Geléia de limão: 11 receitas

A geléia de limão é uma excelente sobremesa, famosa não só pelo seu sabor incomum, mas também pelas suas propriedades benéficas. O mais interessante é que, ao contrário de outros doces, para preparar esta sobremesa não é necessário esperar o amadurecimento dos frutos e bagas. Você pode comprar limões em qualquer época do ano e começar a fazer geléias aromáticas.

Benefícios da geléia de limão

Não há uma única pessoa que não conheça os benefícios das frutas cítricas ácidas. Esta fruta é adicionada ao chá para resfriados e a partir dela são feitas tinturas. Infelizmente, poucas pessoas comem limões frescos.

Existe uma ótima alternativa - faça geléias deliciosas e aromáticas:

1. O produto final mantém todas as suas propriedades benéficas e vitaminas.
2. Com a ajuda da geléia de limão você pode baixar a temperatura elevada, livrar-se da dor de garganta e aliviar o processo inflamatório.
3. A geléia de limão fortalecerá o sistema imunológico, pois contém uma grande quantidade de vitamina C.
4. Uma pequena quantidade de guloseimas agridoces reduzirá o colesterol ruim.
5. A geléia é um excelente remédio preventivo para o sistema cardiovascular e para o alívio de edemas.

Apesar das propriedades medicinais da geléia de limão, deve-se entender que nem todas as pessoas se beneficiarão com ela. Existem contra-indicações para várias doenças:

• para diabetes e obesidade, pois o açúcar neutraliza o ácido;
• Sobremesas de limão também são contraindicadas para mulheres durante a amamentação;
• Não é recomendado tomar geléia para úlceras, gastrite, pancreatite.

Como fazer geléia de limão

Para cozinhar, escolha frutas cítricas frescas, sem danos ou sinais de podridão. Para saber se uma fruta está madura, fresca ou não, basta esfregar a casca com o dedo. Limões de alta qualidade começarão a exalar um aroma ácido. Se o cheiro for quase inaudível, essas frutas já secaram e não são adequadas para geléia.

Você precisa cozinhar em recipientes de aço inoxidável ou esmaltados, sem lascas ou rachaduras. O fato é que ao entrar em contato com o ácido, os pratos oxidam, tornando a geléia imprópria para consumo. É necessário mexer a sobremesa doce com uma colher de pau.

Ao colocar a geléia em potes, é necessário deixar algum espaço livre para que as tampas não entrem em contato com o produto acabado.

Conselho:

1. Para realçar o aroma cítrico, chefs experientes recomendam mergulhar frutas inteiras em água fervente por 1-2 minutos.
2. Não é recomendado tomar água da torneira porque contém cloro. É melhor usar água engarrafada se não tiver uma de poço.
3. Você não deve comprar frutas cítricas maduras demais para fazer geléia, pois o tratamento térmico irá transformá-las em mingau.
4. As sementes devem ser retiradas da fruta.
5. Ao cozinhar, use a temperatura mínima.
6. A espuma deve ser removida, caso contrário inutilizará rapidamente a geléia.

Uma receita simples de geléia de limão em um moedor de carne

Se você não gosta de picar frutas, pode usar um moedor de carne para picar. O produto final terá então a consistência de um doce ou geleia.

Produtos necessários:

• limões – 1kg;
• água limpa (não clorada!) – 350 ml;
• açúcar granulado – 1,2 kg.

Detalhes da receita:

1. Depois de as frutas cítricas terem sido lavadas várias vezes em água, é necessário cortar as raspas com um ralador fino. Em seguida, retire a parte branca com as mãos.
2. Corte os frutos ao meio e retire todas as sementes, pois darão um amargor desnecessário à geléia de limão.
3. Prepare um moedor de carne. O bico não deve ser muito pequeno.
4. Despeje o purê de limão resultante em uma panela e adicione as raspas raladas.
5. Despeje a quantidade de água indicada na receita em outro recipiente, leve para ferver e acrescente o açúcar aos poucos. É necessário ferver o líquido doce por cerca de 3 minutos, retirando a espuma.
6. Retire a calda do fogão e deixe esfriar um pouco (até 80 graus, não abaixo).
7. Despeje o líquido doce no purê e cozinhe por 5 minutos a partir do momento de fervura. Depois disso, deixe esfriar a massa aromática.
8. Passe a calda por uma peneira e deixe cozinhar novamente por 10 minutos.
9. Despeje a calda sobre os limões e deixe descansar por mais 1 hora.
10. Ferva a mistura novamente por 20 minutos, mexendo sempre, pois a essa altura a geléia já terá engrossado bastante.
11. Coloque imediatamente o produto acabado em potes pequenos e enrole. Deixe esfriar sob uma toalha e guarde.

