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A geléia de casca de tangerina é uma iguaria saborosa e original que não exige despesas especiais. Pode ser servido com chá, mas também como recheio e para decorar sobremesas. Fazer essa geléia não é difícil, mesmo para cozinheiros novatos. O principal é seguir rigorosamente todas as etapas do processo tecnológico e seguir as recomendações.
A geléia feita com casca de tangerina tem um aroma rico e agradável.
É possível fazer geléia com casca de tangerina?
Preparar tal iguaria não só é possível, mas também necessário. Sua principal vantagem é que as cascas de tangerina contêm muitos componentes benéficos à saúde humana. Entre eles estão as vitaminas C, A, grupo B e minerais - cobre, cálcio, magnésio. Esses componentes ajudam a normalizar a pressão arterial e os processos metabólicos, reduzir o inchaço, limpar os vasos sanguíneos e melhorar o funcionamento do sistema digestivo.
Mas como muitas pessoas se recusam a comer cascas frescas de tangerina, essa geléia pode ser uma verdadeira dádiva de Deus. Como mostra a prática, não só os adultos, mas também as crianças o amam.
Receita de geléia de casca de tangerina
É preciso estocar matéria-prima para geléia no auge das férias de inverno, quando as frutas cítricas são vendidas em grandes quantidades. Depois de comer a fruta, a casca deve ser colocada em um saco e guardada na geladeira até que seja coletada quantidade suficiente para a geléia.
Seleção e preparação de ingredientes
Para o preparo da iguaria, é necessário utilizar variedades cuja casca se separe facilmente da polpa e se caracterize por um teor mínimo de fibras brancas. É importante que as crostas não apresentem danos mecânicos ou sinais de podridão.
Antes de começar, você precisa primeiro preparar o ingrediente principal. Para isso, é necessário lavar bem as matérias-primas em água morna e depois secá-las levemente. Na última etapa do preparo, raspe cuidadosamente o excesso da camada branca com uma faca afiada.
Depois disso, corte as cascas da tangerina em tiras ou pedaços. Coloque a massa resultante em uma bacia esmaltada e encha-a com água pura por 5 a 6 horas.O líquido deve ser trocado de três a quatro vezes para remover o amargor das crostas. Só depois disso você poderá começar a cozinhar diretamente.
Ingredientes necessários:
- 500g de cascas;
- 400g de açúcar;
- 50 ml de suco de tangerina;
- 1,5 colher de chá. sal;
- 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico;
- 1,5 litros de água.
Quanto mais fina for cortada a casca, mais saborosa será a geléia.
Descrição da preparação
O processo de cozimento é simples, mas contém vários pontos importantes aos quais você precisa prestar atenção.
Procedimento:
- Coloque as cascas de tangerina preparadas em uma panela esmaltada.
- Despeje-os com 1 litro de água, adicione sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Passado o tempo, escorra o líquido e reserve a peça de trabalho.
- Despeje o restante da água na panela, acrescente o açúcar, leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.
- Coloque as crostas na calda fervente, deixe ferver e reduza o fogo.
- Cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Durante esse tempo, a iguaria começará a engrossar e as crostas ficarão transparentes, saturadas de calda.
- Depois disso, reserve até esfriar completamente.
- Esprema o suco de tangerina para fazer pelo menos 50 ml.
- Adicione à geléia resfriada.
- Leve ao fogo, cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois disso, adicione ácido cítrico.
- Cozinhe por mais 10 minutos.
Regras para armazenar geléia de tangerina
A guloseima deve ser guardada na geladeira em recipiente fechado para não absorver outros odores. O prazo de validade neste formulário é de 1 mês. Para armazenamento a longo prazo, coloque a iguaria quente em potes esterilizados e enrole. Temperatura ideal +5-25 graus, umidade 70%. Neste caso, a compota pode ser guardada na despensa, na varanda, terraço e cave. A vida útil é de 24 meses.
Conclusão
A geléia de casca de tangerina é uma iguaria saudável e não difícil de preparar. Sua base é a casca, que muitos jogam fora sem se arrepender. Mas contém componentes muito mais úteis do que a polpa de tangerina.Portanto, tal iguaria será uma verdadeira dádiva no período outono-inverno, quando o corpo carece de vitaminas, sua imunidade diminui e o risco de desenvolver resfriados aumenta.
