Cerejas no próprio suco: sem caroço, com caroço, receitas de preparações de inverno

As cerejas no próprio suco para o inverno podem ser preparadas de diferentes maneiras: puras ou com adição de açúcar, com ou sem caroço, com ou sem esterilização. De qualquer forma, será muito útil no inverno.

Regras para preparar cerejas no próprio suco para o inverno

Dessa forma, as frutas têm sabor próximo das frescas, retêm mais vitaminas, são mais saudáveis ​​que geléias ou compotas e prepará-las é muito mais fácil e rápido.

Bagas enlatadas no próprio suco são uma das preparações populares para o inverno.

Para os preparativos de inverno, é necessário escolher os frutos certos: devem estar maduros, inteiros, sem danos, apodrecidos e não maduros demais.Para preparar cerejas em seu próprio suco para o inverno, é melhor optar por variedades de frutos grandes, especialmente se você planeja remover os caroços.

Em primeiro lugar, os frutos devem ser desmontados e os exemplares inutilizáveis, com danos e sinais de apodrecimento, devem ser guardados. Em seguida, são lavados em uma peneira, deixados secar um pouco e as caudas são arrancadas.

Os vermes costumam aparecer nas frutas. Para eliminá-los, as frutas são embebidas em água levemente salgada por 30 minutos. Para 1 litro de água você precisa de uma colher de sopa cheia de sal. Quando os vermes flutuam na superfície, eles precisam ser capturados e os frutos lavados em água corrente.

As cerejas devem ser manuseadas com muito cuidado ao enxaguar, descaroçar e colocar em potes. Deve-se tentar não danificar a polpa, caso contrário o suco escorrerá prematuramente.

Após enxaguar em uma peneira, é preciso deixar a água escorrer e secar um pouco as frutas

A melhor maneira de remover nucléolos é usar um dispositivo especial e conveniente. Remédios caseiros também são aceitáveis ​​- grampos de cabelo ou papéis.

Frutas sem adoçante têm sabor natural e acidez agradável. Amostras maduras e suculentas são adequadas para este método.

Para realçar o sabor e o aroma, você pode adicionar ingredientes como coentro, baunilha, conhaque.

Independentemente da receita, existem regras gerais para todas as preparações. Referem-se ao processamento de recipientes de vidro. Primeiro é lavado com refrigerante e enxaguado com água. Em seguida, são esterilizados por um dos métodos disponíveis: em uma panela com água fervente, no micro-ondas ou no forno. Cozinheiros experientes consideram os dois últimos os mais convenientes.

Quanto à esterilização de potes de cerejas, em casa eles são colocados em uma panela grande sobre um suporte especial ou em uma toalha comum de algodão. Despeje a água até atingir o nível de 2/3 da altura dos recipientes com a peça e coloque no fogão. Após a fervura, mantenha em fogo baixo por 15 a 30 minutos. Quanto maior o recipiente, mais demorado será o processamento.

A seguir estão receitas de cerejas no próprio suco com fotos.

Receita clássica de cerejas no próprio suco

Os ingredientes que você vai precisar são 5 kg de cerejas. Além disso, você precisa de potes de vidro com tampa de rosca.

Método de cozimento:

1. Prepare frutas vermelhas com sementes e esterilize os recipientes de vidro.
2. Despeje as cerejas em potes.
3. Coloque uma toalha em um tanque ou panela grande e coloque recipientes com frutas sobre ela.
4. Despeje a água até os cabides dos potes, aqueça até ferver, reduza o fogo, tampe e esterilize.
5. As tampas de rosca podem ser fervidas em outro recipiente ou junto com os preparados.
6. O suco será liberado das frutas e elas irão assentar. Você precisa adicionar água fervente aos potes.

Feche o recipiente com cerejas com tampa de rosca, elas devem esfriar de cabeça para baixo

Cerejas no próprio suco sem açúcar

Para o preparo você precisará de frutas vermelhas e recipientes de vidro de qualquer volume - de 0,5 a 3 litros.

