Cereja “Pyatiminutka” (5 minutos) com caroços: receitas de geléias rápidas e saborosas

A cereja é uma baga precoce, a colheita não fica armazenada por muito tempo, pois a drupa libera suco rapidamente e pode fermentar. Portanto, o processamento de frutas é necessário. A receita “Cinco Minutos” de cerejas com caroço irá ajudá-lo a realizar esta tarefa de forma rápida e sem custos especiais de material.

Versão clássica da jam “Five Minute”

Como preparar geléia de cereja “Pyatiminutka” com caroço

Algumas recomendações para obter geléias saborosas e de alta qualidade:

1. Para preparar geléia, use utensílios de aço inoxidável, cobre ou alumínio, no esmalte a massa doce da fruta pode queimar.
2. Os bagos são colhidos frescos, sem cheiro de fermentação e sem zonas danificadas.
3. Antes do processamento, coloque por 15 minutos em água fria com adição de ácido cítrico e sal. A medida é necessária para garantir que as pragas saiam dos frutos.
4. As cerejas são lavadas, os pecíolos e as folhas são retirados e secos.
5. Durante a fervura, a espuma é retirada da superfície e sua presença no frasco encurta o prazo de validade.

Doce de cereja clássico “Pyatiminutka” com caroços

A geléia “Pyatiminutka” resultante não terá uma consistência espessa, mas os frutos serão inteiros e aromáticos. Durante o rápido processo de processamento a quente, mais vitaminas e nutrientes são retidos. Cerejas e açúcar são consumidos em quantidades iguais. A polpa da cereja contém uma concentração bastante elevada de ácido, se ingerir menos açúcar a geléia ficará azeda.

Sequência de preparação dos “Cinco Minutos”:

1. As matérias-primas são lavadas e secas, colocadas em uma tigela larga e cobertas com açúcar.
2. Deixe a peça por 6 horas, mexa a massa a cada 2 horas.
3. Quando a drupa produzir quantidade suficiente de líquido e o açúcar estiver completamente dissolvido, coloque o recipiente no fogão.
4. Durante o aquecimento, mexa a geléia várias vezes e certifique-se de retirar a espuma.
5. Quando a mistura ferver, reduza a temperatura e cozinhe por 7 minutos.

A espuma deve ser removida da superfície

A sobremesa é colocada em potes e isolada por um dia.

A geléia de cereja “Five Minute” mais simples com caroços

A receita mais simples de 5 minutos de geléia de cereja com caroço não requer revisão. A sobremesa é preparada de uma só vez. O produto acabado é adequado para uso único e como preparação de inverno. Bagas e açúcar são consumidos em proporções iguais.

Algoritmo da tecnologia “Cinco Minutos”:

1. As frutas junto com o açúcar são colocadas em um recipiente.Você pode esperar até que o suco apareça naturalmente ou cozinhar imediatamente com a adição de um pouco de água (100 ml).
2. Quando aquecido, o suco começará a ser liberado. A mistura é constantemente agitada para que os cristais se dissolvam mais rapidamente.
3. A espuma aparece constantemente na superfície e é coletada. As bolhas contêm oxigênio, se a espuma entrar no frasco o produto pode fermentar.
4. Quando a massa ferver, reduza a temperatura e cozinhe por mais 5-7 minutos.
5. A sobremesa é colocada em potes até a borda e enrolada e virada.

A preparação de cereja de inverno “Pyatiminutka” difere de outras receitas porque requer tratamento térmico mínimo, por isso deve esfriar gradualmente. Um lote do produto acabado é isolado e deixado por 36 horas.

Geléia de cereja de cinco minutos com caroço: receita com especiarias

Para adicionar acidez e sabor adicional à geléia de cereja, use:

• noz-moscada;
• funcho;
• cravo;
• hortelã;
• tomilho;
• baunilha;
• canela

Todas as especiarias complementam harmoniosamente o aroma de cereja. Você pode escolher qualquer combinação ou usar apenas uma; os temperos devem dar um toque leve à sobremesa e não substituir o sabor natural dos frutos silvestres. A opção mais fácil é comprar um conjunto pronto de temperos.

Ingredientes para geléia de cinco minutos:

• açúcar – 1kg;
• um pacote de especiarias ou qualquer combinação a gosto;
• cereja – 1kg;
• água – 1 copo.

