Licor de cereja caseiro: receitas com folhas e sementes, vodka e álcool

O licor de cereja é uma bebida alcoólica doce e fácil de preparar em casa. As propriedades gustativas dependem diretamente do conjunto de ingredientes e de sua qualidade. Para tornar o licor verdadeiramente saboroso e forte, é necessário seguir o algoritmo de seu preparo.

Os benefícios e malefícios do licor de cereja caseiro

As bebidas alcoólicas preparadas de forma independente sempre tiveram muitas vantagens em relação às compradas. Isso se deve ao fato de que em sua produção são utilizados apenas ingredientes naturais. O licor de cereja contém muitas vitaminas, microelementos e substâncias orgânicas. Devido ao rico conteúdo em ácido fólico, tem um efeito benéfico no funcionamento do aparelho reprodutor feminino. Além disso, a bebida fortalece os vasos sanguíneos e regula a pressão arterial.

As propriedades benéficas do licor de cereja caseiro incluem:

• fortalecimento do sistema imunológico;
• eliminando a tosse;
• efeitos antioxidantes;
• normalização do estado emocional;
• efeito rejuvenescedor no corpo.

O consumo regular mas moderado de licor de cereja garante a normalização do sistema nervoso. A bebida ajuda você a adormecer mais rápido e a acordar alegre. Além disso, estimula a circulação sanguínea, reduzindo a probabilidade de congestão.

A bebida tem efeito benéfico no corpo apenas com consumo moderado. A ingestão excessiva pode causar sintomas de intoxicação e dependência de álcool. Isto é devido à liberação de toxinas como resultado da degradação do álcool no corpo. Além disso, as bebidas alcoólicas têm um efeito negativo no bem-estar das pessoas com acidez estomacal elevada. O consumo durante a gravidez pode levar a patologias do desenvolvimento fetal e parto prematuro.

Como fazer licor de cereja em casa

Antes de preparar o licor de cereja em casa, você deve estudar receitas simples e escolher a mais adequada. Você pode adicionar especiarias e outras frutas às cerejas. Tanto o álcool quanto a vodka servem de base para a bebida. Para dar um sabor amargo à bebida, adicione suco de limão à receita. A doçura é determinada pela quantidade de açúcar granulado.

Atenção especial deve ser dada à seleção e preparação dos frutos silvestres. Devem estar maduros, sem danos. Cerejas dignas e mofadas devem ser descartadas. O processamento dos frutos envolve lavar e remover as caudas.Algumas receitas pedem descaroçamento, mas isso não é necessário.

Receitas caseiras de licor de cereja

No processo de preparação do licor de cereja, você pode fazer ajustes na receita, de acordo com suas preferências. O tempo ideal de envelhecimento da bebida é de 2 a 3 meses. Mas em alguns casos, o licor é preparado mais rápido. Antes de servir, recomenda-se mantê-lo na geladeira por 5 a 7 dias.

Licor de cereja caseiro com vodka

Ingredientes:

• 250g de açúcar;
• 500 ml de vodca;
• 250g de cerejas.

Processo de cozimento:

1. Os bagos são lavados e a seguir cada um deles é furado com um alfinete ou dispositivo especial, retirando o caroço.
2. Os frutos descascados são colocados num frasco de vidro e cobertos com açúcar. As matérias-primas são despejadas com vodka por cima.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em local escuro por três meses. Não há necessidade de mexer ou agitar a bebida.
4. Após o tempo especificado, o licor é filtrado e servido.

A bebida deve ser resfriada antes de usar.

Receita de licor de cereja com álcool

Componentes:

• 1kg de cerejas;
• 1 litro de álcool;
• 1kg de açúcar.

Receita:

1. Os frutos são retirados das sementes de qualquer forma adequada.
2. Os caroços são partidos e misturados com cerejas, após o que os ingredientes são despejados com álcool.
3. O recipiente com a base da bebida é guardado em local isolado por três semanas.
4. Após o tempo especificado, o açúcar é colocado na panela e enchido com água. A calda é levada à fervura, mexendo bem, e depois retirada do fogo.
5. O licor de cereja é filtrado. O líquido resultante é misturado à calda de açúcar e, em seguida, a bebida é armazenada em local fresco por três meses.

