Cerejas em calda para o inverno: sem esterilização, para bolo, sem caroço e sem caroço

Como você sabe, os frutos silvestres frescos não duram muito, mas hoje existem muitas receitas para o preparo de preparações. Este artigo discutirá como preparar o xarope de cereja para o inverno de diversas maneiras, a fim de preservar as propriedades benéficas, o sabor e o aroma indescritíveis da fruta.

Quais são os benefícios do xarope de cereja?

As cerejas contêm uma grande quantidade de antioxidantes que têm um efeito benéfico no corpo. Portanto, consumir essas conservas aromáticas em doses moderadas tem um efeito positivo:

• fortalece as funções protetoras do corpo;
• melhora a condição dos ossos e articulações;
• normaliza o funcionamento dos vasos sanguíneos e do coração;
• reduz o risco de acidente vascular cerebral;
• Devido ao alto teor de potássio, beber bebida de cereja ajuda a estabilizar a pressão arterial;
• combate os sintomas da anemia.

Como fazer xarope de cereja

Antes de começar a fazer conservas, você deve preparar os ingredientes:

1. As cerejas devem ser selecionadas porque os frutos danificados e podres podem estragar o sabor da calda. Para a colheita, deve-se utilizar frutas maduras e de boa qualidade.
2. Em seguida, precisam ser bem lavados e, se necessário, retirar as sementes, podendo isso ser feito com um produto especial ou um simples grampo de cabelo.
3. Se folhas de cereja forem usadas como xarope, elas também devem ser inspecionadas quanto a danos e bem enxaguadas em água fria.

Receitas de calda de cereja para o inverno e para assar

Existem várias receitas de xarope de cereja, cada uma delas difere na composição e na técnica de preparo. Vale a pena considerar cada um separadamente.

Xarope de cereja para molhar o pão de ló

A calda é adequada não só para molhar biscoitos, mas também para preparar diversos molhos e marinadas

Obrigatório:

• 2,5kg de açúcar;
• 7 colheres de sopa. água;
• 2 kg de cerejas.

Instruções passo a passo:

1. Lave as frutas, seque-as e coloque-as numa panela.
2. Polvilhe as frutas preparadas com açúcar e adicione água.
3. Após ferver, cozinhe por 3 horas, retirando periodicamente a espuma resultante. Quando desaparecer, a calda está pronta.
4. Esfrie o caldo de cereja e passe por uma gaze.
5. Cubra com uma tampa ou toalha. Deixe em infusão por 24 horas.
6. Depois disso, coe o líquido novamente e ferva por 30 minutos.
7. Resfrie a bebida e despeje em potes esterilizados.

Xarope De Bolo De Cereja Congelado

A peça de trabalho é armazenada por vários anos

Produtos necessários:

• 2kg de frutas congeladas;
• 250ml de água;
• 3kg de açúcar.

Instruções passo a passo:

1. Sem esperar o descongelamento, enxágue as cerejas congeladas. Esta etapa pode ser ignorada se tiver sido colocado no freezer em sua forma pura.
2. Coloque as frutas em uma panela, acrescente o açúcar e despeje a água.
3. Depois que a mistura ferver, reduza o gás.
4. Cozinhe por 4 minutos, tampe e deixe esfriar completamente.
5. Leve a mistura resultante para ferver, retire do fogo e deixe esfriar sozinha. Repita essas etapas três vezes.
6. Coe a calda de cereja com gaze dobrada em várias camadas.
7. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 3 horas até engrossar completamente.
8. Despeje o produto acabado em recipientes estéreis.

Xarope de folha de cereja

A densidade da peça de trabalho pode ser ajustada independentemente adicionando ou reduzindo a quantidade de água

Para preservação você precisará de:

• 700g de açúcar;
• 20 peças. folhas de cerejeira;
• 1kg de frutas;
• 250ml de água;

Processo de cozimento:

1. Lave as cerejas e esprema o suco.
2. Despeje o líquido resultante em um recipiente resistente ao calor e cubra com açúcar.
3. Lave as folhas de cereja e depois de ferver cozinhe por 7 a 10 minutos.
4. Após este tempo, retire as verduras e misture o caldo de cereja com o suco.
5. Ferva a mistura em fogo baixo por meia hora.
6. Quando a calda engrossar visivelmente, despeje em potes.

