano. Após esse período, formam-se sedimentos, o sabor muda e a bebida torna-se perigosa para a saúde. Não pode mais ser usado. Mas pode ser usado para envenenar insetos.
Conclusão
A aguardente de cereja de passarinho é boa não só porque é agradável de beber e presentear os convidados, mas também porque, se consumida corretamente, você pode se tratar e melhorar sua saúde. Produto autopreparado e, sujeito às nuances, supera as demais bebidas alcoólicas em todas as qualidades.
