Contente
- 1 Como fazer geléia de pêssego sem caroço
- 2 Uma versão clássica de geléia de pêssego sem sementes
- 3 A receita mais fácil de geléia de pêssego sem sementes
- 4 Geléia de damasco e pêssego sem caroço
- 5 Geléia perfumada de pêssego sem caroço com canela
- 6 Como preparar geléia de pêssego espessa e sem sementes com ágar-ágar para o inverno
- 7 Regras para armazenar geléia de pêssego sem caroço
- 8 Conclusão
A geléia perfumada de pêssegos sem caroço no meio do inverno irá lembrá-lo do verão quente e dos países ensolarados do sul. Servirá perfeitamente como sobremesa independente e também servirá como recheio de pastéis aromáticos.
Como fazer geléia de pêssego sem caroço
Em muitos aspectos, o preparo dos pêssegos repete a tecnologia de enlatamento de damascos, mas também há alguns segredos aqui.
Para que a sobremesa seja o mais saborosa possível e para que as frutas enlatadas agradem aos olhos com seu belo formato e incrível cor âmbar, para cozinhar é necessário selecionar pêssegos amarelos maduros, mas em nenhum caso maduros demais. Não devem ser muito moles, caso contrário a fruta vai ferver e virar geleia ou mingau pouco atraente.
Antes de cozinhar, é necessário retirar a casca da fruta, mesmo que esteja totalmente lisa: durante o cozimento, a casca se separa da polpa e o prato não fica muito apetitoso.Outro ponto importante: durante a fervura se libera uma espuma espessa, que deve ser retirada com uma escumadeira - assim a sobremesa ficará não só saborosa, mas também esteticamente atraente.
Uma versão clássica de geléia de pêssego sem sementes
Para fazer a clássica geléia de pêssego sem sementes, você precisa de:
- pêssegos – 1kg;
- açúcar granulado – 1,2 kg;
- água – 200ml;
- ácido cítrico – 1 colher de chá;
- uma pitada de vanilina.
Método de cozimento:
- Lave bem as frutas.
- Coloque os pêssegos em água fervente por alguns segundos.
- Retire e coloque as frutas em um recipiente com água fria, acrescente metade do ácido cítrico.
- Retire a fruta da água e retire a casca.
- Misture açúcar e água, cozinhe a calda.
- Retire os caroços dos pêssegos, pique-os e coloque-os na calda fervente.
- Retire a geléia do fogo, deixe esfriar e coloque em local fresco e escuro por 6 horas.
- Aqueça novamente a massa de frutas, ferva e cozinhe lentamente por meia hora.
No final, adicione o restante ácido cítrico e baunilha.
A receita mais fácil de geléia de pêssego sem sementes
A receita mais simples para fazer deliciosas geléias de pêssegos sem caroço não requer habilidades culinárias extraordinárias. Tudo que você precisa para isso:
- pêssegos – 2kg;
- açúcar granulado – 3 kg.
Instruções passo a passo:
- Coloque os pêssegos lavados em água fervente por alguns segundos e depois mergulhe-os rapidamente em água fria.
- Retire com cuidado a casca, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.
- Despeje as frutas no recipiente onde será preparada a geléia, aqueça em fogo baixo, leve para ferver, mexendo com uma colher de pau.
- Quando os pêssegos estiverem bem cozidos, acrescente o açúcar e cozinhe até ficarem totalmente cozidos, mexendo de vez em quando e retirando a espuma resultante.
Outra receita simples permite preparar geléia de pêssego aromática em apenas 5 minutos. Para isso você precisará de:
- pêssegos – 1kg;
- açúcar granulado – 1 kg;
- água – 0,4 l;
- ácido cítrico – 1/2 colher de chá.
Instruções passo a passo:
- Remova as cascas e sementes das frutas lavadas. Se houver manchas ou inclusões estranhas na polpa, também é melhor cortá-las.
- Corte a polpa descascada em pedaços.
- Misture água com açúcar e deixe ferver, despeje cuidadosamente as frutas na calda resultante.
- Leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos. Antes de retirar os pêssegos do fogo, adicione ácido cítrico.
