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Pastila é uma das formas mais originais de preservar todas as propriedades benéficas das frutas frescas. É considerada uma excelente sobremesa e, pelo facto de não se utilizar açúcar no seu preparo ou ser utilizado em pequenas quantidades, é também um doce saudável. Pode ser preparado a partir de diversas frutas silvestres, frutas e até vegetais, sendo uma das mais aromáticas e doces a pastilha de melão.
Características de preparar marshmallows de melão em casa
O melão em si é muito doce e suculento, sendo ideal para fazer doces secos. Para isso, é preferível escolher as frutas mais maduras, mas não muito maduras, com aroma pronunciado.
Antes de preparar o marshmallow de melão, deve-se lavá-lo bem, mesmo que a casca seja retirada. Também é necessário retirar todas as sementes e fibras internas. Afinal, para preparar um doce assim você só precisa de uma polpa doce e suculenta.
A guloseima de folhas secas pode ser feita com polpa de melão totalmente purificada ou com pedaços finamente picados. A receita mais simples envolve secar apenas a polpa triturada da fruta. Muitas vezes, para tornar a pastilha de melão mais elástica, adiciona-se água e uma pequena quantidade de açúcar.
Ingredientes
Para preparar marshmallow de melão saudável, você pode usar a receita mais simples, que contém apenas polpa de melão sem adição de outros ingredientes. Claro que para diversificar o sabor pode adicionar vários temperos, nozes ou outras frutas, tudo depende das preferências da anfitriã. Além disso, existem receitas mais complicadas que requerem tratamento térmico preliminar com adição de água e até açúcar.
Mas se não há muita vontade de complicar o processo de cozimento, o ideal ainda é uma versão simplificada, onde só precisa de melão. É levado em tamanhos médios ou maiores. Você também precisará de uma pequena quantidade de óleo vegetal para lubrificar o piso onde secará a camada de polpa de melão.
Receita passo a passo de marshmallow de melão
Para preparar marshmallows, deve-se escolher um melão de tamanho médio. É bem lavado e seco com papel toalha. Em seguida, coloque sobre uma tábua e corte ao meio.
As metades do melão cortadas são limpas de sementes e fibras internas.
As metades descascadas são cortadas em fatias de 5 a 8 cm de largura.
Separe a crosta da polpa cortando-a com uma faca.
A polpa separada é cortada em pedaços. Eles não deveriam ser muito grandes.
Corte o melão em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Moa até ficar homogêneo.
O purê de melão resultante é colocado em bandejas pré-preparadas. Se a bandeja da secadora tiver o formato de uma treliça, primeiro coloque papel manteiga sobre ela para assar em várias camadas. É lubrificado com óleo vegetal para facilitar a remoção da camada após a secagem.A espessura da camada não deve ultrapassar 5 mm, sua superfície deve ser nivelada para que não haja compactações, isso ajudará na secagem uniforme.
Bandejas de purê de melão são enviadas para a secadora e ajustados o tempo e a temperatura desejados.
A prontidão do marshmallow é verificada pela sua pegajosidade no local mais denso (centro), via de regra o doce acabado não deve ser pegajoso.
O marshmallow acabado é retirado da secadora. Retire-o imediatamente da bandeja e enrole-o em um tubo enquanto ainda estiver quente.
Corte em pedaços pequenos.
A pastilha de melão está pronta e pode ser servida quase imediatamente com chá.
Termos e condições de armazenamento
Como o marshmallow é um doce totalmente natural, sua vida útil é curta. E para desfrutar de uma sobremesa tão saudável pelo maior tempo possível, é preciso conhecer as regras de armazenamento.
Existem 3 tipos de armazenamento:
- Em uma jarra de vidro.
- Em um saco de pano embebido em sal, que é colocado em uma lata.
- Embrulhado em papel manteiga, o marshmallow é colocado em um recipiente plástico e bem fechado.
As condições ideais para armazená-lo são uma temperatura de 13 a 15 graus e uma umidade relativa não superior a 60%. Pode ser armazenado por cerca de um mês e meio.
Você também pode guardar o marshmallow na geladeira, embrulhando-o primeiro em papel manteiga e depois em filme plástico.Mas não é recomendável guardá-lo por muito tempo na geladeira, pois ele amolece e fica pegajoso.
Apesar do curto prazo de validade, algumas donas de casa conseguem utilizar o produto acabado durante todo o inverno.
Conclusão
A pastila de melão é um doce muito aromático, saudável e saboroso. Com condições adequadas de preparo e armazenamento, essa sobremesa pode se tornar a guloseima mais saborosa do inverno.
