Geléia de Physalis para o inverno

A receita da geléia de physalis permitirá que até uma dona de casa novata prepare uma iguaria que pode surpreender os convidados. Esta planta da família das beladuras é conservada em conserva e a partir dela são preparados vários pratos. Os frutos silvestres têm sabor agridoce com ligeiro amargor.

Como fazer geléia de physalis

Receitas passo a passo de geléia de physalis com fotos permitirão que você prepare uma iguaria saborosa e saudável. O principal é preparar bem os ingredientes. Apenas frutas maduras são utilizadas para fazer geléia. Eles são retirados das caixas e lavados em água morna para remover completamente a camada cerosa que cobre os frutos. Este processo pode ser bastante simplificado mergulhando-os em água fervente por alguns minutos. Este procedimento também eliminará o sabor amargo característico da erva-moura.

Prepare a geléia em uma panela esmaltada de fundo largo ou bacia. Para garantir que os bagos ficam bem saturados com calda, são furados em vários locais antes de serem cozinhados.

A iguaria é preparada em várias etapas. Durante o processo de cozimento, remova a espuma. A geléia é acondicionada em recipientes de vidro secos estéreis e hermeticamente fechados.

Receitas para fazer geléia de physalis para o inverno

A geléia é preparada com physalis vegetal, abacaxi, frutas vermelhas, verde, amarela e preta. Você pode diversificar preparando uma guloseima com maçã, gengibre, canela, laranja, limão ou hortelã. Existem muitas receitas de deliciosas geléias de physalis.

Geléia de vegetais Physalis

Ingredientes:

• 950g de physalis vegetal;
• 470 ml de água potável;
• 1kg 100g de açúcar.

Preparação:

1. O primeiro passo é preparar a calda. Combine água com açúcar. Coloque no fogo e cozinhe até ficar transparente, ligando em fogo baixo. Esfrie a calda acabada.
2. Retire a physalis das caixas, lave em água corrente, coloque sobre uma toalha e seque. Para ferver água. Coloque as frutas em uma peneira e escalde-as com água fervente.
3. Corte cada fruta ao meio, coloque em uma vasilha e despeje a calda. Mexa e deixe por cinco horas para que os frutos fiquem bem encharcados.
4. Após o tempo previsto, coloque o recipiente com o conteúdo em fogo médio e leve para ferver. Reduza o nível de fogo e cozinhe a guloseima por mais oito minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar levemente morno. Repita o tratamento térmico após seis horas. Acondicione a geléia quente em potes, previamente esterilizados, feche-os com as tampas e deixe esfriar, envolvendo-os em um pano quente.

Receita de geléia de abacaxi Physalis

Ingredientes:

• 0,5 l de água filtrada;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 kg de physalis descascada.

Preparação:

1. Limpe a physalis das cápsulas.Lave em água morna e fure em vários locais próximos ao pedúnculo.
2. Coloque as frutas preparadas em uma panela com água fervente e escalde por cinco minutos. Coloque em uma peneira e deixe escorrer todo o líquido. Coloque sobre uma toalha e seque. As frutas preparadas são colocadas em um recipiente onde será preparada a geléia.
3. Meio quilo de açúcar é dissolvido em meio litro de água. Coloque no fogo e leve ao fogo médio. A calda é fervida por dois minutos. Despeje sobre as frutas vermelhas, mexa e deixe por algumas horas.
4. Adicione o açúcar restante e leve ao fogo. Cozinhe a partir do momento da fervura por cerca de dez minutos e retire do fogo. Eles insistem por cinco horas. Em seguida, o procedimento de tratamento térmico é repetido. Deixe esfriar, coloque em potes esterilizados, feche as tampas e guarde em local fresco.

Geléia de frutas Physalis

Ingredientes:

• 500ml de água potável;
• 1kg 200g de açúcar de beterraba;
• 1 kg de baga de physalis.

