Geléia de groselha sem cozinhar no moedor de carne

A geléia de groselha crua não é apenas uma guloseima saborosa para crianças e adultos. Recentemente, cientistas do Reino Unido descobriram que esta baga é uma das mais saudáveis. Mas mesmo sem as conclusões tardias dos cientistas, as groselhas pretas saborosas e saudáveis ​​​​são conhecidas há muito tempo entre as pessoas como um depósito de vitaminas e microelementos. A medicina tradicional utiliza todas as partes da planta, mas os frutos são considerados especialmente valiosos. Eles são secos, fervidos e congelados. E de qualquer forma, a composição mineral e vitamínica praticamente não perde seu valor. Para quem ainda duvida da utilidade da compota tradicional, existe uma excelente alternativa - a compota crua, preparada sem cozinhar.

Propriedades benéficas da geléia de groselha viva

Na culinária, a groselha preta é usada para fazer geleia crua, que pode ser facilmente preparada em casa.Um produto doce que não foi submetido a tratamento térmico é considerado o mais útil, pois retém aquelas vitaminas que podem ser destruídas durante o cozimento. A geléia crua contém grande quantidade de vitamina C, que melhora a imunidade, alivia o estado geral dos resfriados e ajuda a restaurar rapidamente as forças após doenças. Mas, além disso, as frutas curativas ajudam:

• fortalecer o sistema cardiovascular;
• reduzir a pressão arterial elevada;
• melhorar as funções cerebrais;
• aliviar o estado geral de artrite, gota, reumatismo, aterosclerose;

Frutas curativas são usadas para prevenir o câncer de fígado, cólon e mama. As frutas vermelhas são consideradas o melhor remédio para prevenir a deficiência de vitaminas. Também beneficiam o corpo feminino, são recomendados não apenas como tratamento para os sintomas da síndrome pré-menstrual, mas também indicados para a menopausa.

O que você precisa para fazer geléia de groselha crua

Antes de começar a fazer geléia sem tratamento térmico, você deve preparar o equipamento de cozinha necessário:

• uma panela larga na qual as frutas torcidas serão misturadas com açúcar;
• uma colher de pau com cabo longo (ideal, se não tiver pode usar uma normal);
• processador de alimentos ou moedor de carne;
• potes de vidro (de preferência de meio litro ou litro);
• tampas de plástico ou de rosca.

Como fazer geléia de groselha crua

Para fazer geléia de groselha crua, as frutas são moídas no moedor de carne ou trituradas no processador de alimentos. O ingrediente principal são frutos silvestres frescos e maduros. Na primeira etapa, os frutos são separados, os talos são arrancados, os enrugados e podres são separados - um produto que não será submetido a tratamento térmico deve ser de alta qualidade. Em seguida, enxágue bem. Primeiro, encha-o com água e recolha os caules, folhas e outros detritos flutuantes. O próximo passo é lavar em água corrente. Depois de escoada a água, espalhe os bagos numa só camada sobre um pano de linho limpo ou de algodão para que a água restante seja absorvida e as passas sequem. E aí basta picar as frutas e misturar com o açúcar. O valor da geléia de groselha fresca sem cozinhar é que ela permite desfrutar do sabor natural da fruta no inverno e obter o máximo de benefícios para a saúde.

Receitas de geléia de groselha sem cozinhar

As receitas são muitas, mas a ressalva é que a geléia de groselha crua para o inverno é preparada sem água e sem cozimento. A base é uma receita clássica, que contém apenas açúcar e groselha preta.

Geléia simples de groselha sem água

Esta é a maneira mais fácil de preparar uma iguaria crua para o inverno. O processo em si não leva muito tempo e consiste nas seguintes etapas:

1. Bagas selecionadas, lavadas e secas são torcidas em um moedor de carne ou esmagadas em um processador de alimentos.
2. A massa resultante é transferida para uma panela esmaltada e, em seguida, despeja-se a quantidade necessária de açúcar.
3. Use uma colher para mexer periodicamente o purê de frutas vermelhas até que o açúcar esteja completamente dissolvido, caso contrário, ele simplesmente irá assentar no fundo do frasco.
4. A massa acabada é transferida para potes de vidro limpos e fechados com tampa.

Ingredientes:

• 1 kg de bagas de groselha preta;
• 1,5 kg de açúcar.

Não há necessidade de adicionar água à compota assim preparada. As passas são bastante suculentas e o produto resultante apresenta uma consistência agradável e de espessura média.

Geléia de groselha sem cozinhar com mirtilos

Estas duas bagas não só combinam harmoniosamente no sabor, mas também criam um produto supervitamínico que será simplesmente insubstituível no inverno.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de groselha preta;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 2-2,5 kg de açúcar.

O processo de preparação das frutas para processamento e preparo dessa geléia crua é semelhante ao descrito acima:

1. Moa as frutas preparadas.
2. Adicione o açúcar e, mexendo de vez em quando, dissolva na massa dos frutos silvestres.
3. Transfira o produto acabado para um frasco limpo e feche a tampa.

Geléia de groselha preta e vermelha sem cozinhar

A combinação de bagas de groselha preta e vermelha irá deliciá-lo com um sabor interessante, aroma inesquecível e, claro, benefícios duplos. Para preparar esta iguaria você precisa estocar:

• 1 kg de cada tipo de groselha;
• 2kg de açúcar.

O processo de cozimento repete a mesma sequência:

1. Separe os frutos, lave, seque e triture.
2. Coloque a massa de frutas vermelhas em uma panela ou tigela de tamanho adequado.
3. Despeje todo o açúcar e mexa até dissolver completamente.
4. Embale em potes.

Conteúdo calórico da geléia fria de groselha

A própria groselha preta é um produto de baixa caloria - apenas 44 kcal por 100 g. Mas o açúcar refinado é outra questão: a mesma quantidade do produto contém quase 400 kcal. Se você fizer alguns cálculos simples, descobrirá que 100 g de geléia crua contém cerca de 222 kcal.

Termos e condições de armazenamento

Qualquer que seja a receita da geléia de groselha crua, ela deve ser consumida no inverno. O doce deve ser guardado na geladeira. Para evitar que a iguaria iniciada fique bolorenta, deve-se aplicá-la com uma colher limpa e seca. Congelar um produto doce quase duplica o prazo de validade. Para isso, a geléia crua é colocada em recipientes plásticos destinados ao congelamento e colocada no freezer.

Conclusão

A geléia de groselha crua é um produto saudável e saboroso que vai melhorar a saúde no inverno e lembrar o calor do verão. Você pode adicionar outras frutas ao ingrediente principal, isso só melhorará o sabor e os benefícios.Mas é preciso lembrar que qualquer um dos produtos utilizados no preparo dessa iguaria traz não só benefícios, mas também contra-indicações.

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