Quanto mais tempo você deixar o licor, mais saboroso ele ficará.

Licor de cereja de aguardente

Ingredientes:

• 2 litros de aguardente 40-45°C;
• 500g de cerejas;
• ½ colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1 litro de água;
• 1kg de açúcar.

Receita:

1. As cerejas são bem lavadas, sem caroço e enchidas com água. Mantenha em fogo baixo por 15 minutos após ferver.
2. Após retirar do fogo, o caldo de cereja é resfriado e filtrado.
3. Ao líquido restante adiciona-se açúcar e depois a panela é colocada novamente no fogo. É importante mexer constantemente a mistura para evitar a formação de grumos.
4. A calda de cereja é resfriada e depois misturada com ácido cítrico e aguardente.
5. A bebida finalizada é colocada em garrafas de vidro, que são lacradas e armazenadas em local escuro. A duração da infusão pode variar de três a doze meses.

Você pode usar um dispositivo especial para remover as sementes.

Licor de folhas de cereja

Delicioso licor de cereja pode ser preparado em casa a partir da folha. Neste caso, a adstringência prevalecerá na bebida. Mas não perderá suas propriedades benéficas. A bebida finalizada é consumida não só para melhorar o humor, mas também para fins medicinais. Ajuda a regular a pressão arterial e a fortalecer o sistema imunológico. Este efeito é alcançado devido ao abundante conteúdo de ácido ascórbico.

Componentes:

• 200g de folhas de cereja;
• 100g de frutas vermelhas;
• 1 litro de vodca;
• 1,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 1 litro de água.

Algoritmo de cozimento:

1. Os frutos e folhas da cereja são lavados e fervidos em uma panela com água por 15 minutos.
2. Após retirar do fogo, o caldo é resfriado e filtrado com gaze.
3. Açúcar é adicionado ao líquido e depois colocado novamente no fogo. A calda é fervida por no máximo sete minutos, mexendo sempre.
4. A base final da bebida deve esfriar e depois ser combinada com vodka.
5. O licor é engarrafado para armazenamento e armazenado em local isolado por 20 dias.Se ficar muito turvo, você pode coar antes de usar.

Para enriquecer o sabor da bebida, após distribuição em garrafas, são adicionadas algumas folhas de cereja.

Licor de cereja

Uma receita rápida de licor de cereja à base de sementes é particularmente popular. A hortelã confere à bebida um sabor refrescante incomum. O licor preparado segundo esta receita é perfeito para beber no verão.

Ingredientes:

• 10 sementes de cereja;
• 600g de frutas vermelhas;
• 10 folhas de hortelã;
• raspas de ½ limão;
• 500 ml de vodca.

Algoritmo de cozimento:

1. A polpa da baga e as sementes moídas são colocadas em uma jarra.
2. O próximo passo é adicionar folhas de hortelã, raspas de limão e vodka aos ingredientes principais.
3. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em local escuro por uma semana.
4. Após o tempo especificado, o licor de cereja é filtrado e colocado em um recipiente mais adequado para armazenamento.
5. As garrafas são mantidas longe da luz solar por dois meses.

O sabor do licor depende muito do tipo de fruta utilizada

Licor com suco de cereja

Componentes:

• 1kg de açúcar;
• 6 botões de cravo;
• 2kg de cerejas;
• 5g de açúcar baunilhado;
• 10 g de kritsa moída;
• 500 ml de álcool 50%;
• 3g de noz-moscada.

Etapas de cozimento:

1. Os potes de vidro são preenchidos até 2/3 com frutas silvestres pré-lavadas. Nesta forma, eles são esmagados com um rolo.
2. O açúcar granulado é colocado no espaço livre, após o que é necessário misturar cuidadosamente o conteúdo do frasco.
3. A mistura é coberta com especiarias e regada com álcool.
4. O frasco é bem fechado com tampa e escondido em local isolado por duas semanas.
5. Após o tempo especificado, a bebida é filtrada e transferida para um recipiente mais adequado.

