Geléia de cereja: receitas para o inverno em casa com pectina, gelatina

A geléia de cereja fica incrivelmente saborosa e densa. Seguindo recomendações simples, até um cozinheiro novato pode preparar a sobremesa perfeita.

Como fazer geléia de cereja sem caroço

A sobremesa é preparada retirando primeiro as sementes da fruta. A melhor forma de realizar essa tarefa é com um dispositivo especial que lembra uma pinça com pequenas colheres nas pontas.

Para armazenamento a longo prazo da peça de trabalho, remova a espuma durante o processo de cozimento usando uma escumadeira. O contêiner é preparado com antecedência. Para isso, os recipientes são esterilizados a vapor e as tampas fervidas em água.Para evitar que a geléia fermente, os potes são bem secos.

As cerejas devem estar maduras, mas sem sinais de podridão. Se várias amostras de baixa qualidade acabarem no estoque, todo o lote de geléia ficará estragado.

É importante não cozinhar demais a guloseima. A geléia ligeiramente mal cozida adquirirá a espessura necessária à medida que esfria. Mas se você cozinhar demais a sobremesa, quase toda a umidade irá evaporar. Com isso, a iguaria rapidamente ficará açucarada e perderá o sabor.

Durante o cozimento, a geléia é mexida constantemente com uma colher de pau para evitar que queime. Se perder o momento, coloque a sobremesa em um recipiente limpo o mais rápido possível.

O vídeo e a descrição detalhada passo a passo irão ajudá-lo a preparar pela primeira vez uma deliciosa geléia de cereja para o inverno. Antes de começar a cozinhar, é necessário retirar as sementes. Se não houver dispositivo especial, serão utilizados materiais improvisados:

• Gravetos;
• espremedor de alho;
• clipes de papel;
• faca;
• grampos de cabelo.

Assim, é preciso muito esforço para preparar as cerejas. Portanto, vale a pena usar um método rápido e comprovado com uma peneira comum.

Como separar corretamente as cerejas dos caroços através de uma peneira de geléia

Lave as cerejas. Jogue fora todas as cópias danificadas. Coloque em banho-maria por um quarto de hora. Coloque as frutas amolecidas em lotes em uma peneira e amasse com uma colher. Como resultado, toda a polpa ficará acumulada no recipiente e as sementes permanecerão na peneira.

As cerejas devem estar completamente maduras

Geléia de cereja clássica para o inverno

Fazer geléia de cereja em casa não é difícil se seguir as proporções indicadas na receita.

Você precisará de:

• cereja – 5kg;
• água – 1 litro;
• ácido cítrico – 4 g;
• açúcar – 3kg.

Processo passo a passo:

1. Separe as frutas.Para cozinhar você precisa dos espécimes mais fortes.
2. Enxágue e retire as sementes. Transfira para um moedor de carne. Moer.
3. Transfira a pasta resultante para um recipiente de cozimento e cubra com açúcar. Despeje água.
4. Coloque em fogo médio. Cozinhe por duas horas. Mexa ocasionalmente e retire a espuma durante o processo.
5. Despeje o ácido cítrico, que atuará como conservante. Misturar.
6. Mude o modo do queimador para o máximo. E cozinhe por quatro minutos.
7. Despeje em potes. Feche com tampas.

Deliciosa pasta de geléia no pão branco

Uma receita simples de geléia de cereja para o inverno

A receita proposta de geléia de cereja com fotos para o inverno é especialmente simples. Como resultado, a sobremesa fica macia, aromática e muito saborosa.

Você precisará de:

• cerejas descascadas (sem caroço) – 2,5 kg;
• água – 480ml;
• açúcar.

Processo passo a passo:

1. Para cozinhar, use uma bacia alta e larga. Você precisa rechear as frutas.
2. Despeje água. Cozinhe por meia hora. Deixe esfriar um pouco.
3. Transfira para uma peneira. Moer. Toda a polpa irá escorrer para a panela e as sementes deverão ser jogadas fora.
4. Coe a massa resultante para maior homogeneidade e pese. Adicione a mesma quantidade de açúcar. Misturar.
5. Coloque em fogo baixo. Cozinhe por cerca de duas horas.
6. Despeje em recipientes. Rolar.

A geléia ficou bem grossa

Como fazer geléia de cereja com pectina

É uma delícia fazer em casa geléia de cereja segundo a receita francesa. Você precisará de:

• cerejas (sem caroço) – 1,2 kg;
• pectina – 12 g;
• açúcar – 600g.

