Licor de pêssego caseiro

O licor de pêssego caseiro será sempre uma decoração e destaque da mesa festiva, principalmente nas noites frias de inverno, graças ao seu aroma requintado e sabor suave. Basta tomar cuidado no outono para reservar vários quilos de pêssegos tenros e aveludados e algum tempo livre para isso.

Segredos para fazer licor de pêssego

Na prática, são utilizados dois métodos principais de preparação do licor de pêssego. Trata-se de infusão à base de álcool e ativação da fermentação com fermento natural. Cada método tem suas próprias vantagens e desvantagens. Mas em ambos os casos o resultado é uma bebida alcoólica aromática e de sabor agradável.

Pode ser preparado usando qualquer uma das receitas abaixo. E para que o licor de pêssego dê certo, você precisa seguir algumas regras simples:

• Deve-se usar apenas vodka de alta qualidade ou aguardente duplamente purificada para não prejudicar o sabor do licor;
• escolha pêssegos maduros e suculentos;
• certifique-se de remover todas as áreas estragadas da fruta;
• os pêssegos em receitas com álcool devem ser bem lavados e secos;
• para obter o sabor de amêndoa ou amaretto, pode-se usar as sementes;
• É fácil retirar a casca do pêssego escaldando a fruta com água fervente;
• Se deixar a casca, ela dará um aroma persistente à bebida e lhe dará uma certa cor.

Acredita-se que a tintura de pêssego tenha propriedades benéficas e um efeito calmante. Mas talvez isso venha do estado de paz em que o sabor do licor de pêssego o mergulha.

Receita clássica de licor de pêssego caseiro

Seguindo a receita mais simples, que serve de base para diversas versões do licor de pêssego, a bebida pode ser preparada em casa, até mesmo por quem não sabe cozinhar.

Para fazer isso você precisa de 3 componentes:

• pêssegos – 1kg;
• álcool – 1 litro (pode ser vodka, conhaque, álcool ou aguardente);
• açúcar – 200g.

Faça o seguinte:

1. Lave a fruta, corte, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
2. Coloque em um recipiente, acrescente o açúcar, misture bem.
3. Coloque em local aquecido por cerca de um dia para permitir que as frutas liberem seu suco.
4. Adicione o álcool, feche a tampa e coloque na adega ou despensa por 3-4 semanas. Agite o recipiente com a bebida uma vez por semana.
5. Coe através de um filtro e uma garrafa.

A receita clássica produz a bebida sem quaisquer aditivos, por isso tem exatamente o sabor do pêssego. Para prepará-lo, recomenda-se selecionar as frutas mais aromáticas e maduras.

Licor de pêssego com vodka com especiarias

Ao adicionar especiarias, pode-se fazer um licor com um sabor distinto ou com todo um bouquet de sensações gustativas. Esta receita é para todos que sabem combinar temperos a seu critério.

Ingredientes:

• pêssegos – 1kg;
• vodca – 1 litro;
• açúcar – 0,1kg;
• água – 50ml;
• canela – ½ pau;
• vanilina - na ponta de uma colher de chá;
• hortelã – 2g.

Em vez de vodka, você pode fazer um licor de pêssego usando álcool ou aguardente duplamente purificada. Adicione vanilina e hortelã conforme desejado e a gosto.

Preparação:

1. Lave as frutas, retire as sementes, corte em rodelas e coloque em uma jarra.
2. Despeje o álcool para que os pêssegos fiquem completamente cobertos com vodka. Feche a tampa.
3. Deixe sozinho por 1,5 meses, no armário. Agite ocasionalmente.
4. Filtre o líquido e esprema a polpa.
5. Misture o açúcar, a água e os temperos em uma panela e cozinhe por 3 minutos.
6. Esfrie a calda, misture com a tintura resultante e cubra com uma tampa.
7. Deixe ferver e desligue.
8. Deixe esfriar sem abrir.
9. Despeje em garrafas e feche.
10. Prove em um dia.

O resultado foi uma bebida com teor alcoólico de 20% e prazo de validade de até 3 anos.

Como fazer um delicioso licor de pêssego sem vodka

Segundo a receita, um licor de pêssego sem adição de álcool é obtido em casa com baixo teor alcoólico, com sabor delicado e macio e aroma requintado de frutas do sul. Especialmente as mulheres gostam disso. É por isso que também é chamado de licor de senhora.

Para cozinhar, você só pode usar frutas e açúcar. As passas são adicionadas como fermento natural imediatamente ou um pouco mais tarde, se a fermentação ainda não tiver começado.

Ingredientes:

• pêssegos – 2,5kg;
• açúcar – 0,4kg;
• passas – 30 g.

Preparação:

1. Não lave as frutas, apenas limpe-as com pano seco.
2. Corte ao meio, retire as sementes.
3. Pique a polpa em pedaços finos.
4. Coloque em um recipiente para fermentação.
5. Adicione o açúcar, agite.
6. Coloque uma luva médica com um pequeno orifício no gargalo do prato.
7. Coloque em uma sala escura com temperatura de +18… +25⁰COM.
8. Após cerca de 1-1,5 meses, quando a fermentação parar, passe o licor por uma peneira, esprema a polpa, despeje em recipientes e guarde por 4 meses até ficar totalmente cozido.