Se o licor de cereja não for doce o suficiente, pode-se adicionar açúcar a qualquer momento

Licor de xarope de cereja

Componentes:

• 450 ml de conhaque;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar em pó;
• 250 ml de vodca;
• casca de 1/2 limão;
• 1kg de açúcar;
• 1 litro de água;
• 600g de cerejas.

Receita:

1. As cerejas são lavadas e sem caroço.
2. A polpa da baga é colocada em uma jarra e coberta com açúcar de confeiteiro. Deve ser deixado nesta forma por algumas horas.
3. Decorrido o tempo necessário, os bagos são cobertos com as raspas e regados com álcool.
4. O recipiente é lacrado e armazenado em local seguro por seis semanas. A temperatura de armazenamento não deve exceder 20°C.
5. Um xarope é preparado com açúcar granulado e água. Os ingredientes são misturados e levados para ferver.
6. Após a decantação, a bebida é filtrada e misturada com calda de açúcar. O licor é guardado novamente por uma semana.

Na preparação da calda, adiciona-se água e açúcar em proporções iguais.

Licor de geléia de cereja

A geléia de cereja pode ser uma excelente base para um licor caseiro. A intensidade e a doçura da bebida podem ser ajustadas alterando a proporção dos ingredientes utilizados.

Ingredientes:

• 1 litro de qualquer álcool;
• 200ml de água;
• 500g de geléia de cereja;
• 100g de açúcar.

Receita:

1. A água é colocada em uma panela e colocada no fogo. Após a fervura, adiciona-se geléia. A mistura resultante é fervida por dois minutos, removendo periodicamente a espuma resultante.
2. A base da baga é resfriada e colocada em uma jarra. Álcool é adicionado a ele.
3. O contêiner é fechado e guardado em local isolado por duas semanas. Agite o recipiente uma vez a cada 2-3 dias.
4. A bebida finalizada é filtrada. O açúcar é adicionado nesta fase após a degustação.

Não use geléia de cereja estragada ou cristalizada.

Receita de licor de cereja com cerejas congeladas

O licor de cereja em uma jarra de 3 litros também pode ser feito com cerejas congeladas. O leite é usado para neutralizar o ácido cianídrico, encontrado nas sementes da fruta.

Componentes:

• 1,2 kg de cerejas congeladas;
• 600ml de água;
• 600ml de leite;
• 1,4kg de açúcar;
• 1,6 litros de vodca.

Algoritmo de cozimento:

1. Os bagos são lavados e depois separados das sementes.
2. São triturados e misturados à polpa de cereja.
3. A mistura resultante é derramada com vodka. Durante 10 dias é infundido em local fresco e escuro.
4. Após o tempo especificado, o leite é adicionado à bebida, após o qual ela é infundida por mais cinco dias.
5. O próximo passo é filtrar o licor e combiná-lo com a calda de açúcar.

Os bagos são descongelados naturalmente ou em modo especial de micro-ondas.

Contra-indicações

Devido ao teor de acidez, a bebida não deve ser ingerida por pessoas com doenças do aparelho digestivo. Isso agravará os sintomas e causará efeitos colaterais. Você também não deve beber nos seguintes casos:

• diabetes;
• dependência de álcool;
• doenças renais;
• idade menor de 18 anos;
• reação alérgica a cerejas;
• gastrite e úlcera gástrica.

O abuso da bebida de cereja leva ao envenenamento tóxico do corpo. É acompanhada de náusea, dor de cabeça e confusão. A dosagem diária ideal de licor é de 50-60 ml. É estritamente proibido tomar a bebida com o estômago vazio.

Termos e condições de armazenamento

O licor de cereja preparado em casa deve ser armazenado a 12°C... 22°C.É aconselhável evitar a exposição solar e mudanças bruscas de temperatura. O local ideal para guardar sua bebida seria na prateleira mais distante de um armário ou despensa. Não é recomendado congelar o licor ou expô-lo a altas temperaturas. Durante o armazenamento, não é aconselhável agitar a garrafa da bebida. A vida útil do licor varia de seis meses a dois anos.

Conclusão

O licor de cereja será uma excelente decoração para a mesa festiva. O processo de preparação é bastante simples. Apesar disso, a bebida tem um sabor ácido rico, emoldurado pela doçura dos frutos silvestres.

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