Sequência de preparo da geléia de cinco minutos:

1. Despeje a água na panela e adicione o açúcar.
2. Aqueça até ficar xaroposo, acrescente frutas e temperos.
3. A peça ferve por 5 minutos.
4. Deixe a geléia esfriar e repita o procedimento.

A sobremesa pode ser incluída no menu. Se o objetivo é prepará-la para o inverno, ferva a massa por 10 minutos e acondicione em potes.

Como fazer geléia de cerejas congeladas com caroços em 5 minutos

Quando colocadas no freezer, as frutas passam por processamento completo. Portanto, não há necessidade de separar e lavar as frutas para preparar Cinco Minutos. Não se adiciona água à massa da fruta, pois durante o processo de descongelamento as cerejas darão suco suficiente.

Eles devem descongelar antes de usar. Eles são colocados em uma tigela grande e deixados até que as cerejas fiquem macias. É melhor usar frutas assim preparadas para geléia junto com a semente, pois a sobremesa não ficará líquida.

As frutas vermelhas devem ser descongeladas antes do processamento.

Sequência da receita de cerejas “Cinco Minutos” com caroços:

1. As bagas, juntamente com o suco resultante, são colocadas em uma panela e cobertas com açúcar 1:1. Se desejar, a quantidade de açúcar pode ser aumentada.
2. Leve ao lume e mexa várias vezes enquanto ferve. Quando a geléia ferver, reduza a temperatura e deixe por 5 minutos.
3. Deixe esfriar completamente e repita o procedimento de fervura. Se houver muita calda, ela é colocada em um recipiente limpo. O líquido pode ser fervido separadamente por 10 minutos e refrigerado para ser usado em comida de bebê ou panificação.
4. Na terceira vez, a geléia é fervida por 7 minutos e acondicionada em potes.

No total, o preparo dos “Cinco Minutos” ocorrerá em 3 etapas, o intervalo de tempo entre a fervura é de aproximadamente 3 horas.

Geléia de cereja “Pyatiminutka” com caroço e limão

A compota segundo esta receita apresenta uma cor rica e um agradável aroma cítrico. Após o resfriamento, a consistência da sobremesa fica espessa com frutas inteiras.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• limão – 2 unid.;
• açúcar – 1,8kg;
• cereja – 1 kg.

Para deixar a geléia doce, aumente a quantidade de açúcar para 2 kg. A preparação levará vários dias. A sobremesa é preparada em etapas:

1. As cerejas são lavadas, dispostas uniformemente sobre um pano para que a umidade seja absorvida e evaporada, e apenas os frutos secos são processados.
2. O limão de sobremesa é usado com raspas, também é lavado e enxugado com guardanapo limpo.
3. As frutas com sementes e açúcar são colocadas no recipiente de cozimento, o limão é esmagado com um moedor de carne e adicionado ao preparo.
4. A mistura é agitada e deixada em infusão por várias horas.
5. Os pratos com o preparo são levados ao fogo, mexidos suavemente para que os cristais se dissolvam à medida que vão sendo aquecidos, deixa-se ferver a mistura e desliga-se o fogão.
6. Deixe as cerejas e o limão por 12 horas, depois aqueça a massa até ferver lentamente e retire do fogo. Deixe fermentar pelo mesmo período de tempo.
7. Deixe ferver pela terceira vez. Pela 4ª vez (após 12 horas), a geléia ferve por 7 minutos.

O produto acabado é colocado em potes e coberto com tampas.

Regras de armazenamento

O prazo de validade da geléia de cereja com caroço é menor que o do produto purificado. As sementes contêm ácido cianídrico tóxico, se o produto não for utilizado há muito tempo, existe o risco de a substância começar a ser liberada no produto. A geléia é armazenada por no máximo 2 anos em um quarto escuro com temperatura de 4-8 ⁰C. Uma cave ou arrecadação sem aquecimento é adequada para este fim.

Conclusão

A receita “Cinco Minutos” de cerejas com caroço é uma das formas mais comuns de preparação para o inverno. Devido às sementes, o produto obtém-se com aroma pronunciado e frutos silvestres inteiros, consistência de um xarope em forma de geleia. A geléia é usada para assar, como sobremesa de chá e como complemento de panquecas ou panquecas.

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