Geléia de limão de cinco minutos para o inverno

Todo o trabalho, desde o início do preparo da fruta até o despejo da geléia nos potes, leva 50 minutos.

Para geléia você precisará de um mínimo de produtos:

• frutas cítricas – 3-4 unidades;
• açúcar – 1kg.

Etapas do trabalho:

1. Lave, descasque, corte as frutas cítricas em pedaços e triture no liquidificador.
2. Adicione açúcar aos limões, mexa e espere 10-15 minutos até que o suco saia.
3. Depois disso, é necessário ferver a massa, reduzir a temperatura e cozinhar por 5 minutos. Se for usado açúcar gelificante, o tempo de cozimento é de apenas 1 minuto.
4. Despeje a mistura quente em potes e enrole.

Geléia de limão original com casca

Não é necessário perder tempo descascando frutas cítricas, pois existem receitas em que as frutas são utilizadas junto com a casca. Muita gente pensa que neste caso a sobremesa ficará amarga. O resultado é uma geléia dourada: moderadamente aromática e saborosa. Aliás, essa geléia vai ficar perfeita no final do outono e no inverno, quando começa a estação fria. Para deixar mais claro, segue abaixo uma receita de geléia de limão com fotos passo a passo.

Composto:

• limão – 1kg;
• açúcar granulado – 700-800 g (dependendo das preferências de gosto);
• sal de cozinha – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Lave os limões e corte em 4 partes. Despeje água fria em uma bacia larga e dissolva o sal nela. Depois disso, disponha os quartos da fruta. Durante 3 dias é preciso trocar a água, mas sem sal. Este processo removerá o amargor da casca.
   
2. No 4º dia, corte a casca das rodelas de limão, coloque numa panela, acrescente água e cozinhe.Após a fervura, escorra o líquido, acrescente água fria e leve ao fogo novamente. Então, repita 3 vezes.
   
3. Em seguida, escorra o líquido e passe a mistura no liquidificador.
   
4. Remova as membranas transparentes e as fibras brancas de cada rodela de limão. Corte o limão em pedaços pequenos.
   
5. Misture o purê de cascas e os cítricos triturados, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar granulado.
   
6. Você precisa cozinhar geléia de limão por 30-40 minutos, mexendo sempre. A geléia acabada é espessa.
   
7. Enquanto a massa não esfria, ela precisa ser transferida para potes e enrolada. É necessária esterilização adicional, mas não térmica, mas sob uma capa grossa.
   

Deliciosa geléia de limão sem casca

A geléia de limão com casca tem um sabor levemente amargo. Mas se você não gosta desse sabor, o problema pode ser facilmente resolvido: prepare uma sobremesa saborosa sem casca.

Para fazer geléia você vai precisar de:

• limões – 9 unid.;
• açúcar granulado – 1,5 kg;
• água – 1 colher de sopa.

Regras de culinária:

1. Lave as frutas, corte a casca. Isso pode ser feito com um ralador ou faca.
2. Coloque as frutas cítricas descascadas em água fria e deixe de molho por 15 minutos.
3. Corte em fatias iguais.
4. Misture água quente e açúcar em uma panela, mas não cozinhe, espere até dissolver completamente.
5. Coloque os limões em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6. Após 8 horas, continue o processo de cozimento por mais 10 minutos.
7. O resultado é uma sobremesa delicada e macia, que deve ser colocada em potes pequenos ainda quente.

Geléia de limão com baunilha e lavanda

A lavanda combina bem com os cítricos, mas não interrompe o seu aroma, pelo contrário, complementa-os e torna-os requintados.

Para esta receita de geléia você precisará de:

• limões – 3 peças;
• açúcar – 0,8kg;
• flores secas de lavanda – 1 colher de chá;
• baunilha – 1 pitada;
• água – 1 colher de sopa.

Como cozinhar:

1. Os frutos lavados não são descascados, cortados em rodelas ou cubos.
2. Coloque os limões em uma panela e cubra com açúcar por algumas horas para liberar o suco de limão.
3. Assim que a mistura começar a ferver, acrescente a lavanda e a baunilha. Não reduza o fogo, ferva por um terço de hora e depois em temperatura baixa por mais 30 minutos.
4. Sem retirar do fogão, coloque a geléia de limão nos recipientes preparados.

