Geléia de cereja com e sem sementes

A geléia de cereja é a opção mais comum no preparo desta fruta para uso futuro. O produto acabado apresenta sabor, cor e aroma agradáveis. Você pode usá-lo imediatamente após o preparo ou deixá-lo para o inverno.

Como preparar geléia de cereja corretamente

Mas é preciso lembrar que não é recomendado misturar frutas de cores diferentes.

A melhor geléia é feita com frutas maduras e suculentas, por isso você deve escolher aquelas para processamento. Você pode cozinhá-los com ou sem sementes.

Antes de cozinhar, é necessário preparar as cerejas:

• classificar;
• remover todos os frutos impróprios para processamento, por exemplo aqueles com vermes ou podres;
• Lave os restantes e deixe escorrer a água.

Algumas donas de casa aconselham furar as cerejas sem caroço antes de colocá-las em água fervente para que fervam menos e mantenham melhor a forma.

É necessário cozinhar o produto em fogo baixo para que não queime e estrague.

Existem duas maneiras de fazer geléia de cereja:

1. Rápido, quando os bagos são fervidos brevemente após a fervura e imediatamente selados em potes.
2. Longo, em que são fervidos várias vezes para que possam ferver.

No primeiro caso, a calda acaba sendo líquida, no segundo - mais espessa.

Qual método escolher cabe a cada dona de casa decidir por si mesma.

O valor nutricional do produto depende da quantidade de açúcar adicionado, mas em média o teor calórico da geléia de cereja preparada de acordo com a receita clássica é de aproximadamente 230 kcal, o que a torna bastante recheada.

Apesar disso, os benefícios da geléia de cereja branca, assim como de suas demais variedades, são muito evidentes: contém muitas vitaminas e sais minerais. Devidamente preparado, retém essas substâncias quase no mesmo volume que estavam no produto fresco.A única diferença entre a geléia de frutas brancas e as coloridas é que ela não pode causar alergia, pois os frutos leves não contêm substâncias que possam provocá-la.

É preferível usar utensílios de cozinha esmaltados ou de aço inoxidável, mas não de alumínio, para que os ácidos orgânicos não reajam com o metal. É melhor levar potes pequenos para embalar o produto acabado: assim a geléia é aproveitada com mais eficiência.

Receita tradicional de geléia de cereja

A receita clássica envolve fazer geléia apenas com cerejas e açúcar, sem adição de outros ingredientes.

Dependendo do método escolhido, a sequência de cozimento mudará.

Receita de geléia de cereja sem caroço

Você vai precisar de cerejas (maduras e sempre suculentas) e açúcar granulado na proporção de 1 para 1.

1. Retire todas as sementes da fruta (manualmente ou com um dispositivo especial), cubra-as com açúcar e deixe por cerca de 6 horas para que liberem o suco.
2. Leve ao fogo e depois de ferver cozinhe por no máximo 5 a 10 minutos.
3. Retire a espuma e retire do fogo.
4. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e repita o processo de cozimento e infusão mais 2 vezes.
5. Ao final da terceira abordagem, divida o produto em potes de 0,33-0,5 litros e enrole.

Receita de geléia de cereja com caroço

Você pode cozinhar as frutas sem remover as sementes.

Você precisará de:

• 1 kg de frutos maduros e açúcar;
• 2 colheres de sopa. água;
• um pouco de ácido cítrico, se desejar.

Processo de cozimento:

1. Faça uma calda para geléia de cereja: dissolva o açúcar na água e ferva a mistura, mexendo sempre.
2. Despeje as frutas na calda fervente e espere ferver.
3. Deixe fermentar e ferver.
4. Repita mais 2 vezes com intervalo de 6 horas.
5. No final do último cozimento, acrescente o ácido cítrico.
6. Embale em potes de pequena capacidade e feche.

