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A culinária e a criação agrícola andam lado a lado. A geléia de Sunberry está se tornando cada vez mais popular entre as donas de casa a cada ano. A baga, de estrutura semelhante a um tomate, conquistou o coração de muitos jardineiros e, por isso, a questão de preservá-la para uso futuro é muito importante para alguns.
Propriedades benéficas da geléia de amora e contra-indicações
A geléia de Sunberry contém frutas também chamadas de mirtilos canadenses. Eles contêm uma grande quantidade de vitaminas e microelementos benéficos ao corpo. A geléia feita com os frutos desta erva-moura contém vitamina C, responsável pelo bom funcionamento do sistema imunológico. Além disso, o sunberry é rico em vitamina A, benéfica para o organismo, que ajuda a melhorar a visão e também é responsável pela remoção de toxinas nocivas dos tecidos. Os elementos químicos incluem cálcio, ferro, potássio e magnésio. Existem também microelementos mais raros:
- zinco;
- manganês;
- cobre;
- prata;
- selênio;
- cromo.
Entre os elementos biologicamente ativos, costuma-se distinguir os bioflavonóides e todo um complexo de taninos. É por isso que a geléia desta baga é usada ativamente no tratamento de resfriados, e também auxilia nos distúrbios do aparelho digestivo, atuando como um absorvente natural. Muitos médicos recomendam tomar produtos à base de sunberry para tratar doenças oculares e do aparelho circulatório.
Entre as contraindicações mais comuns estão a reação alérgica aos componentes da planta e a possibilidade de mal-estar estomacal se consumida em excesso. Os motoristas devem usar o congestionamento com extremo cuidado. As substâncias contidas nesta baga podem causar ligeira sonolência.
Como fazer geléia de Sunberry
O sabor dos frutos desta erva-moura não é muito brilhante e um tanto insípido. Portanto, na maioria das vezes é processado junto com outros ingredientes, como o açúcar. Para compensar a falta de doçura no prato acabado, na maioria das vezes no preparo da geléia, os sunberries são misturados ao açúcar na proporção de 1:1.
Para obter um produto acabado de alta qualidade, é necessário ter um cuidado especial ao escolher o ingrediente principal. Antes de cozinhar, os bagos são separados à mão, eliminando os frutos estragados e insuficientemente maduros.É importante lavar bem os bagos em água corrente para retirar sujidades e possíveis parasitas. Caso contrário, o processo de cozimento é semelhante ao de quase qualquer geléia.
Receitas de geléia de amora
Apesar de seu surgimento relativamente recente na culinária, as donas de casa já possuem um grande número de receitas de geléia de amora. A sobremesa feita com eles tem sabor requintado e é apreciada pelos consumidores. Se desejar, você pode moer o prato acabado em uma peneira para obter geléia ou deixar frutas inteiras. Também existem receitas para preparar o prato quando os frutos são primeiro moídos num moedor de carne.
Como o sabor da amora silvestre não é forte o suficiente para alguns, muitos ingredientes são adicionados à sobremesa. As frutas tradicionalmente adicionadas incluem maçãs, laranjas e marmelos. Há também receitas com adição de diversos temperos e ervas - hortelã, cardamomo e baunilha.
Geléia de Sunberry Fácil
A solução mais simples para fazer geléia de amora ou erva-moura preta é o cozimento clássico com adição de açúcar. A sobremesa fica muito saborosa e é mais indicada para quem ainda não conhece esta planta maravilhosa. Para preparar você precisará de:
- 1kg de amora silvestre;
- 1kg de açúcar;
- 3 folhas de hortelã.
Nightshade é misturado com açúcar e colocado em uma panela esmaltada. A mistura é levada à fervura e fervida por 5 minutos, mexendo sempre. Depois disso, é preciso esperar 2 a 3 horas e colocar a panela de volta no fogão e adicionar hortelã. Esta operação é repetida 3 vezes. A geléia acabada é colocada em pequenos potes, enrolada e enviada para armazenamento.
Geléia de Sunberry em um moedor de carne
Usar um moedor de carne permite encurtar o longo processo de cozimento. Os frutos moídos libertarão todo o seu sabor muito mais rapidamente, pelo que todo o cozimento não demorará mais de 30 minutos. Para preparar, é necessário levar 1 kg de frutas vermelhas e 1 kg de açúcar. Você pode adicionar o aroma do produto acabado moendo algumas folhas de hortelã em um moedor de carne.
O açúcar é adicionado à polpa moída dos frutos silvestres, misturado e levado ao fogo. O cozimento é feito em fogo baixo por meia hora, com agitação constante. A geléia é colocada em potes esterilizados e bem fechados.
Geléia de Sunberry com Maçãs
Esta receita ocupa o lugar mais importante entre as opções de confecção de geléia de amora. As maçãs adicionam um sabor amargo extra à sobremesa. Por isso é melhor dar preferência às frutas do tipo agridoce. As variedades Antonovka e Simirenko são as mais adequadas para a receita. Para preparar você precisará de:
- 1kg de amora silvestre;
- 1,5kg de açúcar;
- 5 maçãs médias;
- 300 ml de água.