Receita de geléia de limão e banana

Limões e bananas complementam-se perfeitamente. O resultado é uma sobremesa de textura delicada e aroma e sabor requintados. E como ficam deliciosas as rodelas de banana!

Composição da geléia:

• limões – 1kg;
• bananas maduras – 5 unid.;
• açúcar granulado – 6 kg.

Recursos da receita:

1. As bananas são lavadas em água corrente, descascadas e cortadas em rodelas.
2. Os limões lavados, junto com a casca, passam por um moedor de carne.
3. Combine bananas e limões em uma tigela e polvilhe com açúcar granulado. Reserve a mistura e espere o suco aparecer.
4. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo sempre o conteúdo (35 minutos).
5. A sobremesa quente de limão é colocada em potes e enrolada.

Uma receita rápida de geléia de limão sem cozinhar

Se precisar fazer geléia rapidamente, você pode usar esta receita:

• limões – 1kg;
• açúcar granulado – 700-900 g (dependendo do gosto).

Como cozinhar:

1. Para remover o amargor, coloque os limões em água fervente por 10 segundos.
2. Corte em pedaços, retire as sementes.
3. Adicione açúcar.
4. Após 30 minutos, passe por um moedor de carne.

É isso, o cozimento está completo, você pode tomar um chá ou se tratar de um resfriado.

Limão perfumado e geléia de tâmaras

Essa geléia é inusitada, você pode comê-la aos poucos, por exemplo, espalhar em biscoitos ou tomar chá junto. Pela primeira vez você precisa usar uma pequena quantidade de produtos. Se gostar, pode sempre repetir.

Ingredientes:

• tâmaras – 350 g;
• cítricos – 500 g;
• açúcar granulado – 500 g;
• água – 200 ml.

Recursos da receita:

1. Ferva a calda.
2. Retire os caroços das tâmaras e pique a polpa.
3. Coloque as tâmaras em calda.
4. Descasque e pique metade dos cítricos e coloque em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até a mistura começar a engrossar.
5. Se você gosta de geléia com pedaços de frutas, pode deixar como está. Se desejar, você pode triturar no liquidificador. Então você obtém geléia de tâmara e limão.
6. Coloque quente em potes e guarde em local fresco.

Como preparar geléia de limão em panela elétrica para o inverno

Ter uma multicooker facilitará o trabalho da dona de casa no preparo da geléia de limão.

Ingredientes da receita:

• água – 2,3 litros;
• açúcar granulado – 2,5 kg;
• limões – 2kg;
• mel – 50 g;
• açúcar baunilha – 1 saqueta.

Regras para usar uma multicooker:

1. Lave os limões e coloque-os em água quente por alguns minutos (para tirar o amargor das raspas).
2. Corte a fruta em círculos finos, descartando as sementes no caminho.
3. Despeje a água na tigela multicooker, acrescente os limões e deixe cozinhar por 1 hora no modo “Ensopado”.
4. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, misture e continue cozinhando por mais 1 hora.

Só falta colocar em potes.

Receita para fazer geléia de limão no micro-ondas

Este é o tipo de equipamento de cozinha que o ajudará a preparar compotas deliciosas e aromáticas.Tempo de cozimento – 30 minutos.

O que você precisa saber:

1. Remova todas as sementes dos limões.
2. Coloque o micro-ondas em potência alta.
3. Manuseie a tigela apenas com luvas de forno.
4. Mexa o conteúdo de vez em quando.
5. Antes de colocar a geléia no micro-ondas, é necessário dissolver completamente o açúcar.

Ingredientes da receita:

• limões – 500 g;
• água – 300ml;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Preparação:

1. Corte os limões em fatias bem finas, incluindo a casca.
2. Selecione as sementes da polpa e coloque-as em uma tigela com a profundidade necessária, adicione água.
3. Coloque a tigela por 10 minutos e espere até ferver. Retire o recipiente e acrescente o açúcar granulado.
4. Misture bem para dissolver a areia tanto quanto possível. Cozinhe a geléia de limão por mais 8 minutos, mexendo bem.
5. Retire com cuidado o recipiente do micro-ondas. Após 5 minutos, despeje em potes e enrole.

Pronto, a geléia de limão no micro-ondas está pronta.

Como armazenar geléia de limão

Para armazenamento, escolha um ambiente fresco e escuro onde seja necessário manter uma temperatura de +9... +15 graus. Se a geléia foi submetida a tratamento térmico, suas qualidades benéficas e gustativas são preservadas por até 2 anos.

Conclusão

A geléia de limão é fácil de fazer. Esta sobremesa deve estar em todas as casas, até porque pode ser preparada a qualquer hora.

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