Contente
- 1 Quais são os benefícios da geléia de jujuba?
- 2 Como fazer geléia de unabi
- 3 Receita clássica de geléia de unabi
- 4 Deliciosa geléia de jujuba com canela
- 5 Geléia de unabi cristalizada com mel
- 6 Geléia de jujuba sem sementes
- 7 Como fazer geléia de unabi em panela elétrica
- 8 Como armazenar geléia de jujuba
- 9 Conclusão
Jujuba é uma das plantas mais úteis do planeta. A medicina oriental considera as frutas uma panacéia para muitas doenças. Os curandeiros chineses a chamavam de “árvore da vida”. Infelizmente, esta é uma fruta rara em nosso país, poucas pessoas sabem disso. As frutas vermelhas podem ser consumidas não apenas cruas, mas também deliciosamente cozidas. A geléia de jujuba retém quase todas as propriedades benéficas do produto original e é um excelente remédio caseiro para resfriados sazonais e outras doenças.
Quais são os benefícios da geléia de jujuba?
As frutas têm vários nomes. Unabi, ou tâmara chinesa, é famosa por suas propriedades medicinais e dietéticas. Jujuba não tem medo de secas e geadas de até -30 graus. O teor de vitamina C nas frutas é maior do que nos limões. As frutas também são ricas em magnésio e potássio. Aqueles que sofrem de doenças cardiovasculares podem comê-los em quantidades ilimitadas. Jujuba normaliza a pressão arterial e restaura o ritmo cardíaco. A medicina tradicional conhece muitas outras propriedades medicinais da planta:
- hipotensor;
- hipoglicêmico;
- laxante;
- diurético;
- suavizante;
- colerético;
- estimular a lactação;
- limpeza.
As frutas jujuba limpam os vasos sanguíneos e o colesterol e removem todo o excesso do corpo. Com a ajuda deles, você pode se livrar de resíduos, toxinas, sais de metais pesados, excesso de líquidos, bile e colesterol. Podemos conversar sem parar sobre os benefícios da geléia de jujuba.
Como fazer geléia de unabi
As bagas de jujuba são colhidas em setembro. Eles têm gosto vagamente de maçã, um pouco de ameixa cereja. Eles podem ser doces e azedos, doces ou muito doces. O sabor da geléia de unabi (ver receita com foto) dependerá muito da variedade de fruta escolhida. Na China, onde essas frutas são mais cultivadas, existem cerca de 700 variedades diferentes.
Os frutos coletados ou trazidos do mercado devem primeiro ser separados, galhos, folhas e outros detritos devem ser removidos e os frutos podres também devem ser descartados. Em seguida, pese a quantidade de frutas indicada na receita. Pique cada fruta com um garfo e você poderá começar a fazer geléia.
O esquema é muito simples:
- Ferva o xarope de açúcar e água.
- Enquanto ferve, despeje a mistura de frutas vermelhas por cima.
- Ferva por alguns minutos em fogo baixo.
- Deixe fermentar por 7 a 8 horas.
- Ferva a mistura de frutas vermelhas novamente.
- Despeje em potes.
Armazenar em local fresco, longe possível da luz solar direta.
Receita clássica de geléia de unabi
Colete frutas jujuba e adicione a mesma quantidade de açúcar. Despeje um pouco de água no fundo da panela para que os frutos de baixo não queimem e grudem nas paredes até que os frutos liberem o próprio suco. Você precisa cozinhar a jujuba até que fique pegajosa como mel ou até mais espessa.
Ingredientes:
- jujuba – 2 kg;
- açúcar – 2kg;
- água – 50 ml.
Então, polvilhe as frutas com açúcar e cozinhe como de costume em fogo baixo por cerca de 1,5 horas. Os frutos silvestres são obtidos numa calda espessa, como se fosse mel.A produção deve ser de cerca de 3 litros de geléia. Despeje a massa quente em potes limpos e esterilizados e enrole.