Como fazer xarope de cereja com baunilha e porto

Para evitar que grandes quantidades de suco escapem ao remover as sementes das frutas vermelhas, é recomendável usar um utensílio de cozinha especial ou um grampo de cabelo comum

Obrigatório:

• 20g de açúcar baunilhado;
• 2 paus de canela;
• 400 cerejas;
• 200ml de vinho do Porto;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara.

Como cozinhar:

1. Lave as cerejas.
2. Combine todos os ingredientes preparados em um recipiente resistente ao calor.
3. Leve a panela ao fogo, após ferver, reduza o gás e cozinhe por 2 horas.
4. Coe a mistura com gaze.
5. Despeje a calda de cereja resfriada em garrafas preparadas.

Xarope tradicional de suco de cereja para o inverno

Depois de abertos, os alimentos enlatados devem ser consumidos o mais rápido possível.

Obrigatório:

• 1kg de cerejas;
• 600g de açúcar;
• 1 litro de água.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas e seque. Encha-os com água e coloque-os no fogão.
2. Cozinhe por 1 hora.
3. Em seguida, despeje o suco de cereja com gaze em outro recipiente limpo, espremendo levemente a fruta.
4. Deixe a mistura em infusão por 3 horas.
5. Após a formação de sedimento no fundo, despeje o suco na panela, depois de coar.
6. Adicione o açúcar à massa líquida e cozinhe em fogo baixo até a calda engrossar.
7. Retire o recipiente com o conteúdo do fogo, deixe por 30 minutos e despeje em potes preparados.

Como fazer xarope de cereja sem caroço para o inverno

A maneira mais fácil de obter suco de cereja é com um espremedor ou peneira de metal.

Produtos necessários:

• 1kg de cerejas;
• 600g de açúcar.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, retire as sementes.
2. Usando um espremedor ou peneira, esprema o suco da fruta.
3. Despeje o líquido resultante em uma panela e leve ao fogo.
4. Depois de ferver, adicione o açúcar e misture bem
5. Cozinhe por 2-3 horas até a massa engrossar.
6. O xarope acabado deve ter tempo para fermentar.
7. Depois de algum tempo, despeje em um recipiente resistente ao calor. Você deve usar gaze para evitar que sedimentos entrem na calda.
8. Cozinhe por 30 minutos e depois deixe esfriar. Repita essas etapas 3 vezes. O produto é considerado pronto quando fica transparente e viscoso.
9. Despeje a calda de cereja resfriada em garrafas preparadas.

Uma receita simples de xarope de cereja para o inverno

É necessário selecionar frutos sem manchas ou sinais de podridão.

Obrigatório:

• 2kg de cerejas;
• 1,5 litros de água;
• 2,5 kg de açúcar.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas e coloque-as em uma panela.
2. Adicione açúcar e água.
3. Cozinhe por 3 horas em fogo baixo.
4. Coe a mistura de cereja em uma peneira ou gaze dobrada em 3-4 camadas.
5. Deixe ferver o líquido claro, deixe por 2 minutos e retire do fogo.
6. Esfrie a calda e despeje em potes esterilizados.

Como fazer calda de cereja com sabor de amêndoa para o inverno

A proporção ideal de açúcar e frutas vermelhas é de 1:1, mas se necessário, o sabor pode ser ajustado de forma independente

Obrigatório:

• 2 kg de frutas vermelhas;
• 1,5kg de açúcar;
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico.

Instruções passo a passo:

1. Lave as bagas e retire as sementes.
2. Moa as sementes até ficarem em pó, mas não é recomendável secá-las ou lavá-las primeiro. As sementes podem ser moídas em moedor de café ou pilão.
3. Misture o pó resultante com as frutas vermelhas, cubra com uma toalha e deixe fermentar em temperatura ambiente por 24 horas.
4. Decorrido o tempo especificado, passe a mistura por um espremedor para obter o suco. Em casos extremos, você pode usar uma peneira.
5. Coe o líquido com uma gaze e despeje em uma panela.
6. Aqueça a calda de cereja, misture com o açúcar e cozinhe por cerca de 20-30 minutos em fogo baixo.
7. No final, adicione ácido cítrico.
8. Resfrie a massa resultante e despeje em recipientes preparados.

Xarope de cerejas raladas em casa para o inverno

Recomenda-se armazenar a peça na posição horizontal

Ingredientes necessários:

• 1kg de cerejas;
• 700g de açúcar.

