Geléia de chokeberry com folha de cereja

Chokeberry é uma fruta muito saudável que está se tornando cada vez mais popular nas preparações de inverno. A partir dele são feitos xaropes, compotas e geléias. Muitas vezes, para suavizar o sabor levemente açucarado do chokeberry, ingredientes adicionais são adicionados às preparações, conferindo um aroma agradável. A geléia de Aronia com folhas de cereja não só é saudável, mas também muito saborosa. Se uma pessoa não sabe do que é feito, com certeza terá a certeza de que está consumindo uma iguaria de cereja.

Regras para fazer geléia de chokeberry com folhas de cereja

É necessário colher chokeberries para geléia após a primeira geada. Então o chokeberry fica com um sabor menos ácido. A baga deve estar totalmente madura e de cor preto-azulada. Antes de fazer geléia, é imperativo separar o chokeberry e selecionar todos os espécimes doentes e podres para descarte. É necessário enxaguar o produto e retirar todos os resíduos.

Para cozinhar você precisará de pratos esmaltados. Sob nenhuma circunstância você deve usar panelas de alumínio. Os bagos adquirem um sabor desagradável devido aos processos oxidativos.Os especialistas aconselham nem mesmo coletar chokeberries em recipientes de alumínio, muito menos armazená-los lá.

As folhas da cerejeira precisam ser pequenas, a melhor opção são as mais novas da árvore. Certifique-se de enxaguá-los bem.

Para a geléia será necessário preparar e esterilizar os potes. A esterilização pode ser feita a vapor ou no forno.

Receita clássica de geléia de chokeberry com folhas de cereja

A geléia de chokeberry com folhas de cereja segundo a receita clássica é preparada com os ingredientes mais simples. Produtos necessários para esta iguaria:

• chokeberries pretas - 2 kg;
• 200g de folhas de cereja;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 300 ml de água limpa.

Para muitas donas de casa, a receita parece complicada, mas ao mesmo tempo é muito saborosa e aromática. Instruções de cozimento passo a passo:

1. Despeje água fervente sobre o chokeberry lavado por 6 horas.
2. Lave e seque os ingredientes da cereja.
3. Coloque-os em uma panela e despeje 300 ml de água fervente.
4. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
5. Retire e acrescente açúcar granulado ao caldo.
6. Cozinhe, mexendo levemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
7. Adicione imediatamente as frutas e cozinhe por 5 minutos.
8. Vai se formar uma espuma que precisa ser removida.
9. Desligue o fogo e deixe a geléia por 10 horas.
10. Após 10 horas, a iguaria deve ser cozida mais várias vezes, deixando esfriar entre elas.
11. Coloque em potes e feche bem.

Depois disso, as guloseimas devem ser embrulhadas em um cobertor e deixadas esfriar por 24 horas. Então você pode baixá-lo com segurança até o porão para armazenamento.

Geléia de Chokeberry: receita com folhas de cereja e maçãs

Compota de folhas de chokeberry e cereja combina bem com maçãs, peras e outras frutas. São muitas opções de receitas deliciosas e com aroma agradável.

Uma das opções de iguarias populares e simples inclui os seguintes componentes:

• 3kg de amoras silvestres;
• 50 folhas de cerejeira;
• 2 kg de maçãs e peras;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• copo de água.

Instruções de cozimento:

1. Lave as bagas, corte as frutas em pedaços grandes.
2. Ferva as folhas de cereja em meio copo de água e deixe esfriar;
3. Despeje o caldo resultante sobre o chokeberry e cozinhe por meia hora.
4. Ferva as frutas na água restante por 10 minutos.
5. Coloque as frutas com as bagas e cubra com açúcar granulado.
6. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Despeje tudo em potes esterilizados quentes e feche bem. Depois de resfriado, guarde em local fresco e escuro durante o inverno.

Chokeberry com folha de cereja e ácido cítrico

A geléia de chokeberry com folhas de cereja pode ter uma acidez agradável se você adicionar um pouco de ácido cítrico. Ingredientes para geléia:

• 1kg de chokeberry;
• 1,4 kg de açúcar granulado;
• 50–60 folhas de cereja;
• copo de água;
• ácido cítrico - colher de chá.

Algoritmo passo a passo para preparar uma iguaria de inverno:

1. Lave as folhas e os frutos da cereja.
2. Ferva metade das folhas em um copo de água por 15 minutos.
3. Selecione as folhas da decocção.
4. Despeje metade do açúcar no caldo.
5. Deixe ferver e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
6. Coloque as frutas vermelhas e as folhas de cereja restantes na calda.
7. Retire as folhas de cereja e cozinhe a geléia por mais 5 minutos.
8. Desligue a geléia e deixe por 3 horas.
9. Adicione o açúcar granulado restante e o ácido cítrico durante o segundo cozimento.
10. Cozinhe por meia hora e depois deixe esfriar.

Somente após o resfriamento a iguaria pode ser colocada em potes esterilizados a quente para que os bagos fiquem completa e uniformemente distribuídos por todos os recipientes.

Regras para armazenar geléia de chokeberry com folhas de cereja

A geléia de chokeberry com folhas de cereja fica perfeitamente armazenada nas condições padrão para tais preparações. Deve ser um quarto escuro e fresco. Qualquer conservação não tolera luz solar direta. No inverno, a temperatura nessa sala não deve cair abaixo de zero. Há também um limite máximo de temperatura de 18°C. Não deve haver vestígios de mofo ou alta umidade nas paredes da adega, caso contrário isso afetará negativamente o armazenamento da peça.

Você também pode guardar a guloseima em seu apartamento. Uma despensa sem aquecimento ou varanda com armário escuro que não congela no inverno é adequada para isso.

Conclusão

A geléia de chokeberry com folhas de cereja é uma receita inusitada, de aroma agradável e sabor original. Se você cozinhar com adição de maçã ou ácido cítrico, poucas pessoas notarão a leve acidez. Preparar tal iguaria não é nada difícil e, se armazenada corretamente, a geléia durará toda a estação fria. É necessário utilizar ingredientes de alta qualidade, além de potes esterilizados. No inverno, a geléia pode ser usada tanto no chá da família quanto como complemento de assados, tortas e sobremesas. Os benefícios da baga são simplesmente inestimáveis ​​para a saúde, fortalecem perfeitamente o sistema imunológico e dão força ao corpo.

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