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A receita de raiz-forte com álcool em casa é bem simples. Na versão clássica, para cada litro de base alcoólica, leve 200 g de rizoma de raiz-forte. A bebida é infundida por vários dias, após os quais é diluída em água aproximadamente duas vezes. Para maior precisão, recomenda-se fazer medições com hidrômetro de álcool.
Propriedades medicinais
A raiz-forte contém antioxidantes, vitaminas, fibras alimentares, minerais, flavonóides e outros componentes valiosos. Portanto, usar uma tintura de folhas e raiz de raiz-forte em álcool proporciona alguns benefícios à saúde:
- digestão melhorada;
- fortalecimento do sistema imunológico;
- estimulação do metabolismo;
- aumentando a resistência;
- prevenção de processos de envelhecimento prematuro;
- estimulação da atividade intelectual;
- efeito antiinflamatório e analgésico.
Sutilezas de cozinhar
Preparar raiz-forte com álcool em casa é bastante simples, mas é preciso seguir algumas regras para garantir que o sabor fique rico e agradável.
Um dos requisitos importantes é a proporção dos ingredientes. Para infundir raiz-forte, utiliza-se álcool medicinal puro com concentração de 96 graus. Mas é quase impossível beber tal bebida em sua forma pura e também é perigosa para a saúde.
Portanto, em todas as receitas, a raiz-forte picada é primeiro infundida com álcool e depois diluída em água na proporção desejada. Por exemplo, se você adicionar 1 litro, obterá uma composição com concentração de 48 graus. Se você fizer um cálculo simples, poderá encontrar a quantidade ideal de água para raiz-forte de diferentes concentrações. Por exemplo, para uma bebida clássica a 40 graus, você precisará de 1 litro de álcool e 1,65 litros de água. Você pode medir a força com mais precisão usando um hidrômetro.
Outro número importante é a quantidade de raiz-forte. Para preparar raiz-forte, recomenda-se levar 100 g de raiz para cada litro de bebida acabada. Por exemplo, se você planeja diluir 1 litro de álcool duas vezes com água, tome 200 g de rizomas.
Para preparar raiz-forte, é melhor desenterrar as raízes em setembro
Ao preparar a bebida, você deve considerar pontos importantes:
- É melhor cortar o rizoma com uma faca do que triturá-lo no ralador, no liquidificador ou no moedor de carne.
- Você não deve deixar a bebida em infusão por muito tempo – 5-7 dias é o suficiente.
- Atenção especial deve ser dada ao ingrediente principal - para preparar a raiz-forte, só se tira raiz fresca, não seca, sem danos ou sinais de doença.
- Você precisa insistir em um lugar escuro. Neste caso, é melhor agitar o recipiente todos os dias.
Como fazer raiz-forte com álcool
Fazer raiz-forte é bastante simples - até os iniciantes podem fazer o preparo. A principal condição é observar a proporção dos ingredientes e não violar os prazos. As melhores receitas de raiz-forte com álcool estão descritas a seguir. Você pode escolher qualquer um que se adapte ao seu gosto.
Receita clássica de raiz-forte com álcool
No caso clássico, a raiz-forte em álcool é preparada com mel segundo uma receita simples
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- álcool medicinal 96% - 1 l;
- raiz de raiz-forte – 270 g;
- mel líquido – 6 colheres de sopa. eu.
Instruções de cozimento:
- Descasque a raiz.
- Corte finamente em pedaços iguais de 2-3 cm.
- Combine com mel.
- Encha com álcool.
- Deixe repousar em local escuro e quente por cinco dias.
- Agite ocasionalmente.
- Após cinco dias, coar e diluir com água até obter a concentração desejada. Por exemplo, para obter a versão clássica de 40 graus, você deve adicionar 1,65-1,7 litros.
Tintura de raiz-forte em álcool com sementes de cominho
Uma tintura de raiz de raiz-forte em álcool pode ser feita com sementes de cominho. Para enriquecer a bebida, vários ingredientes são levados ao preparo:
- álcool 96% - 500 ml;
- gengibre em pó – 20 g;
- cravo – 2 botões;
- cominho – uma pequena pitada (3-4 g);
- pimenta da Jamaica – 3 ervilhas;
- mel - 2 colheres de sopa. eu.;
- pimenta preta – 5 ervilhas.
A sequência de ações é a seguinte:
- Descasque as raízes e pique com uma faca.
- Adicione cominho, cravo e ambos os tipos de pimenta.
- Dissolva o mel em algumas colheres de água.
- Despeje a mistura de mel no álcool e misture com os ingredientes restantes.
- Coloque em local fresco por 8 a 10 dias.
- Em seguida, coe e adicione 600 ml de água. Você pode usar um pouco menos - então a bebida ficará tão forte quanto o luar.
- Despeje em outro recipiente e guarde na geladeira.
