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A geléia de groselha na panela elétrica é um prato saboroso e saudável. Antes era preciso cozinhar em uma panela comum e não sair do fogão, pois é preciso mexer constantemente a geléia para que não queime. Mas, graças às tecnologias modernas, as donas de casa passaram a ter multicookers Redmond, Panasonic, Polaris, que não só economizam tempo, mas também preservam os nutrientes e o sabor dos frutos silvestres frescos.
Características de preparar geléia de groselha em panela elétrica
Fazer geléia de groselha em multicookers Redmond, Panasonic ou Polaris tem uma série de vantagens:
- O revestimento de Teflon evita que a geléia queime.
- A cozedura realiza-se através da função “guisado”, que permite ferver os frutos e preserva as suas substâncias benéficas.
- As funções automáticas de início ou desligamento retardado economizam o tempo da dona de casa, pois você pode definir o modo desejado algumas horas antes de voltar do trabalho e obter um produto acabado que basta colocar em potes e enrolar as tampas.
Além disso, as multicozinhas possuem tigelas com volume de até 5 litros, o que permite carregar um grande volume de frutas.
A peculiaridade da geléia preparada em panela elétrica está na aparência e na consistência. Se os frutos forem cozidos em uma panela comum com tampa aberta, o processo de evaporação da umidade ocorre rapidamente e o aspecto dos frutos quase não é afetado. Na panela elétrica, a consistência pode ser mais líquida e os frutos podem ficar muito deformados, mas o sabor supera todas as expectativas.
Receitas de geléia de groselha em panela elétrica
Antes de cozinhar, você precisa preparar todos os ingredientes para cozinhar:
- Remova os caules e as flores secas das bagas.
- Remova amostras podres e verdes.
- Enxágue em água fria corrente.
- Deixe escorrer em uma peneira.
- Dissolva o açúcar em água morna.
Dependendo da receita escolhida, outras bagas ou frutos também são descascados.
Uma receita simples de geléia de groselha em panela elétrica
A versão mais simples de geléia de groselha em uma multicooker Redmond, Panasonic ou Polaris envolve o uso de apenas dois ingredientes, na proporção de 1:1.
Ingredientes:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1kg de açúcar;
- 200 g de água fervida morna;
Preparação:
- Despeje as frutas no recipiente multicooker.
- Dissolva o açúcar em 200 g de água morna.
- Despeje a calda de açúcar por cima das frutas.
- Feche a tampa e coloque na função “extinção”. Na multicooker Polaris, o modo dura de 2 a 4 horas, a temperatura de cozimento é de 90 graus. Na Panasonic, a estufagem dura de 1 a 12 horas em baixas temperaturas. Em Redmond, defina o modo “fervura” para uma temperatura de 80 graus, de 2 a 5 horas.
- Ao final do modo selecionado, espalhe a geléia em potes pré-esterilizados e secos e enrole as tampas.
- Vire os potes de cabeça para baixo, isso promove a autoesterilização, ao mesmo tempo em que você pode verificar se estão bem enrolados e se estão vazando.
- Enrole os recipientes em um cobertor quente.
Deixe os alimentos conservados nesta posição até que esfriem completamente.
Geléia de groselha vermelha e preta em panela elétrica
Ingredientes:
- baga vermelha – 500 g;
- baga preta – 500 g;
- açúcar – 1kg;
- água morna – 200 g;
Preparação:
- Despeje as frutas vermelhas com metade da calda de açúcar na tigela multicooker.
- Ative a função “multi-cook” (Polaris), em que se regula o tempo e a temperatura, ou cozimento rápido. Tempo de cozimento 5 minutos a uma temperatura de 120-140 graus.
- Despeje as passas preparadas em um liquidificador.
- Faça o mesmo com o preto, fervendo levemente na função “multi-cozimento” junto com a segunda parte da calda de açúcar.
- Quando as groselhas pretas estiverem prontas, misture-as com as groselhas vermelhas e triture-as até formar uma polpa no liquidificador.
- Despeje a polpa na panela elétrica e deixe ferver por 2 horas.
- Ao sinal sonoro de término da têmpera, divida a mistura preparada em recipientes e feche com as tampas.
- Vire os potes e cubra com uma manta até esfriar completamente.
Geléia de groselha e maçã em panela elétrica
Para geléia de groselha e maçã, é melhor escolher variedades doces e sem acidez: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast scarlet, Lungwort, Golden.
Ingredientes:
- baga – 1000 g;
- maçãs – 4-5 grandes ou 600 g;
- açúcar de confeiteiro – 500 g;
- água – 200 g;
- suco de limão fresco – 1 colher de chá;
Preparação:
- Lave e descasque as maçãs.
- Corte em 4 partes e retire o miolo com sementes e membranas.
- Rale ou triture no liquidificador.
- Despeje no recipiente multicooker, despeje água por cima e polvilhe açúcar de confeiteiro, configurando o modo de cozimento rápido.
- Quando as maçãs estiverem fervidas, adicione as frutas vermelhas, o suco de limão e coloque o modo de fervura por 1-2 horas.
Despeje a geléia pronta em recipientes, feche com tampas de silicone ou enrole com tampas de metal.
Termos e condições de armazenamento
O prazo de validade depende das condições e da qualidade do processamento dos recipientes, tampas e frutas.
Se os potes forem estéreis, fechados com tampas de boa qualidade e guardados em porão com temperatura de +2 a 4 graus e umidade de 50 a 60%, a geléia ficará armazenada por até dois anos.
Se a umidade e a temperatura do porão forem maiores ou houver acesso à luz solar, o prazo de validade é reduzido em 6 meses. até 1 ano.
A geléia pode ser guardada na geladeira por até dois anos.
Depois de aberta, a geléia dura até duas semanas se for guardada tampada na geladeira. Se deixar o frasco aberto em temperatura ambiente, o prazo de validade não passa de 48 horas.
Conclusão
A geléia de groselha na panela elétrica é preparada de maneira mais fácil e rápida do que em uma panela comum a gás, e fica mais saudável, aromática e saborosa.
