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A geléia de amora com limão não é a sobremesa mais comum na Rússia. Pertencente à família das beladuras, a grande e bela baga ainda é pouco conhecida na Rússia. Sunberry é muito saudável, mas tem um sabor incomum, por isso costuma-se fazer geléia com ele. Cozinhar com açúcar melhora significativamente o sabor e adicionar limão aumenta o prazo de validade. A geléia, de incomum cor roxa escura, pode ser considerada uma iguaria no paladar, mas é muito simples de preparar.
Benefícios para a saúde da geléia de limão Sunberry
Os sunberries têm um sabor muito diferente de seus predecessores selvagens não comestíveis da família das beladonas. Quando maduros, são doces, com ligeiro azedume e um tom algo herbáceo. Mesmo assim, um sabor distinto de erva-moura permanece mesmo em frutas totalmente maduras.
Sunberries grandes lembram cerejas em tamanho, são cheias de suco roxo escuro e são completamente pretas por fora. Bagas espetaculares têm uma rica composição química. Por suas propriedades curativas, o sunberry recebeu o nome - mirtilo forte, e sua composição lembra o chokeberry.
Substâncias úteis incluídas:
- a vitamina C é o principal antioxidante, regulador dos processos imunológicos
- caroteno (pró-vitamina A) – regenera a retina, é responsável pelo estado da pele, cabelos, mucosas;
- magnésio, potássio – nutrem o músculo cardíaco, garantem um metabolismo saudável e função cerebral;
- ferro, manganês, cobre - participam da hematopoiese, aumentam a produção de hemoglobina, melhoram a imunidade;
- zinco – normaliza o funcionamento da glândula pituitária;
- selênio – retarda o envelhecimento celular;
- a prata é um agente antibacteriano.
O consumo regular de amoras frescas, bem como de geléia de frutas, pode proteger os vasos sanguíneos e melhorar o funcionamento do coração, do fígado e dos intestinos. Sunberry é conhecido por aliviar dores de cabeça e infecções. Para resfriados e gripes, é útil levar geléia de frutas pretas com limão. Algumas colheres de sobremesa por dia podem prevenir infecções sazonais.
Deliciosas receitas de geléia de limão e sunberry
Para preparar geléia com limão, escolha os frutos silvestres mais maduros, pois acumulam grande quantidade de açúcares sem necessitar de adoçantes excessivos. Se o sabor da erva-moura da amora parecer desagradável, despeje água fervente sobre a fruta. Grandes amostras de geléia são perfuradas em vários lugares antes de cozinhar.
Caso contrário, o preparo dos frutos da sunberry não difere dos demais frutos silvestres: devem ser lavados, retirados os pecíolos e secos um pouco. Limões para geléia com raspas são descascados com especial cuidado, as sementes devem ser retiradas, evitando que entrem na sobremesa.
Maneira clássica
A receita tradicional para fazer uma deliciosa e espessa geléia de amora com limão envolve vários ciclos de aquecimento com longos estágios de resfriamento e imersão. O processo pode ser familiar aos métodos clássicos de cozimento de qualquer preparação de frutas ou frutos silvestres.
A receita usa a proporção clássica de 1:1 de açúcar para frutas vermelhas. Por quilo de frutas vermelhas adicione 200 g de água, bem como o suco de vários limões. Na maioria das vezes, 2 frutas cítricas de tamanho médio são suficientes para um sabor equilibrado de geléia.
Preparação:
- Prepare a calda com água e açúcar, fervendo até engrossar levemente.
- Sunberry é imerso em uma solução doce fervente e fervida por no máximo 5 minutos.
- A geléia é retirada do fogo e deixada de molho nos bagos por pelo menos 3 horas.
- A geléia resfriada é fervida novamente por 5 minutos e depois deixada esfriar novamente.
- Os limões são adicionados em forma de sumo na última fase da cozedura, imediatamente antes do engarrafamento.
