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Os morangos são talvez uma das primeiras bagas que aparecem nas nossas casas de verão. Depois de comer os primeiros frutos silvestres aromáticos, muitos correm para fechar pelo menos alguns potes de geléia de morango para o inverno. Existem algumas receitas para esta iguaria. Neste artigo explicaremos como fazer essa geléia com gelatina.
Benefícios da geléia com gelatina
Geléia de morango com gelatina não é a receita clássica que estamos acostumados a fazer. A consistência desta geléia é mais parecida com geléia. Mas é precisamente esta característica que lhe confere uma série de vantagens:
- A geléia com gelatina não é tão líquida, por isso pode ser usada com sucesso como recheio de diversos produtos de panificação. Além disso, você pode espalhar no pão ou nas panquecas e não ter medo de que asse na superfície;
- Os potes dessa iguaria podem ser armazenados por muito tempo e não têm probabilidade de explodir;
- A geléia de morango feita com gelatina parece muito incomum e bonita.
Receita tradicional de geléia de morango com gelatina
Para preparar uma iguaria de morango de acordo com esta receita você precisa preparar:
- um quilo de morangos frescos;
- quilograma de açúcar granulado;
- meio limão;
- colher de chá de gelatina.
Antes de começar a prepará-lo, é necessário selecionar cuidadosamente todos os morangos. Não deve haver sinais de podridão neles. Quando todos os frutos estiverem separados, é necessário remover as folhas e os caules deles. Morangos particularmente grandes devem ser cortados ao meio depois de remover todas as folhas.
Neste caso, você precisa reduzir a quantidade de açúcar ou adicionar mais frutas vermelhas.
Coloque todas as frutas selecionadas em uma tigela limpa e funda. Uma panela esmaltada é mais adequada para isso. O açúcar é polvilhado por cima das frutas. Os morangos ficam nesta forma por 24 horas. Durante esse tempo, sob a influência do açúcar, os morangos devem abandonar todo o suco.
Depois de decorrido o tempo especificado, você pode começar a cozinhar. Todo o processo pode ser dividido em três etapas:
- Na primeira etapa, os morangos são fervidos por 5 minutos em fogo médio.. Ao mesmo tempo, devem ser mexidos constantemente com uma espátula de madeira. Ela também precisa retirar a espuma que se formará durante o cozimento. Os frutos cozidos devem ser deixados 6 horas em temperatura ambiente. Em seguida, devem ser triturados no liquidificador ou passados na peneira. Em seguida, cozinhe novamente por 10 minutos e deixe esfriar por 6 horas.
- Na segunda etapa, nossa iguaria de morango quase pronta precisa ser fervida novamente por 10 minutos.. Mas antes deve-se adicionar suco de limão espremido de meio limão e gelatina previamente dissolvida em água. Misture bem a geléia acabada e deixe esfriar.
- Enquanto a geléia pronta esfria, você precisa preparar um recipiente para ela. Para fazer isso, pegue frascos limpos e esterilize-os da maneira que lhe for conveniente. Se os frascos forem esterilizados a vapor, devem ser bem secos, colocando-os de cabeça para baixo. Quando a geléia de morango esfriar o suficiente, despeje-a em potes preparados e feche bem as tampas.
Essa iguaria congelada é muito difícil de colocar em potes. Portanto, assim que esfriar, deve ser fechado imediatamente.
As guloseimas de morango seladas em potes devem ser armazenadas em local fresco.
Geléia de morango com limão
A geléia de morango preparada de acordo com esta receita combina perfeitamente o sabor doce dos morangos com um leve acidez de limão. É perfeito não só para barrar no pão fresco, mas também como recheio de panquecas.
Para cozinhá-lo você precisará de:
- 400 gramas de morangos frescos;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 2 limões;
- 40 gramas de gelatina.
Tal como na receita anterior, é necessário separar cuidadosamente todos os frutos silvestres, retirando os estragados. Então eles precisam ser bem lavados e secos. Só depois disso você poderá começar a remover as folhas e caules.
O processo posterior de preparação de guloseimas de morango de acordo com esta receita pode ser dividido nas seguintes etapas:
- Primeiro, todas as frutas vermelhas devem ser combinadas com açúcar e batidas no liquidificador. Se não tiver, pode moer todos os frutos numa peneira, adicionar açúcar e bater bem com um batedor. O resultado deve ser uma massa de consistência homogênea, lembrando purê;
- Os limões devem ser bem lavados e as raspas de meio limão raladas em um ralador fino. Depois disso, é necessário espremer todo o suco dos limões. As raspas e o suco de limão resultantes devem ser adicionados ao purê de frutas vermelhas;
- Por último, você precisa adicionar gelatina. Após adicioná-la, a futura geléia deve ser batida novamente no liquidificador ou batedor;
- Nesta fase, o puré de frutos silvestres, misturado com todos os ingredientes, é colocado na frigideira. Deve ser levado à fervura e cozido em fogo médio por 2 a 5 minutos. Ao mesmo tempo, é muito importante não se esquecer de mexer constantemente a geléia, caso contrário o purê de frutas vermelhas pode queimar;
- A iguaria de morango acabada e resfriada deve ser colocada em potes esterilizados e bem fechados com tampa.
Estas receitas permitirão não só aproveitar os restos da colheita, mas também preservar um pedaço do calor do verão para o inverno.
