Hidromel com seiva de bétula: receita sem ferver

Nossos ancestrais entenderam que o mel é um excelente remédio para muitas doenças. Eles também sabiam que esse doce produto poderia ser usado para fazer uma bebida saudável e inebriante. Infelizmente, algumas das receitas não sobreviveram até hoje. E os que continuam a ser utilizados permitem diversificar as bebidas alcoólicas em qualquer feriado. Uma dessas bebidas é o hidromel feito com seiva de bétula.

Segredos para fazer hidromel com seiva de bétula em casa

É muito mais fácil preparar hidromel com seiva de bétula, mas é aconselhável assistir ao vídeo da receita para evitar erros. O principal é seguir algumas regras e recomendações importantes:

1. Após a coleta, o suco é guardado por 2 a 3 dias em ambiente aquecido.
2. Sob nenhuma circunstância você deve tomar água da torneira para preparar uma bebida. É melhor levar água de nascente ou de poço. Se isso não for possível, é melhor comprar água no armazém. Antes de despejar, o líquido é aquecido à temperatura ambiente.
3. A quantidade de mel nas receitas varia, o sabor e a força do hidromel acabado dependerão disso.
4. O mel pode ser fresco ou cristalizado, a principal condição é a sua naturalidade.
5. Para deixar a bebida saborosa, é preciso manter a temperatura adequada. O fato é que em taxas baixas os processos de fermentação ficam mais lentos. Temperaturas muito altas resultarão em borbulhamento excessivo.
6. Para que o hidromel adquira um sabor puro e nobre, é necessário garantir a liberação de dióxido de carbono. Você pode usar um selo d'água para isso.
7. Em média, a fermentação leva até 10 dias, dependendo da receita. Você pode dizer que a fermentação está completa quando as bolhas de gás param de escapar do selo d'água.
8. Decorrido o tempo previsto, o hidromel feito com seiva de bétula deve ser cuidadosamente filtrado, colocado em garrafas limpas e armazenado em local fresco e sem luz solar.
9. Para misturar e ferver o suco e o mel, é necessário usar pratos esmaltados sem lascas ou de aço inoxidável.

Como já foi observado, mesmo os iniciantes não encontram nenhuma dificuldade particular ao preparar hidromel com seiva de bétula. É muito mais difícil escolher apenas uma receita, pois cada uma delas é boa à sua maneira.

Hidromel feito com seiva de bétula segundo receita tradicional

Ingredientes da receita:

• mel natural – 400 g;
• seiva de bétula – 4 l;
• pão preto – 150-200 g;
• fermento – 100 g.

Método de cozimento:

1. Despeje o suco em um recipiente de aço inoxidável, acrescente o mel e leve ao fogo. A partir do momento da fervura, leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora.
2. Despeje o líquido doce em um barril de madeira.
3. Quando o mel de bétula esfriar até a temperatura ambiente, é necessário colocar no líquido um pedaço grande de pão preto, especialmente untado com fermento.
4. Cubra o recipiente com gaze e coloque o barril em local aquecido.
5. Após a conclusão da fermentação, as bolhas de gás desapareceram completamente, despeje o hidromel de bétula em garrafas e feche bem.
6. Para infundir o hidromel jovem, coloque-o em local fresco. Os residentes da cidade podem usar uma geladeira e os moradores podem usar um porão ou porão.

Hidromel feito de seiva de bétula com álcool

Se você precisar de hidromel forte, use álcool para prepará-lo. É introduzido depois que a bebida de seiva de bétula estiver pronta.

Composição da bebida de mel:

• mel natural – 0,4 kg;
• seiva de bétula – 3 l;
• cones de lúpulo – 5 peças;
• levedura de cerveja – 1 colher de chá;
• álcool diluído a 50% – 400 ml;
• Se desejar, use canela, hortelã, cardamomo ou noz-moscada.

Como cozinhar:

1. Adicione o mel ao suco e leve ao fogo. Ferva por 40 minutos com agitação constante.
2. A espuma resultante deve ser removida.
3. Quando o líquido doce resultante esfriar a 50 graus, despeje-o em uma garrafa grande, adicione lúpulo, fermento e temperos (não mais que uma pitada) a gosto.
4. Coloque ao sol para fermentação. A duração do processo é geralmente de 7 dias. O fim da fermentação é a cessação das bolhas e da espuma.
5. Filtre o hidromel resultante e despeje-o em recipientes limpos e preparados, feche bem e guarde por 2 meses para infundir.
6. Filtre novamente e adicione álcool.

