Geléia de pêssego com limão para o inverno

A geléia de pêssego com limão tem um sabor incomum, é aromática e não enjoativa. Para saborear uma deliciosa sobremesa caseira, é importante escolher os ingredientes certos e acompanhar o processo tecnológico, levando em consideração todas as nuances.

Como fazer geléia de pêssego com limão

O pêssego é universal. É delicioso tanto fresco quanto em forma de geléia, mas o limão dá um toque especial à receita caseira. Embora seja uma fruta cítrica familiar, ainda é exótica. Antes de iniciar o processo culinário, você deve escolher cuidadosamente os ingredientes.

Processar frutas suculentas não é uma tarefa fácil e leva muito tempo, mas o resultado justifica a complexidade do processo e o gasto de recursos. A geléia ideal de pêssego e limão é espessa e aromática. Sua capacidade de manter a forma torna o doce popular nas cozinhas dos confeiteiros.

Para obter fatias inteiras do mesmo tamanho, na hora de comprar opte por frutas que não sejam muito moles.Para compotas ou confeitos, é permitido o uso de frutas maduras demais, mas sem sinais de deterioração.

Não se deve comprar frutas verdes, pois carecem de doçura e suculência naturais. Naturalmente, o açúcar fará o seu trabalho e adicionará açúcar, mas você não conseguirá sentir o verdadeiro sabor da geléia de pêssego com acidez exótica.

Pêssegos amarelos sem danos visíveis são considerados ideais para fazer geleia. Ao pressionar a superfície, permanece uma leve depressão. Você também deve ter cuidado ao escolher limões e outros ingredientes. Tudo deve ser de alta qualidade.

Os benefícios e malefícios da geléia de pêssego e limão

O cumprimento de todos os detalhes do processo tecnológico permite preservar um depósito de vitaminas (A, ácido ascórbico, PP, B) em doces feitos com frutas, frutas cítricas e outros ingredientes. Enquanto saboreia a guloseima, você pode saturar seu corpo com colina e minerais. A geléia com uma composição de componentes tão útil é rica em cálcio, zinco, potássio e fósforo.

Os aminoácidos incluídos na estrutura do produto são importantes para a prevenção de doenças cardíacas e vasculares. Consumir geléia com moderação estimula a atividade mental.

Esta sobremesa tem um efeito positivo no seu estado psicoemocional. O efeito laxante da fruta é inestimável para a constipação, e a polpa tenra tende a aumentar a acidez do suco gástrico.

Com todas as vantagens, não se esqueça das possíveis desvantagens.A geléia de pêssego e limão é muito rica em calorias e, se usada de forma descontrolada, pode fazer com que você ganhe quilos extras. Também é necessário levar em conta que os pêssegos e os limões são alérgenos poderosos. Se você tem predisposição a reações alérgicas, intolerância alimentar, frutas de qualquer forma devem ser descartadas.

Receita clássica de geléia de pêssego com limão

A opção mais popular e ganha-ganha é preparada de acordo com a receita clássica.

Para cozinhar você precisará dos seguintes produtos:

• pêssegos – 2kg;
• açúcar granulado – 2 kg;
• água – 2 copos;
• limão – 1 unid.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são lavados, secos, descascados e cortados em rodelas.
2. As frutas cítricas são descascadas, retiradas as membranas e sementes e batidas no liquidificador.
3. Adicione açúcar e limão à água e deixe ferver.
4. Mergulhe as fatias de pêssego na calda e deixe esfriar.
5. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

A geléia quente acabada é colocada em potes esterilizados, enrolada e embrulhada.

Geléia de pêssego com limão e gengibre

O sabor da geléia preparada é picante, mas se houver verdadeiros gourmets na família, eles vão apreciar essa doçura.

Para preparar você precisará de:

• pêssegos – 1kg;
• limões – 1,5 unid.;
• açúcar – 750g;
• ruivo.

Algoritmo de ações:

1. As frutas são lavadas, sem caroço e cortadas como desejar.
2. As frutas cítricas são regadas com água fervente e as raspas são removidas.
3. Adicione o açúcar e as raspas à massa de pêssego e reserve por 4 horas.
4. Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados, mas completamente.
5. Cozinhe depois de ferver em fogo moderado por 7 minutos.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.
7. Deixe ferver novamente e adicione o gengibre.
8. Cozinhe por 7 minutos.

O produto acabado é acondicionado em potes esterilizados e colocado em local frio (porão, adega, geladeira).

Geléia de pêssego com ácido cítrico

Na ausência de frutas cítricas ácidas, pode-se preparar geléia de pêssego com ácido cítrico.

Para preparar você precisará de:

• pêssegos – 2kg;
• açúcar granulado – 2,6 kg;
• água – 2 copos;
• ácido cítrico – 0,5 colher de chá;
• vanilina – ¼ colher de chá.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são lavados, imersos em água fervente (por 10 segundos) e depois em água fria com adição de ácido cítrico.
2. Coloque as frutas descascadas em uma tigela.
3. Combine água e açúcar em uma panela para cozinhar a calda. A espuma resultante é removida.
4. As frutas são cortadas em rodelas. O osso é jogado fora.
5. A massa é imersa em calda fervente e levada à fervura.
6. Cozinhe em fogo moderado por 30 minutos.
7. 5 minutos antes de estar pronto, adicione vanilina e ácido e misture.