Método de cozimento:

1. Para geléia é melhor usar as frutas maiores. Despeje em um recipiente esmaltado.
2. Despeje o açúcar, deixando 80 g do volume total indicado na receita de pectina.
3. Mexa e reserve por quatro horas.Durante esse tempo, as frutas liberarão suco e todos os cristais de açúcar se dissolverão.
4. Coloque no fogão e ligue no mínimo. Ferver.
5. Cozinhe por cinco minutos.
6. Polvilhe a pectina com o açúcar restante. Mexa e adicione à mistura fervente. Mexa sempre para que o produto adicionado fique bem distribuído pela geléia.
7. Cozinhe por três minutos. Retire do queimador.
8. Despeje em recipientes preparados. Aparafuse as tampas.

Imediatamente após o cozimento, a sobremesa ficará líquida, só vai engrossar quando esfriar completamente.

Como fazer geléia de cereja para o inverno com gelatina

A geléia de cereja sem caroço com adição de gelatina sempre fica perfumada e espessa.

Você precisará de:

• cereja – 1,5kg;
• açúcar – 1,5kg;
• gelatina – 30 g.

Processo passo a passo:

1. Classifique as frutas. Remova as sementes. Jogue fora as amostras podres e secas. Apenas frutos fortes e saudáveis ​​​​são escolhidos para a colheita.
2. Lave as cerejas e retire os caroços.
3. Despeje em um recipiente para cozinhar. Adicione açúcar. Coloque fogo.
4. Dilua a gelatina em água morna de acordo com as instruções. Deixe até inchar.
5. Mexa as cerejas constantemente durante o cozimento. O modo do queimador deve ser médio. Cozinhe por meia hora. Bata no liquidificador.
6. Retire do fogão. Legal. Coloque de volta no fogão. Cozinhe até a espessura desejada.
7. Despeje a gelatina. Mude o fogo para baixo. Cozinhe por 10 minutos.
8. Despeje a geléia de cereja com gelatina em recipientes preparados. Rolar.

A iguaria é consumida com pão branco no café da manhã ou como recheio de assados ​​​​caseiros.

Uma receita simples de geléia de maçã e cereja

O aspecto espetacular fará as delícias de toda a família, e o aroma delicado fará com que você queira saborear rapidamente a deliciosa sobremesa.

Você precisará de:

• açúcar – 600g;
• maçãs – 1kg;
• água – 60ml;
• cereja – 1 kg.

Processo passo a passo:

1. Corte as maçãs lavadas. Remova o núcleo. Coloque as fatias em uma panela.
2. Despeje água. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar completamente macio.
3. Quando estiver bem quente, passe por uma peneira. Adicione metade do açúcar. Mexa até dissolver completamente.
4. Separe as cerejas. Retire os ossos. Adicione açúcar. Mexer. Deixe por meia hora. Bata no liquidificador.
5. Combine as duas misturas. Cozinhe por meia hora. Despeje em potes e enrole.

A variedade de maçãs afeta o sabor da sobremesa

Como fazer geléia de cereja com temperos

Cozinhar geléia de cerejas sem caroço com adição de temperos não é difícil se você entender o princípio do preparo.

Você precisará de:

• cerejas (sem caroço) – 2 kg;
• cardamomo – 6 caixas;
• açúcar – 1,7kg;
• anis estrelado – 3 estrelas;
• canela – 2 paus.

Processo passo a passo:

1. Polvilhe as frutas com açúcar. Deixe por duas horas. O suco deve sair. Bata no liquidificador.
2. Adicione todos os temperos à mistura doce. Cozinhe por 20 minutos. Então tire-os.
3. Despeje em recipientes e enrole.

Os temperos vão ajudar a deixar a iguaria deliciosa

Como fazer geléia de cereja com nozes

A geléia de cereja sem caroço para o inverno com adição de nozes é um requintado prato real que fará as delícias de todos.

Você precisará de:

• cereja – 1,5kg;
• manteiga – 20g;
• açúcar – 800g;
• água – 100ml;
• noz – 150 g.

Processo passo a passo:

1. Lave bem as frutas com água. Coloque em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.
2. Retire os ossos.Transfira a polpa para um recipiente esmaltado.
3. Adicione a quantidade especificada de açúcar. Misturar. Para isso, use apenas uma colher de pau.
4. Corte os grãos das nozes em pedaços pequenos.
5. Coloque a cereja no fogo. Cozinhe por cinco minutos. Retire a espuma com uma escumadeira. Retire do fogo e deixe por seis horas. Bata no liquidificador.
6. Adicione manteiga. Ferver. Cozinhe por cinco minutos e deixe esfriar novamente.
7. Adicione nozes. Mexa e cozinhe por sete minutos.
8. Transfira para recipientes preparados. Sele com tampas fervidas.

As nozes devem ser de alta qualidade e frescas

Como fazer geléia de cereja com chocolate

Esta opção é ideal para todos os amantes de sobremesas de chocolate. A compota tenra e homogénea revela-se agradável ao paladar e muito aromática.