Usando a luva você pode acompanhar o processo de fermentação. Se não começar após 12 horas, adicione 30 g de passas não lavadas.

Receita de licor de caroço de pêssego

Quando as pessoas compram pêssegos no outono, comem a polpa e jogam fora os caroços. Você pode tentar fazer uma tintura com as sementes e obter uma bebida incomum com sabor de amêndoas amargas.

Ingredientes:

• caroços de pêssego - um punhado;
• vodca – 750ml;
• açúcar – 0,2kg;
• água – 100 ml.

Preparação:

1. Esmague as sementes secas e coloque-as numa garrafa.
2. Despeje vodca.
3. Deixe em local ensolarado por 4-5 semanas.
4. Coe o líquido das sementes.
5. Ferva a calda de açúcar com água, deixe esfriar e misture com o licor.
6. Embale e envie para armazenamento.

Fazendo licor de suco de pêssego em casa

Nem sempre é possível comprar pêssegos frescos, pois são frutas da estação. Mas o suco de pêssego pode ser comprado em qualquer época do ano e pode ser usado para melhorar uma bebida alcoólica.

Ingredientes:

• suco de pêssego – 500 ml;
• aguardente 40-45% – 500 ml;
• Açúcar a vontade.

Preparação:

1. Misture o suco e a aguardente em uma jarra de vidro.
2. Armazene por 20 dias.
3. Filtre e adicione açúcar se desejar. Agite bem.
4. Deixe descansar por mais 3 semanas.
5. Despeje em garrafas e feche.

Mantenha em locais longe da luz solar direta. O suco de pêssego melhorará significativamente o sabor da bebida alcoólica.

Receita de licor de pêssego com mel

Você pode obter licor de pêssego preparando-o de acordo com a receita clássica com adição de mel em vez de açúcar. Esta bebida pode ser adicionada a sobremesas, bolos e coquetéis.

Ingredientes:

• frutas – 2kg;
• conhaque ou conhaque – 1 l;
• mel líquido - para regar a fruta.

Preparação:

1. Corte os pêssegos limpos e secos em pedaços e coloque-os em um frasco para infusão, de modo que encha apenas até a metade.
2. Despeje o mel ali para cobrir completamente a fruta.
3. Coloque na geladeira por 1,5 meses.
4. Retire da geladeira e adicione álcool no topo do frasco. Agite várias vezes.
5. Cubra com uma tampa e deixe em local fresco por mais 5 meses.
6. Passe pela gaze. Despeje em recipientes preparados.

Armazenar a uma temperatura de cerca de +12⁰COM.

Licor de pêssego com vodka, hortelã e tomilho

Adicionar tomilho e hortelã à receita de vodka de pêssego deixará a bebida não apenas com aroma picante, mas também saudável. Você pode experimentar a quantidade de ervas de acordo com seu gosto.

Ingredientes:

• polpa de pêssego – 2 kg;
• vodca – 1,5 l;
• água – 100ml;
• açúcar – 200g;
• canela – 1 pau;
• hortelã – 2g;
• tomilho – 2 g.

Etapas de preparação:

1. Prepare as frutas: lave, retire o caroço e corte em pedaços.
2. Coloque pedaços de polpa em uma tigela de vidro.
3. Despeje a vodka e guarde na despensa por 2 meses.
4. Após 60 dias, coloque os temperos em água fervente, ferva por 3 minutos, acrescente o açúcar. Ferva a calda.
5. Misture a calda resfriada com o licor em uma panela, tampe, leve para ferver e retire imediatamente.

A tampa não deve ser aberta quando o licor estiver aquecido e até que esfrie completamente.

Receita para fazer licor de pêssego, limão e morango

Você pode complementar o sabor do licor de pêssego com morangos doces e limão fresco. Será mais rico e lembrará mais o verão. Para isso você precisa dos seguintes produtos:

• morangos – 0,5kg;
• pêssegos – 2,5kg;
• álcool – 2 litros;
• açúcar – 0,6kg;
• raspas de limão - uma tira;
• lascas de carvalho - 1 colher de sopa. eu.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Os pêssegos são lavados, secos, cortados em pedaços e sem sementes.
2. Coloque em uma jarra de três litros, acrescente os morangos, as raspas de limão e as lascas de carvalho. Tudo isso deve encher o frasco no máximo 2/3 do volume.
3. Encha até o topo com vodka, álcool ou aguardente.
4. Mantenha ao sol por uma semana. Coe com gaze.

A bebida de pêssego para melhorar o humor está pronta. Pode ser engarrafado e refrigerado.

Regras para armazenar licor de pêssego

Após concluído o processo de preparo, a bebida é acondicionada em um recipiente bem fechado e armazenado em local escuro e com temperatura baixa. Pode ser uma geladeira, porão, porão, despensa ou armário em uma loggia isolada.

Os licores de pêssego podem ser armazenados de 2 a 5 anos, desde que não haja exposição direta ao sol.

Conclusão

O licor de pêssego caseiro ajudará a melhorar o seu humor e a aumentar a sua vitalidade em qualquer situação.O licor de pêssego preparado com as próprias mãos dá total confiança na qualidade dos produtos utilizados e pode ser feito tendo em conta o gosto e as preferências dos anfitriões e convidados.

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