Se a geléia preparada for guardada na geladeira, ela será colocada em potes esterilizados e coberta com tampas plásticas. Eles também podem ser enrolados da maneira usual.

Geléia de pêssego com suco de limão

A receita é ideal para quem não gosta de conservas e compotas muito doces, bem como para os amantes dos sabores naturais.

Para preparar você precisará de:

• pêssegos – 2kg;
• açúcar granulado – 600 g;
• um limão e meio grande.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são escaldados (2 minutos), imersos em água fria e descascados. Se a geléia for feita com frutas verdes, descasque-a com uma faca, como acontece com os vegetais.
2. Depois de descaroçados, os pêssegos são cortados em pedaços esteticamente agradáveis.
3. O produto preparado é transferido para uma tigela esmaltada.
4. O suco é espremido dos limões e adicionado aos pêssegos.
5. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio – 20 minutos.
6. Adicione o açúcar e cozinhe por 5 minutos.

A geléia de limão e pêssego é colocada em potes esterilizados e enrolada.

Geléia de pêssego com canela e limão

Canela cria uma sensação de simplicidade. Complementa perfeitamente qualquer produto assado. A combinação de especiarias com pêssego e limão tornará a torta caseira especialmente apetitosa.

Para preparação você precisará de:

• pêssegos – 2kg;
• açúcar granulado – 1200 g;
• pau de canela – 2 unid.;
• suco e raspas de limão - 1 fruta cítrica.

Algoritmo de ações:

1. As frutas são lavadas, descascadas, picadas e colocadas em um recipiente.
2. Adicione açúcar à massa resultante e deixe durante a noite (geladeira).
3. Retire as raspas de um limão escaldado em água fervente.
4. Canela e raspas são adicionadas à massa de pêssego.
5. Leve a mistura para ferver, acrescente o suco de limão.
6. Cozinhe em fogo moderado até a espessura desejada – 50 minutos.

A geléia acabada com pêssego, canela e limão é colocada em potes esterilizados e enrolada.

Receita de geléia de pêssego com limão e conhaque

A receita é interessante porque contém álcool. Para surpreender os convidados, essa geléia deve ficar na despensa da dona de casa. Algumas latas serão úteis ao tentar diversificar a dieta da sua casa.

Para preparação você precisará de:

• pêssegos – 2kg;
• limões – 4 peças;
• conhaque – 200 ml;
• açúcar granulado – 2 kg.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são lavados, o excesso de umidade é retirado, cortado e o caroço é retirado.
2. Os hemisférios acabados são cortados em rodelas e polvilhados com açúcar (400 g de areia).
3. Esprema o suco de todos os limões.
4. Combine a massa de pêssego com suco e conhaque.
5. Todos os componentes são cuidadosamente misturados e mantidos no frio por até 12 horas.
6. Leve a mistura para ferver.
7. Cozinhe em fogo moderado por até 20 minutos.
8. Adicione o açúcar restante e deixe ferver rapidamente.
9. Cozinhe até engrossar, retirando a espuma periodicamente.

O produto final é heterogêneo. Alguns são transformados em geléia, outros são conservados em pedaços. A massa espessa e aromática é colocada em recipientes.

Geléia de pêssego perfumada com hortelã e limão

Para obter uma sobremesa refrescante e com um sabor invulgar, deve tentar implementar a receita proposta.

Para fazer geléia você vai precisar de:

• pêssegos – 2,6 kg;
• limões – 4 peças;
• açúcar granulado – 4,6 kg;
• água – 160ml;
• hortelã – 4 ramos.

Algoritmo de ações:

1. Os frutos são bem lavados, descascados e sem caroço.
2. A peça de trabalho é cortada em pedaços uniformes.
3. Retire as raspas de um limão escaldado em água fervente, esprema o suco e acrescente a hortelã.
4. Coloque os pêssegos picados, as raspas, o suco e o açúcar na tigela multicooker e adicione água.
5. Cozinhe no modo “Ensopado” por 1 hora e 45 minutos.

Os raminhos de hortelã são retirados da geléia cozida e o próprio produto é colocado em potes e enrolado.

Regras de armazenamento

Para garantir o armazenamento a longo prazo da geléia de pêssego e limão, deve-se colocá-la nas prateleiras da geladeira ou em um porão fresco e sem acesso à luz.

Conclusão

A geléia de pêssego com limão é uma verdadeira iguaria. Toda a família irá apreciar o sabor delicado da polpa da fruta. As opções culinárias tiram a banalidade do produto e o tornam sofisticado. Vale a pena experimentar a preparação doce uma vez para que ela se torne o complemento favorito e esperado de todos ao chá.

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