O cominho enriquece o aroma e o sabor da bebida
Tintura de raiz-forte com limão
Nesta receita de raiz-forte com álcool, são utilizados os seguintes produtos (com base em 3 litros da bebida acabada):
- álcool – 96%;
- raiz-forte – 300 g;
- suco de 1,5-2 limões de tamanho médio;
- mel - 6 colheres de sopa. eu.
A sequência de ações é a seguinte:
- Descasque e pique finamente o rizoma.
- Despeje o álcool.
- Adicione mel e suco de limão.
- Misture bem até dissolver completamente.
- Deixe repousar 5 dias em local quente e escuro, agitando ocasionalmente.
- Coe e adicione 2 litros de água.
- Prove, adicione outra colher de chá de mel se necessário, mexa.
Na hora de servir, cada copo é decorado com uma rodela de limão.
Receita rápida de raiz de raiz-forte com álcool
Você pode infundir raiz-forte em álcool por vários dias. Como o álcool extrai (“retira”) bem as substâncias dos tecidos vegetais, a tintura é preparada em apenas 5 a 7 dias. Embora exista uma receita acelerada que permitirá saborear a bebida em 15 minutos. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- base alcoólica 96% - 250 ml;
- mel - 1 colher de sopa. eu.;
- raiz de gengibre fresco – 20 g;
- raiz-forte – 45-50 g;
- sal - uma pitada (3 g);
- suco de limão espremido na hora - 1 colher de sopa. eu.
As instruções passo a passo são as seguintes:
- Rale a raiz-forte e o gengibre em um ralador fino.
- Adicione sal e esfregue com as mãos até que as raízes soltem suco.
- Adicione suco de limão e mel.
- Despeje a base de álcool e deixe descansar por 5 minutos, agitando bem.
- Após 5-10 minutos, coe e dilua duas vezes com água, adicionando 250-270 ml até a concentração desejada.
É por isso que nas receitas clássicas e em muitas outras se recomenda cortar os rizomas com uma faca. Você não deve usar liquidificador ou moedor de carne.
É possível infundir folhas de raiz-forte com álcool?
Você pode fazer uma tintura com álcool não só das raízes, mas também das folhas da raiz-forte. Para o preparo, leve os ingredientes nas seguintes quantidades:
- 5 folhas grandes;
- base alcoólica 96% - 250 ml.
As instruções são as seguintes:
- Lave e seque bem a folhagem.
- Corte em pedaços pequenos, retirando os caules ásperos.
- Coloque bem na jarra.
- Despeje o álcool e deixe na geladeira por seis dias.
- Coe e adicione 270 ml de água.
- Despeje em outro recipiente.
Para preparar 500 ml de bebida basta levar cinco folhas grandes
Esta tintura também pode ser consumida como bebida, mas seu sabor será um pouco diferente do clássico rábano. Portanto, é recomendável tentar as duas opções.
Efeitos colaterais
Consumir tintura com o estômago vazio, em quantidades excessivas e regularmente pode causar efeitos adversos à saúde:
- aumento da acidez estomacal;
- irritação esofágica;
- aumento da pressão arterial;
- desconforto estomacal;
- dor de cabeça;
- formação de coágulos sanguíneos;
- deterioração das funções intelectuais;
- formação gradual de dependência, alcoolismo;
- mudanças de comportamento;
- supressão do desejo sexual;
- problemas para conceber um filho e muitos outros.
Portanto, é ideal cozinhar a raiz-forte a uma temperatura não superior a 50-55 graus. Você só pode beber com o estômago cheio.
Regras de uso
Khrenovukha é uma bebida forte com sabor e aroma especiais. Portanto, ao utilizá-lo, vários recursos devem ser levados em consideração:
- Uma hora antes do início da festa, a garrafa deve ser colocada na geladeira.
- É melhor beber não de um só gole, mas devagar para sentir o sabor.
- Certifique-se de acompanhar a raiz-forte com um lanche - pratos com alto teor calórico, por exemplo, carne, batata.
- É melhor beber no máximo 150 ml durante um banquete para evitar ressaca. Isto é especialmente importante para aquelas pessoas que raramente bebem álcool forte.
Prazo de validade da tintura alcoólica de raiz-forte
É aconselhável armazenar a raiz-forte na geladeira, adega, porão ou outro local fresco e escuro, na faixa de temperatura de 2 a 6 graus Celsius. A umidade deve ser moderada, até 70%. Sujeito a essas regras, o prazo de validade é de 2 a 3 anos.
Se mantida em temperatura ambiente, a bebida deve ser consumida em 3-4 meses. É importante compreender que quanto mais tempo a raiz-forte permanecer, mais amarga ela será. Ao mesmo tempo, ainda manterá o prazo de validade, mas o sabor se deteriorará.
Para aumentar o prazo de validade, guarde a bebida na geladeira
Conclusão
A receita de raiz-forte com álcool em casa é simples, por isso acessível a todos. Para preparar uma bebida deliciosa, não deixe de usar mel. Suaviza a pungência e adiciona um sabor adicional. Para enriquecer o aroma, recomenda-se o uso de cominho, gengibre, cravo e outras especiarias aromáticas.