Método de cozimento:

1. Lave as cerejas, retire os caroços.
2. Coloque em potes cozidos no vapor, cubra com as tampas, não torça.
3. Esterilize em uma panela com água por 20 minutos.
4. Enrosque as tampas, vire os potes e cubra com algo quente.

Quando as peças esfriarem, transfira-as para um local fresco.

Frutas enlatadas sem açúcar mantêm o sabor fresco tanto quanto possível

Receita de cerejas no próprio suco para o inverno sem esterilização

Ingredientes:

• açúcar – 1,3kg;
• cereja – 1kg;
• água – 0,5 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Ferva a água em um recipiente adequado, despeje as frutas bem lavadas e secas por um minuto e depois escorra.
2. Prepare xarope. Ferva meio copo de água, acrescente 650 g de açúcar, leve para ferver, retire do fogo.
3. Coloque as frutas vermelhas na calda, deixe por 4 horas, depois despeje em uma tigela separada e despeje metade do açúcar restante. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
4. Coloque as cerejas na calda fervente e deixe por 5 horas, depois escorra, acrescente o açúcar restante e leve ao fogo por 10 minutos. Adicione as frutas e cozinhe até a espessura desejada.
5. Esterilize os recipientes de vidro e as tampas, transfira as cerejas e a calda para os potes e feche com tampas de rosca quentes.

Esfrie completamente as peças e coloque-as em uma despensa fresca.

Cerejas no próprio suco com açúcar, esterilizadas

A quantidade de ingredientes é tomada na proporção de: por 3 colheres de sopa. eu. frutas vermelhas 2 colheres de sopa. eu. Saara.

Método de cozimento:

1. Retire as sementes da fruta.
2. Lave bem os frascos de vidro e esterilize. Ferva as tampas em água.
3. Coloque os bagos num recipiente e encha com açúcar granulado até ao gargalo.
4. Esterilize potes de cerejas e tampas em uma panela adequada. Isso levará de 15 a 20 minutos, dependendo do volume do recipiente.
5. Enrole os pedaços e deixe esfriar sob um cobertor. Armazenar em local fresco por no máximo um ano.

Bagas sem sementes são mais fáceis de comer e duram mais.

Receita de cerejas sem caroço no próprio suco no forno

Ingredientes:

• frutas – 1kg;
• açúcar – 400g.

Método de cozimento:

1. É preciso retirar os caroços das cerejas e esterilizar os potes de vidro no forno, micro-ondas ou em uma panela com água fervente.
2. Coloque as frutas em recipientes, acrescente o adoçante e leve ao forno quente.
3. Quando as frutas derem suco, aumente a temperatura para 100 graus. Tempo de esterilização – 30 minutos.

Uma receita simples de cerejas sem caroço em seu próprio suco

Para este preparo você só precisa de cerejas maduras.

É aconselhável escolher frutas grandes e não muito maduras

Método de cozimento:

1. Lave os bagos, acrescente água limpa e deixe agir por uma hora.
2. Retire as sementes da polpa.
3. Esterilize o recipiente de vidro e encha-o com cerejas.
4. Coloque uma toalha em uma panela de grande diâmetro, coloque sobre ela os recipientes com o futuro preparo e despeje a água aproximadamente até os cabides das latas.
5. Esterilize após ferver em fogo baixo por 15 minutos (potes de meio litro), 20 minutos para potes de litro. Em seguida, enrole ou enrosque as tampas e deixe esfriar em local aquecido de cabeça para baixo.

Cerejas no próprio suco com caroços e conhaque para sobremesas

Ingredientes:

• cereja – 1kg;
• conhaque – 200 ml;
• açúcar – 800g;
• água – 300 ml.

