Contente
A geléia de pétalas de rosa mosqueta é rica em óleos essenciais. O produto contém ácido ascórbico, portanto a deliciosa sobremesa pode ser utilizada para fins medicinais.
Benefícios da geléia de pétalas de rosa mosqueta
As flores de Rosa Mosqueta são uma parte da planta rica em elementos benéficos. A geléia finalizada contém:
- óleos gordurosos e essenciais;
- antocianinas;
- flavonóides;
- taninos;
- glicosídeos;
- ácidos orgânicos;
- macro e microelementos (ferro, fósforo, cálcio, sódio);
- vitamina C.
A geléia de pétalas de rosa mosqueta tem as seguintes propriedades benéficas:
- bactericida;
- adstringente;
- anti-inflamatório;
- antipirético;
- Reforço;
- calmante.
A sobremesa tem um efeito benéfico no corpo humano:
- aumenta a imunidade;
- ajuda a lidar com neurastenia e resfriados;
- melhora o funcionamento dos intestinos e do pâncreas;
- remove o colesterol prejudicial;
- reduz a pressão arterial.
Geléia de flor de Rosa Mosqueta é útil para isquemia e após derrames
A sobremesa deve ser usada com cautela em caso de intolerância individual e diabetes.
Seleção e preparação de ingredientes
Você pode fazer geléia com pétalas de qualquer variedade de roseira brava. Variedades cultivadas e silvestres são adequadas para esse fim. Eles têm o mesmo conjunto de elementos úteis. A cor do produto acabado depende da cor das pétalas. O xarope das variedades rosa ficará rico em vinho e das variedades brancas ficará amarelo escuro.
Recomendações para coletar flores:
- As matérias-primas são colhidas durante a floração.
- É melhor fazer isso de manhã, depois que o orvalho tiver evaporado. Nesta altura o aroma é mais pronunciado.
- As flores são retiradas de arbustos que crescem em uma área ecologicamente limpa.
- Durante a coleta, arranque cuidadosamente as pétalas sem tocar na parte central.
Para deixar a geléia perfumada, leve matéria-prima de boa qualidade, sem áreas secas, para que não haja sinais de mofo ou apodrecimento.
Depois de transportadas da floresta, as flores são colocadas em uma tigela, as pétalas são separadas, as de má qualidade são jogadas fora e os galhos e fragmentos verdes são retirados do recipiente.
Antes de lavar as pétalas, meça o volume. As flores são colocadas em um copo medidor, bem compactadas e o volume é medido. Este parâmetro é importante para que a geléia finalizada não fique muito líquida.
Após a medição, as roseiras são cuidadosamente lavadas, não espremidas, nem secas, mas imediatamente transformadas em geléia
Como fazer geléia de roseira brava em casa
A tecnologia de cozimento é simples e não requer muito tempo. Você pode fazer geléia com pétalas de rosa mosqueta sem tratamento térmico. Isso preservará os nutrientes.
Geléia de acordo com a receita clássica
Ingredientes (volume indicado por copo medidor):
- flores – 600 ml;
- água – 550ml;
- açúcar – 650g;
- ácido cítrico – 1 colher de chá.
Tecnologia de cozimento:
- Misture água e açúcar, leve ao fogo, faça calda.
- As matérias-primas processadas são colocadas em uma tigela. Despeje a calda fervente. A peça de trabalho diminuirá de volume e perderá cor.
- Deixe a mistura por 10 minutos. Em seguida, adicione ácido cítrico.
- Despeje em uma panela. Cozinhe a geléia de pétalas de rosa mosqueta em fogo baixo por 30 minutos.
A composição é colocada quente em frascos esterilizados. Cubra com tampas.
Se a sobremesa ficar muito líquida, adicione um agente gelificante, como ágar-ágar, no final do cozimento.
Geléia turca
Esta receita requer vários ingredientes:
- flores – 100 g;
- ácido cítrico – ½ colher de chá;
- açúcar – 1,5–2 xícaras;
- água – 250 ml.
Tecnologia:
- Coloque as matérias-primas processadas em uma tigela e adicione ¼ colher de chá. ácido cítrico e 4 colheres de chá. Saara. Esfregue com as mãos até que os cristais se dissolvam.
- Coloque a massa em um recipiente fechado. Coloque na geladeira por 2 dias.
- Despeje a água em uma panela pequena, adicione a roseira brava e cozinhe por 10 minutos.
- As flores são retiradas com uma escumadeira e o açúcar é colocado no líquido. Ferva a calda por 15 minutos.
- As roseiras são devolvidas à panela. Cozinhe por 15 minutos. Antes de terminar, é introduzido o restante do ácido cítrico.
Quando a massa esfriar completamente, coloque-a em potes.
A geléia fica aromática, espessa, com leve sabor azedo
Geléia de flores de rosa mosqueta esmagadas com limão
Para preparar uma guloseima saudável, você precisará dos seguintes ingredientes:
- flores – 300 g;
- açúcar – 650g;
- limão – 1/2 unid.;
- água – 200 ml.
Receita:
- Retire as raspas do limão, pique e esprema o suco.
- Moa as pétalas no liquidificador até ficar homogêneo.Adicione raspas.
- Coloque a água e o açúcar em uma panela e cozinhe por 10 minutos.
- Uma massa homogênea de flores e suco de limão é adicionada à calda.
- Cozinhe em temperatura mínima por 20 minutos.
Eles são embalados em potes e enrolados.
A sobremesa apresenta aroma floral-cítrico, cor rosa escuro e consistência uniforme.
Sem cozinhar
Para preservar todas as substâncias benéficas, você pode preparar a sobremesa sem tratamento térmico. De acordo com a receita, a geléia de flor de rosa mosqueta é composta pelos seguintes ingredientes:
- pétalas – 100 g;
- açúcar – 2 xícaras;
- ácido cítrico – ½ colher de chá.
Tecnologia:
- As matérias-primas são colocadas em uma tigela. O ácido cítrico é dissolvido em 1 colher de sopa. eu. a água é derramada sobre as flores.
- Adicione açúcar. A massa é mexida, deixada em temperatura ambiente por 8 a 10 horas, mexida periodicamente com uma colher para que o açúcar se dissolva.
- Coloque a mistura na batedeira e bata até ficar homogêneo.
A receita rende 0,5 litro de sobremesa.
A geléia é acondicionada em frasco esterilizado, coberto com tampa de náilon e colocado na geladeira.
Termos e condições de armazenamento
A vida útil do produto acabado depende da tecnologia de processamento. Após tratamento térmico, a geléia pode ser consumida durante todo o ano. Feito sem cozinhar – não mais que dois meses, neste caso a sobremesa fica guardada na geladeira. Se a peça de trabalho for hermeticamente fechada em recipientes esterilizados após o cozimento, ela poderá ser guardada no porão ou na despensa. Requisitos de armazenamento: baixa umidade, sem luz solar, temperatura de +4 a +8 0C.
Conclusão
A geléia de pétalas de rosa mosqueta é preparada de acordo com diferentes receitas: com e sem tratamento térmico, com adição de limão ou ácido cítrico. O produto final apresenta um agradável aroma floral. Para engrossar a geléia, é preciso fervê-la por muito tempo.O tempo de tratamento térmico pode ser reduzido se um espessante natural for adicionado durante o processo de cozimento.
Avaliações de geléia de pétalas de rosa mosqueta