Assim que a sobremesa esfriar, já pode ser servida com chá. A geléia pronta deve ser colocada em potes de vidro e a iguaria guardada na geladeira.
Geléia de damasco e pêssego sem caroço
Uma mistura muito saborosa, original e saudável será obtida se combinar pêssegos aromáticos com damascos rosados. Para que um pedaço de verão ensolarado se acomode nos potes, você precisará dos seguintes componentes:
- pêssegos – 1kg;
- damascos – 1kg;
- açúcar granulado – 1,5 kg.
Sequenciamento:
- Selecione e prepare frutas maduras - enxágue bem, retire a casca, mergulhe brevemente a fruta em água quente.
- Corte-os em pedaços, retirando as sementes, e coloque-os em uma tigela funda de esmalte.
- Cubra a fruta com açúcar e deixe por 1 hora para que a polpa solte o suco.
- Mexendo em fogo baixo, leve a geléia para ferver, deixe esfriar e deixe em infusão durante a noite.
- Todo o procedimento - ferva, retire, deixe esfriar - repita 2-3 vezes. Quanto mais tempo você ferver e infundir a geléia, mais rico e intenso será seu sabor.
- Despeje a mistura quente em potes esterilizados e enrole.
Geléia perfumada de pêssego sem caroço com canela
A canela confere à geléia de pêssego um sabor delicado e um aroma incrível - no inverno, esta iguaria incrível irá lembrá-lo do sol e do calor, apoiar o sistema imunológico e dar um poderoso impulso de vivacidade e bom humor.
Lista de produtos necessários:
- pêssegos (descascados e sem caroço) – 1 kg;
- açúcar granulado – 1 kg;
- limão – 1 unid.;
- canela – 1/3 colher de chá.
Instruções passo a passo:
- Lave bem os perfumados frutos maduros (amarelo-laranja por dentro), retire a casca, escalde os pêssegos com água fervente.
- Retire os caroços e corte a polpa em pedaços, acrescente o açúcar e deixe agir algumas horas para que os pêssegos liberem o suco.
- Aqueça a massa resultante em fogo baixo, acrescente a canela.
- Assim que a geléia ferver, retire a espuma e retire a panela do fogo.
- Deixe a sobremesa fermentar por algumas horas, reaqueça, leve à fervura aos poucos, mexendo a mistura de frutas com uma colher de pau.
- Deixe a geléia por mais algumas horas, esprema o suco de limão e reaqueça.
Ferva por 20 minutos, lembrando de mexer de vez em quando.
Como preparar geléia de pêssego espessa e sem sementes com ágar-ágar para o inverno
A perfumada geléia de pêssego com adição de ágar-ágar (pectina) revela-se muito espessa e não requer cozimento prolongado, graças à qual a fruta retém quase todos os nutrientes e vitaminas.O sabor da sobremesa só se beneficiará com isso - a geléia não será enjoativamente doce, mas manterá o sabor brilhante das frutas frescas e perfumadas.
Lista de ingredientes:
- pêssegos – 2kg;
- açúcar com pectina – 1 kg.
Sequenciamento:
- Para cozinhar, deve-se selecionar frutas maduras, aromáticas e não muito grandes.
- Descasque a fruta, retire as sementes e corte a polpa em pedaços.
- Coloque os pêssegos em uma tigela esmaltada, leve ao fogo baixo e, mexendo de vez em quando, leve para ferver.
- Despeje o açúcar e a pectina em uma tigela.
- Ferva por mais 10 minutos, retirando constantemente a espuma.
- Retire a geléia do fogo, misture bem e deixe esfriar um pouco.
Coloque em potes esterilizados aquecidos e enrole.
Regras para armazenar geléia de pêssego sem caroço
Durante o cozimento, deve-se adicionar ácido cítrico à geléia - assim a sobremesa durará todo o inverno sem problemas e não ficará açucarada. Um bom bônus é que o ácido cítrico dará à iguaria uma nota picante e sutil. Os fãs de todas as coisas naturais podem usar suco de limão espremido na hora.
Conclusão
Saborosa e aromática – a geléia doce de pêssego sem sementes contém um pedaço de verão. Com a ajuda de receitas simples e passo a passo, até donas de casa novatas podem preparar esta iguaria incrível!
