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Para algumas pessoas, o verão é época de férias e de descanso tão esperado, para outras é um sofrimento desesperador, quando a casa vira uma minifábrica de processamento de frutas e frutos silvestres. Mas hoje a conversa não será sobre tigelas de geleia ou potes gigantes de saladas de inverno. Os moradores das grandes cidades também querem deixar uma lembrança perfumada do verão na forma de um ou dois potes de geléia. Afinal, comprado em loja não é a mesma coisa. E uma multicooker será sua assistente nessa questão. A geléia de morango na panela elétrica fica saborosa, aromática, não pior que a geléia tradicional.
Uma multicozinha é o sonho de qualquer dona de casa, uma verdadeira panela mágica dos contos de fadas dos Irmãos Grimm. Você só não precisa dizer um feitiço, mas coloque todos os ingredientes nele, configure o programa e ligue-o.
O processo de preparação de conservas e geléias em panela elétrica é quase idêntico à tecnologia tradicional. Você simplesmente não precisa observar o processo e estar constantemente por perto. A proporção entre o peso da fruta e o açúcar é clássica (quilograma de açúcar por quilograma de frutas vermelhas). Você pode consumir um pouco menos de açúcar. No entanto, esse produto deve ser armazenado na geladeira sob uma tampa bem fechada. Caso contrário, pode azedar.
A geléia de morango na panela elétrica com a tampa fechada sai um pouco líquida, mas os frutos ficam completamente intactos. Esta situação pode ser facilmente corrigida adicionando-se no final do cozimento uma composição especial contendo gelatina.O produto ganhará a espessura desejada. Há uma variedade de composições gelificantes à venda: desde o quase exótico ágar-ágar até a pectina e a gelatina.
Compotas e conservas em um fogão lento são geralmente preparadas usando os modos.
- Langor.
- Extinguindo.
Você pode encontrar receitas utilizando o modo “Fritar” e mexer continuamente. Mas com o mesmo sucesso você pode fazer preparativos na bacia de cobre da sua avó, em um fogão a gás antediluviano. Além disso, mexer pode danificar o revestimento da tigela da multicozinha.
Na verdade, existem muitas receitas para uma panela elétrica. Se, por exemplo, você não se preocupa muito em manter os frutos silvestres intactos, obterá uma geléia maravilhosa. Ao mesmo tempo, o preparo dos frutos silvestres e da calda é quase o mesmo.
Dicas básicas
- Lave as frutas com água corrente e seque em papel toalha. Quanto mais secos estiverem, mais concentrado será o produto final.
- Polvilhe frutas vermelhas com vodka. A concentração de álcool é insignificante, portanto não há danos à saúde. Mas a geléia terá um sabor picante.
- Para um sabor incomum, você pode adicionar raspas de limão, nozes ou grãos de amêndoa à geléia.
- Os aditivos aromatizantes (canela, baunilha) também têm direito à vida. Mas é importante não exagerar nesses temperos, para não estragar o produto. O aroma natural dos morangos já é maravilhoso.
- Ao colocar os ingredientes na tigela multicooker, certifique-se de que a tigela esteja cerca de um quarto cheia. Caso contrário, a geléia “escapará” da panela para a mesa.
Geléia clássica
Produtos.
- 1 kg de açúcar e frutas vermelhas.
- 1 pacote de mistura gelificante.
Remova as sépalas das bagas. Enxágue-os e seque-os. Coloque os morangos na tigela multicooker e acrescente o açúcar.Defina o modo de extinção (60 min.). Cozinhe a geléia com a tampa fechada e a válvula removida. Adicione a mistura gelificante alguns minutos antes do final do programa. Mexa com cuidado. A geléia fica espessa, de uma cor linda e brilhante, com frutas inteiras.
geleia de morango
Produtos.
- Morangos – 1,5kg.
- Açúcar – 3 xícaras.
- Suco de limão – 2 colheres de sopa.
- Pectina de fruta – 50 g.
O algoritmo para fazer geléia é o seguinte. Esmague os morangos preparados com um empurrador de madeira, misture com o açúcar e o suco de limão. Transfira a mistura resultante para uma panela elétrica e ligue o método de cozimento “Ensopado” por 3 horas. Cozinhe a geléia com a tampa aberta. Adicione a pectina 30 minutos após o início do cozimento. Mexa a geléia 2 vezes, usando uma colher de silicone ou plástico.
Geléia com nozes
Ingredientes.
- Morangos e açúcar - 1 kg cada.
- Água – 2 xícaras múltiplas.
- Miolo de nozes – 200 g.
Polvilhe os frutos preparados com açúcar e deixe repousar meia hora. Adicione grãos de nozes. Transfira a mistura para uma panela elétrica, adicione água e mexa. Defina o modo de fervura para 1 hora.
Confiture de morango com cerejas
A compota tem um sabor excelente e os cheiros que enchem a cozinha são simplesmente mágicos!
Ingredientes.
- Morangos sem sépalas – 0,5 kg.
- Cerejas sem caroço – 0,5 kg.
- Açúcar – 1kg.
Lave as frutas separadamente, coloque em uma tigela esmaltada e cubra com açúcar. Deixe por cerca de uma hora até que os frutos liberem o suco. Se desejar, você pode adicionar miolo de nozes (300 g). Transfira a mistura para a panela elétrica. Você precisa cozinhar por 60 minutos no modo “Guisado”.
Coloque a geléia pronta em potes secos esterilizados, enrole e embrulhe. Até que o produto esfrie completamente, mantenha-o coberto.