Instruções passo a passo:

1. Lave as frutas e retire as sementes.
2. Moa a polpa da baga em uma peneira.
3. Misture o suco e a polpa em um recipiente resistente ao calor e leve ao fogo.
4. Assim que a mistura aquecer, adicione o açúcar.
5. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas até que a calda fique viscosa.
6. Resfrie a mistura resultante e despeje em garrafas preparadas.

Como preparar cerejas em calda para o inverno e para bolo

Para esse preparo para o inverno, o melhor é usar frutas silvestres de tamanho médio. Devem estar maduros, mas não muito maduros, para que não rebentem durante a conservação. Além disso, frutas com vermes, estouradas e podres devem ser classificadas. Para evitar que o pote de conservas exploda, o recipiente deve ser bem lavado com refrigerante e depois esterilizado a vapor.Donas de casa experientes recomendam o seguinte:

• se a peça for aparafusada com tampas de metal, elas devem ser fervidas previamente;
• a calda deve ser colocada em recipientes ainda quente, sem esperar resfriamento;
• Depois de aberto, o produto pode ser armazenado apenas alguns dias;
• para receitas que não envolvam cozimento, é preferível escolher frutas silvestres lisas e maduras, nos outros casos qualquer fruta serve, mas não as estragadas;
• cerejas em conserva são melhor armazenadas horizontalmente;
• É aconselhável utilizar água filtrada ou mineral sem gás para cozinhar a calda;
• Após a costura, o pote deve ser virado de cabeça para baixo, enrolado em uma manta e deixado por um dia.

Receitas de cerejas em calda para o inverno e para fins culinários

O preparo de cereja será um excelente complemento ao chá, podendo ser utilizado na panificação. Por exemplo, a calda pode ser usada para embeber bolos e as frutas vermelhas são perfeitas como decoração de um prato. Abaixo estão as receitas mais populares para preparar essa preservação.

Preparando cerejas em calda de acordo com a receita clássica

Bagas inteiras são adequadas para decorar sobremesas, saladas e até pratos de carne

Ingredientes necessários:

• 500g de cerejas;
• 250g de açúcar;
• 500 ml de água.

Instruções passo a passo:

1. Separe as cerejas e enxágue.
2. Esterilize os potes e ferva as tampas.
3. Coloque um pouco mais da metade das frutas no recipiente preparado.
4. Despeje 500 ml de água em uma panela, deixe ferver e despeje em potes até a borda.
5. Cubra levemente com as tampas e deixe em infusão por 20 minutos.
6. Despeje o caldo de cereja resultante em uma panela sem frutas vermelhas.
7. Adicione açúcar na proporção de 250 g por 0,5 litro de líquido.
8. Após ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Despeje a calda em potes preparados e feche as tampas.

Cerejas em calda com caroços para o inverno

O preparo da cereja além de saboroso, é saudável, pois contém muitas vitaminas e minerais.

Obrigatório:

• 1kg de cerejas;
• 1,3 kg de açúcar;
• 110ml de água.

Como fazer:

1. Lave as frutas e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
2. Coloque uma panela com água no fogo.
3. Depois de ferver, abaixe as cerejas por literalmente 1 minuto.
4. Enquanto os frutos esfriam, coloque meio copo de água em outra panela e, depois de ferver, acrescente 650 g de açúcar.
5. Deixe a mistura ferver e retire imediatamente do fogo.
6. Adicione as cerejas à calda resultante e deixe em infusão por 4 horas.
7. Após o tempo especificado, separe as frutas do líquido.
8. Despeje a bebida de cereja em uma tigela resistente ao calor, acrescente metade do açúcar restante, cerca de 325 g, e leve ao fogo.
9. Após ferver, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
10. Retire a mistura do fogão, acrescente as frutas vermelhas e deixe em infusão novamente por 5 horas.
11. Após o período especificado, separe as cerejas da calda e adicione o açúcar restante ao líquido.
12. Coloque a mistura resultante no fogo e cozinhe por 10 minutos.
13. Adicione as frutas vermelhas a um recipiente comum e cozinhe até que o espessamento desejado ocorra.
14. Despeje a mistura ainda quente em potes e feche com as tampas quentes.

Cerejas em calda com caroços para decorar o bolo

Bagas podres, estouradas e com vermes não são adequadas para preservação.