Geléia de cereja “Pyatiminutka” com caroço

Fazer esta geléia é muito fácil:

1. Cubra 1 kg de frutas vermelhas com 1 kg de açúcar e deixe agir por meio dia para que o suco saia.
2. Leve ao fogo, ferva e cozinhe por no máximo 5 minutos.
3. Se desejar, adicione um pouco de ácido cítrico para dar acidez ao preparo.
4. Coloque imediatamente o produto acabado em um recipiente estéril e enrole.

Geléia de cereja “Pyatiminutka” sem caroço

É necessário prepará-lo da mesma forma que a geléia de “cinco minutos” com sementes, só que primeiro retire todas as sementes dos frutos. O produto expresso não é menos saboroso e aromático do que aquele preparado em infusão.

Pode ser consumido como prato independente, por exemplo servido com chá, e também como recheio de tortas doces. Esta receita de geléia de cereja sem caroço de cinco minutos chama-se Tsarskoye porque é incrivelmente saborosa e tem uma estrutura agradável.

Como cozinhar cerejas em seu próprio suco

As cerejas preparadas de acordo com esta receita são consideradas as mais deliciosas. Basta cozinhar uma vez, mas é preciso esterilizar.

1. Polvilhe os frutos silvestres com açúcar granulado (1 para 1).
2. Após a liberação do suco, divida a mistura em potes de 0,5–1 litro, coloque-os em uma panela funda e encha com água para que não alcance os ombros dos potes.
3. Depois de ferver a água na panela, é necessário esterilizá-la por 10 a 15 minutos, depois colocá-la em potes e fechar bem.

Geléia grossa de cereja com gelatina

Se quiser fazer geléia grossa, é preciso adicionar gelatina. Ao mesmo tempo, não é necessário deixar as cerejas no fogo por muito tempo: a gelatina vai engrossá-las sem ferver.

Processo de cozimento:

1. Lave 1 kg de frutas vermelhas, retire as sementes, coloque no liquidificador e pique.
2. Despeje 0,5 kg de açúcar na mistura, cozinhe por 15 minutos, acrescentando no final 3 g de ácido cítrico.
3. Para engrossar a geléia de cereja, é necessário dissolver a gelatina separadamente (1 colher de sopa em um copo de água fervente) e deixar em infusão até inchar.
4. Despeje na geléia quente e leve para ferver.
5. Coloque em potes e enrole.

Como fazer geléia de cerejas brancas e amarelas

A geléia de cereja branca acaba sendo bem leve, mas não menos saborosa que a feita com frutas escuras.

Componentes que você precisará:

• 1 kg de frutas vermelhas e a mesma quantidade de açúcar;
• 1 limão grande com casca grossa.

Como cozinhar?

1. Retire as sementes dos bagos, cubra-os com açúcar, acrescente nozes e leve ao fogo.
2. Depois de ferver por 10 minutos, acrescente à mistura a polpa de limão amassada no liquidificador.
3. Cozinhe por mais 15 minutos e enrole.

Você pode fazer geléia de cereja amarela usando este método. O resultado será uma cor amarela agradável e ligeiramente azeda.

Uma receita simples de geléia de cereja com rabo

Algumas donas de casa preparam essa geléia sem tirar o rabo. Se quiser preparar uma sobremesa segundo esta receita, é necessário colher os frutos da árvore junto com os talos. Não há necessidade de retirar as sementes, apenas lave cuidadosamente e cozinhe as frutas por cinco minutos. Esta geléia fica original em potes e na mesa.

Geléia de cereja sem cozinhar

O seu preparo é diferente porque não é necessário cozinhar os frutos silvestres.

1. Moa as cerejas lavadas e sem caroço no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Adicione açúcar granulado 1 a 1 ou mesmo 1 a 2.
3. Divida em potes de 0,5 litro, feche com tampas plásticas bem fechadas e coloque na geladeira, onde podem ser guardados permanentemente.