Preparação:

1. Retire a physalis das caixas, separe e enxágue. Pique cada fruta com um palito. Coloque as frutas em uma tigela.
2. Ferva água em uma panela. Adicione o açúcar aos poucos, mexendo até que os cristais se dissolvam. Despeje a calda quente sobre as frutas e deixe por quatro horas para molhar as frutas.
3. Leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Volte ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
4. Esterilize os frascos, despeje a geléia levemente resfriada em recipientes de vidro preparados, feche bem as tampas e guarde em um local escuro e fresco.

Como fazer geléia de physalis verde

Ingredientes:

• 800g de açúcar granulado;
• 1kg de physalis verde;
• 150 ml de água purificada.

Preparação:

1. Retire as frutas das caixas e lave-as bem em água quente corrente. Limpe as frutas com um guardanapo para retirar o excesso de umidade.
2. Corte os frutos: os grandes em quartos e os pequenos em metades. O açúcar é colocado em uma panela funda, a água é adicionada e colocada no fogo. Deixe ferver e cozinhe por sete minutos.
3. As frutas picadas são colocadas em calda quente e levadas ao fogo. Cozinhe por uma hora, mexendo delicadamente para que os pedaços mantenham a forma. O calor deve estar um pouco abaixo do médio.
4. Despeje a geléia em potes de vidro e feche com tampas de lata. Os recipientes são virados, embrulhados em uma jaqueta quente e deixados até esfriarem completamente.

Como fazer geléia de physalis amarela

Ingredientes:

• 1 kg de frutos amarelos de physalis;
• 1 laranja;
• 1 kg de açúcar granulado.

Receita passo a passo:

1. Physalis é liberado das caixas. Os frutos são lavados em água quente corrente. Cada baga é furada em vários lugares com um palito.
2. Coloque em um recipiente para fazer geléia. Cubra com açúcar e leve à geladeira por 12 horas.
3. Leve o recipiente ao fogo, deixe ferver e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando. A laranja é lavada. Corte os citrinos em pequenos pedaços juntamente com as raspas. Envie tudo para um recipiente com geléia e mexa. Ferva por mais cinco minutos.
4. A geléia é deixada em infusão por seis horas. Em seguida, o recipiente é colocado de volta no fogão e cozido a partir do momento da fervura por cinco minutos. A iguaria quente é colocada em um recipiente de vidro esterilizado e bem fechada com tampas de lata. Vire, embrulhe em um pano quente e deixe esfriar completamente.

Geléia de physalis verde

Ingredientes:

• 0,5 litros de água potável;
• 1kg de açúcar;
• 1 kg de physalis verde.

Preparação:

1. Retire cada fruta da caixa e enxágue abundantemente em água quente corrente, removendo completamente a camada cerosa.
2. Dissolva meio quilo de açúcar em meio litro de água. Coloque no fogo e deixe ferver.
3. Pique os frutos preparados com um garfo e adicione à calda quente. Mexa e deixe por quatro horas. Após o tempo previsto, acrescente a mesma quantidade de açúcar e leve para ferver. Reserve e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque novamente no fogão e cozinhe por dez minutos. Coloque a guloseima em um recipiente de vidro estéril, feche bem, vire e deixe esfriar, envolvendo-o em um pano quente.

Geléia de physalis preta pequena

Ingredientes:

• 1 kg de physalis preto pequeno;
• 500 ml de água filtrada:
• 1200 g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Descasque as frutas physalis, coloque em uma panela com água fervente e escalde por três minutos. Coloque em uma peneira para retirar o excesso de líquido. Transfira para uma panela.
2. Dissolva meio quilo de açúcar em meio litro de água. Leve ao lume, aqueça até os cristais se dissolverem e ferva durante três minutos. Despeje a calda quente sobre a physalis pequena. Deixe por três horas.
3. Adicione açúcar à geléia na proporção de meio quilo para cada quilo de frutas vermelhas. Mexendo, aqueça o conteúdo até que o açúcar se dissolva. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe descansar por cinco horas. Adicione mais 200 g de açúcar para cada quilograma do produto principal. Cozinhe a partir do momento da fervura por dez minutos.
4. Despeje a geléia em potes, cubra com as tampas e esterilize por um quarto de hora em uma panela com água fervente. Feche bem, vire, embrulhe em um pano quente e deixe esfriar.