Como fazer hidromel usando seiva de bétula e zabrus

Existem muitas receitas para fazer hidromel. Geralmente é adicionado mel natural de alta qualidade. Mas há um produto apícola que também é usado para fazer hidromel de bétula.

O que é chamado de zabrus

Primeiro de tudo, você precisa entender o que é uma viga. São tampas de cera que as abelhas usam para cobrir os favos de mel. Este produto apícola contém própolis, pólen e enzimas especiais.

Apesar de algumas substâncias benéficas serem perdidas durante o cozimento, o hidromel com zabrus ainda continua sendo um produto de alta qualidade. Não só mata a sede, mas também ajuda a curar resfriados ou pneumonias, mas somente quando consumido com moderação.

O sabor do hidromel zabrusnaya é azedo, levemente amargo e arde na língua.

Hidromel sem álcool em um bar

O hidromel macio feito com seiva de bétula sem fermento segundo esta receita, em pequenas quantidades, não faz mal nem aos escolares, pois tem gosto de limonada.

Produtos:

• barra – 3kg;
• seiva de bétula (se este produto não estiver disponível, pode-se levar água de nascente não fervida) – 10 l;
• quaisquer bagas – 0,5 kg;
• passas – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Despeje o suco sobre as passas e o mel e deixe fermentar em ambiente aquecido (temperatura ideal – +30 graus). Feche o recipiente com selo d'água.
2. Após 10 dias, retire do sedimento, despeje em um recipiente limpo e cubra com tampas ou rolhas.
3. Para finalizar a bebida, coloque-a em local escuro e fresco.
4. Após 2 dias, os bujões são abertos e o gás acumulado neles é liberado.

Receita de hidromel feito de seiva de bétula com zabrus e cereja

Produtos necessários:

• barra – 3kg;
• suco (água pura) – 10 l;
• cereja – 400 g.

Etapas do trabalho:

1. As cerejas não precisam ser lavadas, pois há fermento vivo em sua superfície.
2. Despeje seiva de bétula sobre a moldura e adicione frutas vermelhas.
3. Coloque o recipiente em uma sala quente. A partir do início da fermentação, via de regra, decorrem pelo menos 10 dias.
4. Filtre o líquido através de várias camadas de gaze.
5. Despeje em garrafas de vidro escuro e coloque o hidromel em local fresco para amadurecer.

Receita de hidromel feito com seiva de bétula sem fermento

Quando nossos ancestrais começaram a preparar uma bebida com mel, eles não tinham ideia sobre o fermento. É por isso que a bebida finalizada acabou sendo saudável.

Composição do hidromel:

• mel natural – 400 g;
• seiva de bétula ou água limpa – 2 l;
• passas – 500 g.

Recursos do processo:

1. Adicione mel ao suco e espere até que esteja completamente dissolvido.
2. Existe fermento natural na superfície das passas, que nunca deve ser lavado com água. Basta separá-los, retirar os caules e adicioná-los ao líquido.
3. Cubra o recipiente com gaze dobrada em várias fileiras para evitar que insetos que gostam de doces entrem no hidromel.
4. Após 48 horas, filtre a mistura e despeje em garrafas.

Hidromel feito com seiva de bétula sem ferver

Nossos ancestrais não utilizavam tratamento térmico para preparar uma bebida alcoólica, pois despejavam mel com água mineral.

De acordo com a receita (pode levar mais produtos) você vai precisar de:

• seiva de bétula – 1 l;
• mel fresco – 60 g;
• fermento seco – 10 g.

Detalhes da receita:

1. Aqueça o suco a 50 graus, dissolva o componente doce nele.
2. Adicione o fermento e mexa.
3. Despeje em recipientes de fermentação e cubra com gaze.
4. 2 semanas após o final da fermentação, retire a bebida do sedimento, filtre, despeje em garrafas pequenas (não mais que 500 ml), feche e coloque na geladeira.

Este álcool caseiro pode ser armazenado por vários anos. É por isso que os ancestrais prepararam várias dezenas de garrafas com antecedência, enterrando-as no chão (para futuros casamentos de seus filhos).

Hidromel em seiva de bétula com pão de abelha

Para preparar a bebida, pode-se usar não só mel, mas também pão de abelha. O álcool caseiro, neste caso, melhora a imunidade e ajuda a combater processos inflamatórios.

Componentes do hidromel:

• mel de trigo sarraceno – 200 g;
• seiva de bétula ou água – 1 l;
• passas – 50 g;
• pão de abelha – 0,5 colheres de sopa. eu.