Método de cozimento:

1. Faça xarope com água e açúcar. Quando ferver, acrescente as cerejas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, retirando a espuma.
2. Encha recipientes esterilizados com frutas vermelhas.
3. Despeje o conhaque na calda, mexa e coloque em potes.
4. Após enrolar, vire os recipientes de cabeça para baixo.

Deixe esfriar debaixo de um cobertor ou cobertor

Preparando cerejas no próprio suco para bolinhos e tortas

Ingredientes:

• frutas – 1kg;
• açúcar – 200-800 g.

Método de cozimento:

1. Retire os caroços das cerejas lavadas, acrescente o açúcar granulado e sacuda a tigela.
2. Deixe por 3-4 horas.
3. Quando o suco sair, coloque a tigela no fogo, leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 2 minutos.
4. Enrole em recipientes esterilizados.

Utilizado para fazer bolinhos e tortas, para decorar bolos, o suco concentrado pode ser diluído em água e bebido

Como fazer cerejas com seu próprio suco diretamente em potes

Para 1 kg de frutas vermelhas você precisará de aproximadamente 200 g de açúcar

Processo de cozimento:

1. Lave os bagos, arranque os caules, retire as sementes com um dispositivo especial ou um alfinete normal. Guarde o suco vazado.
2. Coloque as cerejas em uma tigela grande. Despeje o suco, acrescente o açúcar, deixe por 20 minutos.
3. Quando os frutos silvestres derem suco, leve os pratos ao fogo um pouco menos que a média. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando.
4. Ferva as tampas em água, esterilize os potes no vapor ou no forno.
5. Encha os recipientes com cerejas até os ombros e despeje o suco por cima.
6. Torça ou enrole os potes. Deixe esfriar sob um cobertor quente e coloque no porão, no porão ou na despensa fria.

Se sobrar muito suco, feche separadamente ou prepare uma compota.

Como cozinhar cerejas no próprio suco em uma panela elétrica

Ingredientes:

• açúcar – 3,5g;
• cereja – 3,5 kg.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, seque-as e coloque-as na tigela multicooker.
2. Despeje o açúcar granulado, misture delicadamente e deixe descansar por 4 horas.
3. Defina o programa “Steam” para 20 minutos.
4. Em seguida, mude para o modo “Quenching” por 1 hora.
5. Coloque em recipientes de vidro preparados.

A maneira mais fácil de preparar cerejas é usar uma panela elétrica

Regras de armazenamento

É melhor colocar a peça em potes pequenos, por exemplo, de 0,5 litro ou menos, ou em casos extremos - em potes de litro. Recipientes pequenos são mais convenientes porque seu conteúdo será consumido imediatamente e não estragará se for aberto.

É aconselhável utilizar tampas menos suscetíveis à oxidação, como tampas de estanho revestidas.

As cerejas no próprio suco com sementes terão uma vida útil mais curta, embora pareçam muito mais atraentes do que sem sementes. O fato é que após 6 a 8 meses os grãos começam a liberar substâncias tóxicas que levam ao envenenamento, por isso esses alimentos enlatados devem ser consumidos primeiro, sem esperar o prazo de validade.

Se os frascos forem fechados sem esterilização, devem ser colocados na geladeira e abertos primeiro. Esterilizados e hermeticamente fechados, podem ser guardados à temperatura ambiente, mas é melhor guardá-los em despensa ou adega fresca.

Conclusão

As cerejas no próprio suco para o inverno são uma preparação universal. É usado para fazer recheios de bolinhos, pães, tortas e panquecas. Apetitosos frutos silvestres suculentos são ideais para decorar bolos, pastéis, sorvetes e outras sobremesas, além de mingaus e pratos de requeijão. A partir de frutas enlatadas você pode cozinhar geleia ou compota, fazer mousse, geleia e até molho. As cerejas no próprio suco são uma excelente forma de manter a saúde, assim como as groselhas e as framboesas. Contém potássio, necessário ao sistema cardiovascular.

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