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A geléia de Schisandra é uma sobremesa perfumada com propriedades medicinais. A planta chinesa possui uma composição única. Contém vitaminas, incluindo ácido ascórbico, riboflavina, tiamina. Schisandra é rica em ácidos orgânicos (cítrico, málico, tartárico), minerais (fósforo, cálcio, potássio, magnésio, ferro, selênio, iodo). A planta é ativamente utilizada para fins culinários, medicinais e cosméticos. Compotas, compotas e marmeladas são feitas de bagas de capim-limão.
A geléia de capim-limão é saudável?
A geléia pode ser consumida como sobremesa ou como remédio. Propriedades benéficas da geléia de capim-limão:
- aumenta a imunidade;
- tem efeito tônico (é um impulsionador natural da energia);
- pode aliviar processos inflamatórios, combater vírus e bactérias, ajuda a combater resfriados;
- normaliza o funcionamento do sistema respiratório (usado no tratamento de bronquite e asma);
- tem efeito antioxidante;
- melhora o funcionamento do trato digestivo;
- ajuda a aliviar a tensão, a lidar com a depressão e o estresse;
- melhora a composição do sangue, fortalece o coração, estabiliza suas contrações;
- reduz o risco de coágulos sanguíneos;
- tem um efeito benéfico no estado do tecido ósseo;
- ajuda a melhorar a acuidade visual;
- melhora a função reprodutiva;
- retarda o processo de envelhecimento.
A geléia de Schisandra não tem apenas propriedades benéficas, mas também contra-indicações. Mulheres durante a lactação, gestantes, pessoas com hipertensão e epilepsia, taquicardia devem evitá-lo. Dar sobremesa às crianças deve ser feito com muito cuidado e somente após consulta ao médico. Além disso, consumir geleia em grandes quantidades pode causar insônia. Seu uso não é recomendado para pessoas com excitabilidade aumentada.
Como fazer geléia de capim-limão
Para preparar geléia de capim-limão do Extremo Oriente, você precisa de:
- Separe os bagos com cuidado, deixando apenas frutos vermelhos maduros e densos.
- Retire galhos e folhas da matéria-prima.
- Enxágue as frutas com água fria e deixe-as sobre uma toalha estendida para retirar toda a umidade que possa causar a fermentação da futura sobremesa.
A bacia é ideal para fazer compotas devido ao seu formato. Vale dar preferência aos pratos esmaltados para que a sobremesa não oxide. Em um recipiente de alumínio, cobre ou esmalte com superfície arranhada, a baga pode alterar sua composição química devido à reação com o metal. Geralmente é usada uma colher grande de madeira para mexer a sobremesa.
Receitas de geléia de frutas de capim-limão
Existem diferentes opções para fazer geléia.Para preservar mais vitaminas e nutrientes, deve-se dar preferência a receitas onde o capim-limão passa menos tempo fervendo.
Opções de culinária:
- receita clássica;
- geléia de capim-limão com suco de maçã;
- geléia aromatizada;
- geléia crua.
Geléia clássica de capim-limão
Muitas donas de casa preparam o capim-limão de acordo com esta receita, pois a sobremesa pode ser guardada por muito tempo mesmo em temperatura ambiente. Para deixar a geléia com sabor doce, você deve adicionar mais açúcar do que 1:1 com as frutas vermelhas, já que os frutos do capim-limão têm um sabor azedo.
Ingredientes:
- capim-limão – 1kg;
- açúcar – 1,5kg;
- água quente – 100 ml.
Preparação:
- Despeje as frutas descascadas, lavadas e secas em uma tigela.
- Cubra com açúcar granulado.
- Deixe as frutas por um dia.
- Adicione água fervente.
- Leve ao fogo baixo e mexa sempre para que a geléia não queime.
- Retire a espuma, se necessário.
- Cozinhe por 15 minutos.
- Deixe a sobremesa esfriar.
- Ferva novamente por 15 minutos.
- Divida em potes preparados.
- Rolar.
Geléia de Schisandra chinensis com suco de maçã
Para deixar a geléia mais saudável e aromática, acrescenta-se suco natural de maçã em vez de água, como na receita clássica. Este método de cozimento permite deixar propriedades mais benéficas na sobremesa.
Componentes:
- Schisandra chinensis – 1kg;
- açúcar granulado – 1,5 kg;
- suco de maçã natural – 100 ml.
Método de cozimento:
- Prepare os frutos silvestres e os pratos para fazer geléia.
- Amoleça as frutas no vapor.
- Triture-os até formar um purê usando uma peneira ou peneira.
- Combine a massa de frutas vermelhas, o açúcar e o suco em uma tigela.
- Ferva a geléia em fogo baixo até engrossar visível.
- Retire do fogo.
- Coloque em potes secos preparados.
- Enrole e guarde.
Geléia aromatizada
A sobremesa de capim-limão em forma de geléia fica muito aromática devido à adição de uma pequena quantidade de canela.
Componentes:
- capim-limão – 1kg;
- açúcar – 1,2-1,5 kg;
- canela - a gosto.
Fazendo geléia:
- Moa as frutas preparadas até formar um purê.
- Misture em uma tigela com o açúcar granulado.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.
- Adicione canela à geléia.
- Coloque a geléia quente em potes esterilizados e enrole.
Geléia crua
Esta iguaria reterá todas as substâncias benéficas e vitaminas, já que o fruto, em geral, não pode ser tratado termicamente. A vida útil do capim-limão com açúcar é um pouco menor do que a das geléias enroladas.
Produtos necessários:
- frutos de capim-limão – 1 kg;
- açúcar – 1,5 kg.
A receita é simples:
- Separe os frutos silvestres e lave-os com água fria corrente.
- Remova as sementes das frutas.
- Despeje 0,8 kg de açúcar granulado.
- Coloque em potes.
- Polvilhe o açúcar restante por cima para que os frutos não fiquem visíveis (cerca de 2-3 cm).
- Cubra com tampas de náilon ou papel manteiga e amarre com barbante.
Conservar em local fresco (adega ou geladeira).
Termos e condições de armazenamento
O melhor é guardar a geléia em local fresco. O melhor é usar potes de vidro para preparar guloseimas. O volume mais conveniente é de 0,5 l. Para que a geléia seja armazenada por muito tempo, é necessário preparar adequadamente os potes e as tampas:
- Lave bem (é melhor usar refrigerante).
- Esterilize de maneira conveniente (no forno ou no vapor).
- Dê tempo aos potes para secarem completamente.
- Lave as tampas de vedação de estanho.
- Ferva por alguns minutos em água fervente (despeje água fervente sobre as tampas de náilon).
A geléia crua tem a vida útil mais curta. Normalmente as pessoas tentam comê-lo nos meses de inverno para sustentar o corpo.
A geléia enrolada, sujeita a todas as regras de preparo, pode ser armazenada por até 3 anos em recipientes de vidro em temperatura ambiente. O frasco aberto deve ser colocado na geladeira.
Conclusão
A geléia de Schisandra é uma sobremesa muito saborosa e saudável que ajuda a curar diversas doenças. Agora você pode se deliciar deliciosamente! É importante lembrar que a planta tem contra-indicações próprias, por isso a geléia de capim-limão pode trazer benefícios e malefícios. A doçura é simples de preparar, mas surpreenderá os convidados com seu sabor inesquecível.
