Geléia de melão com laranja e limão: receitas para o inverno

Contente

1 Segredos para fazer geléia de melão aromática
2 Receitas de melão e geléia de frutas cítricas
3 Termos e condições de armazenamento
4 Conclusão

Quem gosta de melão suculento e perfumado no verão e no outono não se recusará a se deliciar com uma iguaria em forma de geléia no inverno. Fazer geléia de melão e laranja é fácil, e o sabor extra das frutas tropicais o levará de volta ao verão quente e ensolarado.

Segredos para fazer geléia de melão aromática

A geléia de melão perfumada pode ser preparada combinando esta fruta com laranjas, limões, bananas, maçãs e temperos diversos. Nesse caso, você precisa saber o seguinte:

escolha um melão que seja perfumado, mas ligeiramente verde, para que as fatias não se transformem imediatamente em uma bagunça sólida, mas permaneçam intactas;
a laranja, ao contrário, deve estar bem madura, então ficará bem doce e não azeda;
se quiser que a iguaria tenha rodelas densas de fruta, o preparo demorará vários dias - é necessário tempo para esfriar e embeber os pedaços na calda;
Para conservar as rodelas de limão na geléia, é necessário cortá-las bem finas e colocá-las na panela 15 minutos antes do final do cozimento.

Existem tantas receitas de geléia de melão com laranja e limão quantas donas de casa que preparam essa sobremesa. Cada um complementa e altera de acordo com sua vontade. Mas todos eles podem ser basicamente divididos em dois grupos:

Sem uso de água, à base do suco secretado pela fruta. Este método de cozimento é demorado, embora não exija muita mão-de-obra. As fatias de frutas permanecerão densas nele.
Com a adição de água, a geléia é preparada em quase uma cozedura. Se os frutos estiverem muito maduros, podem amolecer imediatamente. A geléia de melão e laranja de acordo com esta receita vai se parecer com geléia.

A sobremesa de melão atrai não só pelo delicado sabor adocicado, mas também pelos benefícios. Após o tratamento térmico, a fruta retém muitos componentes úteis, podendo até ser comparada ao mel.

Aviso! Não se empolgue muito com esta iguaria - devido ao alto teor de açúcar, ela se torna muito rica em calorias.

Receitas de melão e geléia de frutas cítricas

As frutas cítricas podem tornar o sabor da sobremesa de melão mais pronunciado, enfatizando seu frescor e maciez. Se você adicionar não apenas o conteúdo interno das laranjas ou limões, mas também suas raspas, seu amargor será sentido. Este sabor pode ser ajustado conforme desejado.

Geléia de melão com limão para o inverno

Você precisará dos seguintes ingredientes:

açúcar – 700g;
polpa de melão – 1 kg;
limão – 2 unid.

Sequência de cozimento:

Prepare o melão - lave, corte, retire as sementes e descasque, corte em pedaços do tamanho desejado.
Coloque a mistura preparada em uma panela para fazer geléia.
Polvilhe com açúcar, agite levemente, reserve por 3 horas para liberar o suco.
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.
Desligue o fogo e deixe por 8 horas até esfriar.
Em seguida, reaqueça e mantenha em fogo baixo por 5 minutos.
Deixe esfriar.
Lave o limão, escalde com água fervente, corte em rodelas finas.
Adicione à panela com os demais ingredientes, aqueça e cozinhe por mais alguns minutos.

Despeje a geléia pronta ainda quente em recipientes pré-preparados e feche com um giro especial.

Doce de melão, laranja e limão

Esta receita conterá:

polpa de melão – 1 kg;
laranja – 1 unid.;
limão – 0,5 unid.;
açúcar – 600g;
água – 0,5 l.

Prepare a sobremesa com adição de laranja e limão na seguinte ordem:

Descasque o melão das sementes e descasque. Corte em fatias pequenas.
Retire a casca da laranja. Moa em fatias.
Despeje o açúcar na água e leve ao fogo. Ferva a calda até que todo o açúcar se dissolva.
Esprema o suco de meio limão na calda preparada.
Adicione pedaços de fruta preparada. Mantenha no fogo por 15-20 minutos ou até a espessura desejada.

A geléia de melão, laranja e limão está pronta e pode ser colocada em potes ou vasos.

Conselho! A laranja é mais doce que o limão, então você pode usar menos açúcar nesta receita do que na receita de limão.

Geléia de melão e laranja para o inverno

Para preparar você precisa levar:

açúcar – 1kg;
polpa de melão – 1,5 kg;
laranjas – 2 peças;
água – 0,5 l.

O processo de cozimento é o seguinte:

Corte o melão em cubos do tamanho desejado, coloque em uma vasilha, acrescente 1 colher de sopa. Saara. Reserve até que o suco apareça.
Em uma panela, cozinhe a calda com o açúcar e a água restantes.
Despeje a calda pronta na tigela com as frutas preparadas e misture. Reserve por um dia.
Despeje a calda em uma panela e deixe ferver. Despeje a mistura sobre ela e deixe fermentar por 10 horas.
Descasque as laranjas, corte em rodelas de qualquer tamanho e coloque na frigideira.
Cozinhe tudo junto em fogo baixo até engrossar.

A sobremesa resultante será doce, com sabor delicado e leve acidez de laranja.