Como fazer geléia de cereja sem açúcar

Para evitar que esta geléia se desperdice, ela precisa ser bem fervida.

Os bagos precisam ser lavados, as sementes retiradas, passadas por um moedor de carne e cozidas até ficarem homogêneas e espessas.

Com o que você pode combinar cerejas?

Acompanha bem muitos frutos silvestres e frutas:

• cerejas;
• morangos;
• framboesas;
• laranja.

A preparação com nozes é especialmente picante. Eles dão um sabor ácido à geléia de cereja.

Receita de geléia de cereja e laranja

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1kg de açúcar;
• 0,5 kg de laranjas.

Culinária:

1. Separe os bagos, retire as sementes, polvilhe com açúcar.
2. Quando soltarem o suco, despeje na mistura o suco espremido das laranjas.
3. Leve tudo ao fogo e cozinhe até engrossar.

“Cereja com chocolate”, ou geléia de cereja com cacau

Ingredientes necessários:

• 1kg de fruta e açúcar;
• 3 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
• 1 pau de canela.

Como cozinhar?

1. Misture os frutos silvestres com as sementes retiradas com o açúcar, acrescente um pouco de água, leve ao fogo baixo e espere ferver.
2. Despeje o cacau e a canela na mistura, misture tudo e cozinhe por 10–15 minutos.

Esta compota adquire um agradável sabor e cheiro a “chocolate”.

Geléia de morango e cereja

Componentes:

1 kg de morango e cereja;

• 1,5–2 kg de açúcar;
• 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.

Sequência de cozimento:

1. Separe os bagos, lave-os, retire as sementes.
2. Polvilhe tudo com açúcar granulado e deixe ferver.
3. Cozinhe por 10 minutos, adicione ácido cítrico ou suco de limão espremido à mistura.
4. Ferva novamente e divida a geléia em potes pequenos.
5. Deixe-os esfriar.

Geléia de cereja

Para isso você precisará de:

• 1 kg de cerejas escuras e cerejas;
• 1,5–2 kg de açúcar granulado.

Preparação:

1. Retire as sementes dos frutos lavados, coloque os frutos numa caçarola, polvilhe açúcar por cima e deixe repousar 6 horas para que libertem o sumo.
2. Cozinhe depois de ferver por 5 minutos e deixe esfriar.
3. Repita o cozimento mais duas vezes e depois coloque a mistura de cereja em potes cozidos no vapor.

"Cereja com conhaque"

Componentes:

• frutas cereja e açúcar – 1 kg cada;
• conhaque – 0,25 l;
• cravo e canela - a gosto.

Método de cozimento:

1. Coloque as cerejas sem caroço, polvilhadas com açúcar, para soltar o suco.
2. Aqueça no fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
3. Despeje o conhaque na mistura quente e deixe ferver.
4. Embale imediatamente em recipientes e feche.

Geléia de cereja e framboesa

Ingredientes necessários:

• 1 kg de cerejas vermelhas ou pretas e framboesas maduras;
• açúcar – 1,5kg;
• 2 colheres de sopa. água.

Processo:

1. Misture frutas sem sementes com açúcar.
2. Após 6 horas, quando aparecer o suco, leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.
3. Repita o cozimento depois que a massa esfriar mais 2 vezes.
4. Adicione as framboesas uma última vez e cozinhe um pouco mais que nas vezes anteriores.
5. Coloque a pasta quente em um recipiente esterilizado e enrole.
6. Após o resfriamento natural, guarde em uma adega ou porão fresco.

Como fazer geléia de cereja com limão

Para 1 kg de frutas vermelhas, pegue 1 limão grande.

Cozinhe a geléia de acordo com a receita tradicional, acrescentando suco de limão logo no final do cozimento.

Resfrie os potes enrolados e guarde-os em local seco e escuro.