Etapas de cozimento:

1. Combine o líquido com o mel, espere até que esteja completamente dissolvido e ferva por 5 minutos.
2. Adicione passas não lavadas e pão de abelha à água doce resfriada.
3. Coloque o líquido em local escuro e quente (25-30 graus) para fermentar por 7 dias.
4. Remova o líquido com baixo teor de álcool do sedimento e despeje-o em garrafas com rolhas bem fechadas.

Como fazer hidromel com seiva de bétula e cones de lúpulo

Na maioria das vezes, recorre-se a esta receita quando o mel está muito açucarado ou começa a fermentar e não pode ser consumido.

Ingredientes:

• mel – 3 litros;
• fermento – 7-8 g;
• cones de lúpulo – 20-25 g;
• suco (pode ser meio a meio com água) – 20 l.

É fácil preparar uma bebida caseira com mel:

1. Ferva o líquido.
2. Adicione o mel em várias etapas, mexendo sempre para não queimar.
3. Ferva por 5 minutos.
4. A espuma se formará durante a fervura e deve ser removida.
5. Quando não houver espuma, acrescente os cones de lúpulo, desligue o fogão e tampe a panela.
6. Resfrie o líquido a 45 graus (só nessas temperaturas!), despeje em potes, sem adicionar um terço deles, acrescente o fermento.
7. Após envelhecimento de 5 dias, retire a espuma, filtre o álcool caseiro através de gaze ou pano.
8. Despeje em garrafas limpas e deixe por 5 dias em uma sala com temperatura de 12 a 14 graus.
9. Os bujões são abertos diariamente para liberar o gás acumulado.

Como fazer hidromel usando seiva de bétula e casca de pão

Essa bebida era preparada com suco natural e começou a ser degustada no início da fenação.

Você precisará de:

• mel – 1kg;
• suco 2-3 dias após a coleta – 10 l;
• pão de centeio (bolachas) – 200 g;
• fermento fresco – 50 g.

Como cozinhar:

1. Mergulhe os biscoitos no suco com antecedência.
2. Misture o mel e o suco em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
3. Adicione o fermento ao líquido resfriado e amarre a panela com um pano.
4. O recipiente é mantido em local quente e escuro até que o borbulhamento termine.
5. Despeje a bebida em recipientes adequados.
6. Guarde em local fresco por 3-4 meses.

Receita de hidromel sem álcool feito de seiva de bétula

Produtos de acordo com a receita:

• mel natural – 500 g;
• suco – 3 litros;
• pão de centeio – 100 g;
• fermento – 20 g.

Recursos de tecnologia:

1. Ferva o suco e o mel por 1 hora.
2. Dilua o fermento até formar uma pasta e pincele sobre o pão de centeio embebido.
3. Quando o líquido do mel e da bétula esfriar, acrescente o pão.
4. Depois de uma hora, quando começa a fermentação, retire o pão.
5. Após 5-7 dias, quando a fermentação parar, despeje em garrafas.

Como fazer hidromel com ervas e especiarias usando seiva de bétula

Os fãs de bebidas picantes podem usar a seguinte receita:

• suco – 4 litros;
• mel – 1kg;
• fermento – 100 g;
• especiarias - a gosto;
• vodca – 100g.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o mel e o líquido em fogo baixo até começar a engrossar.
2. Após esfriar, coe, acrescente o fermento e despeje em uma garrafa grande.
3. Coloque em local aquecido onde os raios solares não penetrem por 5 dias.
4. Retire do sedimento e adicione vodka. Coloque suas especiarias ou ervas favoritas (cardamomo, hortelã, cravo, violeta, gengibre ou raspas) em um saco e coloque em um recipiente.
5. Após 30 dias, coar o conteúdo e engarrafar.
6. Coloque os recipientes fechados em local fresco.

Como armazenar hidromel feito com seiva de bétula

O prazo de validade da bebida depende das especificidades da receita. Mas o local deve ser escuro, sem acesso ao sol e fresco. No campo, uma cave ou adega são adequadas para isso. Os moradores da cidade podem usar uma geladeira.

Conclusão

O hidromel feito com seiva de bétula é uma bebida antiga. Dependendo da receita, pode ser com baixo teor de álcool ou fortificado com adição de vodka, álcool ou aguardente. Você só precisa escolher a opção certa e seguir a tecnologia.

Postagens recomendadas

Vinho de uvas passas em casa

Vinho de ameixa caseiro: receita

Vinho de maçã caseiro: uma receita simples

Vinho caseiro de ranetki: uma receita simples

Vinho secundário de bagaço (polpa)

Receita de vinho de maçã caseiro com luva

Como fazer tintura de viburno

Purê de ameixa para luar

Receita de conhaque de ameixa caseiro