Você precisará de:

• cereja – 1,8kg;
• chocolate amargo – 180 g;
• açúcar – 1,8kg;
• água – 180ml;
• amêndoas – 140 g.

Processo passo a passo:

1. Lave as frutas e retire as sementes.
2. Despeje o açúcar na água. Ferva a calda e deixe esfriar completamente.
3. Combine com frutas vermelhas. Cozinhe por meia hora. Bata no liquidificador. Cozinhe até a mistura começar a engrossar. O fogo deve ser mínimo.
4. Pique as nozes. Adormeça em geléia. Ferva por sete minutos.
5. Jogue o chocolate quebrado. Cozinhe até dissolver completamente.
6. Despeje em potes e enrole.

É melhor usar chocolate amargo

Como fazer geléia de cereja sem açúcar para o inverno

Geléia de cereja vermelha pode ser feita para o inverno sem adição de açúcar. Era exatamente assim que as frutas vermelhas eram preparadas na antiguidade, quando o doce era escasso no país.

Você precisará de:

• cereja – 1,3 kg.

Processo de cozimento:

1. Seque as frutas lavadas. O excesso de umidade reduzirá a vida útil do produto.
2. Retire as sementes e bata no liquidificador.
3. Despeje em potes esterilizados.
4. Coloque um pano no fundo da panela. Coloque os espaços em branco. Encha com água morna até o pescoço. Esterilize por 25 minutos.
5. Coloque as tampas em água fervente. Ferva por um quarto de hora. Seque e feche as peças de trabalho.
6. Depois que a geléia esfriar, guarde-a no porão.

Armazene as peças de trabalho em local fresco

Receita de geléia de cereja de feltro grosso

A geléia de cereja costuma ser preparada com caroços, mas sem eles o produto fica mais macio. Uma sobremesa homogênea é mais conveniente para espalhar no pão, adicionar a panquecas e assados.

Você precisará de:

• cerejas de feltro – 1,5 kg;
• açúcar – 1,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Lave as frutas. Despeje água fervente e passe por uma peneira.
2. Misture o purê com o açúcar. Coloque em fogo médio. Ferva até a espessura desejada.
3. Transfira para potes. Aparafuse as tampas e guarde em local fresco.

As cerejas de feltro são muito suculentas e doces, por isso a iguaria é especialmente saborosa

Geléia de cereja em panela elétrica

Graças ao aparelho, você não precisa se preocupar com a queima dos frutos.

Você precisará de:

• cerejas (sem caroço) – 1,5 kg;
• açúcar – 1,5kg;
• groselhas – 1 kg.

Processo passo a passo:

1. Moa as frutas lavadas em um moedor de carne. Despeje na panela elétrica.
2. Ative o modo “Extinção”.
3. Ferva e retire a espuma. Feche a tampa. Defina um cronômetro para uma hora.
4. Adicione açúcar. A temperatura deve ser de 70°C.
5. Cozinhe a guloseima por uma hora. Coloque em recipientes estéreis. Rolar.

A geléia bem cozida fica espessa e aromática

Como preparar geléia de cereja e groselha em uma panela elétrica

A sobremesa fica suculenta, saudável e saborosa. Uma panela elétrica ajuda a ferver frutas rapidamente, preservando as vitaminas.

Você precisará de:

• hortelã seca – 5 g;
• cereja – 800 g;
• fécula de batata – 40 g;
• groselha preta – 200 g;
• açúcar – 500g;
• raspas de limão.

Processo passo a passo:

1. Lave as frutas. Remova os caroços das cerejas.
2. Coloque em uma tigela. Adicione açúcar.
3. Rale as raspas de frutas cítricas. Junte as frutas vermelhas. Polvilhe com hortelã.
4. Feche a tampa. Ative o modo “Guisado” ou “Guisado”.
5. Defina um cronômetro para 45 minutos.
6. Adicione amido. Misturar. Bata com um liquidificador de imersão. Não deve haver mais caroços.
7. Feche a tampa. Ligue o cronômetro por cinco minutos.
8. Transfira para recipientes limpos. Rolar.

Se precisar de uma geléia mais espessa, pode adicionar mais açúcar do que o indicado na receita.

Regras de armazenamento

O produto, enrolado em potes esterilizados, pode ser armazenado em temperatura ambiente. A geléia sob tampas de náilon é armazenada apenas no porão ou no compartimento refrigerador a uma temperatura de +2°...+6°C.

Conclusão

A geléia de cereja é uma iguaria saudável e saborosa que agrada não só às crianças, mas também aos adultos. Para fazê-lo brilhar com um novo sabor, você pode adicionar um pedaço de raiz de gengibre a qualquer uma das receitas propostas para dar sabor e canela ou açúcar de baunilha para dar sabor.

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