Geléia de melão com ácido cítrico

O ácido cítrico é adicionado a esta receita para realçar o sabor da fruta principal. Componentes necessários:

polpa de melão – 1 kg;
açúcar granulado – 500 g;
ácido cítrico – 15 g.

Sequência de etapas de preparação:

Coloque os pedaços de melão picado em um recipiente, polvilhe com açúcar, acrescente o ácido cítrico e deixe até soltar o suco.
Leve a panela ao fogo até o conteúdo ferver, segure por 5-7 minutos. Desligue o fogo.
Após esfriar completamente, aqueça novamente a mistura até ferver, cozinhe por 7 minutos. Deixe esfriar completamente.
Ferva a peça de trabalho pela terceira vez por 10 minutos.
Embale em recipientes preparados.

Comente! A espessura resultante da geléia depende muito da fruta - se ela é suculenta ou seca. Se desejar, você pode adicionar água ou, ao contrário, drenar o excesso de líquido.

Doce de melão, banana e limão

Na hora de adicionar banana doce, é melhor reduzir a quantidade de açúcar para que a geléia não fique enjoativa. Os seguintes produtos são necessários:

melão preparado – 1,5 kg;
bananas – 3 peças;
açúcar – 0,5kg;
suco de um limão médio.

Prepare de acordo com as instruções:

Polvilhe fatias de melão picado com açúcar e leve à geladeira por 12 horas.
Adicione as bananas picadas e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.

Para conservar para o inverno, coloque em potes de vidro preparados e feche com as tampas.

Melão grosso e geléia de limão para o inverno

Esta geléia pode ser uma verdadeira iguaria tanto no sabor quanto na composição dos ingredientes:

melão – 1kg;
limão grande – 1 unid.;
mel claro – 125 g;
amêndoas descascadas – 60 g;
cardamomo – 12 estrelas;
aditivo de gelatina zhelfix ou gelatina – 2 saquetas.

Sequência de cozimento:

Moa metade do melão preparado no liquidificador até obter uma consistência pastosa.
Corte a outra metade em pedaços e misture com o purê.
Descasque o limão, pique e acrescente ao melão.
Moa o cardamomo em um moedor de café e pique as amêndoas com uma faca. Combine com fatias de frutas.
Adicione mel à mistura total.
Leve a panela ao fogo e deixe ferver a mistura. Reduza o fogo e retire a espuma se ela se formar.
Misture a gelatina com uma pequena quantidade de açúcar (1-2 colheres de sopa) e despeje em uma tigela com geléia fervente 6 minutos antes do final do cozimento. Mexa bem.

Além de obter uma geléia de limão invulgarmente saborosa e espessa, você também pode cortá-la em briquetes, como a marmelada.

Geléia de melão de inverno com sabor de laranja e baunilha

Esta receita é para quem adora o sabor da baunilha. Tem que levar:

melão – 1,5kg;
açúcar granulado – 0,6 kg;
laranja de tamanho médio – 2 unid.;
uma pitada de ácido cítrico;
baunilha - a gosto.

Prepare-se da seguinte forma:

Lave o melão, descasque e retire as sementes, corte em cubos.
Escalde as laranjas, corte-as junto com a casca, misture com o melão em uma tigela para fazer geléia.
Adicione o açúcar à fruta, mexa, deixe até aparecer o líquido (4 a 6 horas).
Mantenha em fogo baixo até que o açúcar se dissolva (15 minutos).
Deixe a geléia esfriar completamente.
Em seguida, ferva novamente por 15 minutos e retire por 4-5 horas.
Adicione baunilha e ácido cítrico.
Cozinhe até ficar totalmente cozido em fogo baixo.

Quando a geléia esfriar, você poderá servi-la aos convidados.Para prepará-lo para o inverno, ele é colocado ainda quente em um recipiente preparado para armazenamento.

Termos e condições de armazenamento

Para que seu trabalho não seja desperdiçado e a geléia de melão com laranja e limão seja conservada por muito tempo, é necessário seguir uma série de regras de armazenamento.

Se não for possível armazenar a peça em temperatura baixa (na geladeira, adega ou em uma loggia isolada), é necessário colocar a geléia ainda quente em potes de vidro e fechar com tampas esterilizadas.

Nesse caso, a geléia ficará armazenada em qualquer lugar pelo tempo que for necessário. Por exemplo, em uma despensa quente em uma prateleira.

Quando você planeja comê-lo em um futuro próximo, não precisa pensar em como esterilizar potes e tampas. Basta deixar o prato esfriar, colocar em uma tigela comum e levar à geladeira. Lá ele pode ser armazenado por vários meses.

A vida útil da geléia de melão depende muito do teor de açúcar. Quanto maior for, mais tempo o produto não estragará. Mas, ao mesmo tempo, uma grande quantidade de açúcar abafa o sabor do melão e torna o prato muito doce.

Os termos e condições de armazenamento da geléia de melão não diferem dos de armazenamento de outras preparações semelhantes.

Conclusão

A geléia de melão com laranja só apareceu recentemente nas mesas russas. A vontade de provar o sabor aromático e delicado nas noites frias de inverno e surpreender os queridos convidados levou as donas de casa a experimentarem conservar o melão em uma versão tão incomum para as regiões russas - com laranja e limão. E acabou sendo fácil. Basta escolher a receita e combinação de ingredientes que mais gosta.