Deliciosa geléia de jujuba com canela
Existem diferentes opções para fazer geléia de jujuba. Um deles com adição de canela. Esses palitos perfumados não apenas adicionarão um toque refinado ao sabor do prato acabado, mas também ajudarão a absorver a glicose com mais eficiência, evitarão um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue e também reduzirão a probabilidade de novos depósitos de gordura na forma de dobras adicionais no corpo.
Ingredientes:
- frutas vermelhas – 1kg;
- açúcar granulado – 0,8 kg;
- ácido cítrico – 10 g;
- água -0,5 l;
- canela em pó - na ponta de uma faca.
Retire os caules dos frutos, enxágue e seque. Escalde por cerca de 5 minutos. Ferva a calda de açúcar e despeje sobre a fruta ainda fervendo. Deixe por 5 horas, nada menos. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, acrescente a canela, o ácido cítrico e leve ao fogo por mais 5 minutos.
Geléia de unabi cristalizada com mel
Para conferir aroma, sabor e valiosas propriedades medicinais e nutricionais únicas, a geléia de jujuba pode ser preparada com mel. Para isso, lave os bagos e pique-os com um palito de madeira em vários locais, para que não quebrem ao cair na calda a ferver.
Ingredientes:
- frutas – 0,75kg;
- açúcar – 0,33kg;
- mel – 0,17kg;
- água – 0,4 litros.
Deixe as frutas durante a noite na calda para ficar de molho. De manhã, leve a mistura para ferver por 5 minutos e deixe novamente por 8 horas. Em seguida, ferva a geléia novamente por alguns minutos, acrescente o mel e ferva até a consistência desejada.
Geléia de jujuba sem sementes
Para fazer geléia de jujuba, é melhor levar frutas ligeiramente verdes.
Ingredientes:
- frutas vermelhas – 1kg;
- açúcar – 0,8kg;
- água – 1 litro.
Despeje a calda de açúcar quente sobre as frutas picadas e cozinhe por mais alguns minutos. Deixe por 7 horas, depois retire as sementes e triture a polpa da fruta no liquidificador. Leve a massa de frutas vermelhas para ferver e leve ao fogo por 5 minutos.
Como fazer geléia de unabi em panela elétrica
Coloque as frutas em uma panela de pressão. Despeje o açúcar por cima e misture tudo bem com uma colher de silicone. Feche a tampa e ajuste o cronômetro para 15 minutos.
Ingredientes:
- jujuba – 2 kg;
- açúcar – 1,2 kg.
Após o sinal sonoro indicar o fim do cozimento, aguarde 10 minutos até que a pressão diminua ligeiramente. A geléia pode ser retirada e colocada quente em potes pré-preparados. A saída deve ser de 3 latas de 3 litros cada.
Como armazenar geléia de jujuba
A jujuba pode ser preparada para o inverno em diferentes formas, por exemplo, seca, congelada, em conserva, compotas preparadas, geléia. Para que as reviravoltas sejam armazenadas durante todo o inverno, você deve seguir uma série de recomendações:
- os potes de conservas devem ser esterilizados e secos, a geléia não deve ser colocada em recipientes molhados;
- o volume de recipiente mais adequado para armazenar geléia para o inverno são os potes de 0,5 litro;
- Para evitar que a geléia fique mofada, adicione suco de limão ou ácido;
- Quanto mais densa for a consistência da geléia, mais tempo ela será armazenada.
A geléia bem cozida e conservada pode ser armazenada por muito tempo em temperatura ambiente. Um local adequado pode ser uma arrecadação, cave, armário numa varanda isolada.
Conclusão
A geléia de jujuba é um acompanhamento saboroso e saudável para o chá. Seu uso servirá como prevenção eficaz de muitas doenças, fortalecerá o sistema imunológico e se tornará fonte de vitaminas e microelementos durante o inverno frio.