Embale a geléia quente em potes esterilizados e feche bem. Para molhar os frutos silvestres e conservar a sobremesa, bastam 3 ciclos de aquecimento. Continue o tratamento térmico apenas para obter a espessura desejada.
Se for decidido usar limões em pedaços com casca, eles são adicionados mais cedo e fervidos junto com os sunberries por pelo menos um ciclo. Antes do aquecimento final, você pode adicionar 5-6 folhas de hortelã fresca ou erva-cidreira. Após a fervura, os galhos devem ser retirados da geléia. Este aditivo combina melhor com sabor de sunberry.
Geléia fria
As sobremesas sem cozimento também são muito populares.Este método reduz a preservação da geléia, mas economiza grande parte das vitaminas.
Receita de Limão e Maçã Sunberry:
- As maçãs são descascadas e descaroçadas, restando apenas a polpa.
- Amora silvestre, maçã, limão com casca são passados no moedor de carne ou misturados no liquidificador.
- Adicione açúcar à mistura (1:1), deixe os grãos se dissolverem e o suco aparecer.
Misture bem a composição após 4 horas. Coloque a geléia em potes, cubra com tampas de náilon e leve à geladeira.
Geléia de amora
A presença de pectinas nas frutas pretas facilita o espessamento da geléia até o estado de geléia. Sunberries preparadas e limões descascados são colocados em um moedor de carne. A massa da fruta é misturada ao açúcar, ingerido na mesma quantidade. Em fogo baixo, leve a peça para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos. A sobremesa atinge a consistência de geléia quando totalmente resfriada.
Usando Sunberry Jam com Limão
As sobremesas de frutas vermelhas feitas de erva-moura e limão são consumidas como prato separado, servidas com chá e usadas como molho para panquecas e panquecas. Compotas ou conservas grossas são adequadas como recheio de pastéis doces. Mas deliciosas geléias também podem servir para fins medicinais.
Para que a compota seja verdadeiramente medicinal, o nível de açúcar pode ser reduzido para 300 g por 1 kg de frutos silvestres.É permitido ferver a composição por 5 minutos, depois reservar por 12 horas e, após despejar em potes, colocar na geladeira.
Com o consumo diário de 100 g de geléia de amora com limão segundo esta receita, é possível estabilizar a pressão arterial na hipertensão em 30 dias. Um remédio saboroso limpa o sangue, aumenta as funções protetoras do corpo, remove toxinas, sais de metais pesados e venenos.
Uma overdose de uma sobremesa saudável só é possível com doses muito elevadas. No entanto, comer mais de um copo de geléia de amora por dia pode resultar em problemas intestinais, urticária alérgica ou dores de cabeça, em vez de benefícios.
Termos e condições de armazenamento
A geléia preparada de acordo com diferentes receitas é armazenada em horários diferentes. O momento depende muito da concentração de açúcar, da presença de limões e da qualidade inicial dos frutos.
Para proteger ao máximo as vitaminas e outras substâncias ativas da destruição, as preparações devem ser colocadas no frigorífico. Sobremesa com limão e amora, fervida, dura cerca de um ano nessas condições, geléia fria - não mais que 4 meses.
Se o preparo e a embalagem forem estéreis, o prazo de validade da geléia é próximo ao declarado. A violação da tecnologia ou ingredientes obsoletos podem levar rapidamente à deterioração do produto acabado. As conservas de amora e limão duram mais quando cozidas com muito açúcar, sem casca de frutas cítricas e aquecidas até obterem consistência espessa.
Conclusão
A geléia de limão Sunberry é uma ótima maneira de obter uma cura deliciosa para muitas doenças. O híbrido cultivado de erva-moura não é caprichoso e pode crescer em qualquer área da zona intermediária.Por isso, receitas de diversas geléias de amora com limão, maçã e hortelã são cada vez mais procuradas e constantemente complementadas com novos ingredientes.