As maçãs são descascadas e sem caroço e passadas por um moedor de carne junto com as frutas vermelhas. Açúcar e água são adicionados a eles. Em uma panela grande, leve a mistura para ferver, mexendo sempre para não queimar. Para ficar totalmente pronto, a geléia é cozida por cerca de 40-45 minutos. Depois disso, é resfriado e colocado em potes para posterior armazenamento.
Geléia de Sunberry Crua
A geléia crua é considerada a fruta amassada e misturada com açúcar. Um dos argumentos mais populares a favor deste método de preparo é que os frutos e bagas retêm ao máximo as suas propriedades benéficas, uma vez que não foram submetidos a tratamento térmico. Para esta receita de geléia de amora você vai precisar de:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1kg de açúcar;
- 2 maçãs.
A sobremesa é preparada o mais rápido possível.As maçãs são descascadas e moídas em um moedor de carne. Sunberries também são moídas em um moedor de carne e misturadas com purê de maçã. Adicione açúcar à mistura e misture bem. A geléia crua acabada é colocada em potes e bem fechada com tampa para evitar a possível entrada de ar e microorganismos nocivos.
Compota de Laranja Sunberry
A laranja adiciona um aroma cítrico insuperável e uma acidez brilhante à sobremesa. A combinação com sunberry é uma das receitas mais clássicas para fazer geléia. Para preparar você precisa de:
- 2 laranjas grandes;
- 1kg de açúcar;
- 1kg de amora silvestre;
- 1 copo de água fervida;
- 3 folhas de hortelã.
Retire as raspas das laranjas com uma faca especial e esprema a quantidade máxima de suco. Os frutos silvestres são moídos no liquidificador ou moedor de carne, acrescentando-se açúcar, raspas, água e suco de laranja. A mistura é colocada em fogo baixo, levada à fervura e cozida por 40-45 minutos até ficar totalmente cozida. O cozimento é mais demorado, pois é necessário retirar o excesso de umidade da geléia. O prato acabado é resfriado e colocado em potes pré-esterilizados.
Deliciosa geléia de marmelo sunberry
As donas de casa recomendam adicionar marmelo à geléia por seu aroma incrível e sabor incomum e brilhante. O prato finalizado combina os benefícios de duas fontes de vitaminas ao mesmo tempo, por isso é extremamente popular entre os amantes da alimentação saudável. Para prepará-lo você precisa de:
- 6 frutos de marmelo;
- 1,5kg de açúcar;
- 1kg de amora silvestre;
- 300ml de água;
- um monte de hortelã ou erva-cidreira;
- várias bérberis.
Os sunberries são torcidos em um moedor de carne junto com frutos de marmelo descascados e sem caroço. Barberry é adicionado à fruta. Depois disso, a mistura deve repousar por 4-5 horas.Em seguida, é transferido para uma panela, acrescenta-se açúcar, água e ervas. A mistura é fervida por cerca de meia hora, depois retirada do fogo e deixada em repouso por 12 horas. Depois disso, é levado à fervura novamente e colocado em potes previamente preparados.
Usando Sunberry Jam
Como qualquer outra geléia, o prato é tradicionalmente utilizado como complemento de torradas ou biscoitos durante a ingestão do chá. A geléia de Sunberry é um excelente recheio para todos os tipos de tortas e bolos. Além disso, é ideal como complemento de outras sobremesas - por exemplo, sorvetes. O sabor incomum do produto acabado permite que ele seja usado com sucesso na preparação de toddy quente - em combinação com outros ingredientes, você pode obter uma verdadeira obra-prima da culinária.
A sobremesa pronta pode ser usada não só como prato independente, mas também como remédio. O consumo regular de várias colheres de chá de geléia de amora por dia traz grandes benefícios ao sistema cardiovascular, normalizando a pressão arterial. Aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduzindo a sua fragilidade.
Comer 100-150 g de sobremesa por dia ajuda a aliviar a constipação e a indigestão. Isto é conseguido devido à alta proporção de pectina, que é um forte sorvente. Além disso, seu uso alivia espasmos intestinais e cólicas.
Termos e condições de armazenamento
Como qualquer geléia, a sobremesa de sunberry pode ser armazenada por muito tempo. O açúcar é um conservante forte que impede o desenvolvimento de microorganismos nocivos. Sujeito às condições corretas de armazenamento, os benefícios e o sabor da geléia podem durar de 2 a 3 anos.
Uma sala escura e fria, como um porão ou adega, é mais adequada para armazenamento. Na ausência do acima exposto, você pode usar uma geladeira, mas é muito raro ter a oportunidade de alocar espaço suficiente para conservas caseiras.
Conclusão
A geléia de Sunberry é uma nova tendência na comunidade culinária. É valorizado não tanto pelo sabor, mas pelas incríveis propriedades curativas que podem ajudar no combate a doenças graves. Se você adicionar ingredientes adicionais, poderá obter uma sobremesa muito saborosa que até os gourmets exigentes irão apreciar.