Receita de geléia de physalis com gengibre

Ingredientes:

• 260ml de água potável;
• 1kg 100g de physalis;
• 1kg 300g de açúcar;
• 40 g de raiz de gengibre.

Preparação

1. As bagas de Physalis são retiradas das caixas. Eles separam as frutas, retirando as amassadas e estragadas. Lave em água morna. Despeje água fervente e seque.
2. Usando uma agulha ou palito, faça três furos em cada baga. A raiz do gengibre é descascada, lavada e cortada em rodelas finas. Transfira para uma panela e acrescente água conforme a receita.
3. Coloque no fogo e leve ao fogo médio. Observam-se os primeiros sinais de ebulição. Aqueça por cerca de três minutos.
4. Despeje o açúcar granulado na mistura de gengibre em porções, mexendo ao mesmo tempo. Ferva a calda até ficar homogêneo. Coloque as frutas physalis e misture. Retire do fogo, cubra com gaze e deixe por duas horas.
5. Decorrido o tempo previsto, leve o recipiente ao lume e prepare a compota até obter uma consistência espessa. Certifique-se de remover a espuma. A geléia é acondicionada em potes esterilizados, cobertos com tampas de lata e armazenados em local fresco.

Geléia de Physalis com maçã e hortelã

Ingredientes

• 1kg de maçãs;
• 3 raminhos de hortelã;
• 3kg de açúcar;
• 2 kg de physalis.

Preparação

1. Limpe a physalis das caixas secas. Lave as bagas em água morna corrente e regue com água fervente. Coloque sobre uma toalha e seque.
2. Lave as maçãs, corte cada fruta ao meio e retire o miolo. Corte as frutas em quatro partes. Pique a fruta em pedaços. Coloque tudo em uma tigela e acrescente o açúcar. Deixe até sair o suco.
3. Coloque o recipiente com o conteúdo em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a sobremesa adquira um lindo tom âmbar. Lave a hortelã, coloque na tigela e cozinhe por mais dez minutos. Remova os galhos com cuidado.
4. Coloque a geléia quente em potes, previamente esterilizados no vapor ou no forno.

Geléia de Physalis com Canela

Ingredientes

• 150ml de água potável;
• 2 limões;
• 1kg de açúcar de beterraba;
• 1 pau de canela;
• 1 kg de physalis de morango.

Preparação

1. Physalis retirado das caixas é bem lavado em água quente e seco sobre toalha. Pique vários lugares com um palito ou agulha.
2. Os limões são lavados, enxugados com um guardanapo e cortados em círculos finos sem descascar. Remova os ossos.
3. Leve a água para ferver em uma panela. Adicione o açúcar em pequenas porções e cozinhe a calda grossa em fogo baixo.
4. Fatias de limão são colocadas em calda. Um pau de canela também é enviado aqui. Cozinhe por mais dez minutos. Adicione as frutas vermelhas e continue cozinhando por mais 20 minutos.Retire o pau de canela. A iguaria quente é acondicionada em potes esterilizados e hermeticamente fechados.

Termos e condições de armazenamento

Para garantir o armazenamento a longo prazo da geléia de physalis, é necessário seguir rigorosamente a receita e preparar adequadamente o recipiente de vidro. Os bancos devem ser esterilizados no vapor ou no forno. As tampas também devem ser fervidas. Sujeito a todas as recomendações, a geléia pode ser armazenada em local fresco por até um ano.

Conclusão

A receita da geléia de physalis é uma oportunidade de fazer uma guloseima saborosa e saudável para o inverno. Usando vários aditivos você pode diversificar o sabor da sobremesa.

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