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É difícil imaginar uma mesa festiva sem conhaque forte. Além disso, esta bebida pode ser preparada de forma independente em casa. Neste artigo veremos como fazer conhaque com chacha caseira. Se alguém não sabe, chacha é uma bebida alcoólica feita a partir de sucos. Geralmente são deixados após a prensagem do suco para o vinho caseiro. É muito cómodo porque pode preparar duas bebidas ao mesmo tempo - vinho e aguardente vínica. Desta forma, você pode aproveitar ao máximo as matérias-primas e obter uma grande quantidade de álcool. Vamos ao que interessa.
Preparando chachá
Para fazer um bom conhaque, é preciso preparar o chacha corretamente. Adequado para isso Uvas Isabella, você também pode levar Kanich. Os bagos são bem esmagados para libertar uma grande quantidade de sumo. Os vinicultores experientes não recomendam o uso de espremedores de sumos e outros utensílios de cozinha para isso. Isso levará muito tempo, mas valerá a pena.
Nesse caso, o suco é usado para fazer vinho e o restante da polpa é reservado para o chacha. Não há necessidade de espremer o suco da casca com muito cuidado. Você pode determinar a consistência desejada de uma forma bastante simples. Pegue uma certa quantidade de polpa na mão e feche bem o punho. Se o suco escorrer por entre os dedos, a consistência é normal.
Para preparar o chacha, utiliza-se fermento especial para vinho. Para cinco litros de suco, tome 2,5 g da substância. Mas é melhor seguir as informações da embalagem, pois alguns fabricantes podem fabricá-las de forma diferente. Braga deve ser infundido por 2 a 4 semanas. Se o selo d'água não gorgolejar mais, significa que o processo de fermentação foi interrompido.
Em seguida, eles iniciam a destilação. Este processo não é diferente da destilação de luar padrão. É aconselhável dividir a bebida em cabeça e cauda. A primeira parte da bebida, que representa aproximadamente 10% do volume total, é a “cabeça”. O “corpo” e a “cauda” podem ser conectados entre si para melhorar o sabor.
Fazendo conhaque com chacha
Previamente preparado chachá deve fermentar um pouco mais e você pode prosseguir diretamente para o processo de preparação do chacha. Para isso, a bebida é guardada por cerca de um mês em ambiente fresco. A receita para fazer conhaque a partir de chacha praticamente não difere da versão padrão de vodka ou aguardente.
A casca de carvalho preparada é fervida e colocada na chacha. A seguir, a bebida é deixada em local fresco. Esta é provavelmente a única diferença no método de cozimento. Todos os outros conhaques devem ser guardados em local aquecido. O período de infusão depende inteiramente de você; quanto mais esperar, melhor.
Como, então, o conhaque chacha difere do conhaque normal? É tudo uma questão de base da bebida. Chachá de uva confere à bebida um aroma agradável. Há também um sabor amargo da semente de uva.A base de conhaque é o destaque desta bebida.
Características do conhaque chacha
O conhaque não é apenas uma bebida forte e aromática. Possui um grande número de propriedades úteis:
- tem um efeito positivo na digestão e também melhora o apetite. Por este motivo, é frequentemente utilizado como aperitivo;
- tem a capacidade de curar feridas no interior do intestino;
- ajuda a curar doenças fúngicas;
No entanto, você não deve abusar do conhaque. O álcool tem um efeito positivo no corpo apenas quando consumido com moderação. Você não pode beber mais do que um copo por dia. Uma overdose só pode piorar a doença. Além disso, grandes quantidades de álcool têm um efeito negativo nas unhas e nos cabelos.
Receita de conhaque chacha
A seguir, veremos uma receita padrão para fazer conhaque em casa. Todas as outras opções de cozimento apresentam diferenças mínimas.
Para preparar álcool com lascas de carvalho, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- chacha – três litros de bebida a 45°;
- estacas de carvalho - de 20 a 30 peças.
Os componentes são conectados entre si e a bebida é levada para local fresco para infusão. Lá, o álcool pode ser armazenado de 2 semanas a várias décadas. Se o chacha estiver muito forte, é preciso diluí-lo em água. Para fazer isso, o álcool é colocado na água e não vice-versa.
Um carvalho derrubado deve permanecer sob neve e chuva por vários anos. Só assim é possível retirar a maior parte dos taninos. Graças a isso, a bebida ficará muito macia e agradável ao paladar. A madeira fresca dará ao álcool um sabor acentuado, mas ao mesmo tempo um aroma rico e agradável. Cada pino deve ter aproximadamente 5cm de comprimento e até 2cm de largura.Não é recomendado o uso de casca de carvalho para esses fins. Contém muitos taninos.
Conhaque “siberiano” revigorante
Esta bebida recebeu esse nome por causa de suas propriedades aquecedoras. Esta tintura revigorante é diferente do conhaque comum. Uma ótima receita para quem gosta de experimentar.
Então, primeiro vamos preparar todos os ingredientes necessários:
- chachá – três litros;
- de 20 a 30 estacas de carvalho;
- leite (vaca) – 200 ml;
- um copo de cascas de pinhão e meio copo das próprias nozes.
O processo de cozimento é bastante simples. O principal é adicionar os ingredientes na ordem correta. Para começar, o chacha preparado é colocado em um recipiente de vidro adequado. Leite de vaca também é adicionado lá. Nesta forma, o álcool deve repousar por 24 horas.
Um dia depois, a bebida é drenada do sedimento. Prepare separadamente uma decocção de estacas de carvalho. Em seguida, também é colocado em um recipiente com chacha. Imediatamente após a decocção, pinhões e cascas são adicionados à bebida. Após um mês, a bebida pode ser considerada pronta para consumo. É drenado do sedimento e engarrafado.
Dicas importantes
Se você raramente faz conhaque caseiro com chacha ou nunca o fez, provavelmente estará interessado nos seguintes fatos:
- Independentemente da receita com que você prepara o conhaque de chacha, você pode adicionar apenas um pouco de raspas de laranja à bebida. Isso dará à bebida leves notas cítricas. Não serão pronunciados, mas deixarão um sabor agradável. Esses aditivos só irão melhorar o sabor do conhaque caseiro.
- Algumas pessoas ficam com azia por causa do conhaque. Para evitar sensações desagradáveis, deve-se usar receitas que contenham mel. Este ingrediente pode aliviar a azia.
- Não se apresse em beber conhaque imediatamente.Primeiro você precisa aquecê-lo nas mãos. Dessa forma, você poderá revelar ainda mais o sabor e o aroma da bebida.
- O conhaque, ao contrário da vodca, não precisa ser bebido de um só gole. Esta é uma bebida nobre e de excelente sabor. Eles bebem em pequenos goles sem comer. Além disso, um bom conhaque não tem “fragrância” no final.
- Se você petiscar conhaque, só com frutas. Também há receitas da bebida com adição de café. Nesse caso, as frutas não funcionarão.
- Você pode adicionar caroços de cereja a qualquer receita de conhaque. Isso irá realçar o sabor da amêndoa e adicionar leves notas de cereja.
Conclusão
Neste artigo pudemos considerar uma receita de chacha skate em casa. Também aprendemos como o conhaque chacha difere do conhaque normal. Como você pode ver, preparar uma bebida nobre em casa não é tão difícil. Mesmo que você não seja um enólogo profissional, não será difícil preparar uma bebida com chacha e estacas de carvalho. É muito importante fazer o chacha corretamente. O sabor do álcool acabado depende da base. É adequado para qualquer festa, feriado ou apenas para apetite. Em condições adequadas, a nobre bebida pode ser armazenada por décadas.