Geléia de cereja com nozes

Você pode fazer geléia de cerejas brancas com nozes e, em seguida, adicionar 0,5 kg de grãos de nozes picados aos produtos principais. Para dar sabor, você pode adicionar 1 vagem de baunilha.

A geléia de cerejas brancas sem sementes com nozes é uma sobremesa maravilhosa que pode ser consumida como doce à parte ou transformada em um delicioso recheio de tortas.

Geléia de cereja com canela

A canela confere à geléia de cereja um aroma especial e persistente que agrada a muitas pessoas.

Componentes:

• 1kg de açúcar e fruta;
• 1 colher de chá. temperos

O método de cozimento é clássico.

Como fazer geléia de cereja com hortelã e limão

Você pode preparar a sobremesa de acordo com a receita anterior, onde o limão é indicado como ingrediente adicional.

Coloque algumas folhas de hortelã no final do cozimento e retire-as antes de distribuir a geléia nos recipientes.

Receita de geléia de cereja com nozes, canela e limão

Você precisará de:

• 1 kg de cerejas light e açúcar;
• 1 Colher de Sopa. água;
• aproximadamente 200 g de nozes;
• 1 limão grande;
• 1 colher de chá. canela.

Processo de cozimento:

1. Lave os bagos, retire as sementes, substituindo-as por ¼ de caroço de noz.
2. Adicione o açúcar e a canela, acrescente a água e cozinhe por cinco minutos.
3. Repita o processo de cozimento mais 2 vezes após 6 horas de assentamento.
4. Adicione o suco de limão após ferver no final da última vez.

Geléia de cereja com limão e nozes

Você precisa levar:

• 1 kg de frutas vermelhas e açúcar;
• 2 colheres de sopa. água;
• 200g de nozes picadas;
• 1 Colher de Sopa. suco de limão.

Preparação:

1. Polvilhe as cerejas com os caroços retirados com açúcar, despeje um copo de água fria ou morna e deixe extrair o suco.
2. Despeje neles nozes, previamente cortadas em pedaços pequenos.
3. Cozinhe a mistura por 5 minutos e depois deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Cozinhe mais duas vezes em intervalos de 6 horas.
5. Despeje o suco de limão no último tempo de cozimento.

Geléia de baunilha e cereja com limão

Você pode cozinhá-lo seguindo a receita anterior, mas sem nozes.

A diferença entre esta opção é que durante o último cozimento é necessário adicionar mais ¼ colher de chá ao preparo. baunilha.

Como fazer geléia de cereja em panela elétrica

Para não ficar no fogão, você pode usar uma multicooker e cozinhar o produto nela.

É necessário mergulhar as frutas preparadas junto com o açúcar na tigela e selecionar o modo “Cozinhar”. O processo de cozimento dura aproximadamente 15 minutos, após os quais a geléia pode ser fechada.

Segredos para fazer geléia de cereja no micro-ondas

1. Misture as frutas sem sementes com o açúcar (1 a 1) e deixe até aparecer o suco.
2. Divida a mistura em potes de 0,5 litro.
3. Coloque cada um no micro-ondas e mantenha por 5 minutos em temperatura máxima.
4. Deixe esfriar.
5. Repita o cozimento mais 2 vezes.
6. Enrole os potes e coloque-os na sala para esfriar naturalmente.

Termos e condições de armazenamento de geléia de cereja

Todas as preparações caseiras são mantidas no frio e no escuro, para durarem mais.

Você pode deixá-los dentro de casa, mas em climas quentes e ao sol, a conservação fica muito pior (não mais que 1 ano).

Na adega, porão ou geladeira, qualquer geléia pode permanecer utilizável por cerca de 2 a 3 anos.

Conclusão

A geléia de cereja, feita apenas com esses frutos silvestres ou com adição de outros ingredientes, é uma sobremesa maravilhosa que pode se tornar a preferida de toda a família: adultos e crianças. Basta seguir as regras de cozimento para que fique saboroso e possa ser guardado por muito tempo.

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