A receita de preparo de cerejas em calda para decoração de sobremesas não difere da opção acima, porém, neste caso devem ser levadas em consideração as seguintes nuances:

• os frutos devem ser visualmente atraentes, sem defeitos;
• Não se deve escolher frutas maduras, pois podem estourar durante o cozimento;
• O melhor é armazenar o produto em potes pequenos de 250 ml, pois após a abertura do recipiente o produto começa a deteriorar-se rapidamente;
• O tempo de cozimento da calda com frutas vermelhas deve ser aumentado para que fique bem espessa.

Como fazer cerejas sem caroço em calda para o inverno

Bagas sem sementes enlatadas podem ser adicionadas a vários pratos: queijo cottage, coquetéis, mingaus ou sorvete

Para 3 potes de 700 g cada você vai precisar de:

• 600 açúcar;
• 1,2 litros de água;
• 1,2 kg de frutas vermelhas;
• 3 botões de cravo.

Como fazer:

1. Lave os bagos, seque-os e retire as sementes.
2. Esterilize os potes, coloque as frutas até 2/3 do volume.
3. Despeje a água em uma tigela refratária e deixe ferver.
4. Despeje o líquido quente sobre as cerejas.
5. Deixe assim por 20 minutos, após fechar a tampa.
6. Passado o tempo, despeje o caldo em uma panela e deixe ferver.
7. Adicione açúcar.
8. Despeje as cerejas em água fervente, ferva por 5 minutos e retire do fogo.
9. Despeje o caldo de cereja em potes e acrescente o cravo em cada um.

Como fazer cerejas em calda para o inverno sem esterilização

Esta preparação não é recomendada para consumo por pessoas que sofrem de diabetes, bem como por crianças menores de 3 anos.

Para 1 pote de 1 litro você vai precisar de:

• 650g de cerejas;
• 500 açúcar;
• 550ml de água;
• uma pitada de ácido cítrico.

Instruções passo a passo:

1. Coloque as frutas preparadas em potes esterilizados até a borda.
2. Despeje água fervente e cubra com uma tampa.
3. Após 5 minutos, despeje o líquido em um recipiente resistente ao calor, adicionando açúcar e ácido cítrico.
4. Despeje a calda fervente em uma jarra e rosqueie a tampa de ferro.

Como enrolar cerejas em calda com suco de limão para o inverno

Para evitar que o produto exploda, atenção especial deve ser dada ao recipiente: os potes devem ser bem esterilizados e as tampas fervidas

Ingredientes necessários:

• 500ml de água;
• 600g de açúcar;
• 700g de cerejas;
• ½ limão.

Instruções passo a passo:

1. Remova os caroços das cerejas.
2. Coloque as frutas preparadas em potes e despeje água fervente até a borda.
3. Deixe em infusão por 10 minutos.
4. Despeje o líquido em uma panela e acrescente o açúcar após ferver.
5. Esprema meio limão, tomando cuidado para não deixar as sementes entrarem.
6. Cozinhe a mistura de cereja em fogo baixo por 3 a 5 minutos.
7. Despeje o produto acabado em potes e feche as tampas.

Regras de armazenamento

O produto deve ser armazenado em potes de vidro pré-esterilizados na posição horizontal. Recomenda-se manter a preservação em local fresco e escuro, onde a luz solar direta não penetre. Esta preservação aromática pode ser armazenada durante vários anos. Mas se as cerejas tiverem caroços, o prazo de validade é reduzido para 1 a 2 anos, pois os elementos nelas contidos liberam ácido depois de muito tempo, causando intoxicações.

O uso de xarope de cereja na culinária

O xarope de cereja é muito utilizado pelas donas de casa não só para embeber pão de ló ou preparar sobremesas diversas. Esta conservação pode ser um complemento a molhos, cocktails alcoólicos ou não alcoólicos. Harmoniza perfeitamente com carnes, por isso muitos chefs experientes adicionam algumas gotas do produto na hora de marinar.Além disso, xaropes e frutas cereja são usados ​​​​para decorar não só sobremesas, mas também pratos principais ou saladas.

Conclusão

Preparar xarope de cereja para o inverno não será difícil nem para uma dona de casa inexperiente, pois todas as receitas acima são bastante simples de seguir. Ao passar de 2 a 3 horas, você poderá obter um preparo que irá deliciar-se com seu aroma indescritível e sabor incrível durante